...na wszystkim da się nastawić "zacier".
Awatar użytkownika

Autor tematu
krzysztof.weremiuk
10
Posty: 12
Rejestracja: wtorek, 21 sie 2018, 09:52
Załączniki
destylować piwo?

Postautor: krzysztof.weremiuk » poniedziałek, 10 wrz 2018, 08:28

Witam Wszystkich,

Kochani mam ok 30 l nieudanego piwa (Słód jęczmienny, chmielony dwukrotnie Texas oraz Progress). Piwo w smaku "dupska nie urywa" ale zapewne jest to spowodowane nie zlaniem brzeczki do klarowania (są tam umarłe drożdże) Czuć lekko alkohol ale blg nie mierzyłem. Piwo stoi ok 8tyg w fermentorze.
Co teraz mogę z tym zrobić? Dać na rurę bez klarowania? Zagotować i dodać cukier, drożdże i raz jeszcze fermentować? Mam aabratka z OLM i buforem.

Dziękuję,


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

Doody
1900
Posty: 1941
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: Doody » poniedziałek, 10 wrz 2018, 10:31

Ja bym to destylował w kierunku whiskacza. Czyli krótka stabilizacja, kropelkowy odbiór przedgonu i następnie zaworek na full otwarty i odbierasz do 94 stopni na głowicy. Potem możesz delikatnie skręcić zawór i wywołać niewielki refluks, aby utrzymywać na głowicy temp w okolicach 90-91 stopni. I tak do około 97 stopni w kegu. Od 96 stopni w kegu odbieraj do osobnych butelek, żebyś sobie nie zanieczyścił pogonem serca.
Pozdrawiam
Darek

Awatar użytkownika

Autor tematu
krzysztof.weremiuk
10
Posty: 12
Rejestracja: wtorek, 21 sie 2018, 09:52
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: krzysztof.weremiuk » poniedziałek, 10 wrz 2018, 14:04

Doody pisze:Ja bym to destylował w kierunku whiskacza.


Dziękuję Doody. Jako że nóweks jestem chciałbym dopytać jak krótka stabilizacja wg Ciebie?
Nie ulepszać zacieru w razie niewystarczającego wskaźnika BLG/%?

Awatar użytkownika

dynio
200
Posty: 241
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: dynio » poniedziałek, 10 wrz 2018, 15:32

Nie wzmacniaj zacieru bo go zepsujesz bimbrowatymi posmakami.

Wysłane z mojego RNE-L21 przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem

Awatar użytkownika

manowar
700
Posty: 725
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 16:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Kontakt:
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: manowar » poniedziałek, 10 wrz 2018, 21:18

Jak piwo nic nie złapało to normalnie butelkuj z cukrem - co to za pomysł żeby próbować piwo przed nagazowaniem... Niby piwo nie wino, ale jednak też potrzebuję chwili by się ułożyć. Moje lekkie piwa to te 3 tygodnie refermentacji to takie minimum - ale już dorosłem do tego, że zasyp jest prosty i mało jest słodów karmelowych - mocne piwa to i rok się układają np RIS czy porter bałtycki. Destylat z piwa też dupy nie urywa - chmiel wprowadza podłe posmaki ciężkie do odcięcia nawet przy rektyfikacji na spirytus - w niczym to nie przypomina whisky.
Pierwszego nie przepijam, drugiego zresztą też, trzeciego i czwartego, i piątego też nie!
Na kolorowe drinki wiem, że jest teraz moda, dla mnie drink najlepszy to spirytus plus woda!

https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe

Awatar użytkownika

radius
5500
Posty: 5561
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: radius » wtorek, 11 wrz 2018, 05:47

manowar pisze: Destylat z piwa też dupy nie urywa...

No, nie mogę się z tym zgodzić ;) Piłem destylaty "piwne" od kolegi magasa z sąsiedniego forum i obiektywnie muszę stwierdzić, że były całkiem niezłe. White Dog'a co prawda nie przypominały, ale smak bardzo ciekawy był... :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Autor tematu
krzysztof.weremiuk
10
Posty: 12
Rejestracja: wtorek, 21 sie 2018, 09:52
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: krzysztof.weremiuk » wtorek, 11 wrz 2018, 07:10

manowar pisze:Jak piwo nic nie złapało to normalnie butelkuj z cukrem


Właśnie chyba coś złapało. Pracowało niestety tylko 30h. Później znajomek wsadził ryja do środka i przestało pracować.
Jak dotrę do brzeczki to zmierzę poziom BLG oraz %.

Dziękuję,

Awatar użytkownika

Doody
1900
Posty: 1941
Rejestracja: czwartek, 20 paź 2016, 19:04
Krótko o sobie: Degustator z powołania :-)
Ulubiony Alkohol: DIY
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: południowa Wielkopolska
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: Doody » wtorek, 11 wrz 2018, 08:45

krzysztof.weremiuk pisze:Jako że nóweks jestem chciałbym dopytać jak krótka stabilizacja wg Ciebie?
Nie ulepszać zacieru w razie niewystarczającego wskaźnika BLG/%?

