Znaleziono 2350 wyników

autor: Kamal
poniedziałek, 1 cze 2020, 20:02
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 814
Odsłony: 121002

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Czytałem co na Jamajce niby dawlai, szły ploty o błocie, kozich łbach, itp :)
A co do czego, to do dundru szły resztki po fermentacji, dodatek trzciny, i to leżakuje w dole. Następnie używa się tego do nastawu.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 1 cze 2020, 19:49
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1119
Odsłony: 245759

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Nie dolewając, będziesz mógł się poszczyć czystą 20 :), ale czy się uda, i będzie pijalne to się okaże.
Ewentualnie po x latach do szkła, korek od wina, płótno lnianie i niech dobija latek do tych 20.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 1 cze 2020, 19:43
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 814
Odsłony: 121002

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Pomyśl o kawałku trzciny cukrowej, czytałem, że też dodają.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 1 cze 2020, 07:44
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 751

Re: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia

Koledze chyba nie chce się wyliczać, ile wody + 96% + miód + sok z cytryn, żeby wyszło 55%. :)
K.
autor: Kamal
niedziela, 31 maja 2020, 14:33
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1119
Odsłony: 245759

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Jak jej nie wyługujesz choć w małym %, to raczej będzie nie pijalne.
Co do doli dla Angel, to oscyluje, że może zostać Ci jakieś 30L, w tym straty degustacyjne. :piwo: :pije:
K.
autor: Kamal
sobota, 30 maja 2020, 19:40
Forum: Nastawy owocowe
Temat: nastaw z aronii
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 6915

Re: nastaw z aronii

Bayanusy, też powinny ruszyć. :)
Ja dla odmiany spróbuję 100% aronii bez cukru. Sporo się co roku marnowało, choć ptaki były zadowolone.
K.
autor: Kamal
piątek, 29 maja 2020, 13:46
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 751

Re: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia

Ja używam wanili, kory z Dominikany. :) Około połowę cytryn bym zastąpił, albo wszystkie. Mi nalewki z limonką lepiej podchodzą. Ja akurat jestem chyba fanem limonki :hammer:, nawet na próbę do nastawu 12L na calvados dodałem sok z 12 limonek. I destylat wyszedł bardzo ciekawy. Czeka teraz na ocenę ...
autor: Kamal
piątek, 29 maja 2020, 09:12
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2347
Odsłony: 418748

Re: Aktualne ceny cukru

autor: Kamal
piątek, 29 maja 2020, 08:49
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 2454

Re: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu

Przy szkle chyba postawię na kawałek płótna z lnu, i w to korek od wina. Wtedy będzie zachodzić wymiana gazowa. Tak leżakuje Cognac, 50+, pisałem chyba już o tym na forum.
K.
autor: Kamal
czwartek, 28 maja 2020, 20:42
Forum: Przepisy na Nalewki i Likiery
Temat: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 751

Re: Nalewka z imbriu, cytryny i miodu (55%) - do dłuższego przegryzienia

Ja bym zamienil cytrynę na limonkę, i faktycznie odrobiną kory cynamonowej, i wanili daje w takim połączeniu świetne efekty.
K.
autor: Kamal
czwartek, 28 maja 2020, 20:38
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 2454

Re: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu

Ale już chyba da lepsze efekty od płatków.
Przyszły kamionki od magasa, więc teraz będzie eksperyment kamionka z płatkami vs beczka.
K.
autor: Kamal
czwartek, 28 maja 2020, 20:17
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu
Odpowiedzi: 31
Odsłony: 2454

Re: Postarzanie beczki dębowej przed zalaniem docelowego alkoholu

Płatki nie oddają tak dobrze jak beczka. Robiliśmy porównanie tego samego alko z beczki i na różnych płatkach. W płatkach czuć smak drzewa, ale nie jest to tak ułożony jak z beczki.
K.
autor: Kamal
czwartek, 28 maja 2020, 18:16
Forum: Targowisko
Temat: MIODEK
Odpowiedzi: 18
Odsłony: 1108

Re: MIODEK

Ktoś już otrzymał ten miód?
K.
autor: Kamal
środa, 27 maja 2020, 14:37
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum - produkcja metodą dundrową
Odpowiedzi: 814
Odsłony: 121002

Re: Rum - produkcja metodą dundrową

Użyj cały dunder, + melasa + woda do objętości 25L. Ciężko określić proporcje, bo są różne wartości cukru w melasie.
K.
autor: Kamal
środa, 27 maja 2020, 11:13
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2347
Odsłony: 418748

Re: Aktualne ceny cukru

Jutro w biedronce cukier 1zł przy zakupach za 99 zł minimum. Limit 10kg paragon.
https://www.pepper.pl/promocje/biedronka-cukier-za-1-zl-266933
K.
autor: Kamal
niedziela, 24 maja 2020, 23:51
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Dębowa beczka + płatki dębowe po bourbonie
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 926

Re: Dębowa beczka + płatki dębowe po bourbonie

Szczapki oddadzą trochę tanin, aromatu drzewa,(celowo pisze drzewa, bo można dodać różnych) do destylatu. Efekt doli dla Angel, będzie dalej :).
Czyli alkohol powinien się bez problemu układać.
K.
autor: Kamal
niedziela, 24 maja 2020, 23:47
Forum: Budowa Aparatury
Temat: Domowe spawanko :D
Odpowiedzi: 645
Odsłony: 186137

Re: Domowe spawanko :D

votrox pisze:Skraplacza nie ma na zdjęciu bo Herbata się ociąga i nie chce mi sprzedać szklanej głowicy :smiech:.

Szklana świetnie wygląda, i fajnie się na niej pracuje, ma naprawdę pojemne jeziorko.
Na tą chwilę służy jako pot still, do smakówek + wziernik. Aż miło popatrzeć jak się alkohol skrapla :)
K.
autor: Kamal
sobota, 23 maja 2020, 11:23
Forum: Mętny produkt
Temat: Rum zmętniał
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 494

Re: Rum zmętniał

Minerały się wytrąciły.
Odstaw to w chłodne miejsce, i po kilku dniach będzie wszystko na dnie butelki.
K.
autor: Kamal
piątek, 22 maja 2020, 17:45
Forum: Bimbrownia
Temat: Beczka autorskiej Starki
Odpowiedzi: 140
Odsłony: 40144

Re: Beczka autorskiej Starki

Piłem 30 letnią starkę, i jeszcze nie było to przedębione.
Dla przykładu chodzi o cachaçe
Widziałem z 225 litrów zostało 12 po 18 latach

Więc te 200 lat mi nie daje spokoju, bo nawet z cysterny by mało było. A beczka już by się rozleciała.
Może liczyli też lata w szkle...
K.
autor: Kamal
czwartek, 21 maja 2020, 21:33
Forum: Bimbrownia
Temat: Beczka autorskiej Starki
Odpowiedzi: 140
Odsłony: 40144

Re: Beczka autorskiej Starki

Podejrzewam, że to było metodą Solera, ale ta gęstość tu nie pasuje już. No chyba, że tylko daninę dla aniołów uzupełniano. Co jeszcze ciekawe, przecież po takim czasie to kurcze tylko deska by była.
K.

Wyszukiwanie zaawansowane