Wino z truskawek #2
Dodane: 2014.03.07, Ostatnia modyfikacja: 2014.03.11 , przez: qba Wyświetlony 32045 razy, Komentarzy: 2
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.8/5
Ilość ocen: 71
Aromatyzowane płatki dębowe 50 g - migdały + kakao
Nowe innowacyjne płatki dębowe z aromatami do wzbogacania bukietu win i destylatów. Dawkowanie w zależności od chęci uzyskania intensywności bukietu zapachowego od 0,5 do 3 g/litr w przypadku win. Do wzbogacania destylatów można zastosować większą dawkę według uznania. Czas kontaktu z winem to optymalnie 3-4 tygodnie. W przypadku destylatów należy metodą organoleptyczną zdecydować o czasie kontaktu, ale do pełnego oddania smaku i zapachów wystarcza zazwyczaj już kilka dni. Można je też leżakować dłużej w celu uzyskania głębszego bukietu. UWAGA! Płatki należy przepłukać czystą wodą przed użyciem, aby pozbyć się pyłu i drobinek powstałych w naturalny sposób gdyż mogą one spowodować zmętnienie trunku.
Cena: 4.99 zł
Kup Teraz
Nowe innowacyjne płatki dębowe z aromatami do wzbogacania bukietu win i destylatów. Dawkowanie w zależności od chęci uzyskania intensywności bukietu zapachowego od 0,5 do 3 g/litr w przypadku win. Do wzbogacania destylatów można zastosować większą dawkę według uznania. Czas kontaktu z winem to optymalnie 3-4 tygodnie. W przypadku destylatów należy metodą organoleptyczną zdecydować o czasie kontaktu, ale do pełnego oddania smaku i zapachów wystarcza zazwyczaj już kilka dni. Można je też leżakować dłużej w celu uzyskania głębszego bukietu. UWAGA! Płatki należy przepłukać czystą wodą przed użyciem, aby pozbyć się pyłu i drobinek powstałych w naturalny sposób gdyż mogą one spowodować zmętnienie trunku.
Cena: 4.99 zł
Kup Teraz
Truskawki w rejonie środkowej Europy są bardzo popularne zwłaszcza iż są to jedne z pierwszych owoców, które zbiera się w sezonie. Owoce truskawek doskonale nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawierają cenne witaminy i mikroelementy. Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki a z suszonych liści herbaty. Z truskawek można przyrządzać desery oraz napoje alkoholowe.
Składniki:
- 2 kg „zdrowych” truskawek
- 1,3 kg cukru
- 4 litry zimnej wody
- 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
- 0,5 łyżeczki taniny
- 1 łyżeczka pożywki drożdżowej
- drożdże winiarskie lub nie (można fermentować na drożdżach dzikich)
Wykonanie wina:
Truskawki należy oczyścić (wyrzucić nadgnite) i dokładnie umyć. W czystym naczyniu rozgnieć owoce na papkę, wrzuć cukier i wlej 1 litr wody. Zamknij naczynie i odstaw na dzień lub dwa.
Dodaj kolejne 1,5 litra wody i dokładnie wymieszaj. Przecedź całość i nie wyrzucaj miąższu ale zbierz go z worka filtrującego. Zebraną masę truskawkową zalej litrem wody, wymieszaj i jeszcze raz przecedź. Można trochę pomóc owocom oddać sok, wyciskając jego resztki z pozostałej masy. Tylko bez przesady :)
Do oczyszczonego płynu dodaj taninę, kwasek cytrynowy, pożywkę drożdżową i aktywne drożdże winiarskie. Załóż rurkę fermentacyjną i odstaw gąsior lub fermentor na 6 tygodni.
Po wyklarowaniu wina przelej do butelek.