Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Domowe wytwarzanie serów, jogurtów i twarożków.

Autor tematu
gonzek
10
Posty: 19
Rejestracja: sobota, 15 gru 2012, 14:19
Otrzymał podziękowanie: 5 razy

Post autor: gonzek »

No właśnie, mamy tu domowych serowarów? Ja postawiłem sobie za cel rozpropagować ideę domowego serowarstwa w Polsce. Sprawa jest świetna, równie satysfakcjonująca jak własne wino, piwo, chleb, wędliny i inne wyroby. Z mlekiem nie jest trudno, bo wystarczy takie z mlekomatu albo "świeże" sprzedawane w butelkach z krótkim terminem ważności.

Ja mam już trochę serków za sobą. Robiłem goudy, korycińskie, ricotty i inne. W załączniku wrzucam kilka fotek. :)
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika

JanOkowita
2500
Posty: 2680
Rejestracja: czwartek, 10 lut 2011, 13:56
Krótko o sobie: Parmezan, Ementaler i Roquefort, Duvel i Trappist - to moje nałogi.
Ulubiony Alkohol: Im ciekawszy i starszy tym lepszy.
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Lokalizacja: PL
Podziękował: 307 razy
Otrzymał podziękowanie: 432 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: JanOkowita »

Fajne, smaczne fotki. Może trochę więcej wiedzy ?
Zapraszam do mojego sklepu: https://alkohole-domowe.pl Pokolenie Silver jeszcze daje radę:)
Awatar użytkownika

Zygmunt
5000
Posty: 5374
Rejestracja: czwartek, 7 maja 2009, 12:55
Podziękował: 39 razy
Otrzymał podziękowanie: 664 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Zygmunt »

Świetne! Przepisy byłyby bardzo na miejscu, a najlepiej razem z opisem technologii:)
www.destylatorymiedziane.pl
"Zwykle jest tak, że im bardziej wóda śmierdzi drożdżami, pogonami i syfem, tym bardziej producent zasłania się "tradycją", "pracą w gorzelni" albo "dziadkiem bimbrownikiem"
Awatar użytkownika

Qba
700
Posty: 706
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 19:17
Krótko o sobie: Mówię mało, myślę dużo, czasem coś odpędzę, czasem coś wypiję.
Ulubiony Alkohol: Wino z własnnej winnicy. Bimber tatusia.
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podziękował: 138 razy
Otrzymał podziękowanie: 177 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Qba »

Bomba, poprosimy o jakieś przepisy!
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie
Awatar użytkownika

manowar
950
Posty: 967
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 17:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Podziękował: 12 razy
Otrzymał podziękowanie: 212 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: manowar »

Podziel się przepisem na Koryciński. Jutro mleko przyjedzie to wrzucę relację a szukam sprawdzonego przepisu.

EDIT 17.12
Niestety mleko nie dojechało :x
Pierwszego nie przepijam, drugiego zresztą też, trzeciego i czwartego, i piątego też nie!
Na kolorowe drinki wiem, że jest teraz moda, dla mnie drink najlepszy to spirytus plus woda!

https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe

major
250
Posty: 277
Rejestracja: czwartek, 16 lut 2012, 20:16
Otrzymał podziękowanie: 13 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: major »

Nie musicie od razu przygotować tak kompletnych opisów jak chociażby w temacie o podstawowych zasadach robienia wina...

Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje. Mam nadzieję, że w tej branży da się coś zrobić bez dużej ilości zabawek...
Awatar użytkownika

mtx
1400
Posty: 1410
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Podziękował: 516 razy
Otrzymał podziękowanie: 123 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: mtx »

major pisze:Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje.
No dokładnie, kolega gonzek dosłownie od swoich pierwszych chwil na forum "zarządał" działu "serowarstwo" - dział jest,
a gonzek się "wymiksował" i co dalej? To by było na tyle :?:
Awatar użytkownika

manowar
950
Posty: 967
Rejestracja: poniedziałek, 11 maja 2009, 17:36
Krótko o sobie: I ain't no nice guy after all
Status Alkoholowy: Starszy Dziobomocznik
Podziękował: 12 razy
Otrzymał podziękowanie: 212 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: manowar »

Ja czasem popełniam ser - twaróg lub coś w stylu korycińskiego. Niestety mój dostawca olał mnie chyba i zamiast 10l mleka z porannego udoju dostałem figę z makiem ;/ Jak tylko sytuacja się poprawi - czytaj mleko zostanie dostarczone - wrzucę przepis i relację.
Pierwszego nie przepijam, drugiego zresztą też, trzeciego i czwartego, i piątego też nie!
Na kolorowe drinki wiem, że jest teraz moda, dla mnie drink najlepszy to spirytus plus woda!

https://www.facebook.com/PiwniceRedutowe/ - moje przygody alkoholowe
Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 10:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Podziękował: 81 razy
Otrzymał podziękowanie: 253 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Emiel Regis »

