Znaleziono 219 wyników

autor: patrzal
poniedziałek, 3 maja 2021, 13:20
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

Pora na spóźnioną aktualizację. W międzyczasie zwolniła mi się kolejna dama i nastawiłem eksperyment nr 3 - z mąką jak wyżej, zatartą enzymami. Wszystkie 3 fermentowały koło 3-4 tygodni. Na razie są tylko w formie 30% surówki po odpędzie, ciągniętej prawie do zera z niefiltrowanego wsadu, ale są pie...
autor: patrzal
poniedziałek, 3 maja 2021, 12:56
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z dzikiej róży, jak uratować?
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 311

Re: Wino z dzikiej róży, jak uratować?

Hej. "Zrobiłem według przepisu" - jakiego przepisu? Przytocz. "dałem markowe drożdże" - jakiej marki te drożdże, nie po terminie aby? Jakie Blg początkowe i końcowe? Trochę mało danych, żeby coś podpowiedzieć. Brak słodkości mógłby sugerować, że drożdże zjadły cukier jak trzeba. ...
autor: patrzal
czwartek, 15 kwie 2021, 20:45
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Rafson
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 278

Re: Rafson

To powodzenia w nowym/starym hobby :)
autor: patrzal
sobota, 10 kwie 2021, 06:39
Forum: Eureka!
Temat: Katalizator miedziany. Dlaczego nie w kotle?
Odpowiedzi: 32
Odsłony: 1927

Re: Katalizator miedziany. Dlaczego nie w kotle?

Jak się nie znam, tak się wypowiem, a co mi tam. Primo, jak wspomniał przegab, ludzie już tak robią. Po drugie, katalizator miedziany umieszczony w kolumnie ma o tyle przewagę, że wszystkie pary przechodzą przez niego - większa szansa na maksymalne wyłapanie związków siarki. A w kotle część się uda ...
autor: patrzal
środa, 7 kwie 2021, 18:49
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 929
Odsłony: 131972

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Może zależy od surowca - dziś przegotowana pszenica+jabłko miała kwaśność jabłka jak u MASaKrA_Domingo, ale pamiętam, że jęczmień był faktycznie tak kwaśny, że wykluczało to picie "na surowo".
autor: patrzal
środa, 7 kwie 2021, 17:40
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: Jaką drukarkę 3D kupić?
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1849

Re: Jaką drukarkę 3D kupić?

A co poleciłbyś z dobrą stabilizacją (automatyczną?) z możliwością użycia woskowego filamentu w podobnych pieniądzach?
autor: patrzal
środa, 7 kwie 2021, 15:21
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: Jaką drukarkę 3D kupić?
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 1849

Re: Jaką drukarkę 3D kupić?

autor: patrzal
środa, 31 mar 2021, 17:26
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Przechowywanie destylatu w beczce dębowej
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 999

Re: Przechowywanie destylatu w beczce dębowej

Jak zalewasz winem Corte Antica z Biedry, wyjdzie ci koło 200zł za 20l - ostatnia cena jaką pamiętam to 46zł/5l.
autor: patrzal
sobota, 27 mar 2021, 06:05
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 929
Odsłony: 131972

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Gdzieś w tym temacie sam marudziłem, że nie tak mało tego osadu, jak niektórzy pisali. Tak samo, 6kg mąki (tylko jęczmiennej), koło 5l osadu, także ten typ chyba tak ma (Koji były chińskie). Jeśli masz możliwość, to ten osad też przepędź, nawet do osobnego naczynia, sporo dobra tam się kryje. U mnie...
autor: patrzal
poniedziałek, 22 mar 2021, 19:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: KOJI - czyli zacieranie na zimno
Odpowiedzi: 929
Odsłony: 131972

Re: KOJI - czyli zacieranie na zimno

Osobiście nie ryzykowałbym niżej niż jakieś 15 stopni, u mnie ostro zwalniały w chłodzie, a zbyt wolna fermentacja to jednak ryzyko zakażenia. Ciekaw jestem, czy u innych wyglądało to podobnie.
autor: patrzal
niedziela, 21 mar 2021, 07:42
Forum: Problemy zacierowe
Temat: Pleśń na nastawie z jabłek
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 1355

