Start » Wina » Wytwarzanie Wina » Niska zawartość alkoholu w winie

Niska zawartość alkoholu w winie

Dodane: 2011.12.13, Ostatnia modyfikacja: 2016.10.23 , przez: qba Wyświetlony 32450 razy, Komentarzy: 2
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.5/5
Ilość ocen: 156
Niska zawartość alkoholu w winie
Pojemnik ze stali INOX 5l na statywie + kranikrabat 3%
Pojemnik ze stali INOX 5l na statywie + kranik
Bańka do alkoholi, octu, oliwy na plastikowym podwyższeniu.
Darmowa dostawa!
Kup Teraz

Wada ta jest następstwem złego obliczenia dodatku cukru przy doprawianiu moszczu lub przerwania fermentacji.

Usuwamy ją przez dodanie cukru i dobrze rozmnożonych drożdży z pożywką albo czystego spirytusu. Ze względu na to, że wino zawiera już w sobie pewną ilość alkoholu, musimy dodawane drożdże stopniowo do niego przyzwyczaić. Najpierw do rozmnożonych drożdży dodajemy nieco wina. Następnie podczas fermentacji dodajemy go coraz więcej. W ten sposób przyzwyczajamy drożdże do wyższego stężenia alkoholu i uzyskujemy silną matkę drożdżową, którą możemy zalać wino (na 10 l potrzeba 0,5 l takiej matki).

Do wina można także dodać spirytusu lub destylatu dobrej jakości. Jednak należy postępować z tym uważnie aby wino nie wyszło zbyt mocne.

Tagi: wino słabe mało alkoholu w winie dodawanie spirytusu do wina spirytusu do wina spirytus wódka destylat
goGość2012-12-26 20:24:31
Zasada jest taka, że daje się 12ml na 1l wina aby podnieść jego voltarz o 1% więc wystarczy policzyć ile dodać spirytusu. 15% to już dość mocne winko, dla przykładu zwykły gleborzut, jabol ma od 9% do 11% w zależności od rodzaju :D Jak by nie patrzył 0,5l spirytusu na 5l piętnasto procentowego wina to dużo za dużo.
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
psilocybeGość2012-12-02 09:21:49
Witam ....Czy jak pod koniec produkcji wina z ryży .doleje 0,5lspierytusu do 5 l winka będą w miarę dobre proporce ,zależy mi na mocnym winie , bo lubię mocne,ale jest jedno ale, żeby nie czuć było spirytusem za mocno :).pozdrawiam.P.S.moje wino ma około 15% jak robię.