Sok
Na tych stronkach znajdziesz słowo kluczowe: Sok
Otrzymywanie moszczu
Aby w domowych warunkach wytworzyć moszcz potrzebne nam będą:
Wyciskarka do owoców, lub sokowirówka
Dodatkowo przydatne będą worki filtracyjne i w przypadku większych owoców rozdrabniarka.
...
Koncentraty soków winogronowych. Czy warto robić takie domowe wino?
Każdy, kto zamierza robić wino z wÅ‚asnych (lub kupionych) winogron chciaÅ‚by, aby otrzymany trunek byÅ‚ pyszny i zachwycaÅ‚ swym bukietem nas oraz naszych przyjacióÅ‚. JeÅ›li lato jest bardzo sÅ‚oneczne to nawet w naszym polskim klimacie mamy szansÄ™ zebrać jesieniÄ… aromatyczne i pachnÄ…ce sÅ‚oÅ„cem winogrona. JeÅ›li jednak pogoda nie dopisze to praktycznie nie ma szans na uzyskanie w Polsce dobrych owoców nadajÄ…cych siÄ™ na wino. Sami wiemy jak smakujÄ… wszelkie owoce dojrzewajÄ…ce w Hiszpanii, Grecji czy we WÅ‚oszech w porównaniu do owoców nie majÄ…cych komfortu nabierania smaków w ciepÅ‚ym klimacie peÅ‚nym sÅ‚onecznych dni. W moim ogrodzie winog...
Wino z soku brzozy (wino brzozowe)
Składniki:
10 l soku z brzozy
2,5 kg cukru
20 g kwasku cytrynowego
3 g pożywki
drożdże (Sherry lub Tokay)
Przygotowanie: Najpierw warto zebrać pożądaną ilość soku z brzozy, w tym celu udajemy się do lasku, wybieramy zdrowe drzewo o średnicy minimum 20cm. Drzewo warto wybrać zdrowe, bez popękanej kory i guzowatych narośli. Sok z brzozy ściągać warto od ok. połowy marca (wszystko zależy od temperatury), ściąga się do pojawienia pączków liści, później sok jest już mniej smaczny a i leci go bardzo mało.
Ok 1 metr od ziemi, wiercimy otwór fi 10mm na głębokości 6-8cm ...
Nalewka dyniowa
Składniki:
1 litr soku z dyni lub miąższ pokrojony w kostkę
1 litr mocnego destylatu lub innego o żądanej mocy
100 - 200 gram cukru
Przygotowanie:
Każdy zna dynię zwyczajną, w niektórych częściach Polski mówi się na nią bania lub korbol. Dynię zbieramy jesienią gdy jest dojrzała. Owoc obieramy ze skórki, pozbywamy się nasion, nasiona warto sobie zostawić i wysuszyć do pojedzenia.
Opcja pierwsza: Wyciskamy z miąższu sok, tak aby otrzymać ok 1 litra, mieszamy go z alkoholem i wlewamy do słoja.
Opcja druga: Zamiast soku możemy zalać spirytu...
Rum migdałowy - przepis na likier
Rum migdałowy - przepis na likierSkładniki:1 l rumu1 szklanka soku pomarańczowegoskórka z 1 cytryny 1/2 kg cukru1 szklanka mleka5 - 10 kropli ekstraktu migdałowegoPrzygotowanie
Do odpowiedniej objÄ™toÅ›ci sÅ‚oja lub butli (zależne od iloÅ›ci przygotowywanej porcji) wlej rum, sok pomaraÅ„czowy, skórkÄ™ cytrynowÄ… i cukier. W oddzielnym naczyniu wymieszaj mleko z dowolnÄ… iloÅ›ciÄ… kropli esencji migdaÅ‚owej. MieszaninÄ™ dodaj do wczeÅ›niej poÅ‚Ä…czonych skÅ‚adników. Słój czy też butlÄ™ przykryj i odstaw w ciepÅ‚e miejsce (18 - 21° C). Przechowuj je tak dÅ‚ugo aż mleko zrobi siÄ™ ...
Nalewka z aloesu - Aloesowa
Składniki:
kilka liści aloesu
miód pszczeli
czerwone wino
spirytus/destylat (opcjonalnie wedle uznania)
Przygotowanie: Na początek należy przygotować liście aloesu, najlepiej z rośliny w wieku od 3 do 5 lat. Przed zbiorem nie należy podlewać jej przed ok tydzień/dwa, warto także zdjąć ją z okna. Do nalewki należy odłamać kilka dolnych liści, następnie je obrać, zmielić lub pokroić na drobne części, sok wycisnąć. Można także użyć soku zakupionego w aptece. Do uzyskanego soku dodać taką samą ilość miodu oraz wina, a także wedle uznania spirytusu.
Ostateczn...
Co to jest Moszcz?
Moszcz (z Å‚ac. mustum, znaczy mÅ‚ody). Jest to Å›wieżo wyciÅ›niÄ™ty sok owocowy, lub warzywny, zawierajÄ…cy skórki, nasiona i Å‚odyżki owoców. TworzÄ… one frakcjÄ™ staÅ‚Ä… moszczu, nazywa siÄ™ je wytÅ‚oczynami lub miazgÄ…, a stanowi ona od 7% do 23% caÅ‚kowitej masy moszczu (w zależnoÅ›ci od rodzaju owoców). Wysoka zawartość glukozy, zazwyczaj pomiÄ™dzy 10-15% powoduje, że jest on używany przy produkcji syropów owocowych.
Jednak gÅ‚ównym kierunkiem produkcji moszczu jest jego wykorzystanie w produkcji winiarskiej. Czas, który upÅ‚ywa od wytworzenia moszczu do jego filtracji jest ba...
Nalewka na korzeniu pokrzywy
Pokrzywa zwyczajna to pospolita roślina rosnąca prawie wszędzie w niezagospodarowanych miejscach, często traktowana jako chwast i dlatego tępiona z uporem. W rzeczywistości jest bogatą w witaminy i związki mineralne bombą zdrowia. Zawiera wiele witamin m. in. K, C i A, chlorofil, flawonoidy, potas, żelazo oraz wapń, ale także garbniki, białko oraz węglowodany. Ma właściwości moczopędne, krwiotwórcze, pobudzające przemianę materii. Polecana przy problemach z włosami, skórą, niedokrwistością oraz anemią. Warto pić świeży sok z liści pokrzywy lub dodawać ją do sałatek. Z suszonych liści można robić herbatki.
Składniki:
0,5L ...
Nalewka z pokrzywy
Pokrzywa zwyczajna to pospolita roślina rosnąca prawie wszędzie w niezagospodarowanych miejscach, często traktowana jako chwast i dlatego tępiona z uporem. W rzeczywistości jest bogatą w witaminy i związki mineralne bombą zdrowia. Zawiera wiele witamin m. in. K, C i A, chlorofil, flawonoidy, potas, żelazo oraz wapń, ale także garbniki, białko oraz węglowodany. Ma właściwości moczopędne, krwiotwórcze, pobudzające przemianę materii. Polecana przy problemach z włosami, skórą, niedokrwistością oraz anemią. Warto pić świeży sok z liści pokrzywy lub dodawać ją do sałatek. Z suszonych liści można robić herbatki.
Wersja pierwsza: Składniki...
Cydr z soku z kartonika
Przepisów na domowy cydr jest kilka.
DziÅ› prezentujemy przepis na cydr z soku z kartonika z popularnego dyskontu. Przepis ten jest o tyle fajny iż można cydr w ten sposób robić caÅ‚y rok, ponieważ w minimarketach sok można kupić zawsze :)
Składniki do cyru z kartonika:
- sok jabłkowy z dyskontu (np Riviva ale można zastosować inny sok)
- drożdże do cydru lub piwowarskie
- opcjonalnie łyżeczka cukru lub glukozy krystalicznej (dla cydru musującego)
Przygoto...
Cydr z soku tłoczonego
Przepisów na domowy cydr jest kilka.
Dziś kolejna metoda to wyprodukowanie cydru z własnoręcznie wyciśniętych, nieobranych jabłek.
Składniki:
- sok jabłkowy świeżo tłoczony
Przygotowanie:
Przygotowanie takiego cydru zajmie zdecydowanie wiÄ™cej czasu, ale przynajmniej bÄ™dziemy wiedzieć, że nie ma w nim żadnej chemii. Tak jak w poprzednim przepisie na cydr z soku z kartonika, również tutaj wyciskamy tyle soku, ile potrzebujemy. Sok najlepiej...
Wytrawny cydr z soku tłoczonego
Przepisów na domowy cydr jest kilka. DziÅ› prezentujemy przepis na cydr wytrawny ze Å›wieżo wyciÅ›niÄ™tych jabÅ‚ek.
Składniki:
sok jabłkowy świeżo tłoczony (dowolna ilość)
drożdże tokaj lub madera
Przygotowanie:
Podobnie jak w poprzedniej metodzie na cydr z soku tÅ‚oczonego, najpierw musimy wycisnąć sok z jabÅ‚ek, tyle ile chcemy. Sok najlepiej wycisnąć za pomocÄ… wyciskarki lub prasy. Z 10kg jabÅ‚ek otrzymamy 4-6 litrów soku w zależnoÅ›ci od ich soczystoÅ...
Poradnik planowania mocy wina - ile cukru dodać?
W tym poradniku szczegóÅ‚owo opiszÄ™ jak zaplanować moc wina oraz ile cukru dodać by wino wyszÅ‚o dokÅ‚adnie takie jak chcemy. Jak sÅ‚odzić żeby nie przesÅ‚odzić.
Temat ten jest już rozpisany wiele razy i szeroko omawiany na różnych forach czy grupach. Każdy poczÄ…tkujÄ…cy winiarz, gorzelnik i piwowar prÄ™dzej czy później siÄ™ musi z tym zmierzyć. Zrozumienie tematu planowania i dosÅ‚adzania trunków uchroni was raz na zawsze od przesÅ‚odzenia wina, wina o zbyt sÅ‚abej mocy lub zbyt kwaÅ›nego oraz pozwoli wykonać dokÅ‚adnie taki trunek jaki planujecie. Zapraszam do lektury.
Podstawy planowania mocy alkoholu
...