Re: Pleśń na nastawie z jabłek

Chciałbym tylko przypomnieć, że mykotoksyny nie są lotne w warunkach procesu. Jedyna metoda, żeby dostały się do destylatu to migracja w aerozolu utworzonym przez zacier. Oszacowanie ilości, jaka znajdzie się w produkcie po dwóch destylacjach i jej szkodliwości pozostawię pod rozwagę każdemu w jego ...
autor: patrzal
wtorek, 16 mar 2021, 19:30
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

Pro memoria - 3 dni temu nastawiłem próbnie małą ilość. Nastaw nr 2 to po prostu 500g mąki pszennej 2000 + 3l soku NFC z odmiany Jonagold + 4,5g "koji". Nastaw nr 1 jest podobny, ale chciałem trochę namieszać z drożdżami, żeby zobaczyć, czy będzie jakaś różnica. Najpierw do części soku dod...
autor: patrzal
poniedziałek, 8 mar 2021, 14:36
Forum: Download
Temat: Tabele, kalkulatory, przeliczniki, wykresy itp.
Odpowiedzi: 42
Odsłony: 31100

Re: Tabele, kalkulatory, przeliczniki, wykresy itp.

Teoretycznie wyprodukowanie 88g CO2 (który ulatuje z układu) powinno być równoważne produkcji 92g etanolu (w przybliżeniu można by pewnie przyjąć stosunek wagowy 1:1) i zużyciu 180g cukrów prostych (glukoza/fruktoza).
autor: patrzal
sobota, 6 mar 2021, 07:24
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 370
Odsłony: 118843

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Uważaj, żeby nie przyciąć frakcji za ostro, zwłaszcza jeśli chcesz gotować jeden raz. Ja przyciąłem za bardzo od ogona. Po dwóch miesiącach stania okazało się, że cały rumowy aromat siedzi w tym, co myślałem że to już pogon i do wylania.
autor: patrzal
czwartek, 4 mar 2021, 17:30
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 370
Odsłony: 118843

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

@Czach - dodaj po fermentacji, żeby nie utrudniać drożdżom pracy, po dodaniu potrzymaj z dzień lub dwa przed destylacją. 20% jak dla mnie brzmi ok.
@Skir - pierwszy nastaw robiłbym na samej melasie, żeby mieć bardziej skoncentrowane aromaty w dundrze.
autor: patrzal
środa, 3 mar 2021, 20:14
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

O, za dużo na pewno tego nie będzie, bo nie mam dużego garnka do zacierania :D a tak bardziej serio - jestem świadom, że może wyjść słabe, złe, albo po prostu nijakie. Nic to, wynik niepożądany to też wynik. Stracę co najwyżej trochę czasu i parę litrów gazu - znam kosztowniejsze koniki. Co do tego,...
autor: patrzal
wtorek, 2 mar 2021, 20:18
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

W sensie zmieszane dwa destylaty? Też dobry sposób, wydaje mi się.
autor: patrzal
wtorek, 2 mar 2021, 18:34
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

Coś w tym rodzaju. Albo rozbełtam mąkę pszeniczną w soku jabłkowym i zadam Koji, albo zatrę pszenicę enzymami i zamiast części wody dodam soku jabłkowego, żeby nie przegiąć z blg.
autor: patrzal
niedziela, 28 lut 2021, 16:04
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Zacier dosmaczony owocami.
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 1350

Re: Zacier dosmaczony owocami.

Trzymam mocno kciuki za twój projekt :ok: ostatnio wpadłem na coś podobnego - zainspirowany upodobaniami/powiązaniami pewnej fikcyjnej postaci zamyślam alkohol na bazie pszenicy i jabłek (opcjonalnie lekko zaprawiony miodowo-owocowo-korzennie). Także jak odkopię się z roboty, która mi zalega, zacznę...
autor: patrzal
piątek, 11 gru 2020, 16:32
Forum: Po Godzinach
Temat: Ciekawe, przydatne aplikacje na smartfon
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 964

Re: Ciekawe, przydatne aplikacje na smartfon

Jak ktoś lubi pójść w chaszcze, i wiedzieć, co za zaraza wkoło niego rośnie, to polecam Flora Incognita https://play.google.com/store/apps/details?id=com.floraincognita.app.floraincognita&hl=pl&gl=US Robimy zdjęcie rośliny a aplikacja podaje nam co to (i z jakim prawdopodobieństwem). Na ile ...

Wyszukiwanie zaawansowane