Fabrykacyja win owocowych i miodówrabat 3%
Fabrykacyja win owocowych i miodów
Fabrykacya win owocowych i miodów spisana przez Inspektora Winnic w Austro-Węgrzech - Konrada Niklewicza. To tradycyjne polskie receptury i jedna z pierwszych tego typu książek wydanych na ziemiach polskich. Znajdziemy w niej przepisy na miody pitne oraz wina z jagód, malin, porzeczek, agrestu, wiśni, berebrysu, głogu , rabarbaru... 99 stron, oprawa miękka, rozmiar kieszonkowy
Cena: 16.64 zł
Kup Teraz

Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Octówka

Zakażenie wina octówką

Kwas octowy w małych ilościach jest stałym składnikiem wina, ale zbyt duża jego zawartość wskazuje na obecność bakterii kwasu octowego, które rozwijając się, mogą zupełnie zakwasić wino. Należy je więc pasteryzować (ogrzanie do temperatury 80°C). Po pasteryzacji możemy dodać osłodzonego moszczu, pożywki dobrze rozmnożonych drożdży i ponownie przefermentować. Przypominamy, że wina zawierające ponad 13% alkoholu nie kwaśnieją....