Znaleziono 348 wyników

autor: patrzal
niedziela, 13 sie 2023, 12:16
Forum: Galeria destylatorów Pot-Still
Temat: Mały pot still na TC
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 1832

Mały pot still na TC

Chciałem dzisiaj (po dłuższym czasie i testach) pochwalić Adama aakk za urzeczywistnienie moich zachcianek. Stwierdziłem, że miło by było mieć też coś mniejszego, bo szkoda odpalać 50l maszynę na 5-10l wsadu. Na zdjęciu 12l garnuszek z pokrywą na 10" tri clampie dla łatwego czyszczenia, na nim ...
autor: patrzal
wtorek, 13 gru 2022, 06:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 33106

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Bardzo mi się nie podoba ten dodatek antybiotyku. Wszędzie się trąbi o rosnącym ryzyku ze strony bakterii antybiotykoopornych. Które sami wyhodowaliśmy, przepisując i biorąc antybiotyki na byle katar, faszerując nimi zwierzęta, żeby tylko nie chorowały w nieludzkich warunkach w jakich przebywają... ...
autor: patrzal
wtorek, 13 gru 2022, 06:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Koji i mąka pszenna - problemy z nastawem
Odpowiedzi: 30
Odsłony: 4800

Re: Koji i mąka pszenna - problemy z nastawem

Jak poszukasz na forum (opcja szukaj + hasło koji spiritferm) to znajdziesz posty ludzi, którzy mieli spore problemy z ich użyciem, zaraz jak weszły na rynek, gdy z chińczykami takich problemów nie było. Nawet jeśli już problem po stronie producenta jest naprawiony, cóż... Złe pierwsze wrażenie zost...
autor: patrzal
niedziela, 11 gru 2022, 19:21
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 33106

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

@wawaldek11 - mógłby być, jako źródło fosforu. Polifoska już lepsza, zawiera jeszcze azot. O ile chcesz dawać nawóz do nastawu, niektórych odrzuca sam pomysł. Nie wiem jak zawartość jonow żelaza w nim wpłynie na pracę drożdży (kwas fosforowy używany w produkcji ma czystość techniczną, jest zielonkaw...
autor: patrzal
sobota, 10 gru 2022, 11:24
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 33106

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Mocznik, nawóz azotowy, tu jako pożywka zamiast DAPu. Na zachodzie też czasem używany. Ja unikam, zwiększa stężenie w nastawie mało zdrowego karbaminianu etylu.
autor: patrzal
sobota, 10 gru 2022, 08:36
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 33106

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Nie no ja rozumiem, że to nie twoje twierdzenie, tylko jakiegoś anonimowego ruska :) O tyle mnie to zaciekawiło, bo właśnie ledwo co czytałem o tym w całkiem poważnej literaturze - Enzymy w technologii spożywczej - książka nietania, ale bardzo pouczajaca, choć tylko częściowo traktująca o naszej pas...
autor: patrzal
piątek, 9 gru 2022, 17:50
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi
Odpowiedzi: 164
Odsłony: 33106

Re: Zacieranie na zimno 2.0 czyli, nie tylko KOJI skrobię kroi

Bardzo interesujący temat!
Nie jestem tylko pewien, skąd info o enzymach amylolitycznych produkowanych przez drożdże - na ile pamiętam, Saccharomycesy same ich nie wytwarzają, polegają albo na enzymach zawartych w samej mące albo tych produkowanych przez inne mikroorganizmy.
autor: patrzal
czwartek, 10 lis 2022, 15:30
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2947
Odsłony: 934797

Re: Aktualne ceny cukru

Ja tam się dalej wstrzymuję z kupowaniem cukru, nie sądzę, żeby ceny póki co miały spaść, skoro dotąd tego nie zrobiły - zaraz sezon wypieków i znowu sztucznie napędzi się popyt. Póki co korzystam z innych surowców.
autor: patrzal
czwartek, 3 lis 2022, 12:23
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Nastaw z dzikiej róży
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 11338

Re: Nastaw z dzikiej róży

Robiłem odzysk z mieszanki win: dzika róża, dereń i chyba czeremcha. Specyficzny posmak, mi nie podeszło.
autor: patrzal
sobota, 29 paź 2022, 09:31
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Sudecka
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1355

Re: Sudecka

Cześć, rozgość się, butów nie zdejmuj, zachodź od razu do "czytelni" ;-)
autor: patrzal
poniedziałek, 24 paź 2022, 13:40
Forum: Po Godzinach
Temat: Grzybobranie
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 3729

Re: Grzybobranie

;) Całe to grzybobranie to jest dla jakichś psycholi. Rośnie to w lesie przy samej ziemi, lisy na to szczają — i nie tylko lisy, i nie tylko szczają. Jagód z lasu pod żadnym pozorem nie jedz bez dokładnego umycia, bo lis obsra i bąblowica murowana, ale borowika to pod żadnym pozorem nie myj, bo smak...
autor: patrzal
piątek, 14 paź 2022, 13:12
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier-kożuch.
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 7823

Re: Zacier-kożuch.

Albo niech ci aakk/kula/ktokolwiek skręci na szybko abratkową wężownicę. Ale to już sam stwierdź, czy wygodniejsza będzie chłodnica, czy wkłady.
autor: patrzal
piątek, 14 paź 2022, 10:09
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier-kożuch.
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 7823

Re: Zacier-kożuch.

Tu się zgodzę, bo ani śruta, ani słód nie będą sterylne - tu akurat bardziej chciałem odpowiedzieć kiwitomowi, że grzanie przy żelowaniu skrobi to za mało, by ubić niepożądane towarzystwo. Zgadzam się też, że szybkie chłodzenie jest kluczowe - inaczej Clostridia i inne termofile mają dużo szybszy st...
autor: patrzal
piątek, 14 paź 2022, 07:52
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier-kożuch.
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 7823

Re: Zacier-kożuch.

@rastro - odnosiłem się do tego, co pisał Skir:
"To bakterie mlekowe. Wchodzą wcześniej, w wyższej temp niż "nasze" drożdże.
Mniejsza wydajność. Smród rzygowin."
autor: patrzal
czwartek, 13 paź 2022, 23:01
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier-kożuch.
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 7823

Re: Zacier-kożuch.

Mała uwaga mikrobiologiczna - 90 stopni to za mało na ubicie nawet aktywnych form niektórych bakterii, nie mówiąc o przetrwalnikach. W autoklawach do sterylizacji o ile dobrze pamiętam stosuje się temperaturę 120 stopni. Zwłaszcza oporne pod tym względem są Clostridium butyricum - żyjące m. in. w gl...
autor: patrzal
niedziela, 9 paź 2022, 07:25
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Co zamiast cukru do zaprawek smakowych?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3654

Re: Co zamiast cukru

Nie mogę się zgodzić z rozrywkiem. Miód wnosi własne posmaki, które czasem są fajne, ale zdecydowanie nie jest tak, że "pasują idealnie do zdecydowanej większości". Miód jest fajny sam w sobie, ale do czego innego. Najczęściej zależy nam właśnie na dodaniu samej słodyczy, bez dodatkowych p...
autor: patrzal
piątek, 23 wrz 2022, 18:07
Forum: Przywitaj Się!
Temat: adasko76
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1457

Re: adasko76

Czołem!
autor: patrzal
sobota, 17 wrz 2022, 07:32
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Odmierzanie destylatu, wody itp - jak ?
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 9163

Re: Odmierzanie destylatu, wody itp - jak ?

- po szóste - odpowiedzi w stylu poczytaj sobie jakieś kilkanaście tysięcy postów zbieranych przez dziesięciolecie to się dowiesz nie wnoszą nic do dyskusji, - po siódme wychodzę z założenia że lepiej zapytać zamiast wyważać otwarte drzwi i kto pyta nie błądzi. 6 - tu się nie zgodzę, jest taki prze...
autor: patrzal
piątek, 16 wrz 2022, 18:30
Forum: Fun Forum
Temat: Różne dziwne, nietypowe, czasem śmieszne aparaty destylacyjne.
Odpowiedzi: 625
Odsłony: 255094

Re: Różne dziwne, nietypowe, czasem śmieszne aparaty destylacyjne.

A czemu miałby nie działać? Wszystko ma jak należy.

Do następnego wywołuję
MalyJack pisze: :)
- da się takie maleństwo zrobić? ;)

Obrazek

i źródło: https://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?t=73483
autor: patrzal
piątek, 16 wrz 2022, 10:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 1616
Odsłony: 370871

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

A gdzie w tym temacie wyczytałeś, że trzeba cokolwiek gotować? Wróć do pierwszej strony tematu i znajdź odpowiedzi na swoje pytania.
autor: patrzal
poniedziałek, 12 wrz 2022, 18:01
Forum: Fun Forum
Temat: Różne dziwne, nietypowe, czasem śmieszne aparaty destylacyjne.
Odpowiedzi: 625
Odsłony: 255094

Re: Różne dziwne, nietypowe, czasem śmieszne aparaty destylacyjne.