Ja bym stabilizował około 15-20 min max.
Nie "ulepszaj"
Lepiej mieć mało dobrego niż dużo złego ;)
Pozdrawiam
Darek


bocian1
5
Posty: 7
Rejestracja: czwartek, 26 lip 2012, 14:45
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: bocian1 » wtorek, 11 wrz 2018, 10:18

Destylowałem piwo ze sklepu (mocne 7 % kupowane po 50 groszy) na pot still'u i po leżakowaniu z płatkami dębowymi opiekanymi całkiem miła whisky wyszła. A propos nieudanego piwa to eksperymentowałem kiedyś i zrobiłem piwo tak jak wermut, z piołunem itepe, po zabutelkowaniu i nagazowaniu nie dało się pić; odstawiłem do piwnicy i chciałem przedestylować przy okazji. Okazało się po roku, że bardzo ciekawe piwo z tego wyszło. Może z Twoim tez tak będzie. Przedestylować zawsze zdążysz.

Awatar użytkownika

Autor tematu
krzysztof.weremiuk
10
Posty: 12
Rejestracja: wtorek, 21 sie 2018, 09:52
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: krzysztof.weremiuk » środa, 12 wrz 2018, 09:53

Dziękuję Panowie,


gorzalka84
30
Posty: 31
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: gorzalka84 » sobota, 2 lis 2019, 19:49

Cześć
Co ostatecznie zrobiłeś z piwem? Ja mam też z 25l przeterminowanego piwa i nie chcę go pić:) zastanawiałem się właśnie nad wzmocnieniem go cukrem i drożdżami i trafiłem na tego posta. Puszczałeś tak jak w oryginale czy jednak coś do piwa dodawałeś?

Awatar użytkownika

Nowacky
30
Posty: 31
Rejestracja: czwartek, 31 paź 2019, 22:28
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: Nowacky » sobota, 2 lis 2019, 21:54

@gorzalka84 Destylowałem kiedyś, zakażone tlenowcem piwo własnej roboty, 2 raz chyba bym tego nie zrobił... A piwo sklepowe czy sam robiłeś?


gorzalka84
30
Posty: 31
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: gorzalka84 » poniedziałek, 4 lis 2019, 18:10

Piwo ze sklepu. Leżało w piwnicy i termin trochę przekroczyło. Chociaż pachniało normalnie to nie odważyłem się próbować. Wczoraj puściłem i z 10l odzyskałem 0,5l 88%. Trochę śmierdzi ale może jak poleży to się zapach ureguluje i spróbuję whisky zrobić.

Awatar użytkownika

czamnian
50
Posty: 87
Rejestracja: wtorek, 11 kwie 2017, 12:11
Krótko o sobie: Młody winiarz i smakosz nalewkowy
Ulubiony Alkohol: Miód pitny
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: czamnian » poniedziałek, 4 lis 2019, 18:47

manowar pisze: Moje lekkie piwa to te 3 tygodnie refermentacji to takie minimum

U mnie jak kuzyn uwarzy to min 3 miesiące leży :D porter leży rok, a ris już 3 rok, hmm trzeba powoli zajrzeć :p
Ale skoro piszesz że po 30h przestało fermentować to mogło się zakazić, jeśli kwachu po kilku dniach nie było, można to dawać spokojnie na rury, w butelki bym tego nie dawał szkoda czasu moim zdaniem, ale to miesiąc temu było a kolega nie odpisał co wkoncu uczynił :)
@bocian jechałeś raz czy dwa razy przy okazji?

Awatar użytkownika

Nowacky
30
Posty: 31
Rejestracja: czwartek, 31 paź 2019, 22:28
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: Nowacky » poniedziałek, 4 lis 2019, 22:03

@gorzalka84 mały procent to i mało wyszło ale podejrzewam, że zapachu to za bardzo nie zmieni:)


gorzalka84
30
Posty: 31
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: gorzalka84 » środa, 6 lis 2019, 18:54

Nowacky pisze:@gorzalka84 mały procent to i mało wyszło ale podejrzewam, że zapachu to za bardzo nie zmieni:)

śmierdzi okrutnie, ale codziennie mieszam i czekam aż trochę zwietrzeje :)

Awatar użytkownika

Nowacky
30
Posty: 31
Rejestracja: czwartek, 31 paź 2019, 22:28
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: Nowacky » czwartek, 7 lis 2019, 00:12

@gorzalka84 smierdzi bardzo i tu się zgadza i raczej nie zwietrzeje a raczej nie za szybko, zawsze możesz wykorzystać do porterówki, tam przecież też chmiel z piwa :D


jacek8l
20
Posty: 25
Rejestracja: piątek, 2 lis 2018, 23:32
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: jacek8l » czwartek, 7 lis 2019, 12:07

wsyp troche węgla aktywnego i do lodówki


gorzalka84
30
Posty: 31
Rejestracja: środa, 2 sty 2019, 22:54
Krótko o sobie: Jak łatwo jest rozbudzić w człowieku pragnienie i jak trudno je potem zaspokoić.

A. Sołżenicyn
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: Jarosław
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: gorzalka84 » czwartek, 7 lis 2019, 20:55

Węgiel zostawiam jako ostateczność. Zobaczę na ile się sprawdzają takie eksperymenty :)
Ostatnio zmieniony piątek, 8 lis 2019, 07:37 przez inblue, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

dynio
200
Posty: 241
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: destylować piwo?

Postautor: dynio » poniedziałek, 11 lis 2019, 19:24

Piwo craftowe czy przemysłowe? Jeśli to drugie, to nie licz na dobry destylat

Wysłane z mojego SM-G960F przy użyciu Tapatalka
Ostatnio zmieniony poniedziałek, 11 lis 2019, 19:24 przez dynio, łącznie zmieniany 1 raz.
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem


Wróć do „Zaciery i nastawy z różnych rzeczy”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości