Nalewka na nasionach kopru

Koper ogrodowy, Anethum graveolens – roślina z rodziny selerowatych pochodząca z terytorium południowo-wschodniej Azji, gdzie nie występuje już w stanie dzikim. W czasach antycznych koper używany był przez Babilończyków, Syryjczyków i Rzymian jako środek pobudzający, między innymi podawany gladiatorom przed wejściem na arenę. Liście i nasiona zawierają olejki eteryczne – karwon, flandren i limonen, ponadto są niezwykle bogatym źródłem wapnia, żelaza i fosforu. W swym składzie zawierają również prowitaminę A, witaminy D, E, K, H, witaminy z grupy B, oraz bardzo duże ilości witaminy C.

Składniki:

• 5 dag suszonych nasion kopru ogrodowego
• 750 ml białego, wytrawnego wina
• 50 ml spirytusu

Przygotowanie:

Nasiona kopru zalać w słoju alkoholem i odstawić w ciepłe miejsce na dwa tygodnie, co pewien czas przemieszać zawartość delikatnie kołysząc naczyniem. Po upływie dwóch tygodni nalewkę przefiltrować i przelać do butelek, które należy przechowywać w piwnicy przez co najmniej trzy miesiące.