Fermentacja, otrzymywanie moszczu, filtracja, butelkowanie, przechowywanie, choroby i wady wina, pasteryzacja, szczepienie drożdżami, itp...
Awatar użytkownika

dynio
350
Posty: 367
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: dynio » piątek, 14 sie 2020, 16:35

A jakie dałeś drożdże? U mnie bayanusy przerabiają 15% w 2 tyg

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem


koncentraty wina
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!
Awatar użytkownika

defacto
1200
Posty: 1217
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: "Wszyscyśmy z płócien Rembrandta: To tylko kwestia światła"
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: defacto » piątek, 14 sie 2020, 17:09

Ciężko mi w to uwierzyć. Drożdże zjadły lwią część tego cukru i z 18kg zostawiły ochłapy na 5blg? Kiedyś próbowałem G995 i dokarmiając, dociągnęły do18%. Wiem, że są w stanie przekroczyć nawet 20%. Więc tu drożdże mutanty jakieś są, nienażarty szczep albo pomylka na cukrze. Inaczej nie może być. :scratch:
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:


Autor tematu
Gammorin
50
Posty: 51
Rejestracja: wtorek, 4 wrz 2018, 01:03
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: Gammorin » sobota, 15 sie 2020, 17:55

Nie powiem wam jakie to były drożdże, bo nie pamiętam... Ale mogę wam powiedzieć, że były od razu z pożywką. Fakt faktem, że przerobiły ten cukier. Kupiłem specjalnie drugi cukromierz by wyeliminować ewentualny błąd spowodowany tym, że może być wadliwy. Na obu pokazuje 5blg.
W smaku czuć alkohol, ale by stwierdzić ile ma to z butelkę trzeba wypić będzie. Na słodkość wyszło takie półsłodkie teraz, jak dosłodziłem te 4kg co pisałem wyżej.

Awatar użytkownika

defacto
1200
Posty: 1217
Rejestracja: sobota, 20 sie 2016, 05:45
Krótko o sobie: "Wszyscyśmy z płócien Rembrandta: To tylko kwestia światła"
Lokalizacja: ⚒️ Górny Śląsk
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: defacto » sobota, 15 sie 2020, 18:16

Gammorin pisze: Na słodkość wyszło takie półsłodkie teraz, jak dosłodziłem te 4kg co pisałem wyżej.

Rozumiem ale nie uwierzę w to, że 4kg cukru spowodowało wzrost do zaledwie 4Blg. Na tę ilość wody, taka ilość cukru, powinna dać stężenie w granicach 23Blg. Nawet nie liczę cukru zawartym w owocach. :D
Nie produkuję, nie sprzedaję - tworzę. Jestem artystą :czytaj:


Autor tematu
Gammorin
50
Posty: 51
Rejestracja: wtorek, 4 wrz 2018, 01:03
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: Gammorin » sobota, 15 sie 2020, 23:45

Mam nawet zdjęcie jak mierzyłem. https://www.fotosik.pl/zdjecie/pelne/29f6a0c643fecb85 Nie chce się wstawić bezpośrednio zdjęcie tutaj, ale na tej stronie działa.
Ostatnio zmieniony sobota, 15 sie 2020, 23:47 przez Gammorin, łącznie zmieniany 2 razy.

Awatar użytkownika

MASaKrA_Domingo
200
Posty: 242
Rejestracja: wtorek, 31 mar 2020, 20:29
Krótko o sobie: Uczmy się nie wyważać otwartych drzwi.
Ulubiony Alkohol: Czysta
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Kraków
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: MASaKrA_Domingo » niedziela, 30 sie 2020, 20:38

Tak tylko dodam, że w tym roku popełniłem wino z truskawek i jednym słowem - niewarto..

16kg owoców, tylko 3kg cukru rozpuszczone w 2l wody ( chciałem mocno owocowe wino ), truskawki rozgniecione ręką na małe cząstki ( nie gniotłem niczym twardym, aby pestek nie rozbić ).
Tak w skrócie, wyszło wino oczywiście wytrawne ( po zasiarczeniu drożdży będę dosładzać ). Zapach jest bardzo ładny, nieco jak dżem truskawkowy. Ale smak? Smaku to to nie ma prawie w ogóle. Gdzie mu tam do winogron, czarnej porzeczki, wiśni itp.

Jak macie ochotę na truskawki, to zróbcie sobie koktajl. Ewentualnie pierogi. Na wino zostawcie sobie inne owoce.
Alkohol pity z umiarem nie szkodzi nawet w dużych ilościach!

Awatar użytkownika

dynio
350
Posty: 367
Rejestracja: środa, 13 cze 2018, 05:47
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Status Alkoholowy: Specjalista ds. Wyrobu Alkoholu Domowego
Lokalizacja: Stolyca Małopolski
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: dynio » niedziela, 30 sie 2020, 20:48

Zły rok na wino z truskawek, za dużo mają w tym roku wody (deszczowy maj i czerwiec). Z 2018 to były truskawki! Każde wino musi być z dobrego owocu tego nie przeskoczysz...

Wysłane z mojego SM-G980F przy użyciu Tapatalka
"priusquam superbia ambulat" - pycha kroczy przed upadkiem

Awatar użytkownika

radius
6000
Posