Otrzymywanie moszczu
Dodane: 2011.12.11, Ostatnia modyfikacja: 2013.10.03 , przez: qba Wyświetlony 44725 razy, Komentarzy: 3
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.5/5
Ilość ocen: 170
Nalewki i wina lecznicze. Receptury, właściwości zdrowotne, zalecenia. ISBN978-83-7845-872-2
Wódka selerowa, likier orzechowy, wino chrzanowe? To może być ciekawe...
Kup Teraz
Wódka selerowa, likier orzechowy, wino chrzanowe? To może być ciekawe...
Kup Teraz
Aby w domowych warunkach wytworzyć moszcz potrzebne nam będą:
- Wyciskarka do owoców, lub sokowirówka
- Dodatkowo przydatne będą worki filtracyjne i w przypadku większych owoców rozdrabniarka.
- No i oczywiście owoce, duża ilość owoców
Z umytych i odsączonych owoców wyciskamy sok za pomocą prasy lub sokowirówki. Wytłoczyny zalewamy niewielką ilością (patrz: doprawianie moszczu) gorącej wody. Po upływie 2-3 godzin odciskamy wodę. Następnie dolewamy ją do wcześniej otrzymanego soku. Otrzymany w ten sposób moszcz należy przecedzić przez worek filtracyjny, lub kilkakrotnie złożoną gazę w celu oddzielenia części stałych.
Wydajność moszczu z różnych owoców nie jest jednakowa i zależy od ich soczystości, stopnia dojrzałości, a także od sposobu wyciskania.
Orientacyjne ilości moszczu z 10 kg owoców :
| OWOC | ILOŚć MOSZCZU | |
| jabłka gruszki wiśnie jeżyny maliny czerwone porzeczki białe porzeczki czarne porzeczki truskawki agrest czarne jagody |
4-6 4-5 4-5 6-7 5-6 6-7 6-7 5-6 6-7 4-6 6-7 |