Start » Nalewki » Przepisy na Nalewki Domowe » Domowy ajerkoniak

Domowy ajerkoniak

Dodane: 2012.03.21, Ostatnia modyfikacja: 2012.03.22 , przez: qba Wyświetlony 193487 razy, Komentarzy: 15
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.4/5
Ilość ocen: 231
Domowy ajerkoniak
Alembic Alquitar 5 l Three Bodies (1114)rabat 5%
Alembic Alquitar 5 l Three Bodies (1114)
Najstarszy znany model alembika pochodzący z Mauretanii, a potem spopularyzowany na całym Półwyspie Iberyjskim. Składa się z trzech części, podzielonych dwoma "sitami", które pozwalają uzyskać lepsze efekty smakowo-zapachowe destylatu. Na górze chłodnica
Cena: 699.00 zł
Kup Teraz

Składniki:

  • pół litra mleka, mleka skondensowanego bądź słodkiej śmietanki (zależy od własnych preferencji)
  • 250 ml spirytusu
  • 250 g cukru
  • 5 żółtek
  • cukier waniliowy lub pół laski wanilii

 

Przygotowanie tej nalewki przypomina przyrządzanie pysznego deseru dla całej rodziny, z którego to deseru dzieci będą musiały być wykluczone. Aby przyrządzić domowej roboty ajerkoniak, należy najpierw zagotować mleko z dodatkiem wanilii (w formie cukru bądź laski). Istotne w przyrządzaniu tegoż trunku jest ostudzenie przygotowanej podstawy mlecznej. Kiedy mleko z wanilią spokojnie się studzi, można zabrać się za przygotowanie reszty składników. Ubijamy żółtka z cukrem. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, przygotowany kogel-mogel wlewamy delikatnie do wcześniej już ostudzonego mleka. Całość miesza się aż składniki dokładnie się połączą.

 

Aby domowej roboty ajerkoniak stał się prawdziwym ajerkoniakiem, należy do niego dodać spirytusu. Przygotowaną wcześniej ilość „procentowej wody” bardzo stopniowo wlewa się do przyrządzonego płynu mleczno-jajecznego. Nie ma się co śpieszyć, ponieważ zbyt prędkie wlanie spirytusu może skończyć się zważeniem całości i z ajerkoniaku nici. Oczywiście kiedy wszystko pójdzie dobrze to po 2 godzinach (kiedy mleko zgęstnieje) domowy ajerkoniak jest gotowy do picia. Można urozmaicić smak stworzonej przez siebie nalewki przez dodanie rozpuszczonej tabliczki czekolady bądź łyżki kakao. Przy pierwszym wariancie z żółciutkiego trunku powstanie niemniej chwalebny i boski w smaku likier czekoladowy. 

Tagi: ajerkoniak domowy domowe spirytus likier jaja żółtka wódka mleko skondensowane śmietanka wanilia laska wanilii cukier likwor jajko

