Znaleziono 2946 wyników

autor: wawaldek11
niedziela, 14 kwie 2024, 21:41
Forum: Destylacja metodą reflux ratio
Temat: Rektyfikacja - mało urobku?
Odpowiedzi: 25
Odsłony: 660

Re: Rektyfikacja - mało urobku?

autor: wawaldek11
niedziela, 14 kwie 2024, 21:15
Forum: Po Godzinach
Temat: Żywność wysokoprzetworzona.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 152

Re: Żywność wysokoprzetworzona.

To już trochę więcej wiem na temat przetworzonej żywności - dziękuję koledzy :poklon; To wszystko co jest w konserwach jest na pewno "wysokoprzetworzone". Obrobione termicznie, zakonserwowane i przygotowane do długiego przechowywania. Zielony groszek, marchewka, szparagi w puszkach, itp.- ...
autor: wawaldek11
niedziela, 14 kwie 2024, 14:51
Forum: Po Godzinach
Temat: Żywność wysokoprzetworzona.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 152

Re: Żywność wysokoprzetworzona.

A czy jest żywność nieprzetworzona? Bo owoce, warzywa, jaja na surowo i inne tego typu chyba będą?
autor: wawaldek11
niedziela, 14 kwie 2024, 13:01
Forum: Po Godzinach
Temat: Żywność wysokoprzetworzona.
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 152

Żywność wysokoprzetworzona.

Może ktoś rozwinąć określenie z tytułu? Czy np. kiełbasa zrobiona na Gubałówce jest bardziej przetworzona niż ta z Elbląga? :) Czy posolenie mięsa i uwędzenie, to wysoka przetwórczość? A suszenie, nie tylko mięsa? I wiele innych wątpliwości mam. Czy dany produkt może być w jednym przypadku wysoko, a...
autor: wawaldek11
piątek, 12 kwie 2024, 18:47
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Smakówki - kompendium
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 1466

Re: Smakówki - kompendium

Jak mi sie "uda" zaciągnąć za dużo pogonów, to napowietrzam destylat pompką akwariową. Przez tydzień, dwa. Teraz spróbuję z ozonem ;)
Do końca nie wiem czy ten zabieg poprawia trunek, czy tylko moje samopoczucie, bo i tak trafia do beczki/rurobeczki na dłużej.
autor: wawaldek11
piątek, 12 kwie 2024, 10:54
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Smakówki - kompendium
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 1466

Re: Smakówki - kompendium

Albertgonzo pisze: piątek, 12 kwie 2024, 00:24 ...W przypadku zacieru single malt, tutaj stała się rzecz odwrotna. Nałapałem zbyt dużo pogonow i już chyba ż półtora roku minęło i dalej smak nie pasuje (chociaż poprawiło się już diametralnie).
W czym trzymasz destylat?
autor: wawaldek11
wtorek, 9 kwie 2024, 11:52
Forum: Wypełnienie kolumny
Temat: Wypełenienie katalityczne ze srebra
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 559

Re: AAbratek. Miedź czy nierdzewka? Tfu metal?!

Przed laty na próbę nakręciłem na pręcie 4mm sprężynek miedzianych jak do długopisu i porozcinałem. Do eksperymentów służą do dziś.
Ale domyślam się, że chcecie zrobić z litego srebra dla wymagających klientów :)
autor: wawaldek11
wtorek, 9 kwie 2024, 11:29
Forum: Wypełnienie kolumny
Temat: Wypełenienie katalityczne ze srebra
Odpowiedzi: 21
Odsłony: 559

Re: AAbratek. Miedź czy nierdzewka? Tfu metal?!

Mam szpulkę srebrzanki - srebrzona miedź φ 0,5 mm, miękka. Jak chcesz mogę podesłać. Warstwa jest cienka, ale na próby wystarczy. A może nie jest cienka, bo to z dawnych, dobrych czasów i z Czechowic-Dziedzic jeśli dobrze napisałem ;) Te sprężynki nie muszą mieć dobrego HEPT - one mają wiązać niechc...
autor: wawaldek11
sobota, 6 kwie 2024, 23:24
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: AAbratek. Miedź czy nierdzewka? Tfu metal?!
Odpowiedzi: 84
Odsłony: 4340

Re: AAbratek. Miedź czy nierdzewka? Tfu metal?!

