Uwędziłem szynki i boczek z dodatkiem trawy żubrowej. Zapraszam na film:
https://www.youtube.com/watch?v=KWuLY32DQ3Q
Znaleziono 214 wyników
- sobota, 28 lis 2020, 18:08
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Wędzonki i trawa żubrowa.
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3534
- poniedziałek, 16 lis 2020, 12:27
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z jarzębiny
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 3678
Re: Nalewka z jarzębiny
Właśnie teraz szukałem jakiegoś przepisu w :google: i wszędzie pisze 1kg jarzębina 1l wódki lub 1kg jarzębina 1l woda 1l spirytus. Ale to już kwestia gustu. Może przejdę się na weekend pozbieram trochę i zobaczymy czy to warte zachodu ;) na pewno się nie zmarnuje. Mi zależało na tym aby było dość i...
- poniedziałek, 16 lis 2020, 12:24
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z jarzębiny
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 3678
Re: Nalewka z jarzębiny
Rozumiem że chodzi ci o ilość gotowego produktu końcowego. Więc : 0,5kg jarzębiny, 250ml spirytusu, 250nl wódki, 100ml cukru.Furtillo pisze:
Jakie proporcje sugerował byś na 1litr takiej nalewki?
- sobota, 14 lis 2020, 17:16
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z jarzębiny
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 3678
Nalewka z jarzębiny
Jarzębina rośnie wszędzie więc warto nazbierać jej i zrobić nalewkę. Owoce najlepiej zbierać w październiku lub na początku listopada. Oto przepis: 5kg oczyszczonej z gałązek jarzębiny myjemy, osuszamy i dajemy do zamrażarki na co najmniej 48H. Robimy to po to aby pozbyć się kwasu parasorbinowego, k...
- wtorek, 10 lis 2020, 18:16
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Salceson domowy
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 11894
Re: Salceson domowy
Daj 2 golonki tylne
- niedziela, 1 lis 2020, 17:17
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?
- Odpowiedzi: 109
- Odsłony: 29075
Re: Z czego wódka czysta – jaki surowiec?
A czy da się zrobić wódkę na prostym potstilu, czy trzeba mieć jednak kolumnę?
- czwartek, 29 paź 2020, 22:03
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
- Odpowiedzi: 30
- Odsłony: 16990
Re: Nalewka Malinowa - jak długo trzymać owoce?
Jak już to nie tak dawno tylko miesiąc temu.
- piątek, 23 paź 2020, 19:59
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: Śliwowica 2009 - 2020
Ale żeby taki zacny trunek wystał rok, to ta flaszka musiała by wpaść za regał i po roku przy porządkach by ją się znalazło z uśmiechem na ustach
- piątek, 23 paź 2020, 19:43
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Infekcja w winie wiśniowym
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 2642
Re: Infekcja w winie wiśniowym
Smak wina kwaśny, ale i wiśni było dużo. Ciężko mi powiedzieć, czy ten smak się zmienił, jeśli tak, to minimalnie. Dla mnie smakuje po prostu jak młode wino. A wiśnie były dobrze dojrzałe i słodkie? U mnie wino było słodkawe, ale nie kwaśne. Młode wino zanim przejdzie się do etapu utrwalania smaku ...
- sobota, 10 paź 2020, 20:15
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: Śliwowica 2009 - 2020
Spoko. Wracając do właściwego tematu, to mimo niesprzyjających prognoz i klęski żywiołowej wśród węgierek w lubuskim(najpierw był w maju przymrozek a potem mszyca która opierniczyła wszystkie liście aż się pozwijały, nigdy czegoś takiego nie widziałem), ale moje drzewa okazały się odporne i mam jaki...
- piątek, 9 paź 2020, 20:17
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: RE: Re: Śliwowica 2009 - 2020
... swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek... Co znaczy to "swoim"? Sam produkuje metaxe??? Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka Źle się wysłowiłem. Chodziło że miał kupioną ze sklepu i z tyłu na etykiecie było napisane że wyprodukowane ze spirytusu. Prawdopodobnie była to ...
