Alkohole-Domowe.com

fo11rest

Uwędziłem szynki i boczek z dodatkiem trawy żubrowej. Zapraszam na film:

https://www.youtube.com/watch?v=KWuLY32DQ3Q

fo11rest

Właśnie teraz szukałem jakiegoś przepisu w :google: i wszędzie pisze 1kg jarzębina 1l wódki lub 1kg jarzębina 1l woda 1l spirytus. Ale to już kwestia gustu. Może przejdę się na weekend pozbieram trochę i zobaczymy czy to warte zachodu ;) na pewno się nie zmarnuje. Mi zależało na tym aby było dość i...

fo11rest

Furtillo pisze:
Jakie proporcje sugerował byś na 1litr takiej nalewki?

Rozumiem że chodzi ci o ilość gotowego produktu końcowego. Więc : 0,5kg jarzębiny, 250ml spirytusu, 250nl wódki, 100ml cukru.

fo11rest

Jarzębina rośnie wszędzie więc warto nazbierać jej i zrobić nalewkę. Owoce najlepiej zbierać w październiku lub na początku listopada. Oto przepis: 5kg oczyszczonej z gałązek jarzębiny myjemy, osuszamy i dajemy do zamrażarki na co najmniej 48H. Robimy to po to aby pozbyć się kwasu parasorbinowego, k...

fo11rest

Daj 2 golonki tylne

fo11rest

A czy da się zrobić wódkę na prostym potstilu, czy trzeba mieć jednak kolumnę?

fo11rest

Jak już to nie tak dawno tylko miesiąc temu.

fo11rest

Ale żeby taki zacny trunek wystał rok, to ta flaszka musiała by wpaść za regał i po roku przy porządkach by ją się znalazło z uśmiechem na ustach

fo11rest

Smak wina kwaśny, ale i wiśni było dużo. Ciężko mi powiedzieć, czy ten smak się zmienił, jeśli tak, to minimalnie. Dla mnie smakuje po prostu jak młode wino. A wiśnie były dobrze dojrzałe i słodkie? U mnie wino było słodkawe, ale nie kwaśne. Młode wino zanim przejdzie się do etapu utrwalania smaku ...

fo11rest

Spoko. Wracając do właściwego tematu, to mimo niesprzyjających prognoz i klęski żywiołowej wśród węgierek w lubuskim(najpierw był w maju przymrozek a potem mszyca która opierniczyła wszystkie liście aż się pozwijały, nigdy czegoś takiego nie widziałem), ale moje drzewa okazały się odporne i mam jaki...

fo11rest

... swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek... Co znaczy to "swoim"? Sam produkuje metaxe??? Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka Źle się wysłowiłem. Chodziło że miał kupioną ze sklepu i z tyłu na etykiecie było napisane że wyprodukowane ze spirytusu. Prawdopodobnie była to ...

fo11rest

Trochę z innej beczki. Ostatnio kolega chwalił się swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek i mówi że rewelacja. Biorę tą flachę w ręcę i czytam że to jest ze spirytusu i śliwek. Więc stwierdziłem że to gówno nie trunek. Moim zdaniem jest robione to ze spirytu i koncentratu ze śliwek, do tego chwi...

fo11rest

Ja bym nie gonił 2 razy, bo za wiele z tego jabłka nie pozostanie.

fo11rest

Ponoć można, ale ja nie próbowałem.

fo11rest

Nie wiem czy wiesz, ale ilość pekli zależy od ilości dni peklowania. Im dłużej peklujemy na mokro tym mniej pekli się daje. U mnie peklowanie 3-4 dni i dlatego tyle pekli dałem.

fo11rest

Na początku tematu wszystko napisałem co potrzeba. "Garnek do gotowania 30litrowy, pojemnik do filtracji z filtrem wykonanym z wężyka od spłuczki(nowego), przezroczysty wężyk do filtracji, łyżka do mieszania, termometr, balingometr, wiaderko do fermentacji 30l, spirala miedziana do studzenia, w...

fo11rest

Kup jeszcze worek filtracyjny np taki:
https://allegro.pl/oferta/worek-filtrac ... boutSeller

fo11rest

No najdroższy to gar 30l do gotowania. Ja kupiłem emaliowany i w zupełności wystarcza. Nie używam go do innych celów np do bigosu heh.

fo11rest

Jak ma mały fermentator to niestety musi to wylać albo wydać te 30zł na nowy pojemnik fermentacyjny 30litrowy i zawsze wystarczy.

fo11rest

Jak za dużo zostawimy towaru niewysłodzonego do końca to tak jakbym wódkę za miast do gardła to do zlewu wlał.

fo11rest

W sobotę mimo wysokiej temperatury na dworze nie miałem problemu z utrzymaniem stałej temperatury.

fo11rest

Niedawno zrobiłem po raz kolejny salceson i podzielę się z wami moim przepisem. Składniki: - golonka przednia - 2szt - golonka tylnia - 2szt - głowizna - 0,5szt - peklosól - pieprz - majeranek - kminek - czosnek - gorczyca - marchewka, pietruszka, por, seler, liść laurowy, ziele angielskie Do tego p...