Jeśli nie będzie dużego odzewu to też wyszperam jakieś recepty na francuskie śmierdziuchy (uwielbiam, choć nie robię).
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM
Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 15:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Podziękował: 369 razy
Otrzymał podziękowanie: 64 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: klodek4 »

Tak! tak! koniecznie :klaszcze:
Awatar użytkownika

radius
7000
Posty: 7298
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 16:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Podziękował: 397 razy
Otrzymał podziękowanie: 1694 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: radius »

O kurczątko :o
Na własne życzenie zatruwać sobie organizm pleśnią :!: :(
Łeee :womit: :mrgreen:
SPIRITUS FLAT UBI VULT
Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 10:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Podziękował: 81 razy
Otrzymał podziękowanie: 253 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Emiel Regis »

Taaa... jeszcze dodaj etanol z naszych wyrobów. Fuj!
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM
Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 15:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Podziękował: 369 razy
Otrzymał podziękowanie: 64 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: klodek4 »

@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki :mrgreen:
Awatar użytkownika

mtx
1400
Posty: 1410
Rejestracja: poniedziałek, 2 sty 2012, 02:50
Ulubiony Alkohol: Whiskey
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Lokalizacja: Władysławowo woj.pomorskie
Podziękował: 516 razy
Otrzymał podziękowanie: 123 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: mtx »

klodek pisze:@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki :mrgreen:
Popieram :!: :ok: - ale bez etanolu ;)
Awatar użytkownika

Emiel Regis
1700
Posty: 1723
Rejestracja: niedziela, 6 maja 2012, 10:18
Ulubiony Alkohol: własne nalewki, czerwone wytrawne
Lokalizacja: Picardie (Oise) Francja, Żywiec
Podziękował: 81 razy
Otrzymał podziękowanie: 253 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Emiel Regis »

Ok, sie napisało więc teraz nie ma zmiłuj :D
Tyle że w nocy lub rano wyjeżdżam do kraju, a tam net mam nie bardzo i nie zawsze :(
Po nowym roku wracam, wtedy poszperam w sieci i postaram się coś ciekawego pokazać.
No chyba że uda mi się wcześniej, ale nie obiecuje.
http://www.youtube.com/watch?v=xZb3jJE8pYM
Awatar użytkownika

klodek4
1450
Posty: 1474
Rejestracja: czwartek, 21 lip 2011, 15:50
Ulubiony Alkohol: dobry
Status Alkoholowy: Gorzelnik
Lokalizacja: elda/alicante/, hiszpania
Podziękował: 369 razy
Otrzymał podziękowanie: 64 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: klodek4 »

Trzymamy za słowo :poklon;
Awatar użytkownika

Qba
700
Posty: 706
Rejestracja: wtorek, 26 sie 2008, 19:17
Krótko o sobie: Mówię mało, myślę dużo, czasem coś odpędzę, czasem coś wypiję.
Ulubiony Alkohol: Wino z własnnej winnicy. Bimber tatusia.
Status Alkoholowy: Winiarz
Lokalizacja: Bydgoszcz
Podziękował: 138 razy
Otrzymał podziękowanie: 177 razy
Kontakt:
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: Qba »

Posty przeniesione:
- Przepis na Ser Koryciński - http://alkohole-domowe.com/forum/przepi ... t7372.html
- Przepis na Parmezan - http://alkohole-domowe.com/forum/przepi ... t7371.html
Alkohole-domowe.com - Przepisy, wiedza, forum
Alkohole-domowe.pl - Zakupy, asortyment, zaopatrzenie
Awatar użytkownika

cafekot
250
Posty: 253
Rejestracja: sobota, 15 sie 2009, 15:34
Krótko o sobie: Grupa krwi +miodowa
Otrzymał podziękowanie: 47 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: cafekot »

Na domowy serek zawsze miałem ochotę, brakowało tylko bodźca, no i pojawił się młody któremu serwuję domowy ser, chleb, wędzonki - na inne wyroby musi poczekać ;) .
Od prawej ser korycinski z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem, w środku pełnotłusty twaróg a po lewej twaróg w zalewie oliwy czosnkowo-tymiankowej.
Gorąco polecam produkcję serów twarogowych i miękkich – nie miałem pojęcia jak może smakować zwykły twaróg.
Nie masz wymaganych uprawnień, aby zobaczyć pliki załączone do tego posta.
Awatar użytkownika

arturro009
10
Posty: 10
Rejestracja: czwartek, 22 wrz 2016, 23:52
Krótko o sobie: Alkohol gwałtownie odstawiony od organizmu czyni ogromne spustoszenia!!!
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Zamość
Podziękował: 7 razy
Re: Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

Post autor: arturro009 »

ODPOWIEDZ

Wróć do „Serowarstwo”