Niska zawartość alkoholu w winie
Dodane: 2011.12.13, Ostatnia modyfikacja: 2016.10.23 , przez: qba Wyświetlony 32241 razy, Komentarzy: 2
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.5/5
Ilość ocen: 156
Zaprawka Exclusive XO Cognac 50 ml
W prosty sposób pozwala uzyskać smak klasycznego koniaku wysokiej jakości.
Kup Teraz
W prosty sposób pozwala uzyskać smak klasycznego koniaku wysokiej jakości.
Kup Teraz
Wada ta jest następstwem złego obliczenia dodatku cukru przy doprawianiu moszczu lub przerwania fermentacji.
Usuwamy ją przez dodanie cukru i dobrze rozmnożonych drożdży z pożywką albo czystego spirytusu. Ze względu na to, że wino zawiera już w sobie pewną ilość alkoholu, musimy dodawane drożdże stopniowo do niego przyzwyczaić. Najpierw do rozmnożonych drożdży dodajemy nieco wina. Następnie podczas fermentacji dodajemy go coraz więcej. W ten sposób przyzwyczajamy drożdże do wyższego stężenia alkoholu i uzyskujemy silną matkę drożdżową, którą możemy zalać wino (na 10 l potrzeba 0,5 l takiej matki).
Do wina można także dodać spirytusu lub destylatu dobrej jakości. Jednak należy postępować z tym uważnie aby wino nie wyszło zbyt mocne.