Znaleziono 1914 wyników

autor: wawaldek11
środa, 17 paź 2018, 17:17
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 123
Odsłony: 5072

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018

Fermentują za długo :)
A w zasadzie nie za długo tylko późno nastawione. Już ponad miesiąc od 11-09. Na estellach.
autor: wawaldek11
środa, 17 paź 2018, 17:10
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Rajskie jabłka
Odpowiedzi: 11
Odsłony: 611

Re: Rajskie jabłka

Nie chcę teoretyzować, ale zrobiłbym bez pestek testowy słoiczek 0.9l, a resztę jak leci ;)
autor: wawaldek11
środa, 17 paź 2018, 16:36
Forum: Zaciery zbożowe i ziemniaczane
Temat: Poprawiony zacier z ziemniaków.
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 59915

Re: Poprawiony zacier z ziemniaków.

Dostałem flaszeczkę ziemniaczanej, ale słaby przerób mam :D i nie wiem kiedy zwilżę nią usta.
autor: wawaldek11
środa, 17 paź 2018, 16:28
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 123
Odsłony: 5072

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018

No to ja się wypowiadam: moje śliwki w najlepsze fermentują - już im wiele nie zostało, ale na gotowanie za wcześnie. No i jeszcze drugie. Rozumiem pośpiech organizatorów, żeby uczestnicy nie powypijali próbek do konkursu :mrgreen: Ale chyba nie uwzględnili do końca geografii i klimatu Polski. Przew...
autor: wawaldek11
niedziela, 14 paź 2018, 22:00
Forum: Dzielenie frakcji podczas destylacji
Temat: Czy oddzielać przedgony przy pierwszej destylacji owocówek?
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 373

Re: Czy oddzielać przedgony przy pierwszej destylacji owocówek?

Jak Ty wyczuwasz metanol? Jeśli będziesz robił drugą destylację, to tak jak kol. kwik44 radzi odbieraj do 0. Przy drugiej pobawisz się. Przy pierwszym gotowaniu gęstego bez mieszadła i tak Twoje "metanole" idą przez wiekszość procesu. Ja do tego doszedłem po pewnym czasie, a Ty masz radę j...
autor: wawaldek11
czwartek, 11 paź 2018, 21:15
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 529

Re: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie

Myślę, że 80W starczy. Lepiej grzać ciągle mniejszą mocą niż impulsowo dużą. Ale możesz kupić większą moc, np 150W i w razie potrzeby włączyć w szereg z grzałką odpowiednią diodę - masz połowę mocy.
Nie pytałem - jaka pojemność fermentatora?
autor: wawaldek11
czwartek, 11 paź 2018, 19:21
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 529

Re: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie

Niewiele powyżej 0°C, ale zawsze na plusie.
Teraz nie korzystam z tego, bo nastawy i zaciery robię latem, a pozyskaną surówkę obrabiam gdy nastaną chłody.
autor: wawaldek11
czwartek, 11 paź 2018, 16:08
Forum: Destylacja i rektyfikacja metodą pot still
Temat: Przygotowanie gęstego
Odpowiedzi: 7
Odsłony: 447

Re: Przygotowanie gęstego

Specjalne nie przygotowuję gęstego nastawu do gotowania, bo gotuję dwa razy. Nabieram dużą chochlą z beczki i odcedzam na specjalnie wykonanym sicie pestki, bo mi zatykają spust z kotła. Jeśli osad drożdżowy na dnie jest zbity, to go zostawiam,. ale bez przesady. W tym roku może doleję trochę wody d...
autor: wawaldek11
czwartek, 11 paź 2018, 10:09
Forum: W czym nastawiać?
Temat: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 529

Re: Komora fermentacyjna do nastawu - jakie zasilanie

Do nastawów cukrowych grzałka sprawdzała mi się dobrze i bez wkładania do butli z wodą. Natomiast do zacierów i owocowych wykonałem podgrzewaną beczkę. Owinąłem dół beczki i spód przewodem grzejnym do terrarium 80W, w nastaw sondę najtańszego termoregulatora akwariowego i heja! Beczka na styropianie...
autor: wawaldek11
środa, 10 paź 2018, 00:04
Forum: Wytwarzanie Nalewek
Temat: Sfermentowana nalewka z winogron
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 199

Re: Sfermentowana nalewka z winogron

Ja wczoraj z premedytacją zrobiłem blenderowy miks ze słodkich winogron, zostawiłem go do podfermentowania i zaleję destylatem winogronowym. Zamarzyła mi się mistella.
autor: wawaldek11
piątek, 5 paź 2018, 12:16
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Jakie są minimalne temperatury dla startu nastawu cukrowego? Temat jest rozwiązany
Odpowiedzi: 16
Odsłony: 727

Re: Jakie są minimalne temperatury dla startu nastawu cukrowego? Temat jest rozwiązany

Jakie drożdże kupiłeś do testów?
Jaki sprzęt posiadasz - daj fotkę lub chociaż linka. Jak prowadzisz proces?
Nastaw można chłodzić na kilka sposobów: zmrożoną wodą w petach, chłodnicą z karbowanki, dmuchając wentylatorem na beczkę owiniętą mokrym płótnem.
autor: wawaldek11
piątek, 5 paź 2018, 10:01
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Owocowe brandy dla początkujących.
Odpowiedzi: 961
Odsłony: 229706

Re: Owocowe brandy dla początkujących.

