Domowe wino typu Martini
Niezbędnym uzupełnieniem balonu jest prawidłowo dopasowany gumowy korek z rurką fermentacyjną lub korek z korka
Cena: 2.10 zł
Kup Teraz
Prezentujemy przepis na domowe wino typu Martini nadesłany przez forumowicza zielik93.
Składniki: (można robić wielokrotność tej porcji)
- 0,6-1kg ryż biały długo-ziarnisty
- 8l wody
- paczka zióÅ‚ prowansalskich
- ok. 10 ziaren czarnego pieprzu
- ok 6 ziaren ziela angielskiego
- połowa cytryny
- 400gram rodzynek
- 4kg cukru
- można dodać jedna całą gałkę muszkatołową oraz laskę wanilii
- Drożdże do białego wina (ja używam z biowinu Malaga lub Tokay)
- opcjonalnie pożywka do drożdży
Sposób wykonania:
Ryż dobrze wypÅ‚ukać pod bieżącÄ… wodÄ… , osuszyć a nastÄ™pnie dodać do pojemnika fermentacyjnego, nastÄ™pnie dodać resztÄ™ skÅ‚adników sypkich.
Wodę doprowadzić do ok 80 stopni , rozpuścić w nim cukier następnie przestudzić (nie zalewać gorącą wodą ryżu z przyprawami).
Fermentować wszystko razem ( u mnie zwykle trwa około miesiąca), należy śledzić pracę drożdży.
Przydatne jest posiadanie cukromierza i mierzenie zawartość cukru na początku naszego nastawu , a następnie co jakieś 5-6 dni.
Gdy nasze winko będzie "puszczać bąbelki w rurce fermentacyjnej" gdzieś raz na minutę, zlewamy wino, przecedzając przez gazę , pojemnik fermentacyjny myjemy i wlewamy z powrotem płyn do balonu.
Winko nasz potrzebuje czasu, im dÅ‚użej stoi tym bardziej nabiera procentów. Na koniec można dodać ziemi okrzemkowej by Å‚adnie oczyÅ›cić nasze trunek.