Ziemniaczany
Zaprawka Beskid Slivovitz 25 ml
Prestige Slivovits do doskonała zaprawka, która pozwoli nam bardzo szybko przyrządzić pyszną...
Kup Teraz
Prestige Slivovits do doskonała zaprawka, która pozwoli nam bardzo szybko przyrządzić pyszną...
Kup Teraz
Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Ziemniaczany
Zacier z ziemniaków
Składniki :- woda - ok 15 - 20 l- słód jęczmienny - 1 kg- ziemniaki - 15 kg- drożdże - 10 dg - 1 kostka Ziemniaki należy umyć i dobrze ugotować, następnie zmieszać je ze zmielonym na mąkę słodem jęczmiennym. Wszystko wlać do dużego naczynia np. beczki. Do tego dodać półtora-raza tyle wody o temp. 50o-60oC. Należy wszystko dobrze wymieszać i odstawić na 3-4 godzin aby ostygło. Jeżeli wszystko dobrze wymieszamy to enzymy w jęczmieniu powstałe podczas zakiełkowania, zamienią skrobię w ziemniakach na dwucukier zwany maltoza, z którą drożd...