- czwartek, 8 paź 2020, 19:03
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: Śliwowica 2009 - 2020
Trochę z innej beczki. Ostatnio kolega chwalił się swoim trunkiem o nazwie Metaxa 12 gwiazdek i mówi że rewelacja. Biorę tą flachę w ręcę i czytam że to jest ze spirytusu i śliwek. Więc stwierdziłem że to gówno nie trunek. Moim zdaniem jest robione to ze spirytu i koncentratu ze śliwek, do tego chwi...
- piątek, 2 paź 2020, 17:14
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw na Calvadosa
- Odpowiedzi: 349
- Odsłony: 164388
Re: Nastaw na Calvadosa
Ja bym nie gonił 2 razy, bo za wiele z tego jabłka nie pozostanie.
- sobota, 19 wrz 2020, 20:05
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Salceson domowy
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 11894
Re: Salceson domowy
Ponoć można, ale ja nie próbowałem.
- piątek, 18 wrz 2020, 07:14
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Polędwica wędzona
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 7149
Re: Polędwica wędzona
Nie wiem czy wiesz, ale ilość pekli zależy od ilości dni peklowania. Im dłużej peklujemy na mokro tym mniej pekli się daje. U mnie peklowanie 3-4 dni i dlatego tyle pekli dałem.
- czwartek, 17 wrz 2020, 19:09
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 21076
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Na początku tematu wszystko napisałem co potrzeba. "Garnek do gotowania 30litrowy, pojemnik do filtracji z filtrem wykonanym z wężyka od spłuczki(nowego), przezroczysty wężyk do filtracji, łyżka do mieszania, termometr, balingometr, wiaderko do fermentacji 30l, spirala miedziana do studzenia, w...
- czwartek, 17 wrz 2020, 07:05
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 21076
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Kup jeszcze worek filtracyjny np taki:
https://allegro.pl/oferta/worek-filtrac ... boutSeller
https://allegro.pl/oferta/worek-filtrac ... boutSeller
- środa, 16 wrz 2020, 21:37
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 21076
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
No najdroższy to gar 30l do gotowania. Ja kupiłem emaliowany i w zupełności wystarcza. Nie używam go do innych celów np do bigosu heh.
- środa, 16 wrz 2020, 19:17
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 21076
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Jak ma mały fermentator to niestety musi to wylać albo wydać te 30zł na nowy pojemnik fermentacyjny 30litrowy i zawsze wystarczy.
- środa, 16 wrz 2020, 17:24
- Forum: Przepisy na Piwo Domowe
- Temat: Przepis na dobre lekkie piwo.
- Odpowiedzi: 44
- Odsłony: 21076
Re: Przepis na dobre lekkie piwo.
Jak za dużo zostawimy towaru niewysłodzonego do końca to tak jakbym wódkę za miast do gardła to do zlewu wlał.
- wtorek, 15 wrz 2020, 20:03
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Polędwica wędzona
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 7149
Re: Polędwica wędzona
W sobotę mimo wysokiej temperatury na dworze nie miałem problemu z utrzymaniem stałej temperatury.
- wtorek, 15 wrz 2020, 08:46
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Salceson domowy
- Odpowiedzi: 17
- Odsłony: 11894
Salceson domowy
Niedawno zrobiłem po raz kolejny salceson i podzielę się z wami moim przepisem. Składniki: - golonka przednia - 2szt - golonka tylnia - 2szt - głowizna - 0,5szt - peklosól - pieprz - majeranek - kminek - czosnek - gorczyca - marchewka, pietruszka, por, seler, liść laurowy, ziele angielskie Do tego p...
- wtorek, 15 wrz 2020, 07:00
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Polędwica wędzona
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 7149
Re: Polędwica wędzona
Tak. Odstęp jakieś 7cm. Blacha to kwasówka ze złomu za 20zł plus godzinne wiercenie otworów wiertłem za 50zł.
