Znaleziono 5679 wyników
- piątek, 3 kwie 2020, 23:07
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Ugotowałam drożdżaki co teraz ?
- Odpowiedzi: 37
- Odsłony: 10073
Re: Ugotowałam drożdżaki co teraz ?
Faza lag drożdży trwa znacznie dłużej, niz 10 minut, więc raczej do niczego się nie przyzwyczają. Napowietrzanie pracującego nastawu również nie ma sensu, bo dostęp do tlenu zatrzyma wszelką fermentację (efekt Pasteura). 38 stopni drożdżom nic nie zrobi, wytrzymją. Zbij temepraturę lodem, badaj blg-...
- czwartek, 2 kwie 2020, 21:03
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Zakwaszenie nastawu-ocet
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 5304
Re: Zakwaszenie nastawu-ocet
Odnośnie kwasu siarkowego, taka ciekawostka z przed blisko wieku:
Hryniewicz "Gorzelnictwo Rolnicze", Warszawa 1930
Hryniewicz "Gorzelnictwo Rolnicze", Warszawa 1930
- czwartek, 2 kwie 2020, 11:56
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Zakwaszenie nastawu-ocet
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 5304
Re: Zakwaszenie nastawu-ocet
Zakwaszanie octem to błąd- ocet może zawierać żywe bakterie octujące, które cały alkohol zamienią w kwas octowy.
- środa, 18 mar 2020, 07:48
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20460
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Nadaje się. Alkohol etylowy sprzedawany jako np. paliwo do biokominków skażany jest najczęściej izopropanolem. Pod względem biobójczym ma nawet większą skuteczność- wzrasta ona z masą cząsteczki, więc etanol jest silniejszy niż metanol, a izopropanol "przebija" etanol
- niedziela, 15 mar 2020, 19:22
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20460
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Alkohol 96% jest nieskuteczny w dezynfekcji i czas mu nie pomoże. Żeby nie wchodzić w mikrobiologię- zbyt stężenie alkoholu całkowicie ścina najbardziej zewnętrzną część, uniemożliwiając wniknięcie alkoholu do środka. Nie zabija to mikroorganizmu, a jedynie go osłabia. Mniejsze stężenie (optymalnie-...
- piątek, 13 mar 2020, 08:21
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20460
Re: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Wystracza, ale wysusza skórę. Przy dużym użyciu i niskich temperaturach na zewnątrz może nawet popękać. Jeśli nie ma pod ręką gliceryny, można ją zastąpić nawet aloesem z domowej doniczki. Woda utleniona przy założeniu większej sterylnosci przygotowania ( blaty przetarte alkoholem, szklane butelki w...
- piątek, 13 mar 2020, 07:02
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Żel antybakteryjny na bazie przedgonów i pogonów?
- Odpowiedzi: 27
- Odsłony: 7499
Re: Żel antybakteryjny na bazie przedgonów i pogonów?
Przedgony się niestety nie nadają- nie masz pewności, że zawierają przynajmniej 60% etanolu, a po rozmieszaniu z innymi składnikami (gliceryna, woda utleniona), to stężenie jeszcze bardziej spadnie. Lepiej użyć spirytusu.
- piątek, 13 mar 2020, 07:00
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
- Odpowiedzi: 85
- Odsłony: 20460
Przepis na płyn dezynfekujący do rąk
Jedną z rzeczy, którą możesz pomóc sobie i bliskim w walce z epidemią koronovirusa CoVid-19 jest płyn dezynfekujący do rąk. Płyn dezynfekujący pozwala zatrzymać zakażenie najczęstszą metodą, czyli przez kontakt bezpośredni. Mając w domu kolumnę rektyfikacyjną i kilka produktów z drogerii jesteś w st...
- czwartek, 5 mar 2020, 14:04
- Forum: Osprzęt
- Temat: Zawór bezpieczeństwa na kegu - czy jest sens?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5944
Re: Zawór bezpieczeństwa na kegu - czy jest sens?
Nie ma miedzianych kegów. Pot-still to układ otwarty, więc o ile nie masz zaworu na wyjściu z chłodnicy (bo i takie potworki się zdarzają), to zawór bezpieczeństwa jest zbędny.
- czwartek, 20 lut 2020, 10:06
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116146
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Mocny, nieszkodliwy barwnik spożywczy będzie najtrwalszy, jeżeli chodzi tylko o kolor. Szukaj w dodatkach cukierniczych.
- czwartek, 20 lut 2020, 10:01
- Forum: Kotły
- Temat: Garnek 30l do mikro-potstilla.
- Odpowiedzi: 16
- Odsłony: 6925
Re: Garnek 30l do mikro-potstilla.
Bez problemu nada się do mikro pot-stilla, po powiększeniu bocznego otworu pasują akcesoria montażowe.
