Wino
Dodane: 2011.11.19, przez: qba Wyświetlony 21272 razy, Komentarzy: 14
Oceń artykuł:
Średnia ocena: 4.7/5
Ilość ocen: 144
Węgiel kokosowy 25 kg
Aktywny węgiel kokosowy granulowany do oczyszczania destylatów, usuwania niepotrzebnych smaków i...
Darmowa dostawa!
Kup Teraz
Aktywny węgiel kokosowy granulowany do oczyszczania destylatów, usuwania niepotrzebnych smaków i...
Darmowa dostawa!
Kup Teraz
Wino - jest to napój alkoholowy uzyskiwany w wyniku fermentacji soku z winogron (głównie lecz także z innych owoców), która w tym przypadku jest nazywana "winifikacją". Proces ten jest bardzo skomplikowany i ulega modyfikacjom w zależności od producenta i rodzaju wina.
Nazewnictwo
Mimo iż określenie 'wino' przyjęło się jako nazwa potoczna wielu w podobny sposób pozyskiwanych napojów alkoholowych na bazie owoców, to jednak na ogół dotyczy ono czystych produktów gronowych. Wina z innych owoców, określa się mianem win owocowych i mają one zwykle w samej nazwie wymienione owoce, z których zostały wytworzone np. "wino jabłkowe". Istnieje bardzo dużo odmian, smaków i rodzajów wina. Jego bukiet zapachowy oraz smak zależy od rodzaju użytych owoców i drożdzy winiarskich, sposobu ich uprawy, klimatu i ziemi, na której się je uprawia oraz od sposobu fermentacji.
Historia Wina
Wino pochodzi z Kaukazu. Uprawą winorośli zajęto się najpierw w Azji Mniejszej, a następnie w Grecji i Italii, skąd wraz z rozrostem imperium rzymskiego rozpowszechniła się na terenach dzisiejszej Francji, Hiszpanii, Portugalii, w Dalmacji i północnej Afryce.
Wyraz wino pochodzi z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn vinum. Dalsza etymologia jest niepewna: w łacinie vinum jest wyrazem obcym, ale źródła zapożyczenia nie znamy. Może to być bardzo wczesny import z greki (gdzie wino nazywa się ojnos), albo też, co bardziej prawdopodobne, i łacina i greka zaczerpnęły wyraz z jakiegoś wspólnego źródła (być może z języków semickich - por. arabskie wajn - lub z gruzińskiego gvino).
Wino było elementem zarówno codziennej diety, jak i uroczystości religijnych w świecie starożytnym. Do konsumpcji mieszano je z wodą w proporcji od 1/5 (1 część wina + 4 części wody) do pół na pół.
Wino zainspirowało zarówno pogańskie bachanalia, jak i kielich chrześcijańskiej Komunii.
Pierwszym chrześcijańskim patronem miłośników wina był św. Marcin z Tours, urodzony w Sarabii (dziś Szombathely). Święci Urban i Wincenty zostali głównymi patronami właścicieli winnic i winiarzy.
Benedyktyni z Château-Prieuré w Pommiers zapoczątkowali w średniowiecznej Europie uprawę winnic i produkcję wina przeznaczonego na sprzedaż głównie w okolicach Bordeaux oraz w takich miejscach jak Clos de Vougeot czy też Côte de Beaune - Burgundia. Tradycję kultywowali benedyktyni z Cluny w rejonie Côte-d'Or blisko Mâcon, oraz cystersi z Nuits-Saint-Georges. Sztukę produkcji wina alkoholizowanego zapoczątkowały benedyktynki z opactwa Fécamp oraz kartuzi z klasztoru w Delfinacie.
Europejska strefa winnic przecina kontynent na dwie części. Na północy rozciąga się wzdłuż linii Loary, przez Szampanię do Mozeli i Nadrenii, a stamtąd na wschód ku dolinom nad Dunajem, i dalej w stronę Mołdawii i Krymu. Jest bardzo mało okręgów znanych z dobrego wina, które kiedyś nie należały do cesarstwa rzymskiego. Winnice bałkańskie w Rumunii, Serbii, Chorwacji, Bułgarii, Macedonii i Grecji – tępione przez przeciwnych piciu alkoholu Turków osmańskich - są równie stare jak winnice Hiszpanii, Włoch czy Francji.
W wieku XVI i XVII w Polsce wina z obszaru Węgier (najpopularniejsze w owym czasie - stąd powiedzenie nullum nisi Hungaricum = nic poza węgierskim) zwano węgrzynami, czasem madzarami, niemal równie popularne było wino pochodzące z okolic greckiego miasta Malwazja zwane w Rzeczypospolitej małmazją. W XVI wieku Lwów był znany jako jeden wielki skład małmazyi. Znane były również wina hiszpańskie: madery, malagi, alikanty, czy seki. Według wartości i smaku wina dzielono wówczas na główne, podgłówne, połowiczne, lekkie i wytrawne, popularne stołowe, czy tzw. stare.