fo11rest

Tak. Odstęp jakieś 7cm. Blacha to kwasówka ze złomu za 20zł plus godzinne wiercenie otworów wiertłem za 50zł.
Tu masz linka z budowy:
https://alkohole-domowe.com/forum/budow ... 22023.html

fo11rest

Skórki nie ma twardej i nie parzę po wędzeniu jak podpiekam w temp wyższej.

fo11rest

Przyszedł czas na polędwicę. Przepisów na necie pełno ale dam swój który lekko skorygowałem pod swój gust i oceniam gotowy produkt na 5+ 1. Polędwica wieprzowa: Składniki: - polędwica wieprzowa - peklosól Na 1kg mięsa dajemy 0.5litra wody i 56g peklosoli. Peklujemy na mokro prze 3dni w chłodnym miej...

fo11rest

Przed chwilą zmierzyłem blg refraktometrem i jest około 5 stopni w każdym wiadrze. Bez względu czy to wiadro bulgotalo czy nie i bez względu na rodzaj drożdży. Wniosek taki, że te popularne wiadra 33 litry z podziałką, kranikiem i rurką czasem są szczelne a czasami nie są. Zwłaszcza po kilkunastu u...

fo11rest

Akurat tego dzika sam rozbierałem więc nie było chrzczone i ten litr szybko wchłonął.

fo11rest

A to wiem, robię bardzo dużo kiełbasy, tylko zaskoczyło mnie że pisze o letniej wodzie, ja dodaje lodu pokruszonego lub bardzo mocno schłodzonej wody takiej na granicy zamarzania. Dlatego jak przeczytałem o letniej wodzie to się zastanawiam czy ja o czymś nie wiem czy autor się pomylił. Powinno się...

fo11rest

Drogo. Mnie wyszedł dzik 20zł za kilo czystego mięsa.
Najlepiej pogadać z myśliwym lub znaleść jakąś leśniczówkę.

fo11rest

Najlepiej dać wodę która była trzymana w lodówce, a jak się nie ma to zimną z czajnika. Wodę daje się po to aby mięso za bardzo nie wyschło podczas wędzenia kiełbasy, bo jak wiadomo duża jej część odparowuje podczas wędzenia. Jak jej nie damy będzie bardziej sucha kiełbasa. Tak że kto jak woli niech...

fo11rest

Słód powinien być ześrutowany najlepiej przed wrarzeniem piwa. Co do dalszej produkcji to już resztę masz w przepisie bo piw są tysiące rodzai.

fo11rest

Wypadało by najpierw pkczytać bo odpowiedzi było już mnóstwo.
A co do rady to daj drożdże estelle i 8kg cukru, jak zależy ci na dobrym trunku typu calvados. A jak ci nie zależy na jakości i chcesz zrobić pospolitą berbeluchę to daj drożdże turbo i dodawaj partiami cukru ile one zjedzą.

fo11rest

Pozostaje ci tylko czekać. Nie patrz na bulganie tylko co kilka dni sprawdzaj Blg. Te wiadra nie są chermetyczne a rurkę daje się tylko po to aby muszki nie wleciałty.

fo11rest

Dzisiaj dzień zaczął się bardzo wcześnie bo chciałem wstać o 4,20 rano, ale stwierdziłem że jeszcze ciemno i jeszcze pośpię. Ostatecznie wstałem o 5 i po zabraniu towaru do wędzenia o 5,20 rozpaliłem wędzarnię. Rozgrzewałem ją do 6 rano i włożyłem kiełbasę z dzika. Wędzone w 55-65st przez 3,5 godzin...

fo11rest

Ostatnio robiłem śliwowicę i ciągłem tylko raz na pot stilu od 78vol do 40vol aby uzyskać dobry trunek. Ze względu na mały wsad który wynosi maksymalnie 15 litrów to miałem 2 partie. No i do sedna sprawy. Resztę ciągłem od 40 do 10vol i odlałem, wyszło tego jakieś 3,5 litra a dolewać do nastawu nie ...

fo11rest

[quote="tre_k"][/quote]
Jak odważysz się uwarzyć piwo ale tradycyjnie to tu masz link:
https://alkohole-domowe.com/forum/przep ... 18453.html

fo11rest

Fermentacja owoców daje więcej aromatu a soku daje mniej. Wydaje mi się że do owoców można było by dać trochę więcej cukru\glukozy nie tracąc za bardzo na jakości finalnego produktu.

fo11rest

Pytanie mnie nurtuje ostatnio czy stosując podział cukier\owoce 1\10 to to samo co cukier\sok 1\10.

fo11rest

Dawno temu jakieś 20 wiosen temu udało mi się zrobić pierwsze wino gronowe - jakieś 20butelek wyszło. Problem był taki że dziewczyny tak podpijały na wczasach, że wychlały wszystko. Było to na dzikusach i musiał się trafić jakiś boski szczep bo już nigdy więcej nie udało mi się zrobić równie dobrego...

fo11rest

No i narobiło się. Żona spróbowała i po destylacie. Będzie z tego zacne wino. Na tą chwilę jest 8litrów i na razie niech się trochę wyklaruje zanim trafi do garażu w zapomnienie pół roczne.

Znaleziono 214 wyników