- środa, 19 lut 2020, 19:04
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116146
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Sama słodycz owoców nie jest dużym problemem, bo pink gin ma te owoce (truskawka, malina) i zioła (hibiskus) gdzieś tam w tle mieć, to nie jest po prostu jałowcówka z kolorem. Z resztą sam sok malinowy słodki za bardzo nie jest- kwestia malin, nie każdy też robi sok z cukrem. Jeśli chodzi Ci tylko o...
- środa, 19 lut 2020, 17:35
- Forum: Przepisy smakowe
- Temat: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
- Odpowiedzi: 154
- Odsłony: 116146
Re: Trunki smakowe typu gin (jałowcówka), anyżówka, kminkówka..
Barwiniki nie są lotne, produkt barwiony jest po destylacji. Czym- zależy od technologii: naturalnymi wyciągami, jak również barwnikiem spożywczym. Te pierwsze lubią "blednąć" z czasem. Oryginalnie, pink gin był drinkiem robionym z ginu Navy (mocniejszego) i Angostury, która nadawała kolor...
- wtorek, 18 lut 2020, 07:51
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Usunięcie martwych dusz
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 5362
Re: Usunięcie martwych dusz
Chcesz założyć drugie konto i login jest zajęty, czy po prostu troszczysz się o bazę danych? Spokojnie, wytrzyma nawet kilka razy więcej użytkowników;)
- piątek, 14 lut 2020, 08:28
- Forum: Wytwarzanie Wina
- Temat: Maksymalne wypełnienie fermentora 30l
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3869
Re: Maksymalne wypełnienie fermentora 30l
Tutaj chodzi o ryzyko infekcji. Jeżeli jest dużo powietrza, to jest duża szansa, że coś w tym powietrzu będzie sobie żyło, a taki nastaw jest świetną pożywką dla bakterii (na przykład tlenowych). Ograniczając ilość powietrza zapewnisz, że łatwiej będzie go zastąpić CO2 z nastawu i ograniczysz ryzyko...
- czwartek, 12 gru 2019, 12:07
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Prezent dla hobbysty za ok 100 zł.
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3074
Re: Prezent dla hobbysty za ok 100 zł.
Książka z przepisami, jakieś szkło (butelka lub butelki), może duży cylinder miarowy do łatwego rozcieńczania spirytusu?
- niedziela, 8 gru 2019, 11:21
- Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
- Temat: Czy taki pot stil do 500 zł?
- Odpowiedzi: 15
- Odsłony: 4591
Re: Czy taki pot stil do 500 zł?
Ciekawe jakiego producenta te sprężynki za tą stówę. Za tyle to kupisz dobre sprężynki na własną rękę i jeszcze Ci zostanie [emoji4] Henitom, więc na własną rękę nie kupisz za stówę tych sprężynek w ilości potrzebnej do wypełnienia tego deflegmatora. Można kupić bez wypełnienia albo wypełnić swoim,...
- środa, 27 lis 2019, 13:48
- Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
- Temat: Szukam butelek
- Odpowiedzi: 8
- Odsłony: 6894
Re: Szukam butelek
Szukaj jakoi "Maroko 500ml". Koszt 3-4zł w zależności od ilości.
- piątek, 22 lis 2019, 08:12
- Forum: Oczyszczanie nastawu przed destylacją
- Temat: Domowy dwuskładnikowy środek klarujący- wykonanie
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 36498
Re: RE: Re: Domowy dwuskładnikowy środek klarujący- wykonanie
Gdy nastaw jeszcze fermentuje to potrzebuje min powietrza więc przykrywamy tylko szmatką lub pielucha tetrowa. A co w czasie klarowania? Gdy nastaw już fermentuje, to powietrze jest zbędne, a może być nawet szkodliwe (ryzyko infekcji). Tlen jest potrzebny tylko do namnożenia drożdży, sama fermentac...
- wtorek, 19 lis 2019, 22:38
- Forum: Oczyszczanie destylatu
- Temat: Furfural w destylacie ?
- Odpowiedzi: 5
- Odsłony: 5570
Re: "furfurol" pytanie dla bystrzaków
Furfural (bo nazwy z "ol" na końcu już się nie używa) może być obecny w destylacie mimo relatywnie dużej temperatury wrzenia. Powstaje m.in jako produkt utleniania alkoholi wyższych, ale najczęściej w skutek błędów w budowie sprzętu- sprzyja mu obecność tlenku żelaza, czyli rdzy. Sprawdź, ...
- środa, 6 lis 2019, 18:17
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Cytrynówka
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 124034
- środa, 6 lis 2019, 16:08
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Cytrynówka
- Odpowiedzi: 165
- Odsłony: 124034
Re: Cytrynówka
I nigdy nie polewaj skórek cytrusów wrzątkiem, chyba, że sam zbierasz je z drzewa. Tylko zimna woda.
