Produkcja koniaku, brandy, śliwowicy, kalwadosu i innych nektarów które można uzyskać z owoców.

bocian1
5
Posty: 7
Rejestracja: czwartek, 26 lip 2012, 14:45
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2013

Postautor: bocian1 » piątek, 9 lis 2018, 11:27

kochanek Kranei pisze:Rozmnażanie z odrostów jest niemożliwe, gdyż te śliwy są szczepione na ałyczy. Pozostaje tylko szczepienie. Jeśli dobrze pamiętam, to te śliwy są selekcją z wielu dzikich. W przyszłym roku zbadam zawartość cukru. Normalnie średnia wynosi 15.8%. A te były chwalone jako bardzo słodkie i tak też smakują. Dalej, całkiem możliwe, że podkładki mają wpływ na owocowanie. Tu masz zdjęcie jak te szwabskie śliwy wyglądają.

Rozmnażanie z odrostów w przypadku szczepienia na ałyczy rzeczywiście odpada ale jeżeli ktoś nie bardzo umie szczepić, a chce pozyskać roślinę wegetatywnie a nie generatywnie, to pozostaje jeszcze odkład powietrzny:

Odkład powietrzny (ang. air layering, marcotting) – odmiana techniki rozmnażania roślin przez odkład, polegająca na otoczeniu pędu rośliny matecznej substratem glebowym. W miejscu obłożenia pęd wytwarza korzenie, co umożliwia jego odcięcie i dalszy samodzielny wzrost. Technika odkładów powietrznych jest wykorzystywana w amatorskiej uprawie roślin[1].

Pierwotnie pęd umieszczano w glinianej doniczce tak aby przechodził zarówno przez otwór dolny, jak i górny. Na dno doniczki nasypywano warstwę piasku a na nią żyzną glebę. Doniczka była mocowana w lub utrzymywała się samodzielnie na sztywnym pędzie. Stałe utrzymywanie odpowiedniej wilgotności gleby prowadzi do wytworzenia korzeni w miejscu kontaktu z glebą. Ukorzenianie można dodatkowo stymulować poprzez wykonanie podłużnego nacięcia na pędzie. Lepsze efekty powoduje wąskie obrączkowanie oraz stosowanie substancji stymulujących rozwój korzeni[1].

Obecnie do przygotowania odkładów powietrznych stosuje się wilgotną watę, mchy z rodzaju torfowiec, torf. Podłoże takie owija się czarną folią ściśle w dolnej części pędu i luźno w jego części górnej. Po wytworzeniu korzeni pęd odcina się i wysadza do gruntu

Cytat z Wikipedii

Jeżeli drzewo ma nisko położone długie gałęzie to można zrobić to jeszcze prościej - poprzez odkład ziemny; po prostu przyginamy gałąź do ziemi i środkową część przysypujemy ziemią. Po ukorzenieniu odcinamy wierzchołek gałązki i wsadzamy na docelowe stanowisko.


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

land75
100
Posty: 100
Rejestracja: czwartek, 6 wrz 2018, 13:03
Krótko o sobie: Jestem jaki jestem i chyba zostanę taki jaki jestem
Ulubiony Alkohol: domowy trunek
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: land75 » wtorek, 13 lis 2018, 11:29

Mam pytanie. Zrobiłem śliwowicę według przepisu Kucyka. Wczoraj przecedziłem przez sito i nie wiem czy klarować czy wrzucać na graty. Dodam, że nie posiadam płaszcza wodnego.

Opis mojego sprzętu:
-wysokość całkowita 2 m 60 cm
-średnica 63,5mm
-keg 50l
-bufor na szerokiej kryzie wypełniony sprężynkami KO
-pierwsza rura 54cm wypełniona sprężynkami KO 4.2
- odcinek 16cm wypełniony sprężynki 4.2mm miedź
-druga rura 54cm wypełniona sprężynkami KO 4.2mm
-głowica wypełniona sprężynkami 0,7mm do wysokości latarki
-termometr Pamel
- pomiar temperatur keg, bufor ,10 półka port wkręcany , 4 port
w głowicy nad OLM
-trzy grzałki 2,5kw,2,0kw i 1,5kw
-dwa odbiory głowica LM i obniżony odbiór OLM
-spust cieczy z najniższego punktu
-łączenie za pomocą Tc clamp
-dodatkowy wlew cieczy w kegu sms
Ostatnio zmieniony wtorek, 13 lis 2018, 12:36 przez inblue, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2359
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Doody » wtorek, 13 lis 2018, 13:09

Nie musisz klarować. Z resztą wyklarować nastaw śliwkowy jest rzeczą praktycznie niemożliwą. Wrzucaj na rurki i destyluj.
Pozdrawiam
Darek


michal278
1550
Posty: 1577
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Kontakt:
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: michal278 » sobota, 17 lis 2018, 19:06

Do kol. Bocian1 lepsza jest zwykła butelka pet, robisz z boku dziurę i przekładasz najlepiej wilka przez nią i szyjkę. Wsypujesz ziemi aż zakryje szyjke i wlewasz wody.

