Domowe wino typu Martini
Dodane: 2017.08.11, Ostatnia modyfikacja: 2022.10.27 , przez: zielik93 Wyświetlony 34598 razy, Komentarzy: 6
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.9/5
Ilość ocen: 188
Oryginalny obraz: https://pixabay.com
Węgiel aktywny BG 09 - 1,7 litra
Węgiel aktywny jest adsorbentem, którego początki zastosowania wiążą się z medycyną....
Kup Teraz
Węgiel aktywny jest adsorbentem, którego początki zastosowania wiążą się z medycyną....
Kup Teraz
Prezentujemy przepis na domowe wino typu Martini nadesłany przez forumowicza zielik93.
Składniki na domowe martini: (można robić wielokrotność tej porcji)
- 0,6-1kg ryż biały długo-ziarnisty
- 8l wody
- paczka ziół prowansalskich
- ok. 10 ziaren czarnego pieprzu
- ok 6 ziaren ziela angielskiego
- połowa cytryny
- 400gram rodzynek
- 4kg cukru
- można dodać jedna całą gałkę muszkatołową oraz laskę wanilii
- Drożdże do białego wina (ja używam z biowinu Malaga lub Tokay)
- opcjonalnie pożywka do drożdży
Sposób wykonania domowego martini:
- Ryż dobrze wypłukać pod bieżącą wodą , osuszyć a następnie dodać do pojemnika fermentacyjnego, następnie dodać resztę składników sypkich.
- Wodę doprowadzić do ok 80 stopni , rozpuścić w nim cukier następnie przestudzić (nie zalewać gorącą wodą ryżu z przyprawami).
- Fermentować wszystko razem ( u mnie zwykle trwa około miesiąca), należy śledzić pracę drożdży.
- Przydatne jest posiadanie cukromierza i mierzenie zawartość cukru na początku naszego nastawu , a następnie co jakieś 5-6 dni.
- Gdy nasze winko będzie "puszczać bąbelki w rurce fermentacyjnej" gdzieś raz na minutę, zlewamy wino, przecedzając przez gazę , pojemnik fermentacyjny myjemy i wlewamy z powrotem płyn do balonu.
- Winko nasz potrzebuje czasu, im dłużej stoi tym bardziej nabiera procentów. Na koniec można dodać ziemi okrzemkowej by ładnie oczyścić nasze trunek.