Jaka to miedź? Farbą miedzianikową pomalowane :mrgreen: Nawet pokrętła zaworów :mrgreen:
autor: wawaldek11
czwartek, 4 kwie 2024, 13:24
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Problem z klarownością po dodaniu esencji dębowej
Odpowiedzi: 12
Odsłony: 984

Re: Problem z klarownością po dodaniu esencji dębowej

Bo to jak działa, to po rozmrożeniu osad siada na drugi, trzeci lub kolejny dzień.
autor: wawaldek11
czwartek, 4 kwie 2024, 11:52
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Jakie najlepsze ziarno na wódkę?
Odpowiedzi: 9
Odsłony: 535

Re: Jakie najlepsze ziarno na wódkę?

Musiałbyś popróbować różnych wódek zbożowych i sam byś ocenił. Bo gusta są różne. Najbardziej łagodną i neutralną uzyskałem z pszenicy prosto z kombajnu, nieczyszczonej. Z pszennej mąki już była inna. Żyto jest bardzo charakterne, ale nie robię z niego spirytusu tylko destylat mocniej oczyszczony - ...
autor: wawaldek11
wtorek, 2 kwie 2024, 13:54
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 630
Odsłony: 254645

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

To wszystko prawda, co piszą koledzy. Ja tylko dodam, że dunder trzymałem dłużej. Zapleśniał, ale potem rum był przedni. Tylko kożuch nie chciał sam wylecieć z gąsiora i drutem pomagałem. Miał ze dwa cm grubości.
download/file.php?id=8231
autor: wawaldek11
niedziela, 24 mar 2024, 02:31
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 3534

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Jak się przymierzasz na owocówki i może zbożówki, to wybierz kocioł z płaszczem - ułatwia robotę. A górę zawsze można zmienić, ale przy KO chyba nie będziesz musiał.
Jak masz pytania, to na PW.
autor: wawaldek11
sobota, 23 mar 2024, 23:53
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY
Odpowiedzi: 1224
Odsłony: 615466

Re: DOMOWA WHISKY - PRZEPISY

Chcę doprawić syropem produkt, który leżakował 8 miesięcy w dębowej beczce. Mix różnych zbóż. Czyli, w sumie chodzi zwyczajnie o dosłodzenie? Czy może jednak przez ten klon zadzieją się cuda? ;) Kamila próbuj. Dosmaczyłem słodowicę roczną z beczki syropem i czarnym(przypalonym za mocno) karmelem z ...
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 23:20
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Soki z drzew i syropy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 20653

Re: Soki z drzew i syropy

Mój, tzn. kupiony w Wysokiej latami nie zestalał się. Na pewno są jakieś tajemnice procesu. Jak wygląda taka maszynka?
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 21:18
Forum: Przetwory Domowe
Temat: Soki z drzew i syropy
Odpowiedzi: 59
Odsłony: 20653

Re: Soki z drzew i syropy

Na moje pytanie jak się robi miód smarowalny pszczelarz odpowiedział, że jak zaczyna się krystalizować trzeba go mocno wymieszać, raz i drugi, żeby rozdrobnić maksymalnie tworzące się kryształki. Ale to było tylko smarowalne, no trochę aksamitne. Od razu pomyślałem o maszynce do mięsa czy innym wilk...
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 16:38
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 3534

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Doody - u mnie działa, ale wpisz "pingwin" w szukajkę, to znajdziesz.
autor: wawaldek11
piątek, 22 mar 2024, 16:03
Forum: Pytania o kompletne destylatory z Internetu
Temat: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?
Odpowiedzi: 58
Odsłony: 3534

Re: Którą kolumne od destylatorymiedziane.pl kupić?

Kolumny z Cu nie mam i nie powinienem się wypowiadać na ten temat. Ale wielu nie stosuje tej zasady :mrgreen: Nawet utarło się powiedzenie: pojadę ******(zamiast gwiazdek wpisujemy odpowiedni nick) Ale ogólne doświadczenia z miedzią mam, bo wyrzeźbiłem sobie pingwina alembikopodobnego: https://alkoh...
autor: wawaldek11
wtorek, 19 mar 2024, 11:38
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1562

Re: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki

Ja paszczowo zaciągałem płyn, tak aby przynajmniej turbinka była zalana i ON! Trzeba to robić z wyczuciem, bo można się napić nastawu czy dundru :mrgreen: Mam nożny włącznik, bo trzeciej i czwartej ręki brakuje nieraz.
autor: wawaldek11
poniedziałek, 18 mar 2024, 20:57
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1562

Re: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki

Też używałem pompki pralkowej, ale jest kłopot ze wstępnym zalewaniem - sama nie zaciąga. A może masz jakiś patent?
autor: wawaldek11
niedziela, 17 mar 2024, 13:47
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Przepompowywanie gęstego zacieru z mąki
Odpowiedzi: 28
Odsłony: 1562

Re: Przepompowywanie gęstego.

