Zacier według metody 1410
Jest to metoda przestarzała, według której można przygotować typowy bimber.
Dodane: 2016-10-23 21:34:36, przez: qbaWyświetlony 160723 razy, Komentarzy: 12
Nastawy cukrowe i owocowe
Jak i z czego zrobić idealny zacier lub nastaw, który będzie podstawą do otrzymania oczekiwanego destylatu, przepisy, porady, sposoby na dobry na zacier. Metody zacierania i produkcji nastawów.
Artykuły:
Wyświetlony 160723 razy, Komentarzy: 12
Szybkie klarowanie zacieru
Wiadomo że gdy robimy wódeczkę, chcemy aby miała jak najlepszy smak. Dlatego warto dobrze sklarować ferment, by bimberek jak najmniej śmierdział. Ale do tego trzeba czasu, a zacier nie chętnie poddaje się klarowaniu- dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać, bo i tak trzeba to odpędzić :-)
Dodane: 2015-09-28 20:15:20, przez: qbaWyświetlony 68375 razy, Komentarzy: 5
Węgiel aktywny w płynie - dlaczego warto go stosować?
Cząsteczki węgla aktywnego dzięki swoim właściwościom adsorpcyjnym wiążą niepożądane uboczne produkty fermentacji.
Dodane: 2015-06-11 18:37:31, przez: janokowitaWyświetlony 14117 razy, Komentarzy: 4
Klarowanie zacieru (metody domowe)
Wiadomo że gdy robimy wódeczkę, chcemy aby miała jak najlepszy smaczek już po pierwszym pędzeniu. Dlatego warto dobrze odklarować ferment by bimberek jak najmniej śmierdział. Ale do tego trzeba czasu a zacier nie chętnie poddaje się klarowaniu dlatego trzeba mu pomóc. Zasady są te same co przy klarowaniu wina, tyle że tutaj nie ma się co bać, bo zawsze można to odpędzić :-)
Dodane: 2012-03-20 20:47:21, przez: qbaWyświetlony 76138 razy, Komentarzy: 26
W czym robić zacier?
Jakich naczyń i pojemników używać do fermentacji zacieru. Zacier można robić w naczyniach o każdej pojemności - należy jednak pamiętać, że przy ilościach ponad 120L -150L i większych wymaga aktywnego chłodzenia nastawu w czasie fermentacji. Należy oczywiście zachować odpowiednie proporcje wody i cukru by nie stracić cukru (jeśli damy go za dużo) i unikać zbyt niskiej zawartości alkoholu (jeśli damy cukru za mało).
Dodane: 2011-10-11 09:44:12, przez: qbaWyświetlony 60012 razy, Komentarzy: 196
Jak zrobic zacier/nastaw?
Nastaw - kiedy robimy mieszaninę cukru, lub owoców z wodą. Nie wykorzystujemy enzymów scukrzających. Drożdże swoją inwertazą zamieniają sacharozę na glukozę i fruktozę.
Dodane: 2011-09-22 13:52:45, przez: qbaWyświetlony 436171 razy, Komentarzy: 95
Nastawy ze śliwek
Nastawy ze śliwek czyli jak zrobić domową śliwowicę?
Dodane: 2011-07-29 11:34:44, przez: qbaWyświetlony 95413 razy, Komentarzy: 11