Znaleziono 135 wyników

autor: Robert09
niedziela, 1 gru 2019, 10:36
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Moje przygody z domowymi wyrobami
Odpowiedzi: 49
Odsłony: 10864

Re: Moje przygody z domowymi wyrobami

przemeq.polak pisze:Uczyniłem kiedyś wino. Z wiśni. Pyszne, ale mocno wytrawne. Stwierdziłem, że zasiarkuję porządnie i leciutko posłodzę. Kilka dni w balonie, test wspólnie z żoną - nie pracuje, do butelek.


A ile czasu upłynęło od początku / od nastawienia/ do momentu rozlewania w butelki?
autor: Robert09
piątek, 22 lis 2019, 16:07
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: wino z winogron - dylemacik mały
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1634

Re: wino z winogron - dylemacik mały

inblue pisze:Wymrażanie wina prowadzi się przeważnie przez okres 10-12 dni.


A czy mogę to wymrażanie zrobić na winie ubiegłorocznym? Stoi ono w balonie i był cztery razy robiony obciąg.
autor: Robert09
piątek, 22 lis 2019, 00:35
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 6357

Re: Płatki Dębowe - ostry smak po czterech dniach moczenia

Panowie. Czytam w różnych miejscach -fora, książki.... itp. o dębieniu. Piszą, że wina i destylaty najbardziej szlachetne to te które leżakują kilka , kilkanaście, a nawet kilkadziesiąt lat w beczkach dębowych. Są najszlachetniejsze i co nie dziwi - najdroższe. W innym miejscu pisze się , że po kilk...
autor: Robert09
czwartek, 21 lis 2019, 12:00
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: wino z winogron - dylemacik mały
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1634

Re: wino z winogron - dylemacik mały

Zostaw tak jak jest. Mam nadzieję, że dymion jest pełen - "pod korek", analogicznie jak poprzedni. Za 2-3 tygodnie, gdy temperatura spadnie poniżej 0°C wystaw je na zewnątrz. Do -10°C śmiało może sobie stać. Dymion nie pęknie. A co z rurką fermentacyjną? Nie zamarznie w niej woda? Jak dłu...
autor: Robert09
wtorek, 19 lis 2019, 23:49
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: wino z winogron - dylemacik mały
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1634

Re: wino z winogron - dylemacik mały

U mnie ta metoda "odpada" ponieważ balon stoi w gęstym koszu z wikliny :/
autor: Robert09
wtorek, 19 lis 2019, 21:33
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: wino z winogron - dylemacik mały
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1634

Re: wino z winogron - dylemacik mały

Dziękuję za odpowiedź.
A jak długo ma dymion stać na zewnątrz przed obciągiem?
autor: Robert09
wtorek, 19 lis 2019, 16:38
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: wino z winogron - dylemacik mały
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1634

wino z winogron - dylemacik mały

To moje drugie wino. Stąd prośba o konsultację. Winogrona działkowe, granatowe - pewnie "labrucha". Fermentacja początkowo w miazdze -ok.21 ltr. miazgi. Drożdże ENOVINI 18% /Brovin/. Blg początkowe nastawu - 15, cukier dodany-6kg + 5,5 ltr wody / w trzech ratach/. Owoce oddzielone po tygod...
autor: Robert09
wtorek, 29 paź 2019, 18:18
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Dosładzanie
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 1613

Re: Dosładzanie

Ktoś tutaj już pisał kiedyś, że można odlać trochę wina i na próbę dodać cukier , i obserwować czy fermentacja ruszy ponownie. A możesz też najpierw zasiarkować wino i później dodać cukier.
autor: Robert09
poniedziałek, 28 paź 2019, 23:12
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Eksplodowala butla z winem
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 2048

Re: Eksplodowala butla z winem

Ja kupiłbym jednak wiadro fermentacyjne. Trzymam w nim nastaw ok. 2 m-ce i później przelewam młode winko do balonu . Do burzliwej fermentacji /zwłaszcza z owocami/ wiadro jest super.
autor: Robert09
wtorek, 1 paź 2019, 13:30
Forum: Chleb Domowy
Temat: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 13726

Re: Przepis na Zakwas - Zakwas żytni 60-godzinny

Ja zakwas trzymam w lodówce od kilku lat i nigdy nie było problemów z nim
autor: Robert09
wtorek, 1 paź 2019, 13:07
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Pierwszy nastaw
Odpowiedzi: 19
Odsłony: 2732

Re: Pierwszy nastaw

Na wiadrze fermentacyjnym są proporcje, fakt. Ale nie znaczy to, że wszystko za jednym razem trzeba ..... Ja nastaw z owocami mieszałem 1-2 razy na dzień, a owoce oddzieliłem po tygodniu / w tym roku/ W ubiegłym roku oddzieliłem je po 2 tygodniach. Porównam które bardziej mi smakuje, ale to za jakiś...
autor: Robert09
poniedziałek, 30 wrz 2019, 12:40
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Nastaw z kompotów
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 2117

Re: Nastaw z kompotów

podstawowe-zasady-wyrobu-domowych-trunkow-t6449.html

Myślę, że jeśli to przeczytasz, a warto, to wiele się rozjaśni. Nie ma co się śpieszyć z nastawianiem bez podstawowej wiedzy. Wejdź w podstawowe zasady.....
autor: Robert09
poniedziałek, 2 wrz 2019, 15:05
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Nastaw z białych winogron - prośba o pomoc
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 962

Re: Nastaw z białych winogron - prośba o pomoc

Do 6,5l dodałaś 4l wody?
autor: Robert09
piątek, 26 lip 2019, 22:15
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Kapslowanie wina
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 6229

Re: Kapslowanie wina

A co z winem przetrzymywanym w balonie zatkanym rurką fermentacyjną z wodą, też oddycha?
autor: Robert09
czwartek, 18 lip 2019, 12:42
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Kapslowanie wina
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 6229

Re: Kapslowanie wina

Przez korek wino oddycha? W takim razie, kiedy i w jakim celu stosujemy kapturki termokurczliwe? Jeśli wino ma oddychać , to może błędem jest stosowanie tych kapturków?
autor: Robert09
wtorek, 18 gru 2018, 01:12
Forum: Wina Gronowe
Temat: Wino gronowe a winogronowe
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6207

Re: Wino gronowe a winogronowe

Pozwolę sobie poironizować, ale nie po to, aby kogoś urazić czy podważyć autorytet, wiedzę, doświadczenie ....itp. Kiedyś istniały żelazne zasady / na salonach/ odnośnie ubioru. Nikt nie odważyłby przyjść na galę w garniturze i w trampkach. Dzisiaj do garnituru nie używa się skarpetek - buty na gołe...
autor: Robert09
piątek, 7 gru 2018, 12:08
Forum: Wina Gronowe
Temat: wino nie fermentuje
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 43527

Re: wino nie fermentuje

Moim zdaniem z cukrem aż tak bardzo nie przesadziłeś. Fakt, deczko za dużo. Jeśli pracuje zostaw jak jest. Pilnuj , aby w rurce woda była . Coś z tego będzie, ksiądz na mszy by nie pogardził. :D Następne winko zrobisz już z tabelką i przynajmniej będziesz miał porównanie.
autor: Robert09
środa, 5 gru 2018, 00:56
Forum: Wina Gronowe
Temat: Wino gronowe a winogronowe
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 6207

Re: Wino gronowe a winogronowe

Blondie, ja jakiś czas temu miałem podobne dylematy, ale odpuściłem sobie..... "Eksperci" dokonali takiego podziału i nic nie poradzisz. Tylko, że w Polsce winogrona nigdy nie osiągną takich parametrów jak np. we Włoszech. Stąd, aby mieć wino słodkie bez cukru nie obejdzie się. Według niek...
autor: Robert09
środa, 28 lis 2018, 21:55
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z dzikiej róży.
Odpowiedzi: 120
Odsłony: 54028

Re: Wino z dzikiej róży.

griszadwa pisze: i po latach zauważyłem że ma posmaki tak jakby magi spożywczej, orientuje się ktoś czym by to mogło być spowodowane.
grzegorz


Możliwe, że ten posmak jest wynikiem fermentacji DR z gniazdami nasion.
autor: Robert09
sobota, 24 lis 2018, 18:36
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Białe plamki na powierzchni wina
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 3761

Re: Białe plamki na powierzchni wina

Moja rada, ale na przyszłość : Jeśli stosujesz drożdże szlachetne , to najpierw warto zastosować piro... w celu zabicia dzikich drożdży i niespodzianek na tym etapie być nie powinno. Ale to tylko moje zdanie. ;)

Wyszukiwanie zaawansowane