Alkohole-Domowe.com

Doody

Słód ześrutowany wsypuje się to wody o temp. 65 stopni i miesza się zacier co kilka minut. Trzeba utrzymywać temp. powyżej 60 stopni przez około 30-40 minut. Potem studzisz i dodajesz drożdże.
Nie musisz dodawać enzymów. One są do ziarna niesłodowanego.

Doody

Soda kaustyczna jest bardzo żrąca. Lepiej zastosować kwasek z perhydrolem, gdyż ta mieszanina rozpuszcza tylko związki siarki, nie reagując z metaliczną miedzią.

Doody

Do słodu nie dodaje się enzymów, to po pierwsze, bo enzymy są w słodzie (po to się słoduje zboże).
Po drugie słód nie jest palony dymem torfowym, tylko suszony/wędzony.

Doody

Ja do 50l nastawu zawsze sypię jedną saszetkę na 25l i jest dobrze. Trzeba tylko dłużej poczekać na minus cztery

Doody

Sam kwasek czyści bardzo powoli. Dodatek perhydrolu przyspiesza ten proces znacznie. Skocz do apteki i kup zwykłą wodę utlenioną, też da radę.

Doody

A to rzeczywiście mój błąd, niedoczytałem sorki

Doody

Destyluj śmiało drugi raz bez mycia. Wyczyścisz to po drugim procesie i będziesz miał czysty sprzęt na następny raz. Miedź nie straci właścwości katalitycznych po pierwszym razie.

Doody

Tennessee Whiskey jeżeli chodzi o ścisłość

Doody

Ja bym wsypał kukurydzę do wrzątku a nawet krótko pogotwał. Potem jak w przepisie, ale zwiększyłbym ilość słodu do 2,5-3kg. Tym samym zwiększyłbym ilość wody na początku do 34l.
Drożdże tak jak napisał @Kwik, dedykowane do zbóż (whisky).

Doody

Nieskończoność jest nudna, zwłaszcza pod koniec...

Doody

Ostatnio używam do rozcieńczania spirytusu wody z filtra RO (odwróconej osmozy). Pomimo, iż mam w sieci bardzo twardą wodę (25 stopni niemieckich), zbijam twardość ogólną i węglanową do 0-0,5 stopnia. Taka woda nie mętnieje nigdy w kontakcie z dobrym spirytusem. Jeżeli natomiast rozcieńczam whisky t...

Doody

Próbował, ktoś odparowywać oskołę w sposób naturalny (bez podgrzewania) tak aby otrzymać coś w rodzaju "polskiego" syropu klonowego?

Doody

Przyłączam się do życzeń. Zdrowia i smacznych trunków

Doody

Witaj Karolino i powodzenia

Doody

Witaj Adamie,
Moc trunku jest kwestia gustu. Jak Ci smakuje to najważniejsze

Butelka sklepowego "Spirytusu rektyfikowanego", jak ja dawno nie widziałem czegoś takiego

Doody

Nasz dąb (polski) jest również szypułkowy i bezszypułkowy. Generalnie w Polsce rośnie nawet dąb francuski zwany burgundzkim. Ważne jest aby firma bednarska robiła beczki z odpowiednich gatunków, w odpowiednim kierunku wycinała klepki i dekle i w odpowiedni sposób wypalała swoje gotowe produkty.

Doody

Piotrku,
Trzymam kciuki za takie opracowanie

Już się nie mogę doczekać, zwłaszcza tych instrukcji

Powodzenia

Doody

Dodawałem na obydwa sposoby i nic się nie działo, choć rzeczywiście częściej dodaję syrop.

Doody

To częsta praktyka zwłaszcza przy nastawach owocowych, czyli dzielenie porcji dodawanego cukru. Fermentacja wręcz się wzmaga po dodaniu cukru w połowie procesu.

Doody

Dokładnie tak jak napisał @kwik44, jeżeli nie masz doświadczenia w zacieraniu, kup sobie gotową śrutę kukurydzianą (złotówka z hakiem za kilogram), kup enzymy i zacieraj wg przepisów, których na tym forum jest pełno.

