Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.8/5
Ilość ocen: 22

W tym artykule opiszę jak stosować "AD Aktywne Drożdże Turbo 24".

Aktywne Drożdże Turbo 24 jak sama nazwa wskazuje to grzybki które mają przerobić zadany cukier zgodnie z recepturą w ciągu 24 godzin. Sprawdzimy jak sobie poradzą oraz dokładnie opiszę jak prawidłowo wykonać nastaw aby był gotowy do destylacji i dał pożądane efekty.

Na początek musimy przygotować cały potrzebny sprzęt i surowce.

Ja postanowiłem wykonać nastaw na wypasie z węglem aktywnym płynnym oraz środkiem klarującym.

Potrzebne składnik i osprzęt:

* krótka informacja odnośnie cukru - jeśli chcemy wykonać dobry nastaw a potem uzyskać niebimbrowy, nieśmierdzący destylat o wysokiej jakości to należy kupić cukier najlepszej możliwej jakości, jeśli zakupimy najtańszy cukier drugiej kategorii  po "1.39zł" w wielkim markecie to jest szansa że uzyskamy już śmierdzący nastaw a potem śmierdzący destylat. Mnie udało się dostać od znajomego bardzo dobry cukier pszczelarski jakościowo porównywalny z glukozą.

Bierzemy się do roboty, zbieramy wszystko żeby nie zabrakło czegoś podczas robienia nastawu.

sprzęt do nastawu cukrowego

surowce do cukrówki

Przygotowanie nastawu

Rozpuszczanie cukru

Wsypuję 6 kilogramów cukru do fermentora i zaczynam zalewać wszystko gorącą wodą.

dodawanie cukru

Najlepiej jest wlewać wodę słuchawką prysznicową, gdyż natlenia to dobrze nastaw. Dzięki temu drożdże wydajniej przepracują cukier.

Wlewając wodę cały czas mieszam aby cukier w gorącej wodzie jak najszybciej się rozpuścił.

rozpuszczanie cukru

Kiedy cukier całkowicie się rozpuści zaczynam dolewać zimnej wody aby wyrównać temperaturę do ok 25-27oC.

dolewanie zimnej wody

Fermentor należy dopełnić do 27 litrów pojemności. Praktyczna miarka znacząco w tym pomaga.

pełny fermentor

Zawieszony termometr pozwala kontrolować temperaturę wody. Kiedy dopełnię pojemnik fermentacyjny do 27 litrów temperatura wody nie może być wyższa niż 27oC. Wyższa temperatura może zabić drożdże. Drożdże giną w temperaturze 35oC, więc po co ryzykować.

blg nastawu 20

Mieszam, sprawdzam temperaturę.

Wrzucam balingomierz do nastawu, powinien pokazać ok 20oblg.

Wszystko jest ok - można dodać drożdże turbo.

 

Szczepienie drożdżami

Otwieram nożyczkami paczkę i bez pardonu wsypuję całą zawartość paczki do syropu cukrowego. W przypadku drożdży turbo nie ma potrzeby ich upłynniania aby szybciej wystartowały, one startuja natychmiast samoczynnie.

szczepienie nastawu drożdżami turbo

szczepienie nastawu drożdżami turbo

Mieszam dobrze całość. Jeśli drożdże będą się brylować to można rozbić grudki za pomocą trzepaczki do jajek.

I właściwe na tym etapie można zakończyć zabawę. Przykryć fermentor i iść do pracy.

Jednak ja robię coś więcej.

Zastosowanie węgla aktywnego płynnego

Aby uzyskać nastaw o zmniejszonej ilość substancji niepożądanych dodaję do nastawu Węgiel Aktywny Płynny. Przeczytaj więcej o tym po co dodawać Węgiel Aktywny do nastawu?

dodawanie węgla aktywnego płynnego do nastawu

Mieszam wszystko dokładnie.

Wygląda jak piwo typu RIS  lub porter :)

nastaw po dodaniu węgla aktywnego płynnego

Sporządzam notatki. Przykrywam fermentor, kładąc tylko pokrywę (nie wolno zamknąć szczelnie fermentora!). Przeczytaj jak prawidłowo używać fermentora do nastawów.

nastaw po dodaniu węgla aktywnego płynneg

Po godzinie:

nastaw po godzinie

Po 24 godzinach:

nastaw po 24 godzinach

blg nastawu po 24 godzinach

Po 30 godzinach:

blg nastawu po 30 godzinach

Po 40 godzinach:

blg nastawu po 30 godzinach

Nastaw jest gotowy! Blg wynosi ok -4o

Na tym etapie można zlać znad osadu nastaw do drugiego fermentora i poczekać na wyklarowanie samoczynne lub przyśpieszyć ten proces dodając środek klarujący.

Ja użyję firmowego Duoklaru. Przeczytaj jak używać Duoklar Turbo. Niebawem opiszę.

duoklar

Po zastosowaniu Duoklaru nastaw ma się tak:

działanie duoklaru

Na tym etapie nastaw jest gotowy do destylacji.

Można jeszcze odczekać klika dni i śmiało pędzić.

Życzymy wysokich procentów!

Komentarze do: Nastaw na Aktywnych Drożdżach Turbo 24

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda