Znaleziono 2539 wyników

autor: Kamal
piątek, 15 mar 2024, 21:26
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 867
Odsłony: 328056

Re: Okazje zakupowe

Lidl :pije:
autor: Kamal
piątek, 15 mar 2024, 21:24
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Aktualne ceny cukru
Odpowiedzi: 2940
Odsłony: 921230

Re: Aktualne ceny cukru

Lidl
autor: Kamal
wtorek, 12 mar 2024, 18:45
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Torfowe whisky
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 473

Re: Torfowe whisky

Qba dlatego czasami warto użyć cienkiej maty silikonowej jako uszczelka do słojków.
K.
autor: Kamal
wtorek, 12 mar 2024, 02:21
Forum: Alkoholowe Zbiory
Temat: Torfowe whisky
Odpowiedzi: 10
Odsłony: 473

Re: Torfowe whisky

Ja tam uwielbiam odkrywać stare słoiki z alkoholem, whisky, brandy. Można obserwować jak na przestrzeni lat się bukiet układa. Szczególnie z starką. ;)
K.
autor: Kamal
niedziela, 10 mar 2024, 21:49
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17093

Re: Trochę wiedzy o rumie

CUKRY Z TRZCINY
Jest jeszcze biały, ale to jak standardowy buraczany.
Panela występuje też w wersji bryły (w innych krajach mówi się na to jagerry)
K.
autor: Kamal
piątek, 8 mar 2024, 10:37
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 250919

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Z wzorem myślę, że będzie ciężko ;)
Dokładnie 27,1L nastawu.
BLg może wyjść 22, ale tutaj ogrywa role melasa (która kategoria? Im wyższa tym więcej cukru, ale standardowo w tej co się zakupuje jest 42% - 45%), niezastąpiony tutaj jest cukromierz :)
K.
autor: Kamal
czwartek, 7 mar 2024, 19:41
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 250919

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Znajdziesz poniżej 17,50 za kg. A zamawiając większe ilości jesteś w stanie zejść jeszcze niżej. ;)
Przykład -> muscovado około 20zł za kg, a biorąc 25kg już 10zł z diamant
K.
autor: Kamal
czwartek, 7 mar 2024, 19:05
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 250919

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Ja rekomenduje dodawanie cukru z trzciny -> po co paprać burakiem ;), a używając muscovado można zwiększyć ilość względem jasnego/złotego/brązowego do spokojnie nawet 60% (można i więcej kwestia indywidualna) w proporcji do melasy, a używając paneli nawet do 99% względem melasy :)
K.
autor: Kamal
środa, 6 mar 2024, 22:55
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 250919

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

To jest muscovado, więc się świetnie nadaje ;)
Możesz wykorzystać te drożdże, choć już lepiej jak masz użyj bayanus, też sobie radzą dobrze.
K.


Damera to jasny przeważnie, lub złoty
Jaggery/panela jest super na nastaw. (Powstaje z niego Rum colibrí)
K.
autor: Kamal
środa, 6 mar 2024, 12:27
Forum: Nastaw na Rum
Temat: DOMOWY RUM - PRZEPISY
Odpowiedzi: 619
Odsłony: 250919

Re: DOMOWY RUM - PRZEPISY

Proporcje są ok, ale:
- Użyj drożdży od Lemag, do fermentacji soku z trzciny (te cobra dawały ostrzejszy destylat, a jeśli chcesz przy nich zostać to weź 1 paczkę
- Jeśli cukier będziesz chciał dodać to fajnie jest użyć dark muscovado, lub panela/jaggery
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 4 mar 2024, 19:30
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 867
Odsłony: 328056

Re: Okazje zakupowe

Ostatnio Auchan miał cukier po 2,99 z tydzień temu, i nie kojarzę limitów. Jak ktoś ma blisko, to warto tam zaglądać.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 4 mar 2024, 18:24
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 719980

Re: Śliwowica 2009 - 2024

Robiłem kiedyś z fig, daktyli, moreli, wszystko suszone, i fajne brandy wyszło :)
Daktyl fajny ma sporo cukru, chyba @klodek4 robił z świeżych.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 4 mar 2024, 15:43
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 719980

Re: Śliwowica 2009 - 2024

Były po 11,99, a promocja 2-3 maraca na 6,99 tylko nie udało się kupić dużo, bo chyba z dwóch biedronek 16kg tylko było.

