Nalewka Porterówka

Kaczor, zrobiłem wg twojego przepisu i wyszło świetnie! Kupiłem dobry porter, średniej półki wódkę. Nalewka smakowała już po 48 godzinach, ale jak odstala miesiąc to jest po prostu rewelacja!

Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)

Panowie i Panie.. cukier WANILINOWY to profanacja ! poczytajcie proszę z czego produkuję się wanilinę - ja od tamtej pory ten cukier omijam z daleka :D Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, czubkiem noża wyskrobać środek i wrzucić do garnucha. Ewentualnie całą można pokroic na drobne kawałki i wrzucić do gara.. jak cukier to tylko trzcinowy ;) można zrobić nalewkę na piwie Porter, a można zrobic Porterówkę.. na jakimś forum czytałem żeby zlać wszystko do kupy i zagotować (!) ale chyba każdy wie co się wtedy stanie ?

Wypatroszyć wanilię, wrzucić do garnucha. Zalać Porterem i dosypać cukier trzcinowy - na kuchenkę i podgrzać aby tylko się cukier rozpuścił i wytrącił CO2 z piwa, dolewamy spirytus/destylat i do dużego słoja - szczelnie zamknąć. Ja robię z tego przepisu i jest zacna ;)

1 x laska wanilii
3 x 0,33 Porter
25 dag cukru trzcinowego - wedle uznania można mniej lub więcej
0,5 litr spirytusu
0,5 litra wódki - jak ktoś nie ma dobrej wódki, to lepiej dać szklankę wody żeby nie psuć smaku ;) wyjdzie mniej i troszkę słabsza, ale smaczna ;)

w ciemne chłodne miejsce na minimum 48h, jak dostoi to po tygodniu jest pyszna ;)

W powyższym przepisie jest błąd! Wykonałem wg przepisu i wyszła ... lura! Zrobiłem ponownie, ale bez wody mineralnej, zaś oprócz 5 saszetek cukru waniliowego dodałem 10 cukierków kukułek, które potłukłem młotkiem przez szmatkę na kawałki oraz 3 ziarenka gożdzika. Całość stała równo 4 tygodnie w ciemnym ale ciepłym miejscu (raz na tydzień zamieszałem), po czym całość przefiltrowałem przez ręcznik papierowy kuchenny na lejku szklanym. Potem odstawiłem w karafce na 4 tygodnie do ciemnej i zimnej piwnicy. Efekt? Cudo!

Bez przesady, że ok 33% to bardzo mocna nalewka... Raczej słaba, chyba że przepis nie jest prawidłowy.

@rafalinda to ile ta twoja nalewka ma % bo mi coś tu pod piwo podchodzi :-D Przyjmując na butelkę 0,7l dajemy 0,5l piwa cukier waniliowy i szklankę zwykłego cukru to już praktycznie zajmuje nam całą butelkę to ile tego spirytusu tam wejdzie 2 kieliszki? Chyba, że to na 1l butelkę miało być :-D

Ja preferuję inny przepis na porterówkę. -0.5 l piwa (i tutaj mamy duży wybór: książęce ciemne, porter od żywca, ale najlepsze efekty wychodzą z żywcem bock - owe piwo bardzo ciężko dostać) -saszetka cukru waniliowego -szklanka cukru -trochę bimbru 95% Piwo wlewamy do garnka, podgrzewamy na małym ogniu. Wsypujemy szklankę cukru, oraz cukier waniliowy i mieszamy aż do rozpuszczenia. Piwo podgrzewamy do momentu gdy zaczyna wrzeć i tutaj musimy uważać by nie wykipiało, zrobimy to poprzez zmniejszenie ognia na palniku. Piwo ma wrzeć przez 1 minutę. Po zagotowaniu odstawić by ostygło. Ostygnięte piwo wlewamy do butelki 0.7l i dolewamy bimbru. Nalewkę można pić po 3 dniach. Natomiast lepiej jak odstoi tydzień, wtedy jest już całkowicie gotowa do spożycia. Pozdrawiam