Zoctowienie wina
Udostępnij:Kopiuj link
Duoklar Turbo - Jan Okowita - komplet 10 sztuk
Komplet 10 sztuk. Wydajny, szybki i skuteczny środek do klarowania nastawów cukrowych, owocowych...
Kup Teraz
Komplet 10 sztuk. Wydajny, szybki i skuteczny środek do klarowania nastawów cukrowych, owocowych...
Kup Teraz
Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Zoctowienie wina
Zakażenie wina octówką
Kwas octowy w małych ilościach jest stałym składnikiem wina, ale zbyt duża jego zawartość wskazuje na obecność bakterii kwasu octowego, które rozwijając się, mogą zupełnie zakwasić wino. Należy je więc pasteryzować (ogrzanie do temperatury 80°C). Po pasteryzacji możemy dodać osłodzonego moszczu, pożywki dobrze rozmnożonych drożdży i ponownie przefermentować. Przypominamy, że wina zawierające ponad 13% alkoholu nie kwaśnieją....