Węgiel aktywny w płynie - dlaczego warto go stosować?

W trakcie fermentacji drożdże przetwarzają cukry na alkohol według wzoru chemicznego:

C6H12O6 = 2C2H5OH + CO2

Głównie postaje alkohol etylowy oraz dwutlenek węgla, lecz to nie jedyne produkty powstające w procesie fermentacji. W jej trakcie powstaje szereg produktów ubocznych takich jak gliceryna, kwas bursztynowy, kwas octowy oraz wyższe alkohole i estry. Stosując na etapie fermentacji węgiel aktywny płynny możemy w bardzo prosty sposób oczyścić nastaw już na tym pierwszym etapie.

Cząsteczki węgla aktywnego dzięki swoim właściwościom adsorpcyjnym wiążą niepożądane uboczne produkty fermentacji.

Należy pamiętać, że po zakończonej fermentacji (co można odczytać po wskazaniach cukromierza na poziomie minus 3 st.Blg) nastaw należy odgazować poprzez intensywne wymieszanie aż do zaniknięcia piany - czyli usunąć powstały w trakcie fermentacji dwutlenek węgla.

Następnie należy go sklarować odpwiednim środkiem klarującym, np. Duoklarem Jan Okowita lub Duoklarem AD.

Zobacz także dostępne popularne węgle aktywne w płynie.