- poniedziałek, 14 paź 2019, 11:07
- Forum: Łączenie
- Temat: Lutowanie -spawanie #1
- Odpowiedzi: 95
- Odsłony: 79885
Re: Lutowanie -spawanie #1
Spawane
- niedziela, 22 wrz 2019, 22:02
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: zbyt wytrawna wiśniówka
- Odpowiedzi: 6
- Odsłony: 3831
Re: zbyt wytrawna wiśniówka
Zawsze rób próbę na małej ilości- sprawdź swój pomysł i jak będzie smakowało rób na całości. W tej sytuacji dodawałbym zamiast syropu cukrowego raczej domowego, słodkiego soku z wiśni.
- środa, 11 wrz 2019, 17:54
- Forum: Pierwsze Kroki
- Temat: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)
- Odpowiedzi: 3
- Odsłony: 3428
Re: Jak szczelny musi być korek przy rurce fermentacyjnej? (produkcja wina)
Korek nie musi być szczelny, zalewanie woskiem/ parafiną, czy parafilmem to już przesada. Chodzi tylko o uniemożliwienie dostępu powietrza z jednoczesną możliwością odprowadzenia nadmiaru CO2 z fermentacji- stąd potrzeba stosowania rurki fermentacyjnej, jednokierunkowej drogi dla uchodzącego gazu. C...
- poniedziałek, 9 wrz 2019, 09:27
- Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
- Temat: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 5188
Re: Nalewka malinowa - moczyć maliny tydzień czy 3 miesiące?
Maliny i jeżyny raczej krótko, bo potem w nalewce dominuje smak ich pestek. 4-5 dni w alkoholu wystarczy.
- niedziela, 11 sie 2019, 10:58
- Forum: Nastawy owocowe
- Temat: Śliwowica 2009 - 2024
- Odpowiedzi: 2593
- Odsłony: 731341
Re: Śliwowica 2009 - 2019
Wystarczy przeczytać instrukcję... Nie czyść kwasem sprzętu przed procesem, a jeżeli musisz (bo ktoś "życzliwy" doradzał), to ten kwas zobojętnij zasadą. Czyszczenie i konserwację masz opisaną pod koniec instrukcji. Nie ma tam nic o gotowaniu wypełnienia (po co?), ani działaniu kwasem prze...
- sobota, 3 sie 2019, 21:13
- Forum: Oczyszczanie nastawu przed destylacją
- Temat: Domowy dwuskładnikowy środek klarujący- wykonanie
- Odpowiedzi: 40
- Odsłony: 36498
Re: Domowy dwuskładnikowy środek klarujący- wykonanie
Jak masz w domu wiatraczek komputerowy z demontażu, to potrzebujesz tylko dwóch magnesów i rdzenia mieszadełka, poszukaj na forum piwowarskim opisów budowy. Koszt przy zastosowaniu "elektrośmieci" to kilka złotych.
- poniedziałek, 29 lip 2019, 17:35
- Forum: Osprzęt
- Temat: Sterownik SKN Bolecki
- Odpowiedzi: 242
- Odsłony: 124045
Re: Sterownik SKN Bolecki
Rozumiem że temp na kolumnie powinna być 88*C a nie 76.4 Nie, to nie ma żadnych podstaw. Nie da się robić destylatów smakowych automatycznie. Albo inaczej- da się, ale ma to w skali mikro zerowy sens. Smak i aromat destylatów owocowych to rzecz gustu operatora, sterownik swojego nie ma, widzi tylko...
- środa, 24 lip 2019, 07:26
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 7691
Re: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
Jak od ok. połowy fermentora leję zimną, to nie ma szans, żeby była za gorąca. przez jaki czas po zadaniu drożdży warto im dostarczać tlenu? Może doba to za długo? Natleniać warto PRZED zadaniem drożdży, bo to ułatwia start. Dla objętości do ~100l natlenianie dłużej niż godzina to marnowanie prądu, ...
- środa, 24 lip 2019, 06:49
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 7691
Re: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
Bez przesady, nie róbmy rocket science z mieszania cukru z wodą. Nastaw w petainerze 30l robię tak samo- ciepła woda z prysznica do 1/3 objętości, cukier, zabełtać aż się rozpuści dolewając zimnej- też z prysznica. Paczka drożdży pod koniec wlewania wody i wsio. Słuchawka ustawiona w pozycję najdrob...
- wtorek, 23 lip 2019, 14:57
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
- Odpowiedzi: 23
- Odsłony: 7691
Re: Super biturbo drożdże czas fermentacji...
Da się, tutaj masz czasy pracy AD T3 i Alcoteców 48H:
http://i.imgur.com/Hhive0S.jpg
http://i.imgur.com/hc1EmYq.jpg
Wykres:
http://i.imgur.com/9wra3ou.png
Ważne, żeby przestrzegać proporcji, nie dzielić paczek, sypać do natlenionego nastawu i nie przegrzewać (np. grzałkami).
http://i.imgur.com/Hhive0S.jpg
http://i.imgur.com/hc1EmYq.jpg
Wykres:
http://i.imgur.com/9wra3ou.png
Ważne, żeby przestrzegać proporcji, nie dzielić paczek, sypać do natlenionego nastawu i nie przegrzewać (np. grzałkami).
- poniedziałek, 22 lip 2019, 10:41
- Forum: Drożdże i fermentacja
- Temat: Uczulenie na drożdże
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 3815
Re: Uczulenie na drożdże
W destylatach drożdży nie ma. Upewnij się jednak, że masz alergię na drożdże, a nie na ich niektóre metabolity, które do destylatu mogą przejść nawet w drodze destylacji. Jeżeli to alergia "tylko" na drożdże, to destylaty są bezpieczne. Ocet spirytusowy również jest ok, bo powstaje ze spir...
- piątek, 12 lip 2019, 20:20
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Bezpłatne tłumaczenia ze skanowaniem .
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 2133
Re: Bezpłatne tłumaczenia ze skanowaniem .
Google Translate ma darmową aplikację, tlumaczy nawet na żywo z kamery i jest wystarczająco dokładny.
- sobota, 6 lip 2019, 11:30
- Forum: Problemy destylacyjne
- Temat: Soda oczyszczona przed drugą destylacją
- Odpowiedzi: 2
- Odsłony: 3618
Re: Soda oczyszczona przed 2 gotowaniem
Amoniak może powstać po dodaniu sody do nastawu, nie do surówki. Zmętnienie po dodaniu sody jest normalne, możesz gotować to w zasadzie pd razu po wymieszaniu.
- piątek, 5 lip 2019, 08:10
- Forum: Problemy i pytania
- Temat: Problem ze stabilizacją kolumny CM
- Odpowiedzi: 11
- Odsłony: 4093
Re: Problem ze stabilizacją kolumny CM
Musisz powiększyć otwór w pokrywie. Przy 10mm nie ma możliwości, aby sprzęt działał poprawnie. Jeśli masz wodę z hydroforu, ro musisz na wejściu w paluchy założyć reduktor ciśnienia wody, bo jej zmienny przepływ będzie destabilizował pracę. Siatka na dole do wywalenia, użyj tam podparcia lub kawałka...
- wtorek, 2 lip 2019, 12:02
- Forum: Wytwarzanie Nalewek
- Temat: Nalewka z żywicy
- Odpowiedzi: 7
- Odsłony: 6542
Re: Nalewka z żywicy
Żywice mają długą tradycję spożywania razem z alkoholem- zarówno w formie wina (Retsina), jak i nalewów (Mastika). Przepis na to ostanie zakłada ok. 3 łyżeczek żywicy na litr wódki, więc jest to już jakaś wskazówka. W przypadku wiśni, czy czereśni można dodać liści lub pestek, żeby podbić smak, ale ...
- poniedziałek, 1 lip 2019, 17:27
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Studnia głębinowa - automatyczne napełnianie zbiornika hydroforowego
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 5541
Re: Studnia głębinowa
Pompa podpięta pod stycznik, który włączany jest czujnikiem umieszczonym w boku zbiornika. O, takim: https://www.e-czujnik.pl/images/czujniki_poziomu_cieczy_kontaktronowe/cat004.JPG https://www.e-czujnik.pl/czujnik-poziomu-cieczy-cat004-p-26.html Drugi taki sam, odwrócony, wyłącza zasilanie pompy. L...
- czwartek, 27 cze 2019, 07:31
- Forum: Po Godzinach
- Temat: Syfon, czyli domowe napoje gazowane.
- Odpowiedzi: 4
- Odsłony: 2563
Re: Syfon, czyli domowe napoje gazowane.
Syfonu do wody nie mam, ale mam taki barmański do śmietany, pianek i kawy właśnie- naboje azotowe i co2 da się stosować zamiennie. Różnica w tych syfonach jest chyba taka, że te do wody mają rurkę do dna, a barmańskie nie.
- wtorek, 21 maja 2019, 15:34
- Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
- Temat: Wędzenie słodu torfem
- Odpowiedzi: 12
- Odsłony: 4433
Re: Wędzenie słodu torfem
Przede wszystkim trzeba pamiętać, że Szkoci torfem suszyli, bo był tani i dosłownie pod nogą leżał. Aromat dymu wyszedł im "przypadkiem". Podobnie z beczkami- były tanim pojemnikiem, używanym po winie. Taki recykling ze skąpstwa... Jakby mieli tam tak łatwo dostępny węgiel i glinę, to pewn...