Tu masz linka z budowy:
https://alkohole-domowe.com/forum/budow ... 22023.html
Tu masz linka z budowy:
https://alkohole-domowe.com/forum/budow ... 22023.html
- poniedziałek, 14 wrz 2020, 21:20
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Polędwica wędzona
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 7149
Re: Polędwica wędzona
Skórki nie ma twardej i nie parzę po wędzeniu jak podpiekam w temp wyższej.
- niedziela, 13 wrz 2020, 18:13
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Polędwica wędzona
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 7149
Polędwica wędzona
Przyszedł czas na polędwicę. Przepisów na necie pełno ale dam swój który lekko skorygowałem pod swój gust i oceniam gotowy produkt na 5+ 1. Polędwica wieprzowa: Składniki: - polędwica wieprzowa - peklosól Na 1kg mięsa dajemy 0.5litra wody i 56g peklosoli. Peklujemy na mokro prze 3dni w chłodnym miej...
- wtorek, 18 sie 2020, 19:23
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: Śliwowica 2009 - 2020
Przed chwilą zmierzyłem blg refraktometrem i jest około 5 stopni w każdym wiadrze. Bez względu czy to wiadro bulgotalo czy nie i bez względu na rodzaj drożdży. Wniosek taki, że te popularne wiadra 33 litry z podziałką, kranikiem i rurką czasem są szczelne a czasami nie są. Zwłaszcza po kilkunastu u...
- wtorek, 18 sie 2020, 15:20
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11149
Re: Kiełbasa z dzika
Akurat tego dzika sam rozbierałem więc nie było chrzczone i ten litr szybko wchłonął.
- wtorek, 18 sie 2020, 12:31
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11149
Re: Kiełbasa z dzika
A to wiem, robię bardzo dużo kiełbasy, tylko zaskoczyło mnie że pisze o letniej wodzie, ja dodaje lodu pokruszonego lub bardzo mocno schłodzonej wody takiej na granicy zamarzania. Dlatego jak przeczytałem o letniej wodzie to się zastanawiam czy ja o czymś nie wiem czy autor się pomylił. Powinno się...
- wtorek, 18 sie 2020, 12:28
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11149
Re: Kiełbasa z dzika
Drogo. Mnie wyszedł dzik 20zł za kilo czystego mięsa.
Najlepiej pogadać z myśliwym lub znaleść jakąś leśniczówkę.
Najlepiej pogadać z myśliwym lub znaleść jakąś leśniczówkę.
- wtorek, 18 sie 2020, 12:19
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11149
Re: Kiełbasa z dzika
Najlepiej dać wodę która była trzymana w lodówce, a jak się nie ma to zimną z czajnika. Wodę daje się po to aby mięso za bardzo nie wyschło podczas wędzenia kiełbasy, bo jak wiadomo duża jej część odparowuje podczas wędzenia. Jak jej nie damy będzie bardziej sucha kiełbasa. Tak że kto jak woli niech...
- wtorek, 18 sie 2020, 10:47
- Forum: Warzenie Piwa
- Temat: Jak przygotować słód
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6277
Re: Jak przygotować słód
Słód powinien być ześrutowany najlepiej przed wrarzeniem piwa. Co do dalszej produkcji to już resztę masz w przepisie bo piw są tysiące rodzai.
- wtorek, 18 sie 2020, 10:39
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Zacier jabłkowy
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2475
Re: Zacier jabłkowy
Wypadało by najpierw pkczytać bo odpowiedzi było już mnóstwo.
A co do rady to daj drożdże estelle i 8kg cukru, jak zależy ci na dobrym trunku typu calvados. A jak ci nie zależy na jakości i chcesz zrobić pospolitą berbeluchę to daj drożdże turbo i dodawaj partiami cukru ile one zjedzą.