Ciekawostki czyli wino w liczbach
(źródło : http://pl.wikipedia.org/wiki/Wino)
Nazewnictwo
Mimo iż określenie 'wino' przyjęło się jako nazwa potoczna wielu w podobny sposób pozyskiwanych napojów alkoholowych na bazie owoców, to jednak na ogół dotyczy ono czystych produktów gronowych. Wina z innych owoców, określa się mianem win owocowych i mają one zwykle w samej nazwie wymienione owoce, z których zostały wytworzone np. "wino jabłkowe". Istnieje bardzo dużo odmian, smaków i rodzajów wina. Jego bukiet zapachowy oraz smak zależy od rodzaju użytych owoców i drożdzy winiarskich, sposobu ich uprawy, klimatu i ziemi, na której się je uprawia oraz od sposobu fermentacji.
Historia Wina
Wino pochodzi z Kaukazu. Uprawą winorośli zajęto się najpierw w Azji Mniejszej, a następnie w Grecji i Italii, skąd wraz z rozrostem imperium rzymskiego rozpowszechniła się na terenach dzisiejszej Francji, Hiszpanii, Portugalii, w Dalmacji i północnej Afryce.
Wyraz wino pochodzi z łaciny, starożytni Rzymianie nazywali ten płyn vinum. Dalsza etymologia jest niepewna: w łacinie vinum jest wyrazem obcym, ale źródła zapożyczenia nie znamy. Może to być bardzo wczesny import z greki (gdzie wino nazywa się ojnos), albo też, co bardziej prawdopodobne, i łacina i greka zaczerpnęły wyraz z jakiegoś wspólnego źródła (być może z języków semickich - por. arabskie wajn - lub z gruzińskiego gvino).
Wino było elementem zarówno codziennej diety, jak i uroczystości religijnych w świecie starożytnym. Do konsumpcji mieszano je z wodą w proporcji od 1/5 (1 część wina + 4 części wody) do pół na pół.
Wino zainspirowało zarówno pogańskie bachanalia, jak i kielich chrześcijańskiej Komunii.
Pierwszym chrześcijańskim patronem miłośników wina był św. Marcin z Tours, urodzony w Sarabii (dziś Szombathely). Święci Urban i Wincenty zostali głównymi patronami właścicieli winnic i winiarzy.
Benedyktyni z Château-Prieuré w Pommiers zapoczątkowali w średniowiecznej Europie uprawę winnic i produkcję wina przeznaczonego na sprzedaż głównie w okolicach Bordeaux oraz w takich miejscach jak Clos de Vougeot czy też Côte de Beaune - Burgundia. Tradycję kultywowali benedyktyni z Cluny w rejonie Côte-d'Or blisko Mâcon, oraz cystersi z Nuits-Saint-Georges. Sztukę produkcji wina alkoholizowanego zapoczątkowały benedyktynki z opactwa Fécamp oraz kartuzi z klasztoru w Delfinacie.
Europejska strefa winnic przecina kontynent na dwie części. Na północy rozciąga się wzdłuż linii Loary, przez Szampanię do Mozeli i Nadrenii, a stamtąd na wschód ku dolinom nad Dunajem, i dalej w stronę Mołdawii i Krymu. Jest bardzo mało okręgów znanych z dobrego wina, które kiedyś nie należały do cesarstwa rzymskiego. Winnice bałkańskie w Rumunii, Serbii, Chorwacji, Bułgarii, Macedonii i Grecji – tępione przez przeciwnych piciu alkoholu Turków osmańskich - są równie stare jak winnice Hiszpanii, Włoch czy Francji.
W wieku XVI i XVII w Polsce wina z obszaru Węgier (najpopularniejsze w owym czasie - stąd powiedzenie nullum nisi Hungaricum = nic poza węgierskim) zwano węgrzynami, czasem madzarami, niemal równie popularne było wino pochodzące z okolic greckiego miasta Malwazja zwane w Rzeczypospolitej małmazją. W XVI wieku Lwów był znany jako jeden wielki skład małmazyi. Znane były również wina hiszpańskie: madery, malagi, alikanty, czy seki. Według wartości i smaku wina dzielono wówczas na główne, podgłówne, połowiczne, lekkie i wytrawne, popularne stołowe, czy tzw. stare.
Ciekawostki czyli wino w liczbach
- 1102 lata mają najstarsze ślady upraw winorośli w okolicach Krakowa
- 1602 lata liczy najstarsza butelka wina w niemieckim Speyer Museum!
- 160 tys. dolarów czyli rekordowo (cholernie) dużo zapłacono w 1985 roku za butelkę wina Bordeaux, Château-Lafite z 1787 roku!
- 23 tys. dolarów kosztuje butelka najdroższego, zdatnego do picia wina Montrachet, Domaine de la Romanée-Conti, z roku 1978!
- 16 litrów Wina wypija rocznie statystyczny Czech
- 2 litry Wina wypija przez rok statystyczny Polak(polka :))
- 475 lat temu we Francji ruszyła pierwsza wytwórnia win musujących
- 180 lat temu w Zielonej Górze powstała pierwsza w Polsce wytwórnia win musujących
(źródło : http://pl.wikipedia.org/wiki/Wino)