Żurawina, Vaccinium – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny wrzosowatych, występującej w krajach północnej i środkowej Europy, północnej Azji i Ameryki Północnej. Kuliste czerwone jagody o średnicy do 1 centymetra są bogatym źródłem witaminy C, minerałów takich jak sód, potas, fosfor, wapń i magnez, a także szereg kwasów organicznych – cytrynowego i jabłkowego. Już od czasów starożytnych żurawina stosowana była w przypadku leczenia schorzeń układu moczowego.

Pieprz czarny, Piper nigrum – gatunek rośliny z rodziny pieprzowatych pochodząca z Indii, uprawiana w całej strefie tropikalnej. Z owoców pieprzu otrzymuje się przyprawę zawierającą dużą ilość olejków eterycznych i alkaloidu piperyny, która powoduje charakterystyczny palący smak. W zależności od czasu zbioru owoców i sposobu ich późniejszej obróbki z pieprzowca otrzymuje się różne rodzaje przyprawy. Nalewka sporządzona na ziarnach pieprzu ma właściwości rozgrzewające, łagodzi objawy przeziębienia i grypy, pobudza układ krążenia, oraz leczy dolegliwości żołądkowe.

Pospolite daktyle są to ususzone owoce daktylowca właściwego, Phoenix dactylifera – rośliny z rodziny arekowatych, nazywanej często palmą daktylową. Jest to roślina powszechnie uprawiana w południowo-zachodniej Azji i północnej Afryce, gdzie ze świeżych owoce z odmian twardych mielone są na mąkę, a z odmian miękkich tłoczy się sok zwany „miodem palmowym”. Daktyle są bogatym źródłem witamin A, C, B1, B2 i PP, zawierają również potas, żelazo, fosfor i magnez. W seym składzie kryją również salicylany zwalczające ból, zapalenia i zapobiegające zakrzepom.

Borówka brusznica, Vaccium vitis-idea, zwana także borówką czerwoną lub w niektórych regionach gogodze – jest to gatunek rośliny należący do rodziny wrzosowatych, Występuje w strefie umiarkowanej na całej półkuli północnej. Z dojrzałych, błyszcząco czerwonych jagód robi się galaretkę, która jest bazą do słynnego sosu Cumberland. Jako surowiec zielarski jagody brusznicy stosuje się w celu regulacji trawienia i jako środek dietetyczny.

Bazylia eugenolowa, Ocimum gratissimum – gatunek rośliny jednorocznej należącej do rodziny jasnotowatych, w stanie dzikim występuje w tropikalnej części Azji i Afryki, z powodzeniem uprawiana również w Polsce. Bazylia znajduje szerokie zastosowanie jako surowiec zielarski regulujący trawienie, pobudzający wydzielanie soku żołądkowego, używany również w schorzeniach woreczka żółciowego i wątroby, a także do łagodzenia zapaleń jamy ustnej w formie naparu do płukania.

Czeremcha zwyczajna, Padus avium – gatunek drzewa lub dużego krzewu z rodziny różowatych występującego w całej Europie, Azji Mniejszej i Syberii, zwana także trzemchą, śliwką kocierpką lub smordynią. Kuliste, czarne i błyszczące owoce czeremchy są w smaku słodko-gorzkie, tym słodsze im później zerwane. Znajdują one zastosowanie w sztuce kulinarnej jako składnik nalewek, soków, marmolad, dżemów i konfitur. W ziołolecznictwie natomiast czeremcha stosowana jest jako środek wykrztuśny, przeciwkaszlowy, przeciwbiegunkowy, oraz moczopędnie.

Koper ogrodowy, Anethum graveolens – roślina z rodziny selerowatych pochodząca z terytorium południowo-wschodniej Azji, gdzie nie występuje już w stanie dzikim. W czasach antycznych koper używany był przez Babilończyków, Syryjczyków i Rzymian jako środek pobudzający, między innymi podawany gladiatorom przed wejściem na arenę. Liście i nasiona zawierają olejki eteryczne – karwon, flandren i limonen, ponadto są niezwykle bogatym źródłem wapnia, żelaza i fosforu. W swym składzie zawierają również prowitaminę A, witaminy D, E, K, H, witaminy z grupy B, oraz bardzo duże ilości witaminy C.

Berberys pospolity, Berberis vulgaris – rodzaj krzewu z rodziny berberysowatych występujący głównie na terenie Europy. Jajowate, bądź cylindryczne, dochodzące do pięciu centymetrów, lśniąco czerwone jagody są bogatym źródłem witamin C i E, karotenoidów, pektyn i soli mineralnych. W zielarstwie używane jako środek witaminizujący, dietetyczny i przeciwgorączkowy.

Proces destylacji (z łacińskiego „de-stilare” – skraplanie lub spływanie) jest to oddzielenie cieczy poprzez odparowywanie i kondensację. Najłatwiej zjawisko to zaobserwować, gdy para z czajnika osadza się w postaci kropelek wody na zimnej powierzchni.

Lublin jest stolicą polskich nalewek. Tu tu, w 2002 roku odbył się za sprawą Kresowej Akademii Smaku pierwszy w Polsce konkurs nalewek. W 2003 roku na II Ogólnopolskim Turnieju Nalewek w Lublinie pojawili się Piotr Bikont i Robert Makłowicz, który zachwycony ideą napisał we "Wprost", że jeden turniej nalewek wart jest więcej niż dyskografia Piaska i wszystkie dzieła Andrzeja Jaskierni. W 2003 roku, na kolejnym turnieju w Domu Architekta w Kazimierzu Dolnym kapituła w składzie: Krzysztof Cugowski, Piotr Bikont i Robert Makłowicz oceniła ponad 100 nalewek. I potoczyło się...

Już po raz ósmy w Jaśle odbyły się Międzynarodowe Dni Wina. W ostatni wakacyjny weekend (31 sierpnia – 1 września) do miasta nadciągnęły rzesze miłośników wina.

Orzech ziemny, fistaszek (Arachis hypogaea) – jest to gatunek rośliny z rodziny bobowatych, a więc bliżej spokrewniony jest z fasolą niż z orzechami. Pochodzi z Ameryki Południowej gdzie nie występuje już w stanie dzikim. Uprawa fistaszków jest szeroko rozpowszechniona w krajach tropikalnych i subtropikalnych. Z nasion oprócz wykorzystania jako przekąski tłoczy się olej używany do wytwarzania margaryny i kosmetyków.

Anyż inaczej badian właściwy to roślina z rodziny cytryńcowatych pochodząca z Południowo-wschodniej Azji. Zmielone owoce używa się zazwyczaj jako przyprawy do ciast i kompotów. Moją one również zastosowanie w medycynie – działają rozkurczowo na układ pokarmowy, korzystnie wpływają na proces trawienia, mają także działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybiczne.

Mandarynka, Citrus reticulata – gatunek rośliny wieloletniej z rodziny rutowatych pochodząca z Azji Połódniowej. Słodkie owoce mandarynki zawierają witaminę A, kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez, sód, żelazo, oraz cynk.

Jałowiec, Juniperus communis – jest to gatunek wiecznie zielonego krzewu z rodziny cyprysowatych występujący na terenach Europy, Azji i Ameryki Północnej. W celach leczniczych wykorzystuje się jałowcowe szyszko-jagody. Stosuje się je w leczeniu artretyzmu, cukrzycy i nadczynności tarczycy.