Ostatnie komentarze
Ostatnie Artykuły
Jak się robi wino z koncentratu - część 2 - Poradnik Początek roku już dobrze za nami a pogoda się nie zmieniła, śnieg za oknem, normalnie żeby napić się w miarę jako takieg ...
Nowe zaprawki do nalewek ziołowo-owocowych! Dawniej nalewki zajmowały ważne miejsce w apteczkach większości domów. Służyły nie tylko do delektowania się, ale także ...
Korki do wina i korkowanie - poradnik Jak prawidłowo korkować butelki z winem, jaki korek wybrać, na co zwracać uwagę podczas butelkowania?
Popularne Artykuły w
Podstawy Pędzenia
BIMBER Bimber (inaczej Samogon, Okowita, Księżycówka) - jest to napój alkoholowy produkowany wyłącznie w warunkach gospodarstwa ...
Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru czyli Robimy samodzielnie BIMBER.
Przybory przydatne podczas destylacji Podczas destylacji lub pędzenia warto pamiętać o kilku przyborach które znacznie ułatwią nam prace!
Podstawy domowego wyrobu alkoholu Podstawy domowego wyrobu alkoholu czyli jak i od czego zacząć? Pełna wiedza dla laika.
Słowniczek destylera Zbiór pojęć i terminów często używanych w gorzelnictwie, bimbrownictwie i destylacji. Podstawowe źródło wiedzy dla począ ...

Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru

Dodane: 2011.09.06, przez: qba
Wyświetlony 77779 razy, Komentarzy: 42
Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru
Sprawdź!
Tani sprzęt i akcesoria!Tani sprzęt i akcesoria!

Zapraszamy na tanie, miłe i wygodne zakupy do sklepu Alkohole Domowe!

www.alkohole-domowe.pl
Uwaga !
Pamiętaj pędząc bimber, samogon czy okowitę w Polsce łamiesz prawo i ryzykujesz sam.

Ustawa z dnia 18 października 2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych stwierdza:

Art. 44. 1. Kto bez wymaganego wpisu do rejestru wyrabia lub rozlewa napoje spirytusowe,
podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do roku.
2. Kto dopuszcza się czynu określonego w ust. 1 w stosunku do napojów spirytusowych o znacznej wartości,
podlega grzywnie, karze ograniczenia wolności albo pozbawienia wolności do lat 2.

Źródło: http://lex.pl/serwis/du/2006/1539.htm

Sprawa z przebiciem ceny alkoholu w monopolu wygląda następująco:

1 kilo cukru = 2 flaszki 50 % wódki = 0,5 litra 100% spirytu

czyli :

2 x 0,5 litra 100% spirytu = litr spirytu 100% = 2 kilo cukru

a

cena 2 kilo cukru ≠ cena litra spirytu 100%

więc :

nasze państwo nas porządnie kroi na wódzie!!!



Metanol ?
Czy od tego można oślepnąć? Wiele razy słyszałem takie pytania. Metanol jest naturalnym produktem fermentacji alkoholowej i jego obecności nie da się uniknąć, występuje on na szczęście w śladowych ilościach i nie jest ona niebezpieczna dla zdrowia. Metanol powstaje w wyniku enzymatycznej hydrolizy pektyn. Jeżeli ktoś zamierza robić bimber z wina i fermentuje na miazdze (maceracja) to metanolu w tym winie będzie około 0,15 - 0,45% objętości, czyli bardzo mało.

Wina białe (np. zacier na ryżu) mają mniej alkoholu metylowego niż czerwone ok. 0,05% objętości. Zawartość metanolu w etanolu jest bardzo niska a oprócz niego występują jeszcze inne związki np. alkohole wielowodorotlenowe głównie gliceryna, która powstaje w podwyższonej temperaturze fermentacji.

w zacierze zbożowym lub winie :

w 1000 g (1 litr) etanolu jest ok. 2,5 - 4 alkoholi wyższych

w czym :

w 1000 g (1 litr) etanolu jest ok. 3 g samego metanolu


Wiadomo że alkohole lżejsze parują na początku destylacji w niższych temperaturach niż etanol, więc jeśli ktoś ma obawy o swoje zdrowie to niech pierwsze kilka kieliszków wyleje za siebie a nie do siebie.

Pamiętajmy, że lekiem na zatrucie metanolem jest... etanol, czyli spożywając wódkę ze śladową ilością metanolu nie mamy prawa się nim zatruć.

Każdy z nas pił piwo, wino, czy koniak- a tam tez jest metanol! Żyjecie? No właśnie...



bimber



Wydajność fermentacji.

Równanie Gay-Lussaca :

C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2 + 24 kcal (100 kj)

z bilansu reakcji wynika że :

z 180,15 g cukru powstaje 92,10 g etanolu

Wydajność cukru nie jest stuprocentowa gdyż podczas fermentacji pewną część cukru zużywają drożdże, część idzie na substancje inne niż etanol a część wyparowuje wraz z CO2. Praktyczna wydajność fermentacji wynosi ok. 90 % wydajności teoretycznej.

Przyjmuję się że :

z 1,7 kg cukru powstaje w rzeczywistości 1 litr alkoholu etylowego.

Komentarze do: Podstawowe informacje dotyczące produkcji bimbru


Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


Nick:  Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.
E-Mail:  Pisząc akceptujesz regulamin!
Test:  Wpisz w to pole słowo: prawda
Komentarz:

daniels007
Gość
2014-07-23 11:14:59
Witam
z tego co czytam to sporo osob nie wie poco gotowac dwa razy a wiec przy produkcji spirytu na kolumnie typu abratek po 1 gotowaniu jeszcze czuc troche smrodu po 2 juz nie, porprawia znacznie jego jakosc, a jesli chodzi o bimber to tylko od waszego widzi mi sie jak smakuje wam to nie koniecznie ale zrobcie probe zagotujcie raz zostawcie troche i sobie porównacie z towarem po 2 gotowaniu tylko najlepiej na drugi dzien jak ostygnie :) i jesli gotujecie 2 raz to towar musi byc rozrzedzony do 20-30 koni pozdrawiam psotników i psotnice
Marek
Sponsor
2013-03-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
stan999
Forumowicz
2014-01-09 23:24:04
kilka linków (niestety po angielsku -nauka języków przy okazji psocenia)-budowa sprzętu krok po kroku,czyszczenie alkoholu,sprzetu,drożdże(szwedzkie typu Turbo)
http://alcoholpurification.com/
http://moonshine-still.com/
http://www.partyman.se/science-of-fermentation/
http://distillery-yeast.com/
zapewne każdy znajdzie wiele innych bo czegóż to nie ma dziś w sieci
Vranicki
Forumowicz
2013-10-10 21:13:23
Do Obaoka - akurat, ta chemia o która proszą kierowcy nic wspólnego z bólem głowy nie ma. Rozpuszczalnik, żywica syntetyczna, czy inna chemiczna ciecz, musi zostać w myjni usunięta w 100%. Jeśli pozostanie nawet ślad to nie załadują mu spirytusu- nic mu nie załadują. Do usuwania żywic używa się acetonu (per jest niedopuszczalny), po zmyciu acetonem , cysterna jest myta z resztek acetonu, parą, i woda z dodatkiem środka myjącego. Jeśli jakieś wolne atomy acetonu lub żywic przetrwały, to jest to i tak mniej, niż wdychasz codziennie na ulicy (w domu tez). Ból głowy, czyli kac, następnego dnia ( The Day After) jest spowodowany 1/ osobistą reakcja na zatrucie alkoholem, 2/ tym co się używa do produkcji przemysłowej alkoholu, 3/ zbyt dużą dawka C2H5OH. Pozdrawiam
Obaoka
Gość
2013-10-07 18:52:55
Odniesienie do postu Pana Smakosz36: Mam kolegę który pracuje na myjni cystern i opowiadał mi jak tirowcy proszą o lepszą chemie do baniaka bo wieźli rozpuszczalnik czy żywicę a jadą po spirytus. Ile w tym prawdy sam nie wiem, ale wiele by to wyjaśniło jeśli chodzi o poranne bóle głowy... Pozdrawiam
Lepres
Forumowicz
2013-06-16 16:36:54
Mam pytanie: jaka jest najlepsza temperatura aby bimber wyszedł bardzo mocny. Z góry dzięki