Doody

I tak pierwszy raz powinieneś puścić samą wodę, dla sprawdzenia sprzętu.

Doody

Ja u siebie wspawałem rurkę, 3mm ponad dnem koszyczka, tak aby ciecz mogła przelewać się bez tłumienia.

Doody

Wynik jednak wskazuje na niecałkowite zatarcie. Przy takich proporcjach woda/słód, powinno się uzyskać wynik na poziomie 18-20Blg.

Doody

Syfon tworzy downcomer z dospawanym koszyczkiem. Tam następuje uszczelnienie cieczą.

Doody

Kupuję po 3 zł za litr. Może nie jest to jakaś okazja, ale sok jest z pewnego źródła i jest bardzo dobrej jakości.

Doody

Ładne cacko

Doody

W praktyce temp. na wyściu z chłodnicy 65-67 stopni jest ok. Wyżej to już ryzyko, zwłaszcza jak się odchodzi od sprzętu.

Doody

Calkowicie się zgadzam

Oczywiście trzeba mieć termometry w odpowiednich miejscach.

Doody

Na sprzęcie typu aabratek możesz odbierać nadal alkohol o mocy 96,5% pomimo, że temperatura w kotle wskazuje 99 stopni. Wszystko jest tylko kwestią prędkość odbioru.

Doody

Owocówki wychodzą łatwiej niż zbożówki moim zdaniem, choćby ze względu na czas leżakowania. Owocówka już po kilku tygodniach jest bardzo dobra, natomiast zbożówka musi trochę spędzić w beczce/kamionce lub chociaż w szkle z dodatkiem dębu.

Doody

Pytanie "jak zrobić idealny destylat?" Jest trochę jak pytanie "Jak zrobić idealne dziecko". Nikt do końca nie wie, trza próbować

Doody

Powinno się dodawać 1kg zboża na 3-4l wody. Więc sam ustal ile chcesz mieć zacieru. Ja zacieram zwykłe 30kg zboża(słodu, niesłodowanego ziarna lub mieszanin różnych zbóż) w 96l wody, w 120l beczce metodą na "lenia", opisaną w jednym wątku na tym forum. Z tego uzyskuję około 80l przefiltrow...

Doody

Masz rację Waldku. Po drugie wszystkim początkującym wydaje się, że z aparatury będzie kapał koncentrat pachnący owocami. Aromat destylatu jest zupełnie czymś innym. Destylat musi dojrzeć do aromatu. Czasami druga destylacja uwypukla aromat. Czasami trzeba kilku dni, żeby trunek się ułożył. Młodzi c...

Doody

Jak chcesz mieć dobry trunek to nie dodawaj cukru w ogóle. Zagotuj wodę - 12-14l, do wrzątku wsyp drobną śrutę kukurydzianą i mieszaj utrzymując temp wrzenia tak przez 5 minut. Potem wyłącz grzanie i mieszaj co jakiś czas aż temp. nie spadnie do 80 stopni, wtedy daj alfa amylazę. Gdy temp. spadnie d...

Doody

Mój słód leżał około 7 miesięcy, ześrutowany i w niezbyt szczelnym worku. Przy zacieraniu (100% zasypu to słód) poradził sobie bez problemu. Był to Pale ale z malteurop.

Doody

Refluks zawsze powinien być gorący. Herbara pokazywał wyniki testów. Jeżeli jest to oczywiste, nie ma sensu rozpatrywać prób z zimnym refluksem.

Doody

Nie ma to jednak jak czysty dobry destylat jabłkowy. Nie potrzeba go wzbogacać dodatkami. Jest zacny sam w sobie.

Doody

Witaj i powodzenia życzę

Doody

Kwaśny węglan sodowy to tzw. soda oczyszczona, stosowana w proszkach do pieczenia ciast, więc Cię nie zabije

Doody

Węglan wapnia to kamień kotłowy z czajnika, skorupka jajka i kamień nazębny

Raczej szkodliwy nie jest

Znaleziono 4521 wyników