Dobra poprawiłem temat, bardziej chodzi mi do nastawu z mąki, mam pompkę do paliwa ale sitko się zatyka i lipa. Zależy mi żeby też dużo miejsca nie zajmowało. spróbuj wyjąć sitko i sprawdź czy podoła. Ale trzeba dobrze zamieszać, żeby muł nie zalegał na spodzie. Próbowałem pompować słodowy zacier, ...
autor: wawaldek11
piątek, 15 mar 2024, 17:08
Forum: Problemy destylacyjne
Temat: Szybkie wygotowanie bufora
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 2088

Re: Szybkie wygotowanie bufora

Jeśli nad kreską 0 masz miejsce, to możesz sobie dorysować te kilka podziałek i będziesz miał minusowe. Oczywiście w wyobraźni ;)
autor: wawaldek11
środa, 13 mar 2024, 01:21
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Spirytus nalewkowy
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 1259

Re: Spirytus nalewkowy

Tworząc nalewki mocnym spirytusem - ok. 60-70% zalewam soczyste owoce np: truskawki, maliny, winogrona. Te mniej soczyste jak dereń, wiśnie, gruszki, żurawinę zalewam trochę słabszym - ok. 50%. Preferuję słabsze nalewki ok. 35% i do takiego stężenia dążę. Wydaje mi się, że zalanie mocnym alkoholem n...
autor: wawaldek11
wtorek, 12 mar 2024, 23:10
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Torfowe whisky
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 711

Re: Torfowe whisky

Może są różni producenci wieczek( w moim przypadku φ 100), bo ja nigdy nie poczułem gumy w słoikowych trunkach. Wiem, że niektórzy podkładają pod zakrętkę folię spożywczą, ale tu zdania są podzielone.
Góral bagienny pisze: wtorek, 12 mar 2024, 20:11 :witam: A nie lepiej trzymać w damach :scratch:
Po amerykańsku trzyma się w słoikach ;)
autor: wawaldek11
piątek, 8 mar 2024, 16:25
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Słaba moc nastawu z drożdży Black label
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1874

Re: Słaba moc nastawu z drożdży Black label

....Jedyny plus jest taki, że jak robisz często pomiary to nie musisz odlewać po 100-200 ml za każdym razem tylko bierzesz kilka kropel... . Można wyeliminować odlewanie próbek przez wrzucenie cukromierza (i ewentualnie termometru) bezpośrednio do nastawu na cały proces fermentacji. Szklanego naczy...
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:41
Forum: Po Godzinach
Temat: Ceny prądu od Lipca 2024
Odpowiedzi: 143
Odsłony: 8060

Re: Ceny prądu od Lipca 2024

Wszystkie koszty i tak są przerzucane na konsumentów. Z tym gaszeniem światła, to przypomniała mi się akcja policzenia radiosłuchaczy wieczornej audycji w Trójce - lata 70. Na podany sygnał trzeba było włączyć żarówkę 100 W i na drugi wyłączyć - albo odwrotnie. Dane były z państwowej dyspozycji mocy...
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:23
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Słaba moc nastawu z drożdży Black label
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 1874

Re: Słaba moc nastawu z drożdży Black label

Ostatnia pozycja coś mi nie pasuje.
autor: wawaldek11
czwartek, 7 mar 2024, 12:14
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 630
Odsłony: 254645

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Jak mam, to dodaję trochę cukru trzcinowego 5-10 kg na 200l. Gdzieś wyczytałem, że ułatwia rozruch i pracę drożdży. Trzcinowy nie wnosi ducha buraka, a podnosi uzysk, a tym samym rum jest łagodniejszy. Dla mnie z samej melasy jest za bardzo esencjonalny, przypalony. Kiedyś jak miałem, to dodawałem g...
autor: wawaldek11
środa, 6 mar 2024, 16:46
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 630
Odsłony: 254645

