Znaleziono 2856 wyników
- czwartek, 23 maja 2013, 21:44
- Forum: Ogólnie o destylacji
- Temat: surówka czy gotowy wyrób
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 3725
Re: surówka czy gotowy wyrób
Wszystko zależy od tego jak sam go oceniasz. Jeżeli pasuje ci smak i zapach to zostaw go jako gotowy produkt. Możesz część rozrobić do 20-40% z wodą i przepuścić jeszcze raz, będziesz miał porównanie pomiędzy jednokrotną i dwukrotną destylacją. Ja z podobnego sprzętu traktuję destylaty jednokrotne j...
- czwartek, 23 maja 2013, 19:18
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Nastaw 175l - T 48
- Odpowiedzi: 36
- Odsłony: 14542
Re: Nastaw 175l - T 48
Tylko, że 30 litrów wody i 12kg cukru to ok. 29 BLG i raczej niekorzystne warunki dla drożdży (duże stężenie cukru). Jak już przygotowuje się cukrówki to startuje się z poziomu 20-24 BLG, szczególnie dla dużych nastawów. Wtedy jest dużo bardziej prawdopodobne, że drożdże zjedzą cały cukier - a to na...
- środa, 22 maja 2013, 22:13
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
- Odpowiedzi: 1656
- Odsłony: 761366
Re: Łatwy Kwaśny Zacier Wujka Jessie (kukurydza).
Z destylatem kukurydzianym jest tak - jak na świeżo (nawet z chłodnicy) jest akceptowalny w smaku i zapachu, to nie ma co się bać. Beczka dębowa tylko mu pomoże, nie zaszkodzi. Ja osobiście swoją whiskey z kukurydzy robioną w stylu burbona destyluję tylko raz, a ponadto wszystko co leci do ok. 40% (...
- środa, 22 maja 2013, 21:48
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
- Odpowiedzi: 1371
- Odsłony: 571061
Re: Owocowe brandy dla początkujących.
Uważaj tylko przy gotowaniu pulpy, żeby nic ci się nie przypaliło. Zapach i smak spalenizny z destylatu bardzo ciężko usunąć, nawet węgiel aktywny nie bardzo ma ochotę to zrobić. Trzeba naprawdę się namęczyć przy odzyskiwaniu właściwej dobroci, aby była "pijalna".
- wtorek, 21 maja 2013, 20:20
- Forum: Mętny produkt
- Temat: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
- Odpowiedzi: 361
- Odsłony: 199223
Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian
Jak lecisz na PS to możesz przedestylować ponownie to co powstało i przypilnować oddzielenie pogonów na smak i zapach lecącego destylatu. Co prawda jest to czasochłonne i trzeba destylat łapać w mniejsze buteleczki (np. 200ml, w celu zebrania całej dobroci bez smrodków), ale wtedy pozbędziesz się zm...
- wtorek, 21 maja 2013, 19:30
- Forum: Mętny produkt
- Temat: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabiania?
- Odpowiedzi: 361
- Odsłony: 199223
Re: Co może powodować zmętnienie destylatu podczas rozrabian
@szfagir , wygląda to na niedokładnie oddzielony przedgon lub pogon. Najpierw rozpuszczone w mocnym alkoholu, ale po rozcieńczeniu dały białą mgiełkę. Szczególnie kukurydza lubi dawać takie zmętnienia przy zbyt późno oddzielonym pogonie, w przypadku pszenicy, aż takiej reakcji nie udało mi się zaob...
- poniedziałek, 20 maja 2013, 22:50
- Forum: Nastawy cukrowe
- Temat: Wydajność Cukru
- Odpowiedzi: 63
- Odsłony: 66123
Re: Wydajność Cukru
Wielkie dzięki za ten eksperyment, zdobyta wiedza jest naprawdę bezcenna . Czekam niecierpliwie na pomiary wydajności cukrów promocyjnych.
- poniedziałek, 20 maja 2013, 22:36
- Forum: Miody Pitne
- Temat: Miód pitny z miodu sztucznego?
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 8050
Re: Miód pitny z miodu sztucznego?
Mała przestroga dla wszystkich amatorów obniżania kosztów produkcji poniżej rozsądnego minimum. Nastawiłem ponad 2 lata temu miód pitny trójniak, sycony, mocno korzenny. Nie mając zbyt wiele fundusze, chciałem zrobić "dużo, tanio, szybko" takowego trunku. Kupiłem miód na promocji w Lidlu p...
- poniedziałek, 20 maja 2013, 21:42
- Forum: Wina Różne
- Temat: Jaki gatunek drożdży w przypadku kwiatu lipy?
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 4744
Re: Jaki gatunek drożdży w przypadku kwiatu lipy?
Do win z kwiatów polecam Tokay lub Sauternes, szczególnie te pierwsze potrafią wydobyć smak i aromat kwiatów i wprowadzają delikatne nuty miodowe.
- poniedziałek, 20 maja 2013, 19:35
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Pare porad jak wytworzyć dobry słód.
- Odpowiedzi: 18
- Odsłony: 11469
Re: Pare porad jak wytworzyć dobry słód.
Za bardzo kombinujesz. Masz dwie opcje: - możesz zatrzeć te 3 zboża w najzwyklejszy sposób (enzym upłynniający, a potem scukrzający), zamiast bawić się w słodowanie; - zacierasz zboża słodem, a następnie kończysz dzieło enzymami jak wyżej. Jedna i druga opcja da podobny efekt, dla końcowego smaku de...
- niedziela, 12 maja 2013, 21:14
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Łagodzenie smaku destylatu
- Odpowiedzi: 14
- Odsłony: 17862
Re: Łagodzenie smaku
Na smak bardzo dobrze robi niewielka ilość (1 łyżeczka na 0,5-1 litr - w zależności od upodobań) miodu - w takiej ilości nie jest mocno wyczuwalny, a wódeczka jest dużo delikatniejsza.
- środa, 1 maja 2013, 22:35
- Forum: Zaciery i nastawy z różnych rzeczy
- Temat: Nastaw z przepalonego cukru-czy to ma sens?
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3423
Re: Nastaw z przepalonego cukru-czy to ma sens?
Zamiast przepalać cukier, fermentować go i potem destylować lepiej przefermentować zwyczajny cukier, przedestylować i przypalić niewielką ilość cukru i dodać do gotowego produktu o lubianym %, smakuje wyśmienicie .
- środa, 1 maja 2013, 19:24
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: [test] Drożdże Spiritferm Moskva Style
- Odpowiedzi: 396
- Odsłony: 171290
Re: Drożdże Spiritferm Moskva Style [test]
Czas to jedna sprawa. Drożdże winiarskie wydobywają i wzmacniają pożądane aromaty (ale też długo pracują). Drożdże gorzelnicze pracują dłużej od Turbo (brak idealnie zbilansowanej pożywki) i mają czas, żeby wydobyć trochę aromatów z owoców. Drożdże Turbo zostały zaprojektowane na cukrówki do szybkie...
- wtorek, 23 kwie 2013, 21:31
- Forum: Sprawy Techniczne
- Temat: Nowe forum AD
- Odpowiedzi: 80
- Odsłony: 26231
Re: Nowe forum AD
w "zaciery i Nastawy" subfora widać dopiero po wejściu w dane forum, zamiast tak jak "Destylacja i Rektyfikacja".
- piątek, 22 mar 2013, 10:31
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 16130
Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
Nie przypuszczam, jestem pewien. Jak chcesz być całkowicie pewny to możesz dodać jeszcze sody oczyszczonej w ilości 1-2g na litr wsadu. Wtedy na 101% grynszpan zostanie w kotle. Jedyne co to bez sody możesz mieć lekko octowy smrodek w gotowym produkcie.
- czwartek, 21 mar 2013, 19:49
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
- Odpowiedzi: 31
- Odsłony: 16130
Re: Alkohol zanieczyszczony grynszpanem
Tak, grynszpan pozostanie w kotle, a alkohol będziesz miał czysty.