Znaleziono 2867 wyników
- piątek, 6 kwie 2018, 02:03
- Forum: Projekty aparatur
- Temat: Projekt destylatora
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 3209
Re: Projekt destylatora
Wziernik pod zimnymi paluchami, w tym trzeba coś widzieć. W tym miejscu nie ma on sensu. Podobnie jak odstojniki w kolumnie. Przemyśl zasadę działania i sam do tego dojdziesz. Reszta do przyjęcia, choć powinieneś wiedzieć, że budujesz zabytek od którego dawno już się odchodzi. Do tego aparatura trud...
- środa, 4 kwie 2018, 18:11
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Cukier czy pleśń
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 10377
Re: Cukier czy pleśń
Musisz kolego więcej czytać forum, dużo więcej. Setki razy było pisane, że dzikusy to loteria. Owszem, czasami na nich wychodzą dobre, a nawet bardzo dobre wina, ale w większości mierne, albo jak w tym przypadku wcale nie wyjdą. Zaryzykowałeś i tym razem się nie udało. Nie chcę odmawiać Ci metody kt...
- wtorek, 3 kwie 2018, 16:29
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie pracuje
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 3865
Re: Dwójniak nie pracuje
Faktycznie, pomyliłem tematy.
Ale jak napisałem, cuda są możliwe.
Dwójniakowi tym bardziej nie wróżę dobrej pracy, stanie zostawiając za dużo cukru.Wald pisze: trójniak padłby na 100%...
Zostaw to i czekaj...
Matka natura potrafi czynić cuda.
Ale jak napisałem, cuda są możliwe.
- niedziela, 1 kwie 2018, 23:45
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Filtrowanie nalewki orzechowej
- Odpowiedzi: 25
- Odsłony: 8420
Re: Filtrowanie nalewki orzechowej
Jak płyn jest mętny, albo co gorsza gęsty i zawiera sporo "szlamu", to szybko się zapycha i płyn przestaje lecieć. Ważny jest kształt worka filtracyjnego. To działa. Nie błyskawicznie, jak makaron na cedzaku, ale dokładnie, więc powoli. Do 8 litrowego słoja na ogórki, przelewam CO 2 , na ...
- niedziela, 1 kwie 2018, 21:36
- Forum: Wina Gronowe
- Temat: Cukier czy pleśń
- Odpowiedzi: 22
- Odsłony: 10377
Re: Cukier czy pleśń
Zatapianie miazgi nic nie da. Pleśń i tak będzie się rozwijać. Na owocach bytują nie tylko drożdże, ale również wszędobylskie zarodniki pleśni. W tym przypadku pleśń była szybsza. To właśnie dla tego siarkuje się nastawy i szczepi drożdżami winiarskimi. Szybki start fermentacji zabezpieczy nastaw od...
- niedziela, 1 kwie 2018, 20:50
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Pierwsze wino
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 1875
Re: Pierwsze wino
Zakończ fermentację jak drożdże przerobią 230 gram cukru na każdy litr nastawu. Masz oczywiście cukromierz?
Temat zamknę, bo to typowy dubel. Wszystko masz dokładnie opisane coćby tutaj:
podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
Temat zamknę, bo to typowy dubel. Wszystko masz dokładnie opisane coćby tutaj:
podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html
- piątek, 30 mar 2018, 20:25
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie pracuje
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 3865
Re: Dwójniak nie pracuje
Przepis tragiczny, bez liku błędów i niedomówień. Nie róbcie tak miodów. Sposób na kłopoty, nie miód pitny. Ważne dla Ciebie! W filmie użyto aktywnych drożdży do miodów, Ty korzystałaś ze szlachetnych. Różnica w czasie przygotowania, pierwsze w 20 minut, drugie 2 do 4 dni (sposób na opakowaniu). Poż...
- niedziela, 25 mar 2018, 14:37
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Dwójniak nie startuje
- Odpowiedzi: 13
- Odsłony: 8087
Re: Dwójniak nie startuje
Jedna uwaga, MD dodaje się na powierzchnię brzeczki delikatnie łyżeczką. Może nie łyżeczką, ale na wierzch. Dwójniak, trójniak rozpuść w połowie wody, wlej do gąsiora i dolej drugą połowę wody. Nie wymiesza się. Drożdże wlej i czekaj, aż matka natura zrobi resztę. Na dno opadną padnięte drożdże, zd...
