Czy ktoś na forum interesuje się serowarstwem?

gonzek · Post autor: **gonzek** » niedziela, 16 gru 2012, 20:39

No właśnie, mamy tu domowych serowarów? Ja postawiłem sobie za cel rozpropagować ideę domowego serowarstwa w Polsce. Sprawa jest świetna, równie satysfakcjonująca jak własne wino, piwo, chleb, wędliny i inne wyroby. Z mlekiem nie jest trudno, bo wystarczy takie z mlekomatu albo "świeże" sprzedawane w butelkach z krótkim terminem ważności.

Ja mam już trochę serków za sobą. Robiłem goudy, korycińskie, ricotty i inne. W załączniku wrzucam kilka fotek.

JanOkowita · Post autor: **JanOkowita** » niedziela, 16 gru 2012, 20:52

Fajne, smaczne fotki. Może trochę więcej wiedzy ?

Post autor: **Zygmunt** » niedziela, 16 gru 2012, 20:57

Świetne! Przepisy byłyby bardzo na miejscu, a najlepiej razem z opisem technologii:)

Post autor: **Qba** » niedziela, 16 gru 2012, 22:01

Bomba, poprosimy o jakieś przepisy!

Post autor: **manowar** » niedziela, 16 gru 2012, 22:14

Podziel się przepisem na Koryciński. Jutro mleko przyjedzie to wrzucę relację a szukam sprawdzonego przepisu.

EDIT 17.12
Niestety mleko nie dojechało

major · Post autor: **major** » środa, 19 gru 2012, 21:44

Nie musicie od razu przygotować tak kompletnych opisów jak chociażby w temacie o podstawowych zasadach robienia wina...

Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje. Mam nadzieję, że w tej branży da się coś zrobić bez dużej ilości zabawek...

mtx · Post autor: **mtx** » środa, 19 gru 2012, 21:57

major pisze:Naprawdę cieszyłbym się z jakichkolwiek informacji o tym, jak zacząć i spróbować zrobić jakiś ser. Skoro już pojawiło się na forum serowarstwo, to bardzo liczę na jakieś informacje.

No dokładnie, kolega gonzek dosłownie od swoich pierwszych chwil na forum "zarządał" działu "serowarstwo" - dział jest,
a gonzek się "wymiksował" i co dalej? To by było na tyle

Post autor: **manowar** » środa, 19 gru 2012, 23:09

Ja czasem popełniam ser - twaróg lub coś w stylu korycińskiego. Niestety mój dostawca olał mnie chyba i zamiast 10l mleka z porannego udoju dostałem figę z makiem

Jak tylko sytuacja się poprawi - czytaj mleko zostanie dostarczone - wrzucę przepis i relację.

Post autor: **Emiel Regis** » czwartek, 20 gru 2012, 00:06

Jeśli nie będzie dużego odzewu to też wyszperam jakieś recepty na francuskie śmierdziuchy (uwielbiam, choć nie robię).

klodek4 · Post autor: **klodek4** » czwartek, 20 gru 2012, 14:18

Tak! tak! koniecznie

Post autor: **radius** » czwartek, 20 gru 2012, 14:41

O kurczątko

Na własne życzenie zatruwać sobie organizm pleśnią

Łeee

Post autor: **Emiel Regis** » czwartek, 20 gru 2012, 14:54

Taaa... jeszcze dodaj etanol z naszych wyrobów. Fuj!

klodek4 · Post autor: **klodek4** » czwartek, 20 gru 2012, 15:51

@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki

mtx · Post autor: **mtx** » czwartek, 20 gru 2012, 16:32

klodek pisze:@Emiel-u koniecznie daj te przepisy na te fuujjj..ki

Popieram

- ale bez etanolu

Post autor: **Emiel Regis** » czwartek, 20 gru 2012, 20:10

Ok, sie napisało więc teraz nie ma zmiłuj

Tyle że w nocy lub rano wyjeżdżam do kraju, a tam net mam nie bardzo i nie zawsze

Po nowym roku wracam, wtedy poszperam w sieci i postaram się coś ciekawego pokazać.
No chyba że uda mi się wcześniej, ale nie obiecuje.

klodek4 · Post autor: **klodek4** » czwartek, 20 gru 2012, 22:12

Trzymamy za słowo

Post autor: **Qba** » czwartek, 27 gru 2012, 11:51

Posty przeniesione:
- Przepis na Ser Koryciński - http://alkohole-domowe.com/forum/przepi ... t7372.html
- Przepis na Parmezan - http://alkohole-domowe.com/forum/przepi ... t7371.html

cafekot · Post autor: **cafekot** » czwartek, 27 gru 2012, 14:36

Na domowy serek zawsze miałem ochotę, brakowało tylko bodźca, no i pojawił się młody któremu serwuję domowy ser, chleb, wędzonki - na inne wyroby musi poczekać

.
Od prawej ser korycinski z suszonymi pomidorami i zielonym pieprzem, w środku pełnotłusty twaróg a po lewej twaróg w zalewie oliwy czosnkowo-tymiankowej.
Gorąco polecam produkcję serów twarogowych i miękkich – nie miałem pojęcia jak może smakować zwykły twaróg.

arturro009 · Post autor: **arturro009** » niedziela, 27 lis 2016, 19:29

widzę że zrobił się zastój w temacie to wrzucę pare przepisów i innych rzeczy o serowarstwie:
https://megawrzuta.pl/download/b12cafac ... 75115.html
https://megawrzuta.pl/download/56891ab1 ... e1ac7.html
https://megawrzuta.pl/download/53fd788b ... d9b8d.html
https://megawrzuta.pl/download/408f3e89 ... 293d5.html
https://megawrzuta.pl/download/bfaa67d4 ... ffb31.html