Nalewka Porterówka

Kaczor, zrobiłem wg twojego przepisu i wyszło świetnie! Kupiłem dobry porter, średniej półki wódkę. Nalewka smakowała już po 48 godzinach, ale jak odstala miesiąc to jest po prostu rewelacja!

Panowie i Panie.. cukier WANILINOWY to profanacja ! poczytajcie proszę z czego produkuję się wanilinę - ja od tamtej pory ten cukier omijam z daleka :D Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, czubkiem noża wyskrobać środek i wrzucić do garnucha. Ewentualnie całą można pokroic na drobne kawałki i wrzucić do gara.. jak cukier to tylko trzcinowy ;) można zrobić nalewkę na piwie Porter, a można zrobic Porterówkę.. na jakimś forum czytałem żeby zlać wszystko do kupy i zagotować (!) ale chyba każdy wie co się wtedy stanie ?

Wypatroszyć wanilię, wrzucić do garnucha. Zalać Porterem i dosypać cukier trzcinowy - na kuchenkę i podgrzać aby tylko się cukier rozpuścił i wytrącił CO2 z piwa, dolewamy spirytus/destylat i do dużego słoja - szczelnie zamknąć. Ja robię z tego przepisu i jest zacna ;)

1 x laska wanilii
3 x 0,33 Porter
25 dag cukru trzcinowego - wedle uznania można mniej lub więcej
0,5 litr spirytusu
0,5 litra wódki - jak ktoś nie ma dobrej wódki, to lepiej dać szklankę wody żeby nie psuć smaku ;) wyjdzie mniej i troszkę słabsza, ale smaczna ;)

w ciemne chłodne miejsce na minimum 48h, jak dostoi to po tygodniu jest pyszna ;)

W powyższym przepisie jest błąd! Wykonałem wg przepisu i wyszła ... lura! Zrobiłem ponownie, ale bez wody mineralnej, zaś oprócz 5 saszetek cukru waniliowego dodałem 10 cukierków kukułek, które potłukłem młotkiem przez szmatkę na kawałki oraz 3 ziarenka gożdzika. Całość stała równo 4 tygodnie w ciemnym ale ciepłym miejscu (raz na tydzień zamieszałem), po czym całość przefiltrowałem przez ręcznik papierowy kuchenny na lejku szklanym. Potem odstawiłem w karafce na 4 tygodnie do ciemnej i zimnej piwnicy. Efekt? Cudo!

Bez przesady, że ok 33% to bardzo mocna nalewka... Raczej słaba, chyba że przepis nie jest prawidłowy.

@rafalinda to ile ta twoja nalewka ma % bo mi coś tu pod piwo podchodzi :-D Przyjmując na butelkę 0,7l dajemy 0,5l piwa cukier waniliowy i szklankę zwykłego cukru to już praktycznie zajmuje nam całą butelkę to ile tego spirytusu tam wejdzie 2 kieliszki? Chyba, że to na 1l butelkę miało być :-D

Ja preferuję inny przepis na porterówkę. -0.5 l piwa (i tutaj mamy duży wybór: książęce ciemne, porter od żywca, ale najlepsze efekty wychodzą z żywcem bock - owe piwo bardzo ciężko dostać) -saszetka cukru waniliowego -szklanka cukru -trochę bimbru 95% Piwo wlewamy do garnka, podgrzewamy na małym ogniu. Wsypujemy szklankę cukru, oraz cukier waniliowy i mieszamy aż do rozpuszczenia. Piwo podgrzewamy do momentu gdy zaczyna wrzeć i tutaj musimy uważać by nie wykipiało, zrobimy to poprzez zmniejszenie ognia na palniku. Piwo ma wrzeć przez 1 minutę. Po zagotowaniu odstawić by ostygło. Ostygnięte piwo wlewamy do butelki 0.7l i dolewamy bimbru. Nalewkę można pić po 3 dniach. Natomiast lepiej jak odstoi tydzień, wtedy jest już całkowicie gotowa do spożycia. Pozdrawiam