Wermut

Do sporzÄ…dzenia wermutu można użyć wszelkiego rodzaju win biaÅ‚ych, dobierajÄ…c je tak, aby mieszanina skÅ‚adników nie byÅ‚a zbyt kwaÅ›na. Najlepiej do tego celu nadajÄ… siÄ™ wina z agrestu, porzeczek i Å›liwek przefermentowane na drożdżach szlachetnych rasy nr 35 Portwein.Wino deserowe typu wermut Wino z jabÅ‚ek  Wino z agrestu  Wino z porzeczek  Wino z gÅ‚ogu lub dzikiej róży  Syrop z cukru  Karmel  Spirytus 95&d...

SkÅ‚adniki: 1 kg ryżu, 3 kg cukru, 7 l wody, 10 rodzynków (może być wiÄ™cej), 2 cytryny, 8 ziarenek angielskiego ziela, 2 gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owe, szczypta tymianku, 8 dag drożdży. Do 10-1 butli wsypać uprzednio wypÅ‚ukany i osaczony ryż. Zagotować wodÄ™ z cukrem. CzęściÄ… syropu zalać drożdże. Do butli wrzucić pokrojone cytryny, gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owe (uprzednio zetrzeć), rodzynki, angielskie ziele, wlać syrop i drożdże, dodać zioÅ‚a. ButlÄ™ zatkać korkiem z rurkÄ… fermentacyjnÄ… i odstawić do fermentacji na 6-7 tygodni (w temperaturze okoÅ‚o 25°C). NastÄ™pnie Å›ciÄ…gnąć wino do drugiej wyparzonej butli i odstawić do cichej fermentacji na okoÅ‚o 4 tygodnie. Po tym okresie dokonujemy dru...