punkty
Start » Wina » Przepisy na Wina Różne » Wino z rodzynek

Wino z rodzynek

Dodane: 2012.02.18, przez: qba Wyświetlony 68913 razy, Komentarzy: 19
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.5/5
Ilość ocen: 135
Wino z rodzynek
Rodzynki są drogim surowcem i nie każdego stać na sporządzenie z nich wina. Podajemy więc trzy przepisy o różnym udziale rodzynków w nastawie. Wypłukane, osaczone i w miarę możliwości rozdrobnione rodzynki zalewa się 6-8 l wody, w której uprzednio rozpuszczono 1 kg cukru, 15 g kwasu cytrynowego i 3 g fosforanu amonowego (pożywki dla drożdży). Po doprowadzeniu nastawu do temperatury 22-25°C dodaje się matkę drożdżową (Tokay lub Madera) i poddaje fermentacji. Po 4-5 dniach dodajemy brakującą do 10 l wodę z rozpuszczoną w niej resztą cukru i dodatkowo 1 g pożywki. Młode zlane wino trzeba dofermentować (w balonie zamkniętym szczelnie korkiem z rurką fermentacyjną). W pierwszym roku dojrzewania wino ściągamy dwukrotnie.

Wino z rodzynek stołowe
rodzynki - 1,00 kg
cukier - 1,65 kg, czyli 1,03 l
kwas cytrynowy - 40 g
woda - 8,97 l

Wino z rodzynek stołowe
rodzynki - 1,5 kg
cukier - 1,8 kg, czyli 1,12 l
kwas cytrynowy - 40 g
woda - 8,88 l

Wino z rodzynek mocne
rodzynki - 2,5 kg
cukier - 1,55 kg, czyli 0,97 l
kwas cytrynowy - 30 g
woda - 9,03 l
Tagi: wino domowe wino wino agrestowe cukier owoce przepis przepis na wino fermentacja moszcz rodzynka rodzynki rodzynek rodzynkowe wino wino rodzynkowe raisins wine

Komentarze do: Wino z rodzynek

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
macioxxGość2019-07-10 12:55:09
Ja co roku robię takie wino, ponieważ smakowo mi podchodzi. Oczywiście kluczem do sukcesu są tutaj dobrej jakości produkty. Jeśli kupimy najtańsze to nie zawsze może się udać winko. Ja lubię eksperymentować, dlatego za każdym razem delikatnie zmieniam przepis na wino https://cudowny-ogrod.blogspot.com/2010/03/wino-z-rodzynek-krok-po-kroku.html warto sprawdzić i porównać z tymi na tej stronce

AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
profesor miodekGość2018-03-23 11:33:28
Ja jeste profesor miodek I wino dlatego wino jest z rodzynkow gdyz to liczba mnoga od rodzynek. Jeden rodzynek a mnostwo rodzynkow. Przepis jest ksiazki wina domowe Cieslaka.
INTseedForumowicz2017-09-09 17:45:26
Jak długo te rodzynki mają być w pojemniku fermentacyjnym?
zbigniewGość2017-03-30 23:25:30
Moja metoda na wino rodzynkowe jest następująca ; na balon 30 l daję 5 kg rodzynek / kupowałem w Auchon / po 9zł /hg / . i początkowo 3-4 kg cukru na 25 l wody zamiast kwasku cytrynowego skrojone 2-3 cytryny . drożdże z e sklepu winiarskiego .Po intensywnej fermentacji sprawdzam za pomocą węzyka czy destylat nie jest kwasny , jeżeli zaczyna być to dodaję 1 kg rozpuszczonego cukru . I tak kilka razy tak aby wino nie było słodkie tylko lekko wytrawne. Pozwala to na uyzskanie wysokiegiej zawartođci alkoholu bo droydy maja zawsze optzmalna ilosc cukru .Nadmiar cukru powoduje zatryzmanie fermentacji przez co uyskujemy wino sodkie i z mala iloscia alkoholu.
KamilGość2016-09-01 15:55:07
A po jakim czasie wyrzucić rodzynki z butli i zostawić sama ciecz??
AndreasGość2014-11-28 22:02:45
Robiłem kilka razy wino z rodzynek bez drożdży winnych lecz różnie to wychodziło . Mam więc pytanie , ile średnio trzeba na balon 25 l. kg. rodzynek ( jakie najlepsze ) oraz ile kg. cukru ( bywa że za słodkie mi czasem wychodzi lub za słabe ) ? pozdrawiam
scriptusForumowicz2014-10-14 19:53:53
Najpierw zrobiłem wino rodzynkowe,tu nie warto oszczędzać, najlepiej zrobić to najlepsze. Potem za namową żony - według tych samych zasad wino figowe i wino daktylowe ( oczywiście z suszonych owoców dostępnych u nas w sklepach). Zrobiłem już po 3 nastawy, rewelacja, jednak jeden troszkę przekwasiłem kwaskiem cytrynowym i chyba nie ma tego uroku w sobie, kreda nie pomaga, więc pewnie pójdzie do garnka i rurek. Cóż, z tym kwaskiem to była wpadka.
Z wina rodzynkowego zrobiłem też destylat, już po 3 miesiącach smakuje obiecująco. Kolor ma z mocno prażonych płatków dębowych. Kiedy lałem tego rodzynka do garnka, to miałem rozterkę, dobre winko przerabiam na nie wiadomo co wyjdzie. Jednak teraz już nie żałuję, po prostu trzeba nastawić następne winko rodzynkowe i znowu połowę przedestylować :)
1bolek1989Forumowicz2013-01-10 10:43:46
Witam Pierwszy raz robię wino z rodzynek-stoi już około 2 miesięcy i przestało robić, jakie kroki podjąć dalej-co zrobić-amatorem jestem-wcześniej robiłem tylko z ryżu...byłbym wdzięczny za wskazówki. przepis jak powyżej na "wino stołowe".
jorguForumowicz2012-12-26 19:42:40
Witam a ten kwasek cytrynowy do zwykly z sklepu. Prosze napiszcie jak zrobic takie winko z 7,5 kg rodzynek, porady na co zwrqcac uwage czego sie obawiac;) pozdrawiam
maliniak68Forumowicz2012-03-25 12:06:32
Jak najbardziej rodzynki z biedronki się nadają.Ja w styczniu zastawiłem winko na rodzynkach z biedronki.Pracują jak głupie,aby tak dalej a będzie następne winko do kolekcji.Pozdrawiam
smakoszGość2011-04-09 05:20:29
wino z rodzynek jest tak dobra że aż strach(jest super)jacek po co wybiłeś dzikie drożdże??drożdże na rodzynkach są ok pod warunkiem że kupiłeś rodzynki suszone,a nie wędzone,Drożdże na rodzynkach mogą zostać,ale ja do nich używam jeszcze drożdży winnych(kupionych z Euro-Winu)prawda że na dzikich drożdżach wiecej jak 14 nie wyciągniesz,ale do tego dołóż drożdże winne i będzie ok,moje ulepszenia to takie że ???(chociaż wina z ryżu nie lubie)dodaje jedną trzecią do całości ryżu,ale podstawa to rodzynki-wino jest boskie
jacekGość2011-03-08 03:18:55
jednak wybiłem dzikie drozdze (przelałem rodzynki wrzątkiem) i użyłęm drożdży zamojskich burgund. Ponoć na dzikich można wyciągnąć ok 12-14 % a ja chciałbym wiecej % dla lepszej trwałości ( winko to planuje potrzymać z 3-5 lat). BTW Co tak mało ludzi robi winko z rodzynek? ponoć to jedno z najlepszych win...
jacekGość2011-03-06 12:38:16
hej. te rodzynki z biedronki zawierają dwutlenek siarki i czy w związku z tym dojdzie do fermentacji? dodam ze nie zamierzam używać innych drożdży niż te skórkach rodzynek.
QbaForumowicz2010-08-27 08:31:37
Oj racja Krzychu :) Zaraz to naprawimy :) Dzieki za info
KrzychGość2010-08-24 05:47:18
Sorki za uszczypliwość, ale skoro jest wino z rodzynków, to czemu na portalu nie ma przepisu na wino z gruszków albo z jabłków :-) Dr Miodek nie jestem, ale nie powinno być przypadkiem wino z rodzynek?
TorfeuszGość2010-03-23 06:52:35
Rodzynki biedronce można kupić po 3.5 zł za 400 g więc na 10l wina stołowego musimy wydać ok 14 zl. Nie jest tak żle z tą ekonomią.
aGość2009-08-11 02:39:37
rodzynki są tanie, przecież mało się ich daje.