Domowe wytwarzanie serów, jogurtów i twarożków.

Autor tematu
gonzek
10
Posty: 19
Rejestracja: sobota, 15 gru 2012, 14:19
Załączniki
Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: gonzek » niedziela, 16 gru 2012, 20:39

No właśnie, mamy tu domowych serowarów? Ja postawiłem sobie za cel rozpropagować ideę domowego serowarstwa w Polsce. Sprawa jest świetna, równie satysfakcjonująca jak własne wino, piwo, chleb, wędliny i inne wyroby. Z mlekiem nie jest trudno, bo wystarczy takie z mlekomatu albo "świeże" sprzedawane w butelkach z krótkim terminem ważności.

Ja mam już trochę serków za sobą. Robiłem goudy, korycińskie, ricotty i inne. W załączniku wrzucam kilka fotek. :)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.


dostawa 5zł
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

JanOkowita
2000
Posty: 2066
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan i Ementaler, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: JanOkowita » niedziela, 16 gru 2012, 20:52

Fajne, smaczne fotki. Może trochę więcej wiedzy ?
Drożdże Szlacheckie najlepszym przyjacielem człowieka.
Alkohole-domowe.pl

Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5339
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 11:55
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Zygmunt » niedziela, 16 gru 2012, 20:57

Świetne! Przepisy byłyby bardzo na miejscu, a najlepiej razem z opisem technologii:)

www.destylatorymiedziane.pl


"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"

Awatar użytkownika

Qba
600
Posty: 631
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 18:17
Krótko o sobie: Szefu
Ulubiony Alkohol: własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: kujawsko-pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Qba » niedziela, 16 gru 2012, 22:01

Bomba, poprosimy o jakieś przepisy!
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie

Obrazek

Awatar użytkownika

manowar
800
Posty: 807
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 16:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: manowar » niedziela, 16 gru 2012, 22:14

Podziel się przepisem na Koryciński. Jutro mleko przyjedzie to wrzucę relację a szukam sprawdzonego przepisu.

EDIT 17.12
Niestety mleko nie dojechało :x
Pierwszego nie przepijam, drugiego zresztą też, trzeciego i czwartego, i piątego też nie!
Na kolorowe drinki wiem, że jest teraz moda, dla mnie drink najlepszy to spirytus plus woda!

https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe


major
250
Posty: 277
Rejestracja: czwartek, 16 lut 2012, 20:16
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: major » środa, 19 gru 2012, 21:44

Nie musicie od razu przygotować tak kompletnych opisów jak chociażby w temacie o podstawowych zasadach robienia wina...

Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje. Mam nadzieję, że w tej branży da się coś zrobić bez dużej ilości zabawek...

Awatar użytkownika

mtx
1300
Posty: 1310
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Krótko o sobie: Po prostu robie co lubie i lubie to co robie
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: mtx » środa, 19 gru 2012, 21:57

major pisze:Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje.

No dokładnie, kolega gonzek dosłownie od swoich pierwszych chwil na forum "zarządał" działu "serowarstwo" - dział jest,
a gonzek się "wymiksował" i co dalej? To by było na tyle :?:

Awatar użytkownika

manowar
800
Posty: 807
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 16:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: manowar » środa, 19 gru 2012, 23:09

Ja czasem popełniam ser - twaróg lub coś w stylu korycińskiego. Niestety mój dostawca olał mnie chyba i zamiast 10l mleka z porannego udoju dostałem figę z makiem ;/ Jak tylko sytuacja się poprawi - czytaj mleko zostanie dostarczone - wrzucę przepis i relację.
Pierwszego nie przepijam, drugiego zresztą też, trzeciego i czwartego, i piątego też nie!
Na kolorowe drinki wiem, że jest teraz moda, dla mnie drink najlepszy to spirytus plus woda!

https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe

Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Emiel Regis » czwartek, 20 gru 2012, 00:06

Jeśli nie będzie dużego odzewu to też wyszperam jakieś recepty na francuskie śmierdziuchy (uwielbiam, choć nie robię).
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM

Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 14:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: klodek4 » czwartek, 20 gru 2012, 14:18

Tak! tak! koniecznie :klaszcze:

Awatar użytkownika

radius
6000
Posty: 6218
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: radius » czwartek, 20 gru 2012, 14:41

O kurczątko :o
Na własne życzenie zatruwać sobie organizm pleśnią :!: :(
Łeee :womit: :mrgreen:
SPIRITUS FLAT UBI VULT

Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Emiel Regis » czwartek, 20 gru 2012, 14:54

Taaa... jeszcze dodaj etanol z naszych wyrobów. Fuj!
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM

Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 14:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: klodek4 » czwartek, 20 gru 2012, 15:51

@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki :mrgreen:

Awatar użytkownika

mtx
1300
Posty: 1310
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Krótko o sobie: Po prostu robie co lubie i lubie to co robie
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: mtx » czwartek, 20 gru 2012, 16:32

klodek pisze:@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki :mrgreen:

Popieram :!: :ok: - ale bez etanolu ;)

Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 09:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Emiel Regis » czwartek, 20 gru 2012, 20:10

Ok, sie napisało więc teraz nie ma zmiłuj :D
Tyle że w nocy lub rano wyjeżdżam do kraju, a tam net mam nie bardzo i nie zawsze :(
Po nowym roku wracam, wtedy poszperam w sieci i postaram się coś ciekawego pokazać.
No chyba że uda mi się wcześniej, ale nie obiecuje.
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM

Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 14:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: klodek4 » czwartek, 20 gru 2012, 22:12

Trzymamy za słowo :poklon;

Awatar użytkownika

Qba
600
Posty: 631
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 18:17
Krótko o sobie: Szefu
Ulubiony Alkohol: własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: kujawsko-pomorskie
Kontakt:
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: Qba » czwartek, 27 gru 2012, 11:51

Posty przeniesione:
- Przepis na Ser Koryciński - przepis-na-domowy-ser-korycinski-t7372.html
- Przepis na Parmezan - przepis-na-domowy-parmezan-t7371.html
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie

Obrazek

Awatar użytkownika

cafekot
200
Posty: 249
Rejestracja: sobota, 15 sie 2009, 14:34
Krótko o sobie: Grupa krwi +miodowa
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: cafekot » czwartek, 27 gru 2012, 14:36

Na domowy serek zawsze miałem ochotę, brakowało tylko bodźca, no i pojawił się młody któremu serwuję domowy ser, chleb, wędzonki - na inne wyroby musi poczekać ;) .
Od prawej ser korycinski z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem, w środku pełnotłusty twaróg a po lewej twaróg w zalewie oliwy czosnkowo-tymiankowej.
Gorąco polecam produkcję serów twarogowych i miękkich – nie miałem pojęcia jak może smakować zwykły twaróg.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.

Awatar użytkownika

arturro009
10
Posty: 10
Rejestracja: czwartek, 22 wrz 2016, 22:52
Krótko o sobie: Alkohol gwałtownie odstawiony od organizmu czyni ogromne spustoszenia!!!
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Zamość
Załączniki
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Postautor: arturro009 » niedziela, 27 lis 2016, 19:29



Wróć do „Serowarstwo”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 1 gość