A co do rady to daj drożdże estelle i 8kg cukru, jak zależy ci na dobrym trunku typu calvados. A jak ci nie zależy na jakości i chcesz zrobić pospolitą berbeluchę to daj drożdże turbo i dodawaj partiami cukru ile one zjedzą.
- poniedziałek, 17 sie 2020, 16:54
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731104
Re: Śliwowica 2009 - 2020
Pozostaje ci tylko czekać. Nie patrz na bulganie tylko co kilka dni sprawdzaj Blg. Te wiadra nie są chermetyczne a rurkę daje się tylko po to aby muszki nie wleciałty.
- niedziela, 16 sie 2020, 21:25
- Forum: Wędliny Domowe
- Temat: Kiełbasa z dzika
- Odpowiedzi: 21
- Odsłony: 11149
Re: Kiełbasa z dzika
Dzisiaj dzień zaczął się bardzo wcześnie bo chciałem wstać o 4,20 rano, ale stwierdziłem że jeszcze ciemno i jeszcze pośpię. Ostatecznie wstałem o 5 i po zabraniu towaru do wędzenia o 5,20 rozpaliłem wędzarnię. Rozgrzewałem ją do 6 rano i włożyłem kiełbasę z dzika. Wędzone w 55-65st przez 3,5 godzin...
- niedziela, 16 sie 2020, 20:58
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Pogon od 40 do 10 vol
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2933
Pogon od 40 do 10 vol
Ostatnio robiłem śliwowicę i ciągłem tylko raz na pot stilu od 78vol do 40vol aby uzyskać dobry trunek. Ze względu na mały wsad który wynosi maksymalnie 15 litrów to miałem 2 partie. No i do sedna sprawy. Resztę ciągłem od 40 do 10vol i odlałem, wyszło tego jakieś 3,5 litra a dolewać do nastawu nie ...
- czwartek, 13 sie 2020, 20:17
- Forum: Sprzęt Piwowarski
- Temat: Pierwsze kroki - dobór sprzętu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 11162
Re: Pierwsze kroki - dobór sprzętu
[quote="tre_k"][/quote]
Jak odważysz się uwarzyć piwo ale tradycyjnie to tu masz link:
https://alkohole-domowe.com/forum/przep ... 18453.html
Jak odważysz się uwarzyć piwo ale tradycyjnie to tu masz link:
https://alkohole-domowe.com/forum/przep ... 18453.html
- sobota, 25 lip 2020, 15:18
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Kilogram owoców a litr soku
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2584
Re: Kilogram owoców a litr soku
Fermentacja owoców daje więcej aromatu a soku daje mniej. Wydaje mi się że do owoców można było by dać trochę więcej cukru\glukozy nie tracąc za bardzo na jakości finalnego produktu.
- piątek, 24 lip 2020, 13:54
- Forum: Zaciery i Nastawy
- Temat: Kilogram owoców a litr soku
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2584
Kilogram owoców a litr soku
Pytanie mnie nurtuje ostatnio czy stosując podział cukier\owoce 1\10 to to samo co cukier\sok 1\10.
- środa, 15 lip 2020, 20:11
- Forum: Akcje Specjalne
- Temat: ZABAWA: Ewaluacja bimbrownika
- Odpowiedzi: 78
- Odsłony: 36523
Re: ZABAWA: Ewaluacja bimbrownika
Dawno temu jakieś 20 wiosen temu udało mi się zrobić pierwsze wino gronowe - jakieś 20butelek wyszło. Problem był taki że dziewczyny tak podpijały na wczasach, że wychlały wszystko. Było to na dzikusach i musiał się trafić jakiś boski szczep bo już nigdy więcej nie udało mi się zrobić równie dobrego...
- środa, 15 lip 2020, 18:57
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Nastaw z wiśni
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4695
Re: Nastaw z wiśni
No i narobiło się. Żona spróbowała i po destylacie. Będzie z tego zacne wino. Na tą chwilę jest 8litrów i na razie niech się trochę wyklaruje zanim trafi do garażu w zapomnienie pół roczne.