DESTYLAT DOMOWY | ||
Destylat Domowy - jest to napój alkoholowy produkowany wyłącznie w warunkach gospodarstwa domowego, w Polsce najczęściej nocą i po kryjomu - stąd często nazwa "Księżycówka" ale najczęściej zwany jest bimbrem, okowitą lub poprostu samogonem. Istnieją także inne nazwy np. PKWN (Polski Koniak Wytwarzany Nocą), winiak (od destylatu winnego) a także ostanio bardzo popularna nazwa to psota, wybryk, moonshine (od moonshine still ang.), domowy spiryt, wygon, odpęd i prawdopodobnie wiele innych.
Otrzymuje się go najczęściej przez destylację zacieru zbożowego, ziemniaczanego lub nastawu cukrowego oraz wina. W wielu środowiskach istnieje teoria że można go wymrozić ale jest to nieprawda.
Domowy destylat można otrzymać z różnorakich surowców takich ja wszelakie owoce, ziemniaki, zboża, kukurydza, cukier, buraki cukrowe (melasa) itp. W zależności od sposobu destylacji, rektyfikacji i sposobu oczyszczania różni się on smakiem i zapachem. Przeważnie po pierwszej destylacji jest to bezbarwny płyn o ostrym smaku i nieprzyjemnym zapachu oraz mocy około od 30% do nawet ponad 90%. Oczyszczanie destylatu domowego za pomocą różnych technik mechanicznych(filtry) lub chemicznych np. węgla aktywnego daje już niesamowite efekty organoleptyczne i przypomina zwykły spirytus z tą różnicą ze jest od niego o niebo lepszy. W tej postaci nadaje się już do wytwarzania wszelkich alkoholi.
Podkategorie:
 Podstawy PędzeniaPodstawowe informacje dotyczące bimbrownictwa. Jak zrobić dobry bimber, jakie są podstawowe zasady produkcji domego spirytusu, alkoholu wysokoprocentowego i wiele więcej. |
 Nastawy cukrowe i owocoweJak i z czego zrobić idealny zacier lub nastaw, który będzie podstawą do otrzymania oczekiwanego destylatu, przepisy, porady, sposoby na dobry na zacier. Metody zacierania i produkcji nastawów. |
 Zaciery zbożowe, ziemniaczane i inneTechnologia słodowania, zacieranie ziarna. Przepisy na zaciery ziemniaczane. |
 Drożdże i fermentacjaJak działają różne rodzaje drożdży. Które wybrać do naszego nastawu. Warunki prowadzenia fermentacji. |
 Budowa DestylatoraJak zbudować dobry i wydajny destylator? |
 Destylacja i RektyfikacjaWszystko o procesie uzyskiwania czystego alkoholu. Wszelkie metody destylacji i teoria niezbędna do pędzenia bimbru w sposób profesjonalny. |
 Zdrowie i BezpieczeństwoJak zachować zdrowie podczas destylacji, jak zadbać o bezpieczeństwo pędzenia, dział dla tych którzy cenią sobie spokojne, bezpieczne bimbrownictwo, destylację i cały proces tworzenia alkoholi. |
 Oczyszczanie DestylatuWszystko na temat chemicznego oraz mechanicznego oczyszczania końcowego produktu destylacji, włączając węgiel aktywny, nadmanganian potasu, filtracje, klarowanie, pozbywanie się niechcianych substancji i zapachów drożdży. |
 Przepisy SmakowePrzepisy na poprawienie smaku bimberku Przedstawię tutaj kilka przepisów, rad i sposobów na poprawianie aromatu, smaku i wyglądu swojskiego "likieru" dla wszystkich faz powstawania wódeczki. |
 Galerie DestylatorówJeżeli jesteś zapalonym konstruktorem - destylatoroem, domowym amatorem destylacji? Zmontowałeś własny aparat do destylacji? Może zrobiłeś super wyglądającą wódkę albo 100 litrów czystego jak kryształ zacieru!:) Chcesz się tym pochwalić bądź podz |