Domowe winobranie 2019
Duża bańka/beczka do przechowywania alkoholu.
Darmowa dostawa!
Kup Teraz
Winobranie miało miejsce na przełomie września i października 2019.
W tym roku ocieplający się klimat spowodował że winogrona fajnie dojrzały i nabrały sporo naturalnego cukru.
Z mojej przydomowej winnicy udało zebrać się kilka gron głównie Solarisa który jest pyszny, sądzę że za rok uda się z niego zrobić przyzwoite białe wino.
Resztę zebrałem z moich starych za-garażowych krzewów.
Kilka gron Solarisa z winnicy:
Kilka gron Regenta z winnicy:
Reszta to winogrona przy-murowe, za-garażowe które co roku dają pełny fermentor wina mieszanego.
Różowe (odmiana nieznana):
Granatowe (odmiana nieznana, przypomina Regenta lub Rondo):
Gotowy zbiór:
Od razu po zbiorze przystępuję do wykonania winka:
Szybka instrukcja winifikacji:
Wszystko odszypułkowuje, myję grona, gniotę na papkę, wrzucam wszystko do fermentora, sprawdzam blg, dodaję nieco wody, dodaje cukru jeśli potrzeba (1/2 całości), następne szczepie drożdżami winnymi. Fermentuje na miazdze 3-4 dni aż gęste podejdzie do góry a następnie obieram miazgę, filtruję przez worek. Kontroluję fermentację aby otrzymać wino wytrawne o mocy ok 12%.
Tak wygląda wino zlane znad osadu po zakończonej fermentacji:
