Alkohole-Domowe.com

Fiflak

Ponad rok temu sporządziłem malibu na bazie domowego burbona. Proporcja; 200 gram wiórków kokosowych na dwa litry wybornego samogonu o mocy 40%. Leżakowało to około miesiąca. Później odfiltrowanie płynu na sicie i wyciskanie wiórków przez gazę. Szybko się trunek rozszedł, więc wnioskuję, iż konsumen...

Fiflak

Nastawiłem dziś pszeniczną, pełnosłodową, że tak powiem, na zimno. Kto ciekaw, szczegóły metody znajdzie tam: https://alkohole-domowe.com/forum/topic24879.html Zacier, po pięciu godzinach, pracuje już żwawo. Jestem dobrej myśli. Odpowiadając szanownym kolegom; @Jakis1234 Twoja recenzja potwierdziła ...

Fiflak

Celem doprecyzowania, że tak powiem, zapytuję przez wzgląd na formalność. Mówimy o tej gorzale:
https://spirits.com.pl/purity-vodka/
Trochę mi się nie chce wierzyć w zapewnienia producenta, ale ja tam od zawsze lubiłem szukać dziury w całym. Taki już mój, trudny charakter.

Fiflak

Kto wynalazł wódkę? Według mnie na tak postawione pytanie nie da się udzielić jednoznacznej odpowiedzi. 1. Egipcjanie, ponieważ to oni wynaleźli alembik. Tu pojawia się następny dylemat. Zosimos z Panapolis był Grekiem, więc może tej nacji należy się miano wynalazców wódki. Ośrodkiem starożytnej alc...

Fiflak

To zależy jak, w niniejszym temacie, definiujesz termin; Wódka. Współcześnie? https://paragrafwkieliszku.pl/definicja-wodki/ Rektyfikacja usunie ducha ze spirytusu. Uczyni go prawie wyzbytym aromatów i smaków pochodzących z surowca, z którego go wypędzono. Obecnie wytwarzane wódki oczywiście się pom...

Fiflak

Czy ktoś z szanownych forumowiczów degustował okowitę z Tenczynka? https://browar-tenczynek.pl/produkt/okovita-pszenica-2-kieliszki-gratis/ Co ciekawe w innych sklepach internetowych da się ją zamówić, a w samym Tenczynku towaru brak. Wracając do szczegółów własnej gorzałki. Wyrabianie wybornego psz...

Fiflak

Co zamierzasz wyprodukować z tego słodu, whisky? https://alkohole-domowe.com/forum/jakie-slody-do-whisky-single-malt-t19745.html Czy wódkę? https://alkohole-domowe.com/forum/topic21389.html Jeżeli chcesz wypędzić coś przypominającego Finlandię, to rodzaj słodu, wedle mojej, całkowicie subiektywnej o...

Fiflak

Państwo wybaczą wpis pod postem mojego autorstwa, zamiast edycji. Postępuję tak, ponieważ chcę poruszyć osobną kwestię i chaos by się wkradł, gdybym tą informację wrzucił do poprzedniej wypowiedzi. Różnice pomiędzy rodzajami słodu dają się zauważyć także w klasycznie szkockiej metodzie fermentacji. ...

Fiflak

Popełniłem już giny w różnym gatunku, zatem też, po przyjacielsku, się wypowiem. Specjały przygotowuję na spirytusie zbożowym, dlatego nie wiem, jak wygląda to w przypadku rektyfikatu z sacharozy, lub glukozy. 1. Zaczynając, od mnogości wariantów przygotowania wsadu. Możesz stosować także długą mace...

Fiflak

Najpierw chciałbym zaeksperymentować z droższą wersją, czyt. zastosować słód jęczmienny. Oto jak sobie tą ideę wyobrażam. Sporządzam brzeczkę, niczym na single malta. Tylko o mniejszym blg. Pomyślałem, że nada się do zacieru nawet tzw. cienkusz. Tzn. pozostałość po zacieraniu na klasyczną rudą. Dole...

Fiflak

Niestety, póki co, niczego nie skleciłem. Zmieniła się nieco, w dodatku pozytywnie, sytuacja w moim parku maszynowym. Posiadam obecnie dwa kotły z płaszczem, co umożliwia mi szybkie schłodzenie brzeczki do temperatury zadania drożdży. Sprawdziłem kilka opcji odnośnie różnych pojemników fermentacyjny...

Fiflak

Wątek się mocno rozgałęził. Spróbuję dokonać autorskiego ujęcia tematu. 1. Małe beczki, o pojemności 10, czy 20 litrów spokojnie nadają się do starzenia domowej whisky. Przeprowadziłem degustację z udziałem smakoszy szkockiego trunku, których stać na drogą rudą. Powiedzieli mi, że samogon smakuje, j...

Fiflak

Nie zaryzykuję osądu pt. lepszy. Na pewno specyficzny i wart poznania. Już o tym wspominałem, lecz wnioskuję, z lektury ostatnich postów, iż wciąż pojawiają się wątpliwości. Zastosowałem drobno ześrutowany słód jęczmienny. Ta metoda zadziała jedynie w zacierach pełnosłodowych, czyli nie dodajemy zia...

Fiflak

Szczegółowo już zagadnienie opisałem, lecz odnoszę wrażenie, iż metoda pt. single malt na zimno, nadal pozostaje, dla niektórych forumowiczów, niezrozumiała. Wymieniam, w punktach, istotne okoliczności. Żywię nadzieję, że ta wyliczanka zakończy jałową dyskusję i przejdziemy do konkretów. 1. Pomysł m...

Fiflak

Może się okaże, że cały świat kłamał, że nie tylko nie ma sensu zacierać słodu ale nawet nie ma sensu wytwarzać słodu i wystarczy wsypywać zboże do zimnej wody ;) Jak nie sprawdzisz nie będziesz wiedział. Chwała tym co eksperymentują :ok: Aż tak rewolucyjnych odkryć bym się nie spodziewał, natomias...

Fiflak

Odbieram samogon na smak i zapach, więc nie liczyłem, ile konkretnie whisky dał mi wczorajszy proces. Słój, w który zwyczajowo zbieram urobek, był zapełniony w tym samym stopniu, co podczas gotowania klasycznych zacierów. Zaznaczam, to pierwszy eksperyment. Aby wyciągać konkretne wnioski, musiałbym ...

Fiflak

Wczoraj towar przepędziłem. Najpierw przeprowadziłem próbę jodową. Nic się nie zabarwiło. Słowem, cała skrobia została zjedzona przez drożdże. Co potwierdziła wydajność procesu. Samogon specyficzny, wyraźnie słodowy. Krótko mówiąc, eksperyment powiódł się. Być może jeszcze wrócę do tej whisky, bowie...

Fiflak

1. Po co przeprowadzam cały eksperyment? Zwyczajnie głód wiedzy i nowych doświadczeń. 2. Jak zamierzam odzyskać ewentualną resztę skrobi? Tak, jak napisałem w poprzednim poście. Przeprowadzę zacieranie i po destylacji poddam wystudzoną breję ponownie fermentacji. Zadam ją uwodnionymi Fermiolami i ty...

Fiflak

Mniej więcej wyobrażam sobie działanie alembika następująco. Cebula z dwóch stron zakończona, że tak powiem, łączem typu triclamp. Faktycznie jego średnica spokojnie pozwala na czyszczenie sprzętu wewnątrz. Jak podłączasz chłodnicę do cebuli? Czy używasz zwykłego Liebiga, czy bardziej skomplikowanej...

Fiflak

To pierwsza próba, więc tym bardziej z niecierpliwością czekam na zakończenie fermentacji. Pędzenie planuję przeprowadzić, że tak powiem, łącznie z fazą klasycznego zacierania. Tzn. zastosuję dwie przerwy podczas rozgrzewania wsadu. Postoje w temperaturach 60°C i 70°C potrwają przynajmniej po kwadra...

