Wino z gruszek i żurawin

Składniki: 10 kg gruszek, 2,5 l wody (+3/4 szklanki wody do żurawiny), 1,25 kg cukru, 1,5 kg żurawin, drożdże winne. Dojrzałe, umyte i osaczone gruszki cienko obrać, pokrajać na części, usunąć pestki i gniazda nasienne, odcisnąć lub odwirować moszcz. Z umytych żurawin także odcisnąć moszcz. Tak przygotowane moszcze zmieszać z wodą i nastawić. Możemy także umyte, osaczone i drobno pokrajane oczyścić z pestek (gruszki można również utrzeć na tarce), wsypać do balonu, zalać letnią wodą wymieszaną z cukrem, dodać matkę drożdżową zamknąć korkiem z rurką fermentacyjną i odstawić do pomieszczenia o temperaturze około 20°C. Po 5-6 dniach odciągnąć moszcz. W tym czasie przygotować moszcz z żurawin. W tym celu umyte owoce zmiażdżyć, zalać przegotowaną wodą (3/4 szklanki) wymieszaną z cukrem (25 dag), odstawić i po kilku godzinach odcedzić, a następnie wymieszać z moszczem gruszkowym.