kobert
Gość
2013-06-09 05:30:35
dorson troche pozno ale ci odpowiem,to sie reguluje temperatura ile masz wyrzucic tz slepotki czyli tego co leci na poczatku,ale nie bede ci mącil.jak gotujesz 21l zacieru (ja taka ilosc robie) to wyrzuc dwie setki i bedzie ok.jesli inna ilosc to sobie to podziel lub pomnoz.przy drugim gotowaniu pewnie bedziesz mial mniej towaru do gotowania to tez wedlug tej skali oblicz ile wyrzucic,nie mniej niz setke na 10 litrow,ja tak robie od dawna i zyje :)
jaszczek
Gość
2013-04-14 12:27:36
Rozwinę trochę temat metanolu. Metanol sam w sobie nie jest trujący. Trujące są produkty jego przemiany jakie zachodzą w wątrobie (podobnie jest z etanolem). Jak dobrze pamiętam za przeróbkę zarówno etanolu jak i metanolu odpowiada ten sam enzym z grupy acetylaz. Zasada podawania etanolu jako "odtrutki" (specjalnie dałem cudzysłów) powoduje, że enzym zajmuje się przerabianiem etanolu nie metanolu, który to spokojnie w stanie nie przerobionym może być wysikany.
smakosz
Gość
2012-12-11 14:21:25
Skoro odtrutką na metyl jest etyl ,to ile etylu zniweluje skutki spożycia prawdopodobnie metylu??Oczywiście nikt świadomie nie spożywa metylu.Wszystko jest dla ludzi z umiarem Zakładam że wóda w nadmiarze powoduje zniszczenie mózgu wprost proporcjonalne do procentów.Przykładowo- półgłów wypija 05l 40% alkoholu pozostaje mu 10% mózgu.Mózg wprawdzie się regeneruje ale trzeba czasu ,Jedynie 25gr dziennie np .domowej nalewki ma właściwości lecznicze.Problem pojawił się w związku z Czeską wóda,i ...spirytusem.Otóż blady strach padł na większość mieszaczy nalewek.Wprawdzie robiąc nalewkę z do litra spirytusu dodajemy 05l wódki ,jeśli ta nie była Cz.to jest nadzieja że jako antidotum na metyl -złagodzi ewentualne skutki jego działania.
truchal
Gość
2012-08-31 10:39:43
Rektyfikacja. Nie macie problemu z głową itd. A zatrucie metanolem, czy innym świństwem to wtedy, gdy się zakombinuje. Innej przyczyny nie widzę. Chcemy zbyt szybko, a co gorsza tanio-mieszamy z "czymś" niewiadomego pochodzenia albo co gorsza, kupujemy z niepewnego miejsca. POWODZENIA WSZYSTKIM!
DORSON
Gość
2012-06-05 20:48:20
mam pytanie: ostatnio nastawiłem zacier 1410 lecz tam gdzie jest dosyć zimno ile będę musiał odlać kieliszków minimum ?
Scarlatti
Gość
2011-07-23 03:14:54
Oświadczam, że w dniu dzisiejszym zacząlem robić bimber. Ciort wie, co mi wyjdzie, czy lepsze będzie wino z tego co zaczęło już fermentować czy sam bimber. Ważne, że zrobiłem pierwszy krok na trzeźwo :) Pozdrawiam. P.S. życzcie mi udanego pędzenia (ponoć życzenia mogą pomóc).
smakosz36
Gość
2011-06-12 01:20:35
Od dziesięciu lat wytwarzam bimberek dla siebie i rodzinki. Początki były różne, ale teraz moim wyrobem zachwycają się wszyscy którzy spróbują. Z tym metanolem to jest tak, że jeżeli wszystko jest zrobione właściwie bimber nie ma złego wpływu na nasze samopoczucie. Wg mnie i moich znajomych nie ma porównania jeśli chodzi o spożywanie wódki ze sklepu a bimberku. Głowa nie boli na drugi dzień, żołądek pracuje i szybciej się trzeźwieje mimo tego, że moc owego trunku wynosi około 55%. Przepis jest prosty. Woda 30litrów, drożdże 1kg, cukier 20 kg, ryż sypki 1 kg (zabija zapach drożdży). to wszystko trafia do beczki. Mieszam co kilka dni. Po około 30 dniach (zależy od temperatury pomieszczenia) kiedy zacier zrobi