Ostatnie komentarze
Ostatnie Artykuły
Nalewka z kwiatów słonecznika Słonecznik zwyczajny to popularna roślina oleista, której nasiona wykorzystuje się na wiele sposobów. Jego kwiaty można ...
IX Międzynarodowe Dni Wina 2014 Jasło Już po raz dziewiąty w Jaśle odbędą się Międzynarodowe Dni Wina. W ostatni wakacyjny weekend (30 – 31 sierpnia) do ...
Nalewka 4 cytrusy - pomarańczowo grejpfrutowo cytrynowo limonkowa Jest prosta modyfikacja przepisu na nalewkę 3 cytrusy. Zastosowanie dodatkowego owocu lekko ożywi smak trunku. Cytrusy ś ...
Popularne Artykuły w
Przepisy na Wina Różne
Wino z ryżu Najlepszy i najszybszy przepis na wino ryżowe! Kilogram surowego nie przegotowanego ryżu należy wsypać do balonu lub but ...
Wino z żyta Wyrób wina z żyta jest mało kłopotliwy, gdyż nie wymaga pozyskiwania moszczu. Wystarczy ziarno oczyścić z chwastów i inn ...
Wino z soku brzozy (wino brzozowe) Przepis na wino z soku brzozy (wino brzozowe). Sam sok jest bardzo zdrowy, oczyszcza i wzmacnia organizm po zimie. Warto ...
Wino z rodzynek Rodzynki są drogim surowcem i nie każdego stać na sporządzenie z nich wina. Podajemy więc trzy przepisy o różnym udziale ...
Wino "pyszny pięciopak" Pięciopak czyli pięć litrów taniego mocnego wina, które może przygotować każdy w domu bez specjalistycznego sprzętu.

Wino z soku brzozy (wino brzozowe)

Dodane: 2012.03.20, Ostatnia modyfikacja: 2012.03.29 , przez: qba
Wyświetlony 24143 razy, Komentarzy: 13
Wino z soku brzozy (wino brzozowe)
Sprawdź!
Tani sprzęt i akcesoria!Tani sprzęt i akcesoria!

Zapraszamy na tanie, miłe i wygodne zakupy do sklepu Alkohole Domowe!

www.alkohole-domowe.pl

Składniki:

  • 10 l soku z brzozy
  • 2,5 kg cukru
  • 20 g kwasku cytrynowego
  • 3 g pożywki
  • drożdże (Sherry lub Tokay)

Przygotowanie:
Najpierw warto zebrać pożądaną ilość soku z brzozy, w tym celu udajemy się do lasku, wybieramy zdrowe drzewo o średnicy minimum 20cm. Drzewo warto wybrać zdrowe, bez popękanej kory i guzowatych narośli. Sok z brzozy ściągać warto od ok. połowy marca (wszystko zależy od temperatury), ściąga się do pojawienia pączków liści, później sok jest już mniej smaczny a i leci go bardzo mało.

Ok 1 metr od ziemi, wiercimy otwór fi 10mm na głębokości 6-8cm lub 1/3 grubości drzewa. Wciskamy w otwór wężyk o odpowiedniej średnicy tak aby nie wypadł, drugi koniec węża wkładamy do naczynia zbiorczego. Kilka razy dziennie warto odwiedzić nawierty i zebrać sok.

Ważne: Aby nie osłabiać drzewa oraz aby nie doprowadzić do jego śmierci należy otwór po takim spuszczaniu zabić drewnianym przygotowanym kołkiem. Zdrowie brzozy: Jedno pobranie soku (ze zdrowego drzewa) nie powinno wyrządzić żadnej szkody. Ważne jest jednak aby po skończonym procesie otwór dokładnie zakorkować a nawet zakleić maścią ogrodniczą do szczepień i oczkowania (takie coś kleiste podobne do gęstego miodu). 'Rany' drzew są bardzo podobne do ran u człowieka - skaleczona kora i otwór pozwalają łatwy na dostęp różnych bakterii, zarodników (np. huby) czy robactwa a to w słabszym drzewie może spowodować problemy - jak my skaleczymy skórę może powstać zakażenie, tak może być z drzewem...

Sam sok jest bardzo zdrowy, oczyszcza i wzmacnia organizm po zimie. Warto go pić w ilości 1,5 do 2 l dziennie.

Mając wszystkie składniki, pakujemy wszystko do balona i fermentujemy.

 


 

Przepis staro-angielskiWino z oskoły

  • 5 l soku (oskoły)
  • sok z 2 cytryn i 2 pomarańczy
  • 0,5 kg rodzynek
  • 1,5 kg cukru

Jeżeli chcemy uzyskać wino słodkie deserowe, dajemy ok 2 kg cukru ale nie więcej, sok z brzozy sam w sobie jest słodki. Dalej postępujemy jak w przepisie powyżej.

 


 

Przepis staropolski

WINO BRZOZOWE (SZAMPAN)

  • 10 litrów soku brzozowego
  • 1,5 kg cukru
  • 5 g cytryn
  • 1,5 dkg kwasku winnego
  • 5 kostek cukru na karmel

 

Z końcem marca lub początkiem kwietnia, gdy brzozy puszczać zaczynają paki, wywiercić w pniu małym  świderkiem dziurkę na 6 cm głęboką, włożyć w otwór zacięte piórko gęsie, ściągnąć płynący sok, który nazywa się oskołą, do podstawionego naczynia. Z dobrze wyrośniętego drzewa ściągnąć można do 12 Itr oskoły. Zabić następnie starannie otwór kołeczkiem, zalepić rankę woskiem. Wlać oskołę do odpowiednie  wielkości gąsiora, włożyć cukier, kwasek winny, przecedzony sok cytrynowy i karmel zrobiony z pięciu kostek cukru. Przykryć gąsior organtyna(gazą, szmatką), pozostawić w pokojowej temperaturze przez 3 miesiące do sfermentowania. Gdy oczyści się płyn i przestanie fermentować, pozlewać do butelki, zakorkować, wstawić do piwnicy. We flaszkach będzie wino ponownie fermentować; nalane do szklaneczki musuje jak szampan. W zimnej piwnicy da się długi czas  przechowywać.