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

To raczej ja użyłem skrótu myślowego ;)
Odpęd i destylacja z nastawu melasowego.
Dunder ze spirytusem tylko destylacja. Chyba, że się pojawią w destylacie niechciane aromaty, to jeszcze raz. Ale nigdy nie musiałem tego robić. No i czas też zrobi swoje.
autor: wawaldek11
środa, 6 mar 2024, 12:41
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 630
Odsłony: 254645

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

...Pogonu nie odbieram, wyłączam sprzęt, dolewam spirytusu z cukru do dundru i za tydzień destylacja. Dunder do kanału. ... ... I czy z tym spirytusem dobrze kombinuję czy jednak fermentacja na dundrze (tylko czego, cukier biały czy trzcinowy)? Odbieram alkohol do zera. A już w szczególności gdy ch...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 4 mar 2024, 16:49
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 725826

Re: Śliwowica 2009 - 2024

Pożyjemy - popróbujemy :ok:
Swój destylat z daktyli nazywam "arabską śliwowicą" :mrgreen:
autor: wawaldek11
poniedziałek, 4 mar 2024, 14:02
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 725826

Re: Śliwowica 2009 - 2023

To po ile były śliwki skoro się skusiłeś?
Ale chyba naszych węgierek nic nie przebije :bezradny: W sezonie możemy zorganizować wspólny zakup na Rolhurcie w Przecławiu.
autor: wawaldek11
niedziela, 3 mar 2024, 22:40
Forum: Mętny produkt
Temat: Męty w destylacie
Odpowiedzi: 26
Odsłony: 2059

Re: Męty w destylacie

@Dody praktycznie wyczerpał temat. Żeby ograniczyć ilość fuzli w destylacie można spróbować grzania z mniejszą mocą i wcześniej zakończyć odbiór serca. Chociaż różnie mi to wychodziło :bezradny: Przy gruszkowicy się starałem, ale nadal po rozcieńczeniu do 40% opalizuje. Ostatnio przy rumie odebrałem...
autor: wawaldek11
piątek, 1 mar 2024, 12:37
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Przepis na własną zaprawkę Waniliową
Odpowiedzi: 20
Odsłony: 6396

Re: Przepis na własną zaprawkę Waniliową

Czy przed zalaniem laski pachniały wanilią?
Spróbuj na małej ilości dodać bardzo mało esencji, bo czasem koncentrat śmierdzi, dopiero odpowiednia dawka uwydatnia aromaty.
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 01:31
Forum: Przepisy smakowe
Temat: AJERKONIAK vel ADVOCAT
Odpowiedzi: 14
Odsłony: 13385

Re: AJERKONIAK vel ADVOCAT

Jakiś czas temu popełniłem taki trunek dla Żonki wg przepisu znajomej: Przepis na ajerkoniak z białą czekoladą, składniki: 6 żółtek, 1 szklanka cukru, 1 biała czekolada, 500 g (opakowanie) niesłodzonego mleka skondensowanego, 150 ml spirytusu. Żółtka miksuję z cukrem na białą masę (trzeba długo miks...
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 00:58
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Moj pierwszy RUM
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 26977

Re: Moj pierwszy RUM

Też wyznaję tę religię :klaszcze:
Z tym, że nie robię nastawów, a dolewam czystego spirytusu i destyluję. Efekty są czasem zadziwiające :mrgreen:
autor: wawaldek11
niedziela, 25 lut 2024, 00:50
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Cyku85
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 276

Re: Cyku85

Witaj na pokładzie :witam:
autor: wawaldek11
sobota, 24 lut 2024, 12:56
Forum: Przywitaj Się!
Temat: Kferen256
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 279

Re: Kferen256

Witaj na pokładzie :witam:
I opowiadaj co się wydarzyło, bo nic tak nie cieszy jak niepowodzenie innych :mrgreen:
autor: wawaldek11
czwartek, 22 lut 2024, 17:52
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Moj pierwszy RUM
Odpowiedzi: 108
Odsłony: 26977

Re: Moj pierwszy RUM

Fermentacja na dundrze bywa problematyczna - kwasowość i inne takie. Potrafi się zatrzymać na wysokim Blg. Ostatnio aby odzyskać aromaty z wywaru dolewam czystego spirytusu i destyluję. Nie ma praktycznie przedpogonów, a sam trunek potrafi pozytywnie zaskoczyć. Raz mi się grzałki lekko przypaliły, b...

Wyszukiwanie zaawansowane