Drożdże w sprzyjających warunkach mocno się namnażają...
Czy aż tak? Nie wiem :bezradny:
autor: wawaldek11
piątek, 28 wrz 2018, 21:59
Forum: Pszczelarstwo
Temat: Miód odpadowy.
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 179

Re: Miód odpadowy.

Robiłem destylat z odsklepinowego - pachniał mocno ulem, woskiem. Z normalnego też - był łagodniejszy z kwiatowymi nutkami. Po drugiej wspólnej destylacji uzyskałem fajną miodowicę. Lubię ją, bo ma ciekawe, niespotykane w innych trunkach aromaty zmuszające do ich identyfikacji. A może tylko mi się t...
autor: wawaldek11
piątek, 28 wrz 2018, 14:55
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 123
Odsłony: 5072

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny

sargas pisze:Waldek ile czasu zamierzasz fermentować ? Myślę, że do 20tego to zdąży to jeszcze trochę odleżeć :) Ja pierwsza destylację mam zaplanowana na jutro a kolejna za tydzień. Która mi bardziej podejdzie ta pojedzie na konkurs :)

Jeszcze mam czapę ;)
autor: wawaldek11
piątek, 28 wrz 2018, 09:57
Forum: Drożdże i fermentacja
Temat: Jakie drożdże mało wrażliwe na niską temperaturę
Odpowiedzi: 40
Odsłony: 1489

Re: Jakie drożdże mało wrażliwe na niską temperaturę

Niby tak, ale niektórzy piszą, że mieszanek drożdży z pożywkami nie należy uwadniać, bo wysokie stężenie pożywek zabija grzybki. Natomiast suche drożdże jak nie ma wagi pod ręką podzielić można jak biały proszk - na blacie kartą kredytową :mrgreen:
autor: wawaldek11
środa, 26 wrz 2018, 12:52
Forum: Akcje Specjalne
Temat: Śliwkowy konkurs degustacyjny 2018
Odpowiedzi: 123
Odsłony: 5072

Re: Śliwkowy konkurs degustacyjny

Szkoda, że nie uwzględniono różnic geograficznych. Na południu już dawno po śliwkach, a u mnie dopiero fermentują. Zrobiło się chłodniej i nie wiem kiedy skończą.
Ale za to może być lepszy trunek :)
Do konkursu nie staję, chyba, że jak zdążę, to podeślę poza konkursem do surowej oceny :pije:
autor: wawaldek11
wtorek, 25 wrz 2018, 13:10
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2018
Odpowiedzi: 1467
Odsłony: 181752

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Zrób próbę na 0,5 l :)
autor: wawaldek11
poniedziałek, 24 wrz 2018, 21:46
Forum: Łączenie
Temat: Nieszczelny lut ko/miedź
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 697

Re: Nieszczelny lut ko/miedź

Mówimy o lutowaniu miękkim i topnikach do tego. Polutowałem miękko kilka elementów z KO z pomocą pasty do miedzi lub Fosolu. Ale lepiej było z pomocą dużej - 150 W - lutownicy, bo chyba jak się palnikiem przegrzeje, to mamy pasywację powierzchni i kłopot ze zwilżaniem. Lut srebrny ładnie robił swoje...
autor: wawaldek11
poniedziałek, 24 wrz 2018, 11:01
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2018
Odpowiedzi: 1467
Odsłony: 181752

Re: Śliwowica 2009 - 2018

Domito - końcowy aromat zależy od gatunku i stopnia dojrzałości śliwek. Najlepsze są dojrzałe węgierki - stara odmiana. Zrobiłem kiedyś z dużej, słodziutkiej, deserowej śliwki i wyszła nijaka w porównaniu z węgierkową. Może czas pozytywnie wpłynie na aromaty. Ja swoich nie spijam na świeżo, a po rok...
autor: wawaldek11
niedziela, 23 wrz 2018, 18:55
Forum: Łączenie
Temat: Nieszczelny lut ko/miedź
Odpowiedzi: 15
Odsłony: 697

Re: Nieszczelny lut ko/miedź

Widocznie cyna dokładnie nie zwilżyła KO. Spróbowałbym w miejscu nieszczelności oczyścić mechanicznie fitting i stosując odpowiedni topnik pobielić powierzchnię. Bo chyba z miedzią nie ma kłopotu.
Jakiego topnika używasz?

Wyszukiwanie zaawansowane