Komentarze do: Wino z soku brzozy (wino brzozowe)


Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


Nick:  Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.
E-Mail:  Pisząc akceptujesz regulamin!
Test:  Wpisz w to pole słowo: prawda
Komentarz:

aga-kosa
Gość
2014-03-13 12:31:37
Zbieram sok z dolnych gałęzi brzozy - one i tak będą ścinane.
Wino robię z przepisu na 10 l soku. Kiedy mam dojrzałe porzeczki na krzaku, dodaję do wina dla kolorru. Ma piękny kolor. Otwieram dopiero w styczniu aby wzmocnić organizm. Na języku odczucie łaskoczących bąbelków. :) aga
Marek
Sponsor
2013-03-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
measure1983
Forumowicz
2013-11-10 10:13:00
kurcze nie doczytaem artykuu do koa juz wszystko wiem
measure1983
Forumowicz
2013-11-10 10:10:44
dobrze panowie a kto mi powie kiedy najlepiej zbierac sok zeby nie narobiszk dla drzewa itp
endorfinek
Forumowicz
2013-11-07 22:09:17
ello moja sugestia to -woda z brzozy, cukier,(odrobina miodu lipowego) ryz, rodzynki i suszona zurawina.. Pozdrawiam
Psilocybe
Gość
2013-06-18 04:52:28
Dziekujie za odpowiedz .ostatnio robiłem wino na bazie papryczki chili oraz ryzu ostro rozgrzewa .ale wode potrzebuje lepszej jakości .....myślałem zamiast cukru zastosować glukoze .....oraz dodać delikatnie ziuł .woda brzozowa ,ryż,chili zioła, a nakoniec delikatnie sierytus.jakieś sugestjie ????
Lepres
Forumowicz
2013-06-17 16:35:38
Psilocybe ; możesz aczkolwiek ryż nie ma za dobrego zapachu musisz się z tym wiązać
Psilocybe
Gość
2013-06-17 07:28:35
Pytanko ,mogę z takiej wody produkować wino z ryżu?
adri
Gość
2013-05-19 13:28:50
Witam, czy ktoś by podał sprawdzony przepis i napisał jakie wino z niego wyszło w smaku? Z góry dziękuję!!!
kamilx90
Forumowicz
2013-04-27 12:26:57
Witam Wszystkich, Zrobiłem wino wg. poniższego przepisu. Przepis staro-angielski 5 l soku (oskoły) sok z 2 cytryn i 2 pomarańczy 1,5 kg cukru Pominąłem rodzynki, dodałem sok z greifruta, 2l soku pomarańczowego oraz skórki z pomarańczy, cytryn i greifruta( skórki dodałem bez "białego". Drożdże aktywne do wina białego. Całość ładnie się prezentuje, ma kolor pomarańczowy, jest słodkie ma ładny aromat cytrusów tylko bardzo wolno fermentuje( może raz na godzinę "bulknięcie" , obecnie jest minimalnie tylko wyczuwalna zmiana smaku tak jakby się zaczęła tylko fermentacja ale minął już tydzień. Temperatura w domu jest około 20 ° C, drożdże rozrobiłem w około 35° C, tak jak zalecał producent. Orientuje się ktoś może jaki może być tego powód? Czy może drożdże mogły być wadliwe? Czy temperatura za niska? Czy może tak właśnie powinna przebiegać fermentacja tego wina ? Pozdrawiam i Proszę o rady.
adri
Gość
2013-04-24 20:54:26
Witam!! dzięki Dario za odpowiedz! Chciałbym Cie zapytać o przepis jeżeli można. Napisz go tutaj proszę lub dodaj coś od siebie w tym wątku - http://wino.org.pl/forum/viewthread.php?tid=2520&page=8 To ciekawe co piszesz, bo z wiadomości dostępnych na forum raczej wynika, że ciężko jest o dobre wino z soku z brzozy. Przepis też możesz podać na forum. Dzięki! Pozdrawiam!!
dario
Gość
2013-04-14 17:46:28
wino z tego soku robię już 4 rok. Każdego roku nastawiam 20 l . Wino wychodzi mi rewelacyjne ! Jakie jest w smaku ? Smakiem przypomina mi białą "Sofię" W zależnosci od ilości cukru można osiągnąc półsłodkie, które również jest rewelacyjne. Wino pięknie się klaruje. Póbowałem to wino macerowc z czeremchą. Również brak słow zachwytu.Ale co tam gadanie brac się trzeba za robotę i baloniki nastawiac. Przepis mam już wypróbowany. Powodzicha.
damian0991
Gość
2013-03-31 20:32:49
sok brzozowy widzialem w sklepie "inex" pół litrowa szklana butelka za 8.99 wiec może warto spróbować jak smakuje . mam chęć zrobic te wino i juz osprzęt to sciągania soku przygotowany teraz tylko poczekac aż zacznie sie robic cieplej i w las;)
adri
Gość
2013-03-25 00:28:09
Witam, chciałbym zapytać jaki jest smak któregoś z podanych win. Czy autor wykonywał jakieś wino na bazie soku brzozy. Jeżeli tak to proszę o opinie i jakaś informację o smaku wina. Pozdrawiam!

Zabawa