@wawaldek11 zgadza się, naszej węgierki nie przebije raczej, ale będzie egzotyczna śliwowica :smiech: ;P

Ta jest w podobie do naszej renklody? (żółte okrągłe)
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 4 mar 2024, 13:17
Forum: Nastawy owocowe
Temat: Śliwowica 2009 - 2024
Odpowiedzi: 2591
Odsłony: 719980

Re: Śliwowica 2009 - 2023

Sezon 2024 na śliwowicę już uważam, za otwarty ;) Nabyłem w promocji śliwki z RPA, i jestem ciekaw czy uda się z nich coś dobrego uzyskać, w smaku dobre, słodkie czuć śliwką. W nalewkach się sprawdzały :pije: A dodatkowo teraz jedna partia prawdopodobnie poleci z cukrem dark muscovado, aby uzyskać c...
autor: Kamal
piątek, 12 sty 2024, 19:34
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Rum a Kolumna półkowa
Odpowiedzi: 29
Odsłony: 2153

Re: Rum a Kolumna półkowa

@Szlumf nie tylko Ty czułeś padlinę w nastwie z melasy buraczanej. Chyba kolega "mario" parę lat temu poczyniał jako pierwszy próby z tej melasy, i miał podobne odczucia :shock:
K.
autor: Kamal
wtorek, 7 lis 2023, 02:26
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2115

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Możliwe, że za duża kwasowość, drożdże trefne, zbyt chłodno.
Jest opcja, że dzikusy podejmują pracę, ale to może być loteria bo bakterie też wytwarzają bąble, a zasadniczo alkoholu brak później :pije:, i zapach nastawu jest niekoniecznie miły.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 6 lis 2023, 01:02
Forum: Nastawy cukrowe
Temat: Nastaw z karmelu
Odpowiedzi: 2
Odsłony: 760

Re: Nastaw z karmelu

Raczej uzysk będzie mizerny, cukier został przetworzony i już jest nie niefermentowalny w większości.
K.
autor: Kamal
poniedziałek, 6 lis 2023, 00:51
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2115

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Trochę późno ;)
Osobiście wywalił bym kożuch i dunder do nastawu ;), da napewno inne aromaty. Sam tak kiedyś robiłem, jak miałem kożuch.
K.
autor: Kamal
czwartek, 3 sie 2023, 16:56
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Dunder - kożuch (pleśń?)
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2115

Re: Dunder - kożuch (pleśń?)

Kożuch do kanalizy, dunder do nastawu ;)
Zapodaj zdjęcie czy napewno to nie pieśń.
K.
autor: Kamal
sobota, 22 lip 2023, 09:19
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Akcja melasa
Odpowiedzi: 485
Odsłony: 90563

Re: Akcja melasa

@christoph
Spokojnie może stać dwa lata i dłużej. :ok:
Cukier się wytrąci i osadzi na dnie. ;)
K.
autor: Kamal
niedziela, 16 lip 2023, 19:48
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1355

Re: Problem z nastawem dundru + cukier trzcinowy na rum

Drugi nastaw z całości z dundru startują mi bez problemu. A ty jeszcze dodałeś wody, więc powinno ruszyć. Mogłeś trafić kiepskie drożdże, ale dwie paczki....mhm. Możesz spróbować zagotować nastaw, napowietrzyć i dodać drożdże. Mi tak kiedyś felerny nastaw z którym miałem problemy wystartował. Zabije...
autor: Kamal
środa, 21 cze 2023, 17:57
Forum: Sklepy, Sprzedawcy, Producenci...
Temat: Okazje zakupowe
Odpowiedzi: 867
Odsłony: 328056

Re: Okazje zakupowe

autor: Kamal
wtorek, 20 cze 2023, 22:21
Forum: Nastawy owocowe
Temat: nastaw z rodzynek na brandy / koniak
Odpowiedzi: 136
Odsłony: 38512

Re: nastaw z rodzynek na brandy / koniak

Przyjmuj 50-60% wartości, że to cukier ;)
Więc w 16kg masz jakieś ~9kg cukru.
K.
autor: Kamal
sobota, 17 cze 2023, 02:01
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1176

Re: Karmel w butelce skrystalizowany

Nie jest tak trudno go rozpuścić ;).
1. Co jakiś czas mieszać, i się rozpuści, ale wymaga czasu.
2. To co Waldek wspomniał -> Wstawić butelkę do ciepłej/gorącej wody, i warto nią raz na jakiś czas wstrząsnąć (w rękawicy do piekarnika trzymać butelke) to przyspieszy sporo proces.
K.
autor: Kamal
piątek, 16 cze 2023, 17:36
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Karmel w butelce skrystalizowany
Odpowiedzi: 5
Odsłony: 1176