- sobota, 24 mar 2018, 20:49
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Płatki Dębowe - ostry smak i zapach
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5768
Re: Płatki Dębowe
Za mocno wypalone i za dużo. Znam ten smak, kiedyś częstowany czymś takim, usłyszałem, że to jest OK, tak ma być. :bezradny: Ja używam dębiny moczonej w wodzie, potem średnio opalone (tu czytaj) . Wkładam 1,5-2 gramy na litr i to stoi 1,5 roku. Po tym czasie jest więcej smaków (nie mocniej smakuje, ...
- sobota, 24 mar 2018, 17:44
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: fermentacja wina z koncentratu
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3364
Re: fermentacja wina z koncentratu
nastaw ruszył po ok. 20 godz. dość intensywnie, Prawidłowo po ok. 5,5 doby wyrażne spowolnienie fermentacji na podstawie obserwacji rurki, Rurka nie jest żadnym wyznacznikiem pracy. zmierzyłem blgi jest na poziomie 7. To znaczy, że dobrze pracuje. Dobry wynik. Po zamknięciu zbiornika fermentacja zn...
- sobota, 24 mar 2018, 17:07
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Zaczynamy robić miody
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3330
Re: Zaczynamy robić miody
nastawiłem miód na miodzie spadziowym Spadź iglasta, liściasta? Już któryś raz czytam o takim nastawie i jeszcze nie znalazłem opinii co z tego wyszło. Sam nastawiam tylko z miodów nektarowych. Chętnie poczytam co wychodzi ze spadzi. Jakie są wskazania blg dla czwórniaka, trójniaka, dwójniaka i pół...
- czwartek, 22 mar 2018, 01:49
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino z ryżu - przepis
- Odpowiedzi: 33
- Odsłony: 64021
Re: Wino z ryżu - przepis
Z ryżu wina nie zrobisz, kropka. Bez ziół?
post118345.html#p118345
post94176.html?hilit=ry%C5%BCu#p94176
post118345.html#p118345
post94176.html?hilit=ry%C5%BCu#p94176
- środa, 21 mar 2018, 23:56
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Zasysanie powietrza a jakość wina
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 5528
Re: Zasysanie powietrza a jakość wina
Setki razy prosiłem o dokładne nazewnictwo, ściąganie -lewarowanie z nad osadu.freek pisze: w trakcie jego zlewania znad osadu
Jeśli faktycznie "zlewasz" natleniając wino, to nie masz się czym chwalić.
Nie przyznawaj się do własnej ignorancji.
- niedziela, 11 lut 2018, 20:15
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: inblue
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 2160
Re: inblue
KO-CU do dobre połączenie. U mnie działa doskonale.
Witaj i brykaj.
Witaj i brykaj.
- środa, 23 sie 2017, 21:07
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Rodzaje drożdży.
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 6489
Re: Rodzaje drożdży.
I nadszedł czas kończyć z testem, bo jak pisałem, miody przeznaczone do kupażu. Zmieszane razem rozcieńczyły przechmielony trójniak Bernardyński. Zwyczajnie już czas zająć się naprawą nieudanego miodu, a eksperyment uznać za zakończony, bo wyniki jednoznaczne. I podobnie jak wcześniej TOKAY wyraźny ...
- czwartek, 6 lip 2017, 20:18
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Filtr ceramiczny do wina...?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3432
Re: Filtr ceramiczny do wina...?
Sklarowane, roczne wino wcale nie trzeba filtrować (poza wyjątkami). Jest wystarczająco czyste, a filtrowaniem można mu tylko zaszkodzić. To co później osiądzie na dnie, to osad szlachetny i tego nie musisz się wstydzić. Z resztą taki osad jest dość mocno "zbity" i dobrze "trzyma się&...
- czwartek, 1 cze 2017, 11:07
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Prawidłowe Blg miodu pitnego (trójniaka)
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 17628
Re: Prawidłowe Blg miodu pitnego (trójniaka)
Sporo drożdzy osiadło na dnie ale nie jest klarowny. Restartować czy wrzucić do piwnicy i zapomnieć? Ściągnij, wynieś, ale nie zapominaj (bo wyparuje z rurki), ściągaj 2 razy do roku. Temperatura 14 do 18 o C max. Jak sklaruje, znaczy skończył i dojrzewa (rurka nie jest miarą fermentacji). Zaczekaj...
- wtorek, 7 mar 2017, 05:18
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Jak uratować przetrzymany miód
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 8498
Re: Jak uratować przetrzymany miód
Czyli proporcje jednak zaburzone. Tym się nie przejmuj, to jedno z wyjaśnień tak małego cukru resztkowego, gorzej z goryczą. Czy trunek nie trąci czasem myszą? W smaku (poza bardzo nieprzyjemną goryczą) i zapachu nie przypomina to mysich odchodów? Mocne, szybkie drożdże aktywne potrafią taki ślad z...
- piątek, 27 sty 2017, 18:28
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Jak uratować przetrzymany miód
- Odpowiedzi: 19
- Odsłony: 8498
Re: Jak uratować przetrzymany miód
Trójniak na zero Blg? ;/ Trudno uwierzyć. Coś raczej poszło nie tak. Miód z pasieki, nie z marketu, więc raczej OK :ok: Dodatków było sporo, a je wlicza się do wody. Ty dolałeś: 1l miodu na dwa litry wody. Do tego wywar z dwóch lasek cynamonu, oraz litr soku z pomarańczy. Czyli o objętość wywaru i s...
- czwartek, 5 sty 2017, 23:35
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: Deas
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 1150
Re: Deas
1 Tak, w dużo niższej temperaturze.
2 Odpowiednia , nie sknerz.
3 12 mm, ale palce to przeżytek.
4 3:1
5 Na dobrym wystarczy, na tanim może braknąć.
6 http://alkohole-domowe.com/forum/nasze- ... t3148.html
2 Odpowiednia , nie sknerz.
3 12 mm, ale palce to przeżytek.
4 3:1
5 Na dobrym wystarczy, na tanim może braknąć.
6 http://alkohole-domowe.com/forum/nasze- ... t3148.html
- czwartek, 5 sty 2017, 22:58
- Forum: Przywitaj Się!
- Temat: nowy w temacie do zkupu abratka
- Odpowiedzi: 52
- Odsłony: 12682
Re: nowy w temacie do zkupu abratka
Jest jeden ważny parametr - wysokość na jaką pompka może podawać wodę, w tanich to jest 20 -30 cm, a my potrzebujemy 150 cm i więcej. Tylko wtedy, gdy nie założysz wężyka powrotnego, odprowadzającego wodę do zbiornika. przy takim zastosowaniu wysokość podnoszenia nie ma żadnego znaczenia gdyż można...
- poniedziałek, 2 sty 2017, 20:25
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Osad w winie po filtracji...
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3529
Re: Osad w winie po filtracji...
Nic nie piszesz co to za wino, a nie jest to bez znaczenia. Zawartość kwasów, garbników i innych tam, może wytrącać lub powstrzymać wytrącanie osadu. Tak właśnie, wytrąca w idealnie czystym, klarownym winie. To się nazywa "osad szlachetny" i nie umniejsza on wcale jakości wina. Zbiera się ...
- poniedziałek, 2 sty 2017, 19:28
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino które ma 1,5 roku.
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 2706
Re: Wino które ma 1,5 roku.
nie wydaje mi się by jakoś drastycznie śmierdziało czy smakowało Czyli nie jest źle. Może faktycznie miałeś farta i wino jest całkiem przyzwoite. wydaję mi się tylko za słodkie ( może to dlatego ,że nie lubię słodkiego, nie używam w ogóle cukru To masz akurat na własne życzenie. odcedziłem owoce , ...
- piątek, 30 gru 2016, 18:35
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Przepisy na nalewki zdrowotne.
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5316
Re: Przepisy na nalewki zdrowotne.
Jak już jedziesz tak pro zdrowotnie, to koniecznie trzeba opisać dawkowanie. Taka np. nalewka na orzechach laskowych, w bardzo wielu miejscach opisana jest jako lekarstwo na depresje. :hahaha: Uwierz, nigdzie nie znalazłem jak to podawać tym załamanym. A w końcu każdy alkohol w większej ilości pomag...