Komentarze do: Domowy ajerkoniak

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
SławekGość2017-02-07 09:50:02
Robię od lat, jednak dodaję też goździki. Tyle, że goździki i laskę wanilii dodaję do spirytusu i na 2 tygodnie odstawiam w ciepłe miejsce. Po 2 tygodniach przelewam spirytus przez gęste sitko. Dalej jak w przepisie- za wyjątkiem oczywiście gotowania mleka z wanilią. Można też dać mało cukru do kogla- mogla, ale użyć słodzonego mleka skondensowanego. Duża puszka mleka na 0,5 l spirytusu.
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
elbaGość2015-04-26 17:22:49
praktyczne porady z mojej strony jako starej kucharki podpowiem,że pod koniec ucierania żółtek jak czuć cukier,proponuję dolać łyżkę gorącej wody a ja wzięłam cukier puder i jest super,właśnie skończyłam robienie ,ale jak już się tyle natrudziłam,to zrobiłam z podwójnej porcji i mam 1/2 litra ajerkoniaku 1/2 litra czekoladówki(rozpuściłam 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady w gorącej kąpieli) i jeszcze wyszła mi setka pomieszanego z tego co zostało,jak zaczęłam wylizywać miski to zrobiło się bardzo przyjemnie hihihi :-) pozdrawiam
siara31Forumowicz2014-11-30 15:14:29
Brzmi całkiem nieźle i smakuje zapewne też dobrze. Chyba się skusze i nastawie sobie troszke tego trunku.
Gdzie przechowujecie w lodówce czy może tez być barek.?
wonskyForumowicz2014-11-26 19:39:09
To jest mój pierwszy trunek własnoręcznie wykonany domowym sposobem. Udał się, chociaż cukier rzeczywiście trudno rozpuścić (z powodu chwilowego braku miksera ucierałem ręcznie - ok. pół godziny, dodałem też, jak radziła eaa w komentarzu poniżej, troszkę mleka co rzeczywiście ułatwiło rozpuszczanie), dałem sobie spokój kiedy jeszcze było widać drobinki cukru i czułem je w zębach. W niczym to jednak nie przeszkodziło, po wymieszaniu z mlekiem chyba się do końca rozpuścił bo w wyrobie końcowym cukier występuje jedynie w postaci słodyczy. Smakuje zaś wyśmienicie, chociaż faktycznie jest odrobinkę za mocny ;-) Dziękuję za przepis.
eaaGość2014-11-13 11:44:22
Przepis całkiem fajny, ajerkoniak się udał i jest pyszny :) Dziękuję autorowi!
Jest kilka maleńkich malusieńkich "ale", już wspominanych przez innych użytkowników, ale chcę potwierdzić, że również miałam te same problemy:
- po schłodzeniu jest bardzo gęsty (robiłam pół na pół mleko ze śmietanką), faktycznie prawie można jeść łyżeczką
- jak dla mnie również trochę za mocny
- niełatwo rozpuścić cukier. Ale jest na to sposób. Można dodać do żółtek z cukrem odrobinkę mleka lub mieszać z lekko ciepłym mlekiem waniliowym (takim, aby nie ścięły się żółtka, ale cukier się rozpuścił).
Spróbowałam teraz zrobić pół porcji w wersji bezalkoholowej i dodać do tego, co już mam. Zobaczymy, czy się uda zmniejszyć "moc" trunku :)
richlittlebitchGość2013-09-03 22:37:43
proszę mi powiedzieć, kiedy dodać czekoladę? przez czy po dodaniu alkoholu? uwielbiam ajerkoniak!! kiedyś piłam też u znajomej "babski likier", smakował jak alkoholowy budyń czekoladowy, dlatego zależy mi też żeby wypróbować wersję z czekoladą.
goonGość2013-06-19 00:30:21
Był mały problem z rozpuszczeniem takiej ilości cukru ale da rady. Już przed włożeniem do lodówki trochę spróbowałem i PYCHA. Czekam tylko aż się schłodzi i myślę, że długo nie postoi :)
ThyLightGość2013-06-02 14:45:44
Zrobiłem dziś i w smaku nie różni się od sklepowych. Zmodyfikowałem troszkę przepis. 280g cukru, 290ml mleka, 300ml czysciutkiego destylatu 65% zaprawionego karmelkiem. Pycha.
AniiGość2012-12-29 19:34:29
Mój zgęstniał, jest super, ale następnym razem dam mniej spirytusu bo jak dla mnie za duża moc... ;-) Jeśli chodzi o cukier spróbuj następnym razem ubijać jajka z cukrem za pomocą miksera, myślę, że wtedy cały się rozpuści - u mnie zadziałało. Polecam ten przepis. :-)
sylvijaGość2012-12-29 11:51:00
Postępowałam zgodnie z przepisem...ale po pierwsze cukier nie chciał się całkowicie rozpuścić, po drugie jest trochę za rzadki jak na mój gust. Może za długo trzymałam w lodówce - nie wiem ;P w smaku jest dobry: idealne połączenie słodyczy i alkoholu. Ale bez problemów się nie obyło.
AniiGość2012-12-28 20:15:04
Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, ale ajerkoniak jest strasznie rzadki. :-( Czy po jakimś czasie w lodówce zgęstnieje?
kmd07Gość2012-12-10 14:17:33
Witam Wyprobowalem przepis wykonalem dokladnie tak jak w perzepisie , uzylem mleczka skondensowanego , pół laski wanilii i reszta jak w przepisie. Ajerkoniak wysmienity jedyny problem to ze za szybko zostala oprozniona butelka z trunku. Pozdrawiam
novakForumowicz2012-11-01 10:27:08
Witam, Swietny przepis, dobrze zbalansowane proporcje, moze troche za duzu cukru. Osobiscie polecam wersje z kawa rozpuszczalna, lub gorzkim kakao z kawa i lodami po niedzielnym obiedzie :)
szczurek.gForumowicz2012-03-25 03:37:13
UWAGA !!! Po schłodzeniu w lodówce wersji z czekoladą, dostałem bardzo gęsty deser alkoholowy. Kapitalny w smaku, czuć "moc" - pozytywnie, nadaje się świetnie do sporządzania różnych deserów. Trzeba jeść łyżeczką, długo utrzymuje gęstość.
szczurek.gForumowicz2012-03-24 04:15:02
POLECAM WSZYSTKIM !!! Z uwagi, że nie przepadam za super słodkimi alkoholami to zmniejszyłem ilość cukru do 100 g i użyłem mleka skondensowanego niesłodzonego. Likier ma jak dla mnie idealną konsystencję. Nie jest gęsty, że trzeba jeść łyżeczką a i nie jest za rzadki. Drugą porcję zrobiłem z dodatkiem 0,5 tabliczki gorzkiej czekolady - świetny smak, bardziej gęsty ale łyżeczki jeszcze nie potrzeba :) Smakowane na ciepło (temp. pokojowa).