Alembik z chłodnicą typu shotgun :D

Obrazek

Więcej zdjęć i opis tu: https://homedistiller.org/forum/viewtopic.php?t=40036
autor: patrzal
sobota, 10 wrz 2022, 13:26
Forum: Po Godzinach
Temat: Spotkania z fauną i florą
Odpowiedzi: 779
Odsłony: 265491

Re: Spotkania z fauną i florą

Kawał zwjeża :)
autor: patrzal
piątek, 9 wrz 2022, 11:57
Forum: Radioaktywne
Temat: Wkład do kominka tradycyjnego na przedgon.
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 8059

Re: Wkład do kominka tradycyjnego na przedgon.

Bardzo fajnie wyszło. Efektywny i efektowny sposób wykorzystania odpadu.
autor: patrzal
niedziela, 4 wrz 2022, 07:16
Forum: Wina Owocowe
Temat: Brak fermentacji wina owocowego , jak uratować ?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 3207

Re: Brak fermentacji wina owocowego , jak uratować ?

Co to znaczy nie ruszyły? Nie spada Blg (mierzone np. areometrem) czy tylko w rurce nie bulgocze? Czy jak pobierzesz trochę (kieliszek np.) nastawu, to wygląda, jakby był nagazowany i pachnie lekko drożdżami/winnie, czy nic się nie zmieniło od nastawienia? Zmierz Blg - jeśli będzie wysokie, to masz ...
autor: patrzal
piątek, 2 wrz 2022, 11:52
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino śliwkowe - przestało pracować
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 2543

Re: Wino śliwkowe - przestało pracować

Tu będą się musieli bardziej doświadczeni winiarze wypowiedzieć, ale tak: - napowietrzanie nastawu promuje namnażanie drożdży, ale blokuje fermentację, także napowietrzając pracujący nastaw jeszcze go spowolniłeś moim zdaniem. -popraw mnie jakby co, ale szacuję, że nastawu wyszło ci koło 20 litrów; ...
autor: patrzal
czwartek, 11 sie 2022, 09:40
Forum: Problemy i pytania
Temat: Czyszczenie kotła, kega bez płaszcza
Odpowiedzi: 106
Odsłony: 29944

Re: Czyszczenie kotła, kega bez płaszcza

Koledzy odnosili się do postu MastaMari; podzielam zresztą ich zdanie.
autor: patrzal
piątek, 5 sie 2022, 13:18
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Mmarzi
Odpowiedzi: 4
Odsłony: 1315

Re: Mmarzi

Czołem! Moim osobistym, do destylacji olejków eterycznych wcale nie musi być alembik. Najważniejsze, to żeby miał szeroki otwór, przez który będziesz wkładać i wyjmować surowiec. Żeby dostać jakąś sensowną wydajność olejku, to (pomijając może cytrusy) powinnaś raczej iść w skalę co najmniej 30 litró...
autor: patrzal
piątek, 22 lip 2022, 07:21
Forum: Radioaktywne
Temat: Szokujące cytaty z forum AD (i nie tylko), refleksja dla nowych użytkowników.
Odpowiedzi: 129
Odsłony: 71441

Re: Szokujące cytaty z forum AD (i nie tylko), refleksja dla nowych użytkowników.

Czyli wnosić należy, że dla ciebie, rozrywku, ironia jest tym samym co dla sierżanta Colona z Ankh-Morpork. IMG_20220722_071545.jpg /na obrazku inny 'mundurowy', też w związku z tematem/ Co do odpierwiastkowania, to chyba mogę śmiało napisać w imieniu nemeto, że tylko od ciebie zależy, kiedy to nast...
autor: patrzal
środa, 20 lip 2022, 12:19
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Cukróweczka a z cukru pudru
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 7237

Re: Cukróweczka a z cukru pudru

Nadaje się, w takich samych wagowych proporcjach jak zwykły cukier (ja używam w okolicach 1kg + 4 litry wody).

