Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.4/5
Ilość ocen: 98
Nalewka ratafia
Zaprawka Peppermint 25 mlrabat 3%
Zaprawka Peppermint 25 ml
Zaprawka do przygotowania wódki miętowej lub likieru miętowego.
Cena: 6.79 zł
Kup Teraz

Składniki:

  • spirytus lub destylat - w zależności od ilości użytych owoców na każdy kilogram owoców wziąć 3/4 litra spirytusu
  • dojrzałe owoce z danego rodzaju, zebrane w danym okresie (truskawki, maliny, wiśnie, poziomki, porzeczki, agrest, czereśnie, mirabelki, śliwki, jabłka, gruszki, dzika róża, jarzębina, mogą być wszelakie dostępne owoce lub składniki, kombinacja dowolna)
  • cukier - w zależności od ilości użytych owoców ale ok 700g cukru na każdy kilogram owoców (opcjonalnie dodajmy wody)

Przygotowanie:

Ratafia to nalewka która wymaga sporo czasu i zaangażowania ale efekt końcowy wart jest tej pracy, zatem warto przygotować od razu jej większą ilość aby mieć już na zapas :)

Do dużego słoja od początku roku zaczynamy wkładać dojrzewające owoce, które w danym okresie będą się pojawiać, pierwsze pójdą truskawki, potem wszystko na co tylko przyjdzie na ochota.
Owoce myjemy, oczyszczamy, szypułkujemy, kroimy na mniejsze części (np. jabłka, gruszki, morele) i układamy warstwami, za każdym razem przesypując niewielką ilością cukru oraz zalewając spirytusem. Składniki na ratafię możemy dowolnie układać etapami, ale także jeśli istnieje tak możliwość, ułożyć wszystko w krótkim czasie.

Słój za każdym nałożeniem zamknąć i odstawić w ciepłe, jasne miejsce. Po kilku miesiącach (im dłużej tym lepiej, a najlepiej ok. roku) nalewkę warto przefiltrować, opcjonalnie można dodać cukru wedle uznania, rozlać do butelek a następnie schować do bareczku lub piwnicy.

Ratafia to rarytas każdej gospodyni.

Komentarze do: Nalewka ratafia

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
psotamtGość2018-11-12 19:27:49
Gdy już zlejemy całą ratafię, do owoców w słoju należy wlać dobrej jakości wódkę. Ma jej być o 1/4 mniej niż zlaliśmy ratafii. Odstawić słój na miesiąc lub półtora, od czasu do czasu mieszając jego zawartością, potrząsając. Po tym czasie zlać alkohol, otrzymamy "ratafiankę". I tu bardzo ciekawa sprawa odnośnie otrzymanego produktu: jedni twierdzą, że ratafia lepsza od ratafianki, niektórzy odwrotnie. Bez wątpienia jednak warto tę drugą nalewkę popełnić, bo w słoju jest mnóstwo dobroci.
Jakby tego było mało, to jest pomysł na jeszcze jeden trunek po zrobieniu "ratafianki". Ale to mogą już wykonać tylko użytkownicy "kolekcjonerskiego sprzętu". Dla ułatwienia podpowiem, że w każdym kilogramie owoców które wyrzuca się po zrobieniu ratafii jest 0,2 litra czystego alkoholu. Odpowiednio "zagospodarowane" owoce dają zwykle pyszną wódkę :)
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
michaloss1989Forumowicz2015-11-22 18:10:37
Polecam. Tego smaku nie da się z niczym porównać. Ja w 15 l słoiku dodaje 1 kg owoców i zasypuje szklanką cukru (250g), zalewam 70% alkoholem. Na cały słoik wlewam miedzy 4 a 5 l tego alkoholu. Owoce dodaje systematycznie kiedy dojrzeją zaczynając od truskawek na jabłkach kończąc. 10 rodzajów owoców akurat pasuje do 15 l słoika. W połowie października odlewam, wyciskam owoce i filtruje nalewkę. Na koniec dodaje 0,5 l rumu i zostawiam na święta.
Ogrodnik LeszekGość2015-06-02 09:27:03
Wspaniała nalewka! U mnie proces przygotowania trwa aż pół roku. Robię ją w gąsiorze 6 - 7 litrów.

Na swoim blogu potraktowałem wpis o Ratafii, proszę zerknąć:

http://ogrodnikleszek.pl/porady-ogrodnicze/ratafia

Pozdrawiam gorąco
Ogrodnik Leszek
FlooGość2013-10-16 13:27:27
Nie rozumiem co znaczy w przepisie RATAFIA zwrot "opcjonalnie wody" to wodę nalezy tez dolewac? i w jakich ilościach, poprosze kogoś o odpowiedz, bo dziś własnie zaczełam produkcje owej Ratafii:)
qbaForumowicz2013-07-05 10:07:04
Można, efekt nie będzie taki sam ale podobny!
bartas2111Forumowicz2013-07-04 15:36:14
witam. chciałbym zapytać jak nie mam dużego słoja bądź też dużego naczynia żeby pomieścić koło 10litrów wraz z przekładanymi owocami to czy moge robią tą nalewkę np. na dwa lub trzy słoiki 3litrowe i w każdym inne owoce a na koniec czy można zlać, wszystko połączyć ?
marta m.Forumowicz2012-06-21 18:09:06
fajny przepis a najważniejsze że nic się nie marnuje można dodawać wszystkie owoce!
krzakowkaForumowicz2012-04-28 11:06:59
Wlasnie u mnie tez stoi Ratafia,ktora zaczolem robic od swiat Wielkanocnych.Sloj ma 5 litrow i niestety juz za maly,bede poszukiwal wiekszego.
PartyzantForumowicz2012-04-23 22:41:39
Fajny przepis. Dobrze ze dopiero wiosna, jest czas na organizacje.
qbaForumowicz2012-04-16 22:27:12
dokładnie tak, proces długi i wymagający ale wyniki reweacyjne :)
patryk3381Gość2012-04-16 21:24:25
Witam, jako że zielony w nalewkach to czy dobrze zrozumiałem: mam słój np. osiem litrów i przyjdzie czerwiec daje do niego 1 kg truskawek i 3/4 litra spirytusu ok siedzi sobie prawie miesiac, potem sąmaliny daję też1 kg i 3/4 litra spirytusu....zakręcam i czekam na wiśnie pewnie ze 2- 3 tyg ...wiśnei są dojżałe i dryluje je daje do całości jeden kg i do tego znowu 3/4 litra spirytusu i zamykam - trzymam to w cieplym miejscu pół roku i późneij postępuje według instrukcji dalej jak za kwaśne do doprawiam jak ideał to filtruje :) -...dobrze zrozumielem> ?? ja lubie wszystko mieć łopatologicznie :):)