Doprawianie moszczu

Moszcze owocowe zawierajÄ… zazwyczaj zbyt maÅ‚o cukru i zbyt dużo kwasów. Zachodzi wiÄ™c konieczność dodania do nich cukru oraz zmniejszenia jego kwasowoÅ›ci przez rozcieÅ„czenie wodÄ… (lub dodanie innych moszczów), a czÄ™sto również uzupeÅ‚nienia zwiÄ…zków azotowych przez dodanie tzw. pożywki dla drożdży. Uwaga! W domowym wyrobie win najczęściej popeÅ‚nia siÄ™ dwa bÅ‚Ä™dy:   1) nieodpowiednie ustawienie kwasowoÅ›ci moszczu (np. zbyt duże rozcieÅ„czenie).   2) nieumiejÄ™tne dodawanie cukru (jednorazowo). Owoce (z wyjÄ…tkiem jabÅ‚ek, gÅ‚ogu itp.) najczęściej używane do domowego wyrobu win, tj: porzeczki, agrest lub wiÅ›nie majÄ… za wysokÄ… kwasowoÅ...