Re: Karmel w butelce skrystalizowany

Rozpuści się, ale to trochę zajmie czasu.
K.
autor: Kamal
sobota, 3 cze 2023, 08:43
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Zrozumiałem, że aktualnie mu zostały bayanusy. ;)
K.
autor: Kamal
sobota, 3 cze 2023, 00:00
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Napowietrz i daj bayanus ;), te sobie praktycznie ze wszystkim radzą.
K.
autor: Kamal
czwartek, 1 cze 2023, 22:45
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Napowietrzyłeś? Drożdże były dobre?
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 22:36
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 520111

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Spróbuj przez zgłoszenie na allegro reklamować. Większa szansa na odzyskanie pieniędzy. ;)
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 15:31
Forum: Przechowywanie destylatu
Temat: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu
Odpowiedzi: 1432
Odsłony: 520111

Re: Beczka dębowa - przechowywanie destylatu

Woda długo stała, mogła skisnąć. Czytałeś dobrze opis aukcji? Możesz spróbować reklamować.
K.
autor: Kamal
wtorek, 30 maja 2023, 02:46
Forum: Sprawy Techniczne
Temat: UPGRADE FORUM 2023
Odpowiedzi: 113
Odsłony: 12280

Re: UPGRADE FORUM 2023

@Qba Dzięki :D :klaszcze:
K.

Edit: W szybkiej nie można już tak oznaczać :bezradny:
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 23:04
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2410

Re: Rady dla nowicjusza.

Czyli zostaje coś co nie jest cukrem trawionym przez drożdże i tego nie ruszą. :)
Obstawiał bym lekką karmelizacją cukru w śliwkach, i to mogła by być przyczyna blg +.
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 20:54
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2410

Re: Rady dla nowicjusza.

No to już nie wiem jaka przyczyna.
Albo jeszcze mogą to byc cukry niefermentowalne (mogły się skarmelizować podczas suszenia) i one zawyżają blg.
K.
autor: Kamal
czwartek, 25 maja 2023, 03:48
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Drożdże przerobią, ale dłużej. Rozdzielając na 2, będą miały lżej pracować. Możesz też dodać wody ;). Używałem kiedyś 80%/100% dundru, ale doczytałem, że na Jamajce stanowi on 40%. I celują w nastaw w okolicy 15BLG. I zmieniłem trochę podejście. Nastaw im dalej, to BLG już nie rośnie tak szybko w wy...
autor: Kamal
środa, 24 maja 2023, 14:07
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2410

Re: Rady dla nowicjusza.

Już spotkałem się z opisem produkt ekologiczny, i konserwowane olejem :hammer: (ani to smaczne, ani to wykorzystać... w moim odczuciu)

Ale u mnie z rok temu, też śliwki suszone nie dobiły poniżej 0. Tylko z 1-2 BLG. A nastaw był z samych śliwek.
K.
autor: Kamal
środa, 24 maja 2023, 00:42
Forum: Poczekalnia Pytań
Temat: Rady dla nowicjusza.
Odpowiedzi: 8
Odsłony: 2410

Re: Rady dla nowicjusza.

Prawdopodobnie jest coś w śliwkach co zaburza odczyt Blg.
Czym konserwowane były śliwki?
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 23:34
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Nie sugeruję (pierwsze zdanie) ;)
Musiał byś z cukrem dodać wody, aby zbić blg.
K.
autor: Kamal
wtorek, 23 maja 2023, 20:15
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Pytanie o melase
Odpowiedzi: 48
Odsłony: 11249

Re: Pytanie o melase

Będzie miało ciężej pracować ;)
To uzyskasz jakieś 2L rumu 50%

Melasa z cukrowni ma przeważnie 42% cukru.
Aby mieć większy uzysk, trzeba by używać melasy mniej wyekslaptowanej.
K.
autor: Kamal
niedziela, 21 maja 2023, 01:01
Forum: Nastaw na Rum
Temat: Trochę wiedzy o rumie
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 17093

Re: Trochę wiedzy o rumie

Do fermentacji cachaçy używa się wyselekcjonowanych drożdży, ale też dzikich. Co ciekawe nie tylko z trzciny, ale szykuje się nastawy (matki drożdżowe) z kaszy, śruty kukurydzianej, otrębów pszennych lub sojowych, a nawet z dodatkiem soku z cytryny lub bez. Po namnożeniu dodaje się je do docelowego ...
autor: Kamal
czwartek, 18 maja 2023, 10:06
Forum: Przepisy smakowe
Temat: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów
Odpowiedzi: 184
Odsłony: 95739

Re: Inne (niż dąb) gatunki drewna do starzenia destylatów

Przeglądam neta w poszukiwaniu drewna sandałowego i trafiłem na jasne i czerwone. Które lepiej się sprawdzi w naszym hobby? Czy nie ma aż takiej różnicy między walorami?
Czerwone jest podobno bardziej kapryśne w uprawie :hammer:
K.

Wyszukiwanie zaawansowane