Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.4/5
Ilość ocen: 86
Wino z truskawek
Pektoenzym 10 ml na 50kg owoców-Browinrabat 3%
Pektoenzym 10 ml na 50kg owoców-Browin
Enzym pektolityczny ułatwiający uzyskanie soku z owoców. Porcja 10 ml na 50 kg owoców. Zawartość opakowania należy rozpuścić w niewielkiej ilości letniej wody (nie więcej niż 38 st.C)i dodać do rozdrobnionych owoców. Pozostawić w nienasłonecznionym miejscu na 10-12 godzin.
Cena: 5.31 zł
Kup Teraz
Truskawki, zwłaszcza ciemne, najlepiej nadają się na wina deserowe. Natomiast wina wytrawne na ogół źle się udają, gdyż zniekształcony w procesie fermentacji aromat truskawek nie jest przyjemny i ulega poprawie dopiero po dłuższym leżakowaniu. Tymczasem win wytrawnych z reguły nie leżakuje się zbyt długo.

Ze zmiażdżonych owoców truskawek można od razu oddzielić moszcz. Można także dodać 5 g fosforanu amonowego na 10 kg masy owocowej, zaszczepić miazgę drożdżami winiarskimi czystych kultur i fermentować 3-4 dni. W przypadku fermentowania miazgi wskazane jest dodanie pirosiarczynu potasowego i silnej matki drożdżowej.


Dodatek cukru i wody do 1 l nie rozcieńczonego moszczu.
Zawartość
alkoholu
w winie
w %

12 %
14 %
16 %
18 %
Dodatek
cukru
w gr

260 g
320 g
380 g
440 g
Dodatek
wody
w l

0,35
0,35
0,20
0,15




Cukier do moszczu dodaje się w dwóch częściach: połowę do moszczu lub miazgi podczas fermentacji, resztę po wyciśnięciu miazgi. Wino po skończonej fermentacji trzeba dosłodzić.

Komentarze do: Wino z truskawek

Aby skomentować stronę wypełnij wszystkie pola i kliknij "zapisz".


 Zarejestruj się lub zaloguj aby nie podawać ciągle tych danych.  (Pisząc akceptujesz regulamin!)
 Wpisz w to pole słowo: prawda