Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.8/5
Ilość ocen: 6
Jak używać AD Duoklar Turbo
Bańka z nierdzewnej stali INOX 15 l z kranemrabat 3%
Bańka z nierdzewnej stali INOX 15 l z kranem
Wysokiej jakości włoska bańka-beczka-pojemnik do przechowywania płynnych produktów spożywczych.
Cena: 329.00 zł
Kup Teraz

W tym artykule opiszę jak prawidłowo używać środka do klarowania nastawów cukrowych AD Duoklar Turbo.

Co to jest DuoKlar Turbo?

AD Duoklar Turbo to dwuskładnikowy środek enologiczny przeznaczony do szybkiego klarowania wszelkich nastawów cukrowych, owocowych oraz zacierów z przeznaczeniem na destylację.

Do czego można zastosować Duoklar?

 

Jak prawidłowo zastosować Duoklar Turbo?

Wykonanie nastawu:

Najpierw należy wykonać nastaw, zacier z przeznaczaniem na destylację lub wino (tylko białe).

Wykonanie typowego nastawu opisałem wcześniej ale w skrócie jest to połączenie wody, cukru + drożdży, fermentacja trwa kilka dni i dopiero potem można zastosować środek klarujący.

Dla wykonania wzorcowej procedury użyjemy nastawu przygotowanego na Drożdżach AD Turbo 24. Szczegółowa procedura opisana jest tutaj.

A zatem wykonujemy nastaw, który po odfermentowaniu wygląda mniej więcej tak:

nastaw cukrowy

Nastaw jest ciemny bo zastosowałem do fermentacji Węgiel Aktywny Płynny.

(Przeczytaj co to jest i jak używać węgiel aktywny płynny)

Nastaw tylko na drożdżach wygląda tak (jak wykonać taki nastaw):

Nastaw tylko na drożdżach

Sprawdziliśmy blg, powinno być dobrze poniżej 0, ok -4oblg , drożdże już nie pracują, osiadają powoli na dno. W tym momencie można czekać tydzień lub dwa aż to się zakończy, najlepiej w temperaturze piwnicznej 15oC.

Szybszą metodą jest zastosowanie właśnie środka klarującego.

Dodawanie DuoKlaru:

Gotowy nastaw możemy zlać uprzednio znad osadu ale niekoniecznie, wystarczy również dobre zamieszanie płynu aby go odgazować. Odgazowany nastaw znacznie lepiej zostanie wyklarowany.

Nasz DuoKlar składa się z dwóch saszetek oznaczonej odpowiednio A i B.

DuoKlar składa się z dwóch saszetek

Rozcinamy paczkę albo nie.

W pierwszym kroku do gotowego nastawu dodajemy zawartość saszetki "A", następnie mieszamy całość dokładnie.

dodajemy zawartość saszetki A

dodajemy zawartość saszetki A

Odczekujemy 2-3 godziny i dodajemy zawartość torebki B i tak samo wszystko mieszamy.

dodajemy zawartość saszetki B

Po 24 godzinach nastaw można zlać z nad osadu.

 

Nastaw po dodaniu środka klarującego:

Próbka po lewej to nastaw z węglem bez DuoKlaru.

Próbka z prawej to ten sam nastaw po 24 godzinach po zastosowaniu DuoKlaru Turbo.

dodajemy zawartość saszetki B

A tak wygląda porównanie próbek pobranych w kilku kolejnych dniach:

Próbka po lewej pobrana 16.02 - przed dodaniem środka klarującego

Próbka środkowa pobrana 17.03 - po dodaniu środka klarującego

Próbka po prawej pobrana 18.03 - doba po dodaniu środka klarującego


18 luty:

próbki ze środkiem klarującym porównanie

 

19 luty:

próbki ze środkiem klarującym porównanie

 

próbki ze środkiem klarującym porównanie

 

20 luty:

próbki ze środkiem klarującym porównanie

22 luty:

próbki ze środkiem klarującym porównanie

 

Po czterech dniach widać już że obie próbki z DuoKlarem wyglądają kryształowo.

W środkowej próbce widać na dnie warstewkę osadu, w próbce z kolejnego dnia już takiej ilości nie ma.

Wszystkie próbki były pobierane z góry fermentora metodą czerpakową.

 

A tak wyglądają te same próbki dnia 10 marca, czyli po ok trzech tygodniach.

próbki ze środkiem klarującym porównanie

W próbce po lewej widać wyraźnie barwę żółtawą, być może wynika ona z zastosowania węgla płynnego.

I widok z góry na osady:

widok na osady, duoklar, klarowanie zacieru

 

 

Zalety stosowania środków klarujących:

  • szybsze klarowanie zacieru, nastawu, wina - destylacja możliwa po kliku dniach a nie tygodniach
  • mniej substancji niepożądanych biorących udział w destylacji
  • lepszy, czystszy destylat
  • więcej serca z destylacji
  • stabilniejsza destylacja
  • lżejszy KAC! :)
  • w przypadku win:
    • kryształowa przezroczystość
    • lepszy smak i aromat
  • wygoda i prostota stosowania
  • niska cena

Komentarze do: Jak używać AD Duoklar Turbo

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
CzarodziejkaForumowicz2018-09-17 21:46:44
Bardzo przydatne info. Dziękuję :)
sama skorzystam :)
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)