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » niedziela, 30 gru 2018, 15:26

Wczoraj przegoniłem surówkę z ostatnich węgierek. Destylacja w zbiorniku z płaszczem i pot still bez refluksu. Za pierwszym razem bez cięcia do zera. Za drugim razem odlałem ponad 300ml jako przedgon a pomimo to dalsze 2,5l ma bardzo silny owocowo-perfumowy zapach. Pozostałe 3,5l jest super. Wszystko ma srednio 70% i do tego 4l pogonu. Nastaw to ortodoks z węgierki staropolskiej 80kg. Zastanawiam się co zrobic z tym 2.5l czekać czy przepuścić jeszcze raz.


michal278
1550
Posty: 1577
Rejestracja: poniedziałek, 17 gru 2012, 14:56
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: zielona wróżka
Status Alkoholowy: Popijacz Okazyjny
Lokalizacja: podlaskie/ mazowieckie
Kontakt:
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: michal278 » niedziela, 30 gru 2018, 17:34

Czekać!!!!

Wysłane z mojego HUAWEI VNS-L21 przy użyciu Tapatalka
zapraszam na wczasy na podlasie - jaglowo.com

Awatar użytkownika

sargas
600
Posty: 632
Rejestracja: czwartek, 3 lis 2016, 15:42
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: żytnia
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: sargas » niedziela, 30 gru 2018, 23:43

Też uważam, że czekać.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » poniedziałek, 31 gru 2018, 00:24

Ok. To zaczekam.


kwik44
1100
Posty: 1100
Rejestracja: niedziela, 29 wrz 2013, 10:17
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: kwik44 » poniedziałek, 31 gru 2018, 11:32

Podejrzewam, że ta druga część jest trochę "delikatniejsza" w smaku stąd twoje rozterki. Ja nie dzielę frakcji serca na części tylko mieszam je razem. Powoduje to oczywiście trochę dłuższy czas dojrzewania, ale nie jest to problem. Moja rada? Pij to co jest dobre ;) A na I część kup kamionkę u magasa (akcja na białym) lub od Jehn Ceramika. Mam obie, ale ta pierwsza jest lepsza bo większa (1 galon). Wlej, zakorkuj i daj temu dojrzeć. Już po 2-3 miesiącach jest ogromna różnica na + trunków z kamionki.

Ja też zakończyłem tegoroczny sezon śliwkowy. W sobotę destylowałem na półkowej ostatnią partię śliwki z wszystkimi pogonami i przedgonami. Główna część poszła na pot-stilu na modłę szkocką. Teraz tylko zakupić beczkę, przygotować pod śliwkę i czekać :(

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » czwartek, 3 sty 2019, 23:57

Dam w beczkę dębową i niech stoi i dojrzewa. A to co jest lepsze to jest super towar.


kwik44
1100
Posty: 1100
Rejestracja: niedziela, 29 wrz 2013, 10:17
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: kwik44 » piątek, 4 sty 2019, 10:30

Tylko nie w taką na 2-10l. Chyba że masz już kilkukrotnie użytą. Na takie małe ilości kamionki są najlepsze. I/lub rurobeczki. Ja sam mam w kamionkach grappę i "koniaczek", które dojrzewają z kostkami dębu już w sumie trzeci rok.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » piątek, 4 sty 2019, 12:51

Ma 5l ale już jest bezpieczna.

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » sobota, 5 sty 2019, 01:13

kwik44 pisze: A na I część kup kamionkę u magasa (akcja na białym) lub od Jehn Ceramika. Mam obie, ale ta pierwsza jest lepsza bo większa (1 galon). Wlej, zakorkuj i daj temu dojrzeć. Już po 2-3 miesiącach jest ogromna różnica na + trunków z kamionki.
:(

Zaintrygowałeś mnie tą kamionką. Nie jestem zarejestrowany na białym jest jakaś inna opcja namiaru na magasa?

Awatar użytkownika

dynio
350
Posty: 376
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: dynio » sobota, 5 sty 2019, 07:58

Bez rejestracji Ci nie sprzeda. Zarejestruj się szybko i zapisz sie, bo akurat teraz jest dostawa

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem


kwik44
1100
Posty: 1100
Rejestracja: niedziela, 29 wrz 2013, 10:17
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: kwik44 » sobota, 5 sty 2019, 10:57

Jak pisałem wyżej: mam kamionki od Jehn i te z białego forum. Oba rodzaje są super, żadne szkło nie da takiego efektu jak dojrzewanie w kamionce. Obecnie preferuję te z białego bo są większe. Można w nich dojrzewać owocówki, wódki, część destylatów mam z kostką czy dwoma dębu. Rejestracja jakimś problemem nie jest. Ja mam konto tutaj, na białym i na kilku forach zagranicznych. Z każdego ciągnę ;) wiedzę i czasem oddaję ;P

Awatar użytkownika

Doody
2000
Posty: 2359
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Doody » sobota, 5 sty 2019, 12:12

Potwierdzam skuteczność starzenia trunków w magasowych kamionkach. Trunek zyskuje łagodność i fajnie się układa. Oczywiście proces ten wymaga czasu. Zawsze do alkoholi owocowych lub zbożowych dodaję dębiny, mniej lub bardziej wypieczonej.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika

radom1987
30
Posty: 32
Rejestracja: środa, 1 mar 2017, 17:15
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Szukam go ;)
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: TM
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: radom1987 » sobota, 5 sty 2019, 20:13

Ja muszę napisać, że po wymianie kilku wiadomości z kolega kwik44 zdecydowałem się zakupić kamionkę. Napisałem do Jehn i zamówiłem butle cylindryczną o pojemności 2L. Teraz już moja śliwowica dojrzewa sobie w niej a ja czekam na efekt dojrzewania.


_Romek_
20
Posty: 26
Rejestracja: środa, 22 sie 2018, 16:25
Krótko o sobie: Wierzę w moc i tradycję bruderszaftu, więc dużo tu nie powiem.
Ulubiony Alkohol: destylaty z charakterem, wino, piwo, ech... wszystko co niebanalne
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: gdzieś w centrum
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: _Romek_ » wtorek, 8 sty 2019, 22:51

Adaszcz31 pisze:Wczoraj przegoniłem surówkę z ostatnich węgierek. Destylacja w zbiorniku z płaszczem i pot still bez refluksu. Za pierwszym razem bez cięcia do zera. Za drugim razem odlałem ponad 300ml jako przedgon a pomimo to dalsze 2,5l ma bardzo silny owocowo-perfumowy zapach. Pozostałe 3,5l jest super. Wszystko ma srednio 70% i do tego 4l pogonu. Nastaw to ortodoks z węgierki staropolskiej 80kg. Zastanawiam się co zrobic z tym 2.5l czekać czy przepuścić jeszcze raz.

Hmmm... Bardzo dobra wydajność, żeby nie powiedzieć kosmiczna, jak na ortodoksa :shock: Jakie miałeś cukry w tej śliwce? Mierzyłeś?
Ostatnio zmieniony środa, 9 sty 2019, 00:32 przez manowar, łącznie zmieniany 1 raz.
pozdrawiam
Romek

Awatar użytkownika

Adaszcz31
200
Posty: 226
Rejestracja: piątek, 16 mar 2018, 10:49
Krótko o sobie: Nie ma nic piękniejszego niż realizować i spełniać marzenia
Ulubiony Alkohol: Rakija, Burbon....
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: Adaszcz31 » środa, 9 sty 2019, 06:27

Romek@ cukromierz pokazywał 16blg jeśli dobrze pamiętam. Śliwki to były węgierki staropolskie z początku października. Dodawałem pogony z poprzedniej śliwowicy a poza tym gotowalem gęste. Średnia moc to około 70%.
Kamionki już zamówione :)
Ostatnio zmieniony środa, 9 sty 2019, 12:06 przez Adaszcz31, łącznie zmieniany 2 razy.

Online

acurlydrug
300
Posty: 314
Rejestracja: niedziela, 27 sie 2017, 13:51
Załączniki
Re: Śliwowica 2009 - 2018

Postautor: acurlydrug » wtorek, 15 sty 2019, 12:45

A ja tydzień temu wlałam śliwowicę 58% do takiej oto kamionki:
https://ibb.co/Vjcm5pK
Pojemność 1l, zakupiona w moim ulubionym sklepie - rupieciarni, za niebagatelną kwotę 10zł.
Ostatnio zmieniony wtorek, 15 sty 2019, 12:46 przez acurlydrug, łącznie zmieniany 2 razy.


Wróć do „Nastawy owocowe”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 4 gości