Fiflak

Zastosowany szczep drożdży to Safspirit M1, czyli dedykowane do wyrobu whisky szkockiej. Procedura banalnie prosta. Zmieszałem wodę i ześrutowany słód w proporcji 3 litry wody, na kilogram ziarna. Temperatura mieszaniny ustaliła się na poziomie 32°C. Dodałem uwodnione grzybki i zamknąłem fermentor r...

Fiflak

Czy alembik jest rozbieralny? Gdyby składał się z dwóch części, tzn. dolnej i górnej, to można by było łatwo czyścić miedzianą blachę z nalotu związków siarki. Tak sobie ostatnio wydumałem, iż ciekawy pomysł stanowiłaby cebula zakończona, z dwóch stron, gwintem smsowym. Umożliwiałby destylację, niej...

Fiflak

Destylacją wodną zainteresowałem się wyłącznie hobbystycznie. Jestem zwyczajnie ciekaw nowego, całkowicie pobocznego, wątku naszego hobby. Na eksperymenty planuję przeznaczyć, czy jak kto woli zmarnować, około kilograma trawy cytrynowej. Może swojska woda aromatyzowana wlewana do nawilżacza powietrz...

Fiflak

Żeby nie było, iż już całkiem w procentowość popadłem, dziś zagadnienie z działu 0%. Chodzi mi o eksperyment z dziedziny pt. destylacja parą wodną. Mój sprzęt ginowy wygląda następująco: https://alkohole-domowe.com/forum/topic19815.html Pomysł, na razie w zarysach, wygląda tak: 1. Do kotła wlewam wo...

Fiflak

Jeżeli chodzi o eksperymenty burbonowe, na których najbardziej mi zależy. Byłby to zacier przefermentowany po azjatycku, czyli grzybami koji. Swoiste połączenie kultur, w dodatku egzotyczne. Nie słyszałem, aby przemysłowo taką kukurydziankę gdzieś produkowano. Planuję zastosować proporcje 3 kilogram...

Fiflak

Wypowiadam się dopiero teraz, ponieważ wreszcie zgromadziłem, w celach czysto naukowych oczywiście, nieco własnych doświadczeń burbonowych. Jakie wnioski z eksperymentów wyciągam? 1. Lepszy samogon uzyskamy z mieszanki. Np. 75% kukurydzy +25% słodu jęczmiennego. Zmieszanie trzech litrów czystej kuku...

Fiflak

Moje doświadczenia burbonowe:
Kukurydza 75%, oraz słód pszeniczny, lub jęczmienny. Poniżej 25% słodu nigdy nie schodziłem. Zazwyczaj sporządzam burbony w proporcji 2kg kukurydzy, na kilogram słodu.

Fiflak

Wczoraj przeprowadziłem kolejny eksperyment, od razu pragnę poinformować, zakończony sukcesem. Od początku zacznę. Pierwszy, winiarski zacier, mi się przypadkowo bakteriami śluzującymi zainfekował. Po przejściach wielu przepędziłem go na surówkę. Tak sobie czekała w gąsiorze, aż przy okazji ostatnie...

Fiflak

Wspominałem już o tej metodzie, lecz uznałem zagadnienie za na tyle istotne, aby poświęcić mu osobny wątek. Pisząc najkrócej; Myk pozwala na uzyskanie maksymalnej ilości aromatu z zacierów niskoprocentowych, np. otrzymanych po zastosowaniu drożdży przeznaczonych do piw pszenicznych. Jak wygląda proc...

Fiflak

Celem wyjaśnienia i dopowiedzenia; 1. Słód zmieliłem samodzielnie, na ręcznym śrutowniku walcowym. 2. Na 12,5 kg takiegoż mlewa dodawałem 0,5 kg, poprzedniego dnia namoczonej i zagotowanej, łuski gryczanej. Filtracja, za każdym razem bez problemowa, owocująca brzeczką prima sort, jeżeli mówimy o obe...

Fiflak

Posłusznie melduję, iż wznowiłem eksperymenty nad okowitą. Przeprowadziłem dwie destylacje, w zacierach zastosowałem różne szczepy drożdży: Drożdże piwowarskie BrewGO WHEAT https://browin.pl/sklep/produkt/406230/drozdze-piwowarskie-brewgo-wheat#opis oraz: SafSpiritTM M-1 http://www.centrumfermentacj...

Fiflak

Czy mógłbyś opisać wygląd swojego zestawu destylacyjnego? To kolumna, cebula, puszka, czy jeszcze inne ustrojstwo? Gdzie znajduje się port pomiaru temperatury? Jak rozwiązałeś kwestię chłodzenia? Czy możesz, w miarę precyzyjnie, sterować mocą grzania?

Fiflak

Rozcieńczanie wodą smakową, w porównaniu ze zwykłym, skutkuje ginem bardziej złożonym. Po prostu lepszym, według mego gustu ma się rozumieć. Poza tym fascynuje mnie w opisanej powyżej metodzie jej egzotyczność, unikalność. Coś, czego nie spotkamy w wyrobach przemysłowych.

Fiflak

Szanowny kolego, piszesz zbyt skrótowo. Jak prowadziłeś proces destylacji? Np. czy odebrałeś przedgon po stabilizacji? Najpierw przygotuj smakowitego białego burbona, dopiero, gdy będziesz absolutnie pewien, iż takowy samogon ci smakuje, do beczki dębowej go wlej. Bimber dwukrotnie pędzony odznacza ...

Fiflak

1. Można sterować prędkością odbioru destylatu za pomocą regulowania mocą grzania. Sprawdziłem to zarówno w pędzeniu kolumnowym, jak i maksymalnie prostym, czyt. ginówka zamontowana bezpośrednio na kegu i podpięta do niej chłodnica Liebiga. Zaznaczam, iż gotuję w kotle płaszczowym, zatem grzejąc wsa...

Fiflak

Państwo wybaczą, wpis pod wpisem, zamiast edycji, jednak istnieją przesłanki usprawiedliwiające moje postępowanie. Mianowicie; Poczyniłem pewne postępy w wiedzy o produkcji ginu na ziołach, nazwijmy to, odzyskanych z maceracji i zamierzam się dziś tymi informacjami podzielić. 1. Cały eksperyment prz...

Fiflak

Otrzymałem paczkę od kolegi Lesgo58. Konkretnie pisząc; Wczoraj dojechały do mnie modele kartonowe trzech cebul. Już namacalnie się dowiedziałem, o czym w niniejszym wątku dyskutujemy. Moja idea, na razie jeszcze bardzo niewyraźna, wygląda następująco: Alembik z podłączoną do niego chłodnicą Liebiga...

Fiflak

Rozmawiałem zarówno z konstruktorami gratów bimbrowniczych, jak i degustatorami drogich szkockich samogonów. Chciałem się dowiedzieć, jak wygląda aparatura do produkcji single maltów z najwyższej półki. Na razie rozmowy niczym, w moim, hue-hue parku maszynowym, nie zaowocowały. Nadziei jednak nie tr...

Fiflak

Jak rozwiązałeś kwestię chłodzenia? Chodzi mi o to, czy podłączasz do układu bieżącą wodę? Spotkałem się z pomysłem w stylu wężownica w dużej beczce. Na starcie właściciel zalewał układ zimną wodą z kawałkami lodu. Pojemność beki wynosiła sporo, około 200 litrów. Samogoniarz twierdził, iż tyle wysta...

Fiflak

Jak wyglądają te cebule? Walcowato, czy raczej kuliście? Jak podłączyć cudo do kotła? Dawnymi czasy istniał projekt pt. alembik podłączany do, że tak powiem, wejścia kolumnowego. Później rozważałem z konstruktorem pomysł bardziej wypasiony. Tzn. cebula byłaby nakładana na kocioł w miejsce tzw. taler...

Znaleziono 478 wyników