Szybkie dębienie na początku, więc trza uważać
K.

Zmierz cukromierzem, albo spróbuj to poczujesz czy cukier już przerobiony.
K.

Przy szczotkach, to przeważnie jak się stuknie to wirnik zaczyna ruszać.
Radził bym Ci rozebrać i sprawdzić przewód miernikiem, ale może być później kłopot ze złożeniem...
K.

Obstawiam przerwę w przewodzie, tuż przy samej maszynce.
K.

Zbiory fajne .
Jak chcesz taniej wino, to pomyśl o koncetratach może?
K.

Trzcina prosto z plantacji na Dominikane ta jasna, a ta ciemna 1szt z bazarku :). Jeszcze tylko jutro przerzut do kraju, i plantacja niech się rozpoczyna :) A i w butelce już pracują dzikusy Dominikańskie, które posłużą do różnych nastawów. :) https://zapodaj.net/c8cad2b20aba6.jpg.html https://zapod...

Cukru jest 42%+ w najbardziej wyeksploatowanych melasach.
Przy drożdżach cobra ciężko o zakażenie, naprawdę trzeba nie dbać o higiene .
Pomyśl o różnych proporcjach dundru, np. jak robią na Jamajce 40% nastawu to dunder , niektóre destylarnie wcale nie używają dundru.
K.

Możesz użyć, chodzi o tworzenie estrów, czas fermentacji. Wpływa to na smak/aromat końcowy.
Ja ostatnio dużo eksperymentuje z dzikimi , niedługo będę nastawiać panele z Hiszpanii na dzikich drożdżach z Dominikany, tylko muszę jeszcze je przywieźć przez odprawy na lotniskach
K.

Tak, nawet u kogoś widziałem na forum.
K.

Piłem ich destylaty na festiwalu w Warszawie.. szału nie było. Żytnia trącała bimbrem.
Kibicuje im, ale muszą popracować nad recepturami, i procesami.
K.

Jeszcze trochę i będzie można animacje na avatar wrzucić.
K.

Jak ta osoba zna w miarę hiszpański, to bez problemu kupi gdzieś na bazarze za kilka peso. Kwestia tylko przewozu tego. Do samolotu dużo tego nie zabierze, więc jak chcesz konkretną ilość to przewóz trzeba zlecić firmie kurierskiej, a to już koszty... Niech Ci wyślę, albo zrobi starter na dzikusach ...

Trochę o produkcji rumu na Jamajce.
https://cocktailwonk.com/2016/03/days-of-dunder-setting-the-record-straight-on-jamaican-rums-mystery-ingredient.html
K.

Owocowe nastawy nie zawsze schodzą tak nisko jak z cukru. Potrzymaj jeszcze kilka dni 2-5 i zobaczysz czy coś się zmieni, - spadnie poziom blg, albo będzie się klarować.
K.

Poczytajcie o lifolizacji, tak powstają suche drożdże.
K.

Miód z Ukrainy był też sprzedawany w beczkach po 250L, i cena tam wychodziła atrakcyjna. A co do jakości to nie wiem...
K.

Jakieś około dwa tygodnie temu przyszła - 20L , oraz płatki.
Trochę wody i już szczelna, czeka na zalanie rumem.
K.

To uderzy tylko w sacharozę, i produkty na niej.
K.

Przy zarażeniu tlenowcem, ratuje jak już blg niskie to destylacja/rektyfikacyja i nastawienie na dundrze.
Można próbować podgrzać zawsze nastaw, i drożdże restart, albo babuni.
K.

Mam na myśli, że alkohol który przeznaczysz na nalewki, miał max stężenie 70%. Możesz z mocniejszego rozrorobić, albo lać 60 %.
Oczywiście, że możesz brać poniżej 70%, ale kontroluj podczas procesu.
Do beczki możesz mocniejszy wlać 50-60%.
K.