Oceń artykuł:
Średnia ocena: 3.7/5
Ilość ocen: 329
Wino ze śliwek
Kostki dębowe mocno opiekane 100grabat 3%
Kostki dębowe mocno opiekane 100g
Francuskie kostki dębowe mocno opiekane

Kup Teraz
Wino ze śliwek sporządza się rzadko, gdyż trudno wyciska się z nich moszcz. Natomiast młode wino ciężko się klaruje i bardzo powoli dojrzewa. Najczęściej sporządza się z mirabelek ciężkie wino deserowe (o zawartości powyżej 15% alkoholu i cukru 12-15%).
Pestki możemy usuwać ręcznie lub je wygniatać na gorąco (w temperaturze 50-60°C). Miazgę poddajemy 2-, 3-dniowej fermentacji, a następnie odciskamy moszcz i dalej postępujemy według wcześniej podanych przepisów. Naturalnie, do miazgi dodajemy pirosiarczyn sodu i silną matkę drożdżową, (Tokay lub Portwein) wraz z pożywką.

Wino ze śliwek o mocy 15%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 2940 g, czyli 1,84 l
woda - 3,16 l
Razem doprawiony moszcz 15,0

Wino ze śliwek o mocy 16%
moszcz ze śliwek - 10,0
cukier - 3195 g, czyli 2,0 l
woda - 3,0
Razem doprawiony moszcz 15,0 l

Wino ze śliwek o mocy 17%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 3450 g, czyli 2,16 l
woda - 2,84
Razem doprawiony moszcz 15,0 l

Wino ze śliwek o mocy 18%
moszcz ze śliwek - 10,0 l
cukier - 3705 g, czyli 2,32 l
woda - 2,68
Razem doprawiony moszcz 15,0 l
rk75Gość2018-08-24 17:20:30
Przepisy brane z kosmosu - nie wprowadzajcie ludzi w błąd.
W przeliczeniu powinno być o 1/4 mniej cukru
AdamSponsor2016-09-11 22:32:52
Jeśli chcesz zrobić coś dobrze to zajrzyj do sklepu Alkohole Domowe! Tam jest wszystko czego potrzebuje prawdziwy domowy producent. Jako zarejestrowany użytkownik na forum
otrzymasz rabat 3% na zakupy !!! (Komentarz sponsorowany, ukryj te reklamy)
elvroGość2017-09-17 21:15:09
A ja spróbuję po Sarmacku, mianowicie śliwki myje, osuszam, wyciągam pestki, śliwki potem kroję na małe kawałeczki i do woreczkow i do zamrażalnika na 48 godzin potem w do fermentacji tylko woda albo sok z Polskich winogron własnych bez chemi i nawozów a nie zagraniczny badziew, cukier i drożdże i jazda bez pirosiarczanu czy innych badziewi, naturalnie, po 2 czy 3 tygodniach znad osadu i wywalam śliwki i na cicha i klarownie tylko jeszcze trochę mrożonych śliwek dodam na cichą, zdrówka
nosporGość2013-09-05 15:01:03
Piszecie, ze trzeba dac prosiarczan sodu i drozdze.... Nie rozumiem tego, przeciez prosiarczan sodu sie uzywa by zabic drozdze gdy za dluga chodza. Czyli jak tu na poczatek wrzuci sie drozdze i prosiarczan to on nie zabije przypadkiem drozdzy?
ziulkoForumowicz2012-08-21 15:32:49
Krzysztof - teraz trzeba zlać znad osadu, do mniejszej butli i dalej niech sie klaruje - dużo daje jak się użyje do owocow pektopolu - lepiej sie klaruje i oddaje sok (moszcz).
KrzysztofGość2012-08-06 22:26:28
Ja zrobiłem tak 8 lipca, 10kg śliwek wydrylowałem pociąłem w kawałki wrzuciłem do butli, 3kg cukru rozpuściłem w 3 litrach przegotowanej letniej wody to tez wlałem do butli zatkałem korkiem z rurką fermentacyjną wszystko pracowało do 3 sierpnia, co zrobić dalej?