Wino z truskawek #2
Dodane: 2014.03.07, Ostatnia modyfikacja: 2014.03.11 , przez: qba Wyświetlony 39500 razy, Komentarzy: 2
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.4/5
Ilość ocen: 181

Pożywka winiarska Spiritferm 10g
Uniwersalna pożywka dla drożdży winiarskich. Należy ją dodać bezpośrednio do nastawu w...
Kup Teraz
Uniwersalna pożywka dla drożdży winiarskich. Należy ją dodać bezpośrednio do nastawu w...
Kup Teraz
Truskawki w rejonie środkowej Europy są bardzo popularne zwłaszcza iż są to jedne z pierwszych owoców, które zbiera się w sezonie. Owoce truskawek doskonale nadają się do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Zawierają cenne witaminy i mikroelementy. Z owoców truskawki wytwarza się dżemy, kompoty oraz mrożonki a z suszonych liści herbaty. Z truskawek można przyrządzać desery oraz napoje alkoholowe.
Składniki:
- 2 kg „zdrowych” truskawek
- 1,3 kg cukru
- 4 litry zimnej wody
- 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
- 0,5 łyżeczki taniny
- 1 łyżeczka pożywki drożdżowej
- drożdże winiarskie lub nie (można fermentować na drożdżach dzikich)
Wykonanie wina:
Truskawki należy oczyścić (wyrzucić nadgnite) i dokładnie umyć. W czystym naczyniu rozgnieć owoce na papkę, wrzuć cukier i wlej 1 litr wody. Zamknij naczynie i odstaw na dzień lub dwa.
Dodaj kolejne 1,5 litra wody i dokładnie wymieszaj. Przecedź całość i nie wyrzucaj miąższu ale zbierz go z worka filtrującego. Zebraną masę truskawkową zalej litrem wody, wymieszaj i jeszcze raz przecedź. Można trochę pomóc owocom oddać sok, wyciskając jego resztki z pozostałej masy. Tylko bez przesady :)
Do oczyszczonego płynu dodaj taninę, kwasek cytrynowy, pożywkę drożdżową i aktywne drożdże winiarskie. Załóż rurkę fermentacyjną i odstaw gąsior lub fermentor na 6 tygodni.
Po wyklarowaniu wina przelej do butelek.
Moja obecność na tym forum jest ostatnio sporadyczna ,spowodowane to jest tym , ze jak