Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.8/5
Ilość ocen: 556
Jak obliczyć zawartość alkoholu w nalewce?
Kostki dębowe średnio opiekane 100grabat 3%
Kostki dębowe średnio opiekane 100g
Francuskie kostki dębowe mocno opiekane

Kup Teraz

Obliczanie mocy nalewki czasem może być bardzo przydatne. Nie da się tego zrobić alkoholomierzem, gdyż otrzymany wynik będzie mocno zakłamany.

Alkoholomierzem możemy zmierzyć jedynie alkohol w czystej postaci w roztworze wodnym w temperaturze 20 st.C. Warto posiadany alkoholomierz sprawdzić w czystej wodzie - powinien pokazać 0%.

Jeżeli pokazuje inaczej to najcześciej oznacza to, że papierowa skala w szklanej rurce po prostu się przesunęła i przy pomiarze alkoholu należy uwzględnić to odchylenie na plus lub minus.

Moc nalewki można obliczyć wyłącznie matematycznie poprzez zsumowanie w odpowiedni sposób użytych składników.

Przykład obliczania mocy nalewki:

Do sporządzenia nalewki użyto 200 ml spirytusu o mocy 96% = 200 x 0,96 = 192 ml czystego alkoholu o mocy 100%
oraz 100 ml wódki o mocy 40% = 100 x 0,40 = 40 ml czystego alkoholu
-------------------------------------------------------------------
Razem 232 ml alkoholu 100%

Dopełniono czystym sokiem z owoców do objętości 1000 ml (dodano 768 ml soku), tak więc moc w ten sposób przyrządzonego likieru lub nalewki wyniesie 23,2 %.

Tak więc przy sporządzaniu domowych wyrobów warto robić notatki, aby w miarę precyzyjnie odpowiedzieć na pytanie gości: "Jaką moc ma ta nalewka ?"

Komentarze do: Jak obliczyć zawartość alkoholu w nalewce?

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda
ZembatyGość2020-12-11 06:39:50
Błąd. Przy dopełnianiu sokiem do 1 litra tego soku wejdzie 700 ml a nie 768 ml, bo te 232 ml czystego alkoholu znajduje się w 300 ml (łącznie) rozworu, częściowo 96% a częściowo 40%...
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
BellakoForumowicz2020-12-03 22:55:25
wystarczy rozwiązać równanie matematyczne

15x0 +Xx96 =( 15+X )x40
HerGość2020-11-07 16:33:53
Mam 15 l soku z pigwy ile spirytusu powinienem wlac zeby uzyskac max 40% nalewki
KasiaGość2018-09-19 18:56:18
czy jest szansa obliczenia mocy nalewki mając dane:
4 kg owoców
2 kg cukru
2 l spirytusu 96%.

Z malin zasypanych cukrem wyszło 1,9l soku, po zalaniu alko i zlaniu po czasie wyszło 2,15 l odlewu. Łącznie 4,05 l.
rdcomForumowicz2017-12-27 17:19:05
super opis na pewno będę korzystał. Brakuje mi jeszcze jednego składnika który często jest dodwany do nalewek a mianowicie miodu. Powiedzmy że do tego powyższego zestawienia dodamy 300gr miodu jak obliczyć moc nalewki?
s1macioGość2017-09-24 08:15:17
Cytuję:

"Dopełniono czystym sokiem z owoców do objętości 1000 ml (dodano 768 ml soku), tak więc moc w ten sposób przyrządzonego likieru lub nalewki wyniesie 23,2 %." -- BZDURA !!

Jeżeli dolano 768 ml to mamy 1068 ml w całości, a stężenie wyniesie 21,72.
Gal_jaForumowicz2016-11-06 09:55:00
"A jeśli:

Do sporządzenia nalewki użyto 250 ml spirytusu o mocy 96% = 250 x 0,96 = 240 ml czystego alkoholu o mocy 100%
oraz 500 ml wódki o mocy 40% = 500 x 0,40 = 200 ml czystego alkoholu
-------------------------------------------------------------------
Razem 440 ml alkoholu 100%
Dopełniono czystym sokiem z owoców do objętości 1190 ml (dodano 750 ml soku) - ( łącznie otrzymano 1500 ml nalewki )
Wtedy jaka będzie moc nalewki ?"

Dopełniłeś do 1500, a nie do 1190 ml (woda w wódce i spirytusie też się liczy). ;-)

A Twoja nalewka będzie miała moc 29,3 %
Wlałeś 440 ml alkoholu 100% i otrzymłeś 1500ml nalewki, a więc w litrze4 nalewki znajduje się 293,3 ml czystego alkoholu, czyli 29,3 %.

Obliczenie stężenia alkoholu w takich mieszankach płynów jest proste, większy problem jest w prawdziwych nalewkach, tzn. robionych na całych owocach czy innych składnikach stałych. Precyzyjne obliczenie stężenia jest moim zdaniem niemożliwe, ale można je wyliczyć w przybliżeniu.
Zasada jest taka sama, ale trzeba uwzględnić objętość składników stałych bo one również w trakcie maceracji przyjmują alkohol i cukier (jeżeli był dodany).
Przykład:
Do 5 kg pigwowca dodałeś 2 l spirytusu 96%, 3 l wódki 40% i 3 kg cukru.
Istotna jest objętość a nie waga, zakładamy, że 1kg owoców = 1l, 1kg cukru po rozpuszczeniu = 0,6 l i, że w trakcie maceracji alkohol i cukier dyfundowały do owoców i osiągnęły takie samo stężenie co w płynie (nalewce).
Masz więc 2 x 960 + 3 x 400 = 3120 ml czystego alkoholu, a składników 2 l + 3 L + 5 l + 3x0,6 = 11,8 l

3120 : 11,8 = 264,4 czyli nalewka będzie miała moc 26,4%



alkeGość2016-08-08 09:15:18
"Dopełniono czystym sokiem z owoców"
jaki wpływ ma cukier ? wiadomo że cukier zwiększa objętość. Do wyliczeń uwzględniać objętość razem z cukrem czy cukier odejmować ?
Przykładowo 1000ml soku + 400 gr cukru daje nam ok 1240ml.

andpolForumowicz2016-07-29 10:05:35
Dodam, że podane wartości w litrach robię z dokładnością do 0,1 l. Pozdrawiam andpol
andpolForumowicz2016-07-29 09:58:49
Ja w Excelu mam taki wzór:
=JEŻELI(ORAZ(J1<>0;U1<>0);(U1/J1*96%);"-")
gdzie:
cyfra 1 - to numer wiersza
liczba 96% - procent spirytusu
J1 - ilość produktu końcowego (nalewki) (w l.)
U1 - ilość użytego spirytusu (w l.)

Ten wzór kopiuję do każdej nalewki i mam przybliżony procent produktu końcowego.

Pozdrawiam andpol
jwarGość2016-04-24 08:56:08
podoba mi się portal;
robię domowe nalewki od dawna i myślę, że znajdę tu ciekawe nowe pomysły dla mojego domowego przetwarzania ;
pozdrawiam; jwar
alex03Forumowicz2016-04-22 17:42:21
Najprostszy wzór:
ilość alkoholu (100%) / cała objętość nalewki (ml) x 100%
440 / 1500 x 100% = 29,3
maxirGość2016-04-10 00:39:27
A jeśli:

Do sporządzenia nalewki użyto 250 ml spirytusu o mocy 96% = 250 x 0,96 = 240 ml czystego alkoholu o mocy 100%
oraz 500 ml wódki o mocy 40% = 500 x 0,40 = 200 ml czystego alkoholu
-------------------------------------------------------------------
Razem 440 ml alkoholu 100%

Dopełniono czystym sokiem z owoców do objętości 1190 ml (dodano 750 ml soku) - ( łącznie otrzymano 1500 ml nalewki )


Wtedy jaka będziemoc nalewki ?
M1L3KGość2015-04-21 18:36:09
A jak obliczyć moc nalewki z truskawek z tej strony www??