się klarowny odlewam ciecz z wierzchu i tę ciecz przeznaczam do destylacji. Sprzęt to naczynie szczelne z rurką u góry deflagmator i chłodnica miedziana. Do momentu ogrania się cieczy do temperatury skraplania palnik gazowy jest większy, gdy zacznie kapać zmniejszam strumień gazu o tyle aby utrzymać skraplanie. Z 30 litrów zacieru wychodzi około 6 -7 litrów 55% towaru. Gotowy wyrób można zaprawić wg uznania. Ja lubię sok wiśniowy + sok z cytryny, cukier trzcinowy lub zwykły przepalany, albo nowość na 2 litry towaru dwa ziarna ziela angielskiego, łyżeczka herbaty liściastej i dwie łyżeczki cukru. Na zdrowie.
Bolko
Gość
2011-05-15 04:45:49
A czy ten metanol w bimbrze to nie jest w ogóle mit? http://www.moonshine-still.com/page7.htm
bartosz3
Forumowicz
2011-04-30 11:34:46
jestem smakoszm!!!!!! domowego somogonu!!!!!
rex1968
Forumowicz
2011-04-29 03:37:34
napiszcie coś na temat drugiej destylacji czy trzeba rozpuszczać alkochol do40% czy gotujemy taki jak wyszedł z pierwszego
szwistaq
Forumowicz
2011-04-06 01:31:15
Co do ilość destylacji zależy od sprzętu i osobistych góstów smakowych. Co do drugiej części pytania, to nie bardzo rozumiem, Z mojego doświadczenia wynika, że stopień zatrucia zależy od ilości wypitego alkoholu :)
Geniusz
Gość
2011-04-05 05:24:35
Witam mam pytanie ile razy trzeba przedestylować ten trunek żeby był zaje... i czy to prawda ze im wiecej razy destylujem to tym mnie jest szkodliwy ???
Szopek
Gość
2011-03-20 04:49:17
@anonim - powiem jedno, pierd**** głupoty. Jeśli zatrułeś się, o ile się zatrułeś, pijąc domowy bimber który był robiony przy choćby minimalnym zachowaniu "zasad" nazwijmy to, to miałby w sobie także etanol. A wiesz co jest odtrudką na metanol? No, właśnie etanol, więc ni miałbyś takich objawów jak mówisz ponieważ trując się metanolem i jednocześnie pijąc wódkę neutralizowałeś metanol.
szwistaq
Forumowicz
2011-03-19 02:30:11
anonim :), jakieś herezje tu opisujesz. Na moje to gówniarz jesteś i jeszcze za młody do wódki jesteś. Zapraszam do profesjonalnej lektury na temat wytwarzania alkoholu domowym sposobem. dziejek86, termostat nie nadaje się do destylacji. Działa on na zasadzie start - stop a tu musi być grzanie stałe, płynna regulacja temperatury. Co do umieszczenia termometru wszystko zależy od sprzętu jaki posiadasz, np w zwykłej metodzie garnkowej można się bez niego też obyć. Chemik, o ile ja potrafię czytać, to są tam wartości przybliżone. Chodzi tu o wyjaśnienie składu językiem prostym i zrozumiałym, a nie o dane chemiczne lub fizyczne etanolu, które większość ludzi i tak pominie.
sso
Gość
2011-03-19 01:32:50
anonim :) pier****** głupoty. Pozdrawiam
dziejek86
Gość
2011-02-27 06:20:53
mam pytanie mam kane do ktorej chce wmontowac elektryczno grzalkie z termostatem do maksymalnej temperatury 80 stopni czy to zda egzamin? a moze temperatura bedzie za niska? i na jakie wysokosci ja zamontowac jak wysoko od dna kanki? pozdrawiam i dziekuje za informacja
anonim :)
Gość
2011-01-23 12:58:27
witam. ja skonczylem juz swoja zabawe z pedzeniem a tym bardziej z piciem alkocholi domowej roboty. zatrulem sie metanolem. naprawde bylo nie ciekawie. nie pamietam zabardzo wszystkiego ale jak sie obudzilem w szpitalu to dziewczyna opowiadala mi co sie zemno dzialo. dusilem sie do tego skurcze miesini bezdechy utrata swiadomoci itp. wiec naprawde istnieje zagrozenie zatrucia sie . nadmienie ze nie mam problemow alkoholowych , pije okazjonalnie ,sprzet tez dobrej jakosci.