- piątek, 30 gru 2016, 01:48
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Matka drożdżowa do miodu
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 5445
Re: Matka drożdżowa do miodu
Drożdże do namnażania, jak pisał kolega, muszą być żywe. I ma też rację, że te płynne trudniej przechowywać, częściej nie podejmują pracy. Mam łatwiej, bo kupuję je bezpośrednio u producenta i te startują. Kupowane w marketach to loteria. Z kratki na lodówce korzystam od dawna, bo między najlepszą t...
- poniedziałek, 19 gru 2016, 02:25
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Dosładzanie - krok po kroku
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 19588
Re: Dosładzanie - krok po kroku
Dosłodzić możesz zawsze, decyduje Twój smak. Na tym etapie wino może jeszcze przefermentować dodany cukier. Gorycz jest z pestek i skórek, za długo trzymałeś je w nastawie. Odciska się je po 4 dniach, maksymalnie po 7. Zakładam, że naczynie w którym fermentowałeś było czyste. Do tego niepotrzebnie n...
- czwartek, 8 gru 2016, 03:43
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Chipsy dębowe do wina
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 4660
Re: Chipsy dębowe do wina
Głupoty piszesz. Dąb, a szczególnie ten opalany, oddaje kolejno różne smaki. Dodanie większej ilości na krótko daje kiepskie rezultaty. Gotowanie czipsów zwiększy ilość tych niechcianych walorów. Najlepsze rezultaty osiąga się dodając niewielką ilość dębu minimum na rok, nawet na dwa lata. Do wina ś...
- czwartek, 8 gru 2016, 03:15
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Niepokojący "osad" na dnie
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2593
Re: Niepokojący "osad" na dnie
Czyli gąsior nie jest szczelny, a nastaw normalnie fermentuje. Sprawdź osadzenie korka i rurki.pejotl pisze: wino nie zaczęło fermentować, ale jak się patrzy do balonu to kilka bąbelków leci
- czwartek, 8 gru 2016, 03:10
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Dosładzanie - krok po kroku
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 19588
Re: Dosładzanie - krok po kroku
Przeczytaj dokładnie co napisał kolega eldier. Poprawka na niecukry - zazwyczaj przyjmuje się około 4. Jest jeszcze poprawka na alkohol - w drugą stronę. A ile to już zależy ile % drożdże wypracowały. Jeżeli masz około 13% z wyliczeń i 0blg to przyjmij, że przerobiły wszystko do czysta. Mówiąc prośc...
- wtorek, 22 lis 2016, 02:31
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Rodzaje drożdży.
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 6489
Re: Rodzaje drożdży.
Masz rację, czas na pierwsze oceny pracy drożdży. Kończyły niemal równocześnie. Oczywiście, że nie siedziałem nad balonami i nie obserwowałem stale co i jak robią, ale zaglądam często od piwniczki i powyższy wniosek wyciągnąłem na podstawie klarowania. Zaczęły razem i niemal razem skończyły. Po pier...
- wtorek, 22 lis 2016, 01:34
- Forum: Aparatury kompletne
- Temat: Kupno aparatury.
- Odpowiedzi: 148
- Odsłony: 54806
Re: Kupno aparatury.
pomyślałem że miedź będzie lepsza. I moje zdanie jest takie. Nie podejmę dyskusji o wyższości Świąt Wielkiej Nocy, nad Świętami Bożego Narodzenia (jak mawiał profesor mniemanologii stosowanej), ale taka jest moja mocno subiektywna opinia. A piszę tylko dla tego, bo gdybyś się zdecydował na miedź, t...
- piątek, 4 lis 2016, 02:16
- Forum: Śmietnik
- Temat: Jaki miód najlepiej nadaje się do zrobienia miodu pitnego?
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 6841
Re: Jaki miód
Niema najlepszego gatunku miodu dla miodosytnika. Ile pasiek, tyle rodzai wielokwiatu. Każdy inny i każdy do czego innego. Trzeba próbować i kombinować, czyli planować co z czego. Na ten przykład miód od kolegi Tołdi1929, dość ostry w smaku, poszedł na dwójniak panieński. Szkoda go owocami bełtać. Ł...
- piątek, 4 lis 2016, 01:38
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Orzechówka-Przepis?
- Odpowiedzi: 28
- Odsłony: 36600
Re: Orzechówka-Przepis?
Wszystko ładnie, tylko zapomniałem gdzie to wstawiłem. OK, żartuję, miałem to w łapie tydzień temu, ale do łba mi nie przyszło żeby tego próbować. A czas ku temu bardzo odpowiedni. Trza mi jakąś degustację zorganizować i staropolskiej polać, tyle że niema kiedy. Na forum zajrzeć czasu brak, a o popi...
- poniedziałek, 19 wrz 2016, 01:07
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Początki
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 6352
Re: Początki
Jeśli mogę się wtrącić w dyskusję, kilka spraw trzeba wyprostować. Gotowanie -sycenie miodu nie liczy się na godziny. Sycisz puki jest piana, tzw odszumowanie. Czyste miody od 0,5 do 1 godziny, a są i takie, które wymagają właśnie tych 3 godzin. Zależnie od pasieki i gatunki miodu, reguły niema. Kwa...
- niedziela, 18 wrz 2016, 23:54
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: pytanie początkującego - wino z śliwek
- Odpowiedzi: 9
- Odsłony: 17517
Re: pytanie początkującego - wino z śliwek
Ja z tartymi pestkami nigdy nie robiłem i IMHO uważam to za zły pomysł. Nie nastawiałbym tego. Zrobisz jak zechcesz, Twój przepis, Twój nastaw i to Ty będziesz to pił. Śliwki rozdrabniam mieszadłem do zaprawy/kleju. Gwarantuję, że to wystarcza, jest szybsze i łatwiejsze od sokowirówki, a do tego odd...
- poniedziałek, 29 sie 2016, 20:30
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Zdrowie i Bezpieczeństwo
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6620
Re: Zdrowie i Bezpieczeństwo
Pytania nawet ciekawe, jednak dawno dobrze już opisane. Póki co kolego czytaj dużo naszego forum. Zawsze możesz znaleźć gotowe rozwiązania. I racja kolego, ale to trzeba się wysilić i np. użyć szukajki: http://alkohole-domowe.com/forum/piro-czy-pasteryzacja-t13434.html Do fermentacji trzeba drożdżom...
- środa, 24 sie 2016, 00:17
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Wino z soku wiśniowego
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 17743
Re: Wino z soku wiśniowego
Pytanie do wróżki :!: Nasza była słabo opłacana i odeszła :bezradny: Bez dokładnych danych co było, co masz i ile tego jest, nic nie poradzimy. Poziom cukru to podstawa, skala obojętna (Blg; Bx, wagowo). Spróbuj przebrnąć przez temat: http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowyc...
- niedziela, 21 sie 2016, 20:46
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Wino z wiśni - potrzebna pomoc
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 7553
Re: Wino z wiśni - potrzebna pomoc
Niestety, za rzadko tu bywam, cały ten rok mam tak intensywny. Ale do tematu. W zasadzie to http://alkohole-domowe.com/forum/post144803.html#p144803 dotyczy i Ciebie, a mnie nie chce się pisać ponownie, to skocz i przeczytaj tam. Z tego co napisałeś, 23kg to ok 18 litrów + 4 litry czystego, 14 litró...
- czwartek, 18 sie 2016, 23:22
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Gęstość nalewki
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3546
Re: Gęstość nalewki
Może być całkiem smaczne, szkoda tylko, że rozbiłeś też pestki. jagodowy koktajl alkoholowy ;/ Bardziej mi pasuje na wódkę krem jaką produkował dawniej Polmos (cytrynowy, pomarańczowy, czy kawowy). Słodkie, geste, nie za mocne, bo tylko 18 -20% alkoholu. Sprzedawane to było głównie w butelkach kamio...
- czwartek, 18 sie 2016, 21:03
- Forum: Wina Owocowe
- Temat: Moje pierwsze wino czy ktos moze pomoc?
- Odpowiedzi: 1
- Odsłony: 2389
Re: Moje pierwsze wino czy ktos moze pomoc?
Jabłka :ok: , pomarańcze :womit: , winogrona, albo winne grona, jak sama nazwa wskazuje, to grona na wino :ok: . Dalej przeczytaj koniecznie: http://alkohole-domowe.com/forum/podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html . Szczególnie zapoznaj się z "planowaniem nastawu", musisz sam...