Pytanie tylko, czy to się opłaca, puder jest zwykle sporo droższy od zwykłego cukru.
autor: patrzal
środa, 20 lip 2022, 10:40
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2947
Odsłony: 934797

Re: Aktualne ceny cukru

Carrefour 3,99 i limit 10 kg.
autor: patrzal
wtorek, 12 lip 2022, 20:01
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Grupowy zakup enzymów do zacierania
Odpowiedzi: 22
Odsłony: 6242

Re: Zakup enzymów

Pod handlowym określeniem "enzym redukujący lepkość" kryje się beta-glukanaza, czy coś innego?
autor: patrzal
poniedziałek, 11 lip 2022, 15:51
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: 30 litrowe butle plastikowe po piwie do fermentacji wina.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 3811

Re: 30 litrowe butle plastikowe po piwie do fermentacji wina.

Za tanio? Dwa lata temu kupowałem takie za dychę, a ponoć jak ktoś wiedział gdzie, to i za darmo można było dostać.

Przy czym ja to ogłoszenie rozumiem tak, że 20 to za jedną sztukę, a 5+1 to promocja, czyli za stówę dostaniesz sześć.
autor: patrzal
poniedziałek, 11 lip 2022, 15:19
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: 30 litrowe butle plastikowe po piwie do fermentacji wina.
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 3811

Re: 30 litrowe butle plastikowe po piwie do fermentacji wina.

A ja je sobie chwalę do fermentacji, nie miewam większych kłopotów z czyszczeniem. Petainery najwygodniej przenosić w dedykowanym kartonie, albo, jak to ktoś kiedyś wrzucał na forum zdjęcie, trzymając za uchwyty z linki, które da się stosunkowo łatwo zapleść samemu.
autor: patrzal
piątek, 1 lip 2022, 21:40
Forum: Destylacja i Rektyfikacja
Temat: Problem z zalewaniem kolumny podczas pracy
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 9340

Re: Problem z zalewaniem kolumny podczas pracy

U mnie też tak się dzieje, przy 65 wycieka z chłodnicy na całego. Zjawisko występowało i przy oryginalnym podłączeniu króćców do wężownicy, jak i po zmianie na "prawidłowe" (wejście do helisę, wyjście z odcinka prostego, króćce we/wy nie są identyczne).
autor: patrzal
poniedziałek, 13 cze 2022, 07:56
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Daktyle niedrogo
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4053

Re: Daktyle niedrogo

O, to dobrze wiedzieć z tym pienieniem.
Stan na dziś - nastaw bulgocze niezbyt gwałtownie, ale regularnie.

PT Modów ładnie proszę o przesunięcie tutejszej rozmowy pod temat stricte o tym nastawie https://alkohole-domowe.com/forum/gdzie ... 25564.html
autor: patrzal
niedziela, 12 cze 2022, 16:40
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Gdzie się podziały moje daktyle?
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 2901

Gdzie się podziały moje daktyle?

Jak ogłosiłem w temacie https://alkohole-domowe.com/forum/topic25560.html, nabyłem ostatnio z tego linku https://www.olx.pl/d/oferta/daktyle-bez-pestki-10-kg-do-produkcji-pasty-itp-CID757-IDPmN29.html większą ilość daktyli za więcej niż przyzwoite w obecnych czasach pieniądze (4,80zł/kg + przesyłka)...
autor: patrzal
niedziela, 12 cze 2022, 13:06
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Daktyle niedrogo
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4053

Re: Daktyle niedrogo

Nastaw jeszcze niegotowy, póki co zrobiłem test na mikro próbce, do słoika 200g daktyli, tyle samo wody, po jakimś czasie na namoczenie sypnąłem na nie trochę bayanusów. Na ten moment zdaje się, że drożdże podjęły pracę, na wierzchu pojawiło się sporo gęstej piany. Wygląda to obiecująco, także zaraz...
autor: patrzal
sobota, 11 cze 2022, 13:01
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Daktyle niedrogo
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 4053

Daktyle niedrogo

Ostatnio kupiłem daktyle: https://www.olx.pl/d/oferta/daktyle-bez-pestki-10-kg-do-produkcji-pasty-itp-CID757-IDPmN29.html Z wyglądu może nie są najśliczniejsze, ale tragedii też nie ma, nie przesadzajmy. Zresztą nie o to nam chodzi przecież. Co istotne, to to, że są bez pestek, są słodkie i tanie. B...

Wyszukiwanie zaawansowane