k593k593
Forumowicz
2010-11-15 12:51:33
to 1 litr alkocholu etylkowego to ile to jest gram????????
kaziu2712
Gość
2010-10-18 12:12:59
Świetna stronka wiele się z niej dwiedziałem
chemik
Gość
2010-08-20 06:27:57
Przepraszam, ale od kiedy 1 litr etanolu waży 1000g? Trochę ciężko zaufać takiej stronie na której są tak rażące błędy. A może gdzieś jeszcze jest błąd, na skutek którego ktoś zatruje się metanolem?
duzy2603
Forumowicz
2010-08-15 11:45:11
jak takie dobre to powiedz gdzie je można kupić??????
vavamuffin
Gość
2010-08-12 03:39:11
są w Szwecji specjalne drożdże gorzelnicze, z których korzystam. rzecz świetna idzie paczka drożdży ma 7 kg cukru na 25l wody, wychodzi za pierwszym pędzeniem 6-7 litrów od 80 do 40 gradusów
Qba
Forumowicz
2010-03-27 12:57:55
Bardzo dobrze, na forum też jest sporo przepisów na wino z ryżu oraz tego typu zaciery!
maka
Forumowicz
2010-03-06 03:14:55
ja robie na ryżu ,przepis na wino z ryżu jest na portalu, mocny zacier wydajny!
ewcia901
Gość
2010-01-05 06:30:37
samogonka to dobra gorzałka robiłam ją nie raz ale możę ktoś ma inne sposoby robienia niż woda cukier i drożdże czekam na propozycj
Michal_dje
Gość
2009-12-17 11:57:39
Witam wszystkich smakoszy,wlasnie w bratem i wujkiem skonstruowalismy wlasna rozlewnie ognistej wody,co prawda dopiero mamy zamiar wziac sie do pedzenia tegoz jakze zacnego trunku,ale nia mamy za bardzo doswiadczenia,wiec wszystkich wprawionych w boju prosze o rady,moje gg 15860503 bede wdzieczny za pomoc.Pozdrawiam i na zdrowie :)
Wujek_Jogi ; ]
Gość
2009-10-04 11:20:28
Więc na początku jest haniebny błąd w uwadze iż pędzenie u nas w polsce na własny użytek jest legalne o czym mówi Art.1 ust.2 ustawy o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych o czym można przeczytać tu: http://bimber-wiki.ovh.org/doku.php?id=prawo:ustawa18112006 Pozdrawiam =]
robal
Gość
2009-06-27 12:38:37
zapraszam do degustacji mojego bimberku najlepiej dziewczyny mieszkam w itali
amanda
Gość
2009-06-02 12:46:28
Kacham Łukasza Markiewicza
forma
Gość
2008-12-15 01:17:14
hymmm moi drodzy koledzy stronka REWELACJIA!!! własnie robie sprzet,aparature wysle ze w ciagu tygodnia juz odpale i odezwe sie jeszcze... pozdrawiam!!!
Luty
Gość
2008-12-04 07:34:35
Dobra stronka.Sama przyjemność zrobienia coś samemu.Tylko nadal nie wiem jak to jest z tym drugim destylowaniem.Alkohol wlać i jeszcze raz destylować?Czy dodać wody?
mima
Gość
2008-10-28 12:14:26
Ten film Julek to, Poszukiwany - poszukiwana
Qba
Gość
2008-10-07 06:32:56
To nie jest gąsior do wina. To jest 10 litrowe żaroodporne naczynie do destylacji :)
Winiar
Gość
2008-09-23 10:36:13
Widzieliście może filmy w kategorii bimber?? Chudzi mi o pierwszy filmik o tytule ,,Bimber Boy 2003,, na tym filmie widać, jak chłopaki podgrzewają zwykły szklany gąsior na jakiejś chyba metalowej podstawce i tu mam pytanie czy każdy gąsior tak można podgrzać, czy przy tem prawie 70 stopni nie pęknie??
Qba
Gość
2008-09-17 10:39:50
Ha ha ten film to "Poszukiwany, poszukiwana" klasyka polskiego kina. Z niego wzięło się właśnie to sformułowanie: "zawartość cukru w cukrze", jakże popularne w naszych kręgach...
Bee
Gość
2008-08-07 09:16:31
Na prawdę ciekawe i niezbędne informacje o destylacji Bimbru. Warto Czytać:)

Zabawa