Wino które ma 1,5 roku.

[r0ndel]

Witam.

Od razu przepraszam,że zakładam taki temat tutaj ale "Poczekalnia pytań" jest zamknięta.
Mój problem polega na tym , że ...

Kiedyś zrobiłem sobie winko. Jedno w 15 l , drugie w 5 l szklanym dymionie. Niestety proporcji już nie pamiętam, nie wiem ile cukru dodawałem, ile wody , ile owoców. Winko sobie stało przez jakiś czas , odcedziłem owoce , dodałem jeszcze trochę cukru i ... właśnie tutaj zaczyna się problem, bo wyjechałem i ono tam sobie stało przez ponad rok . Brat dolewał tylko wody do tej szklanej rurki fermentacyjnej.

Będąc 24 grudnia tego roku w domu , postanowiłem otworzyć to "pseudo wino" i zobaczyć co tam się z nim dzieje. Niestety nie jestem jakimś znawcą , nie wydaje mi się by jakoś drastycznie śmierdziało czy smakowało. ( jak nie którzy mnie straszyli , że mogę sobie już je wylać bo będzie śmierdzieć jak zdechnięta mysz !). wydaję mi się tylko za słodkie ( może to dlatego ,że nie lubię słodkiego, nie używam w ogóle cukru ), chociaż brat tez się ze mną zgodził. Mama oczywiście ,że dobre! Niestety w trakcie wyciągnięcia rurki jedna się zbiła , postanowiłem zalać korek woskiem , co by się powietrze nie dostawało. Dobrze zrobiłem ?

Dziś postanowiłem przelać to wino by pozbyć się osadu. Pytanie brzmi , jest sens ?! Jutro chciałbym kupić , cukromierz i wino-mierz by sprawdzić ile to ma % i ewentualnie cyknąć troszkę spirytusku bo wydaję się słabiutkie. Chociaż mogę się mylić , bo spróbowałem po łyku.
Da się to uratować ?

Pozdrawiam.

[meping]

Nie ruszaj tego świństwa - napisz tylko gdzie mam się po nie zgłosić, celem profesjonalnej utylizacji... ;-P

Oczywiście, że ma sens zlanie tego wina. Udało Ci się zrobić coś, na co wielu nie ma cierpliwości... Powinno być bardzo dobre. Wykładnią jest to, czy tobie smakuje . Jedyne co nie ma sensu w przypadku tego wina, to zakup cukromierza, chyba że masz zamiar bawić się w kolejne nastawy. To, czy jest słodkie, ocenisz na smak. Podobnie moc. Cukromierz miałby sens, jakbyś pamiętał ile cukru dawałeś i ile było w moszczu. Wtedy można policzyć ilość %. Jeśli nie masz notatek z nastawu to wystarczy na smak...

Pozdrawiam
meping

[inblue]

postanowiłem zalać korek woskiem , co by się powietrze nie dostawało. Dobrze zrobiłem ?

Doprecyzuj - masz na myśli pszczeli wosk, czy parafinę ?
Parafina potrafi czasami brzydko pachnieć (zapach oleju napędowego, gumy itp.),
a taka aromatyzowana np. z podgrzewacza to już w ogóle - chemiczny smród.

Mama oczywiście ,że dobre!

Słuchaj mamy - skoro powiedziała, że dobre to znaczy że dobre.
Wino ma być przede wszystkim pijalne, a czy za słodkie, czy za mało słodkie to już insza inszość.

Dziś postanowiłem przelać to wino by pozbyć się osadu. Pytanie brzmi , jest sens ?!

Skoro Twojej mamie smakuje, to...

Jutro chciałbym kupić , cukromierz i wino-mierz by sprawdzić ile to ma % i ewentualnie cyknąć troszkę spirytusku bo wydaję się słabiutkie.

Cukromierz kup, winomierz sobie odpuść.
Spirytusem wina nie wzmacniaj - to nie jest nalewka.

[Wald]

nie wydaje mi się by jakoś drastycznie śmierdziało czy smakowało

Czyli nie jest źle. Może faktycznie miałeś farta i wino jest całkiem przyzwoite.

wydaję mi się tylko za słodkie ( może to dlatego ,że nie lubię słodkiego, nie używam w ogóle cukru

To masz akurat na własne życzenie.

odcedziłem owoce , dodałem jeszcze trochę cukru i

Tylko po co? Wtedy lubiłeś słodkie rzeczy? Przepisu nie pamiętasz, a może już od początku robiłeś słodkie? Wina nie robi się z "jakiegoś" przepisu, tylko trzeba zaplanować co ma wyjść.

postanowiłem zalać korek woskiem

Założenia słuszne, wino już nie pracuje, więc można zamknąć szczelnie. Ja zamiast rurki wkładam bańką w dół żarówkę samochodową, taką 2 W. Szczelne i bezpieczne, choć jeśli tylko na chwilę, to i wosk nie powinien szkód narobić.

postanowiłem przelać to wino by pozbyć się osadu

Nawet się nie waż tak myśleć! Wino trzeba ściągać wężykiem! Nie powinno mieć kontaktu z powietrzem, a już barbarzyństwem jest doprowadzenie do pienienia się podczas przelewania.

Pytanie brzmi , jest sens

Oczywiście jest. Nawet jakbyś miał zostawić je mamie i jej koleżankom, to osadu trzeba się pozbyć.

ewentualnie cyknąć troszkę spirytusku

Skoro został cukier, to drożdże osiągnęły maksymalną moc i taki dodatek może wszytko popsuć. No chyba, że ma to być zwykły "czachojeb" w którym wyczuwalny alkohol nie przeszkadza. W winie ma być smak składników, owoców, a procenty po drugiej szklaneczce i tak zrobią swoje. Najczęściej to widać dopiero przy próbie wstawania od stołu.

Cukromierz kup, tal na wszelki wypadek, gdybyś jeszcze chciał robić jakieś wino.