Start » Wina » Przepisy na Wina Owocowe » Wino ze śliwek

Wino ze śliwek

Dodane: 2012.02.18, przez: qba Wyświetlony 103371 razy, Komentarzy: 6
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.7/5
Ilość ocen: 329
Wino ze śliwek
Koncentrat winny Rojasch La Mancharabat 3%
Koncentrat winny Rojasch La Mancha
Zestaw zawiera komponenty do przygotowania 23 litrów wina czerwonego typu rioja.
Dostawa za 10zł
Kup Teraz
Wino ze śliwek sporządza się rzadko, gdyż trudno wyciska się z nich moszcz. Natomiast młode wino ciężko się klaruje i bardzo powoli dojrzewa. Najczęściej sporządza się z mirabelek ciężkie wino deserowe (o zawartości powyżej 15% alkoholu i cukru 12-15%).
Pestki możemy usuwać ręcznie lub je wygniatać na gorąco (w temperaturze 50-60°C). Miazgę poddajemy 2-, 3-dniowej fermentacji, a następnie odciskamy moszcz i dalej postępujemy według wcześniej podanych przepisów. Naturalnie, do miazgi dodajemy pirosiarczyn sodu i silną matkę drożdżową, (Tokay lub Portwein) wraz z pożywką.

Wino ze śliwek o mocy 15%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 2940 g, czyli 1,84 l
woda - 3,16 l
Razem doprawiony moszcz 15,0

Wino ze śliwek o mocy 16%
moszcz ze śliwek - 10,0
cukier - 3195 g, czyli 2,0 l
woda - 3,0
Razem doprawiony moszcz 15,0 l

Wino ze śliwek o mocy 17%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 3450 g, czyli 2,16 l
woda - 2,84
Razem doprawiony moszcz 15,0 l

Wino ze śliwek o mocy 18%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 3705 g, czyli 2,32 l
woda - 2,68
Razem doprawiony moszcz 15,0 l
Tagi: wino domowe wino cukier owoce przepis przepis na wino fermentacja moszcz wino śliwkowe śliwka śliwowica śliwa śliwki
rk75Gość2018-08-24 17:20:30
Przepisy brane z kosmosu - nie wprowadzajcie ludzi w błąd.
W przeliczeniu powinno być o 1/4 mniej cukru
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
elvroGość2017-09-17 21:15:09
A ja spróbuję po Sarmacku, mianowicie śliwki myje, osuszam, wyciągam pestki, śliwki potem kroję na małe kawałeczki i do woreczkow i do zamrażalnika na 48 godzin potem w do fermentacji tylko woda albo sok z Polskich winogron własnych bez chemi i nawozów a nie zagraniczny badziew, cukier i drożdże i jazda bez pirosiarczanu czy innych badziewi, naturalnie, po 2 czy 3 tygodniach znad osadu i wywalam śliwki i na cicha i klarownie tylko jeszcze trochę mrożonych śliwek dodam na cichą, zdrówka
nosporGość2013-09-05 15:01:03
Piszecie, ze trzeba dac prosiarczan sodu i drozdze.... Nie rozumiem tego, przeciez prosiarczan sodu sie uzywa by zabic drozdze gdy za dluga chodza. Czyli jak tu na poczatek wrzuci sie drozdze i prosiarczan to on nie zabije przypadkiem drozdzy?
ziulkoForumowicz2012-08-21 15:32:49
Krzysztof - teraz trzeba zlać znad osadu, do mniejszej butli i dalej niech sie klaruje - dużo daje jak się użyje do owocow pektopolu - lepiej sie klaruje i oddaje sok (moszcz).
KrzysztofGość2012-08-06 22:26:28
Ja zrobiłem tak 8 lipca, 10kg śliwek wydrylowałem pociąłem w kawałki wrzuciłem do butli, 3kg cukru rozpuściłem w 3 litrach przegotowanej letniej wody to tez wlałem do butli zatkałem korkiem z rurką fermentacyjną wszystko pracowało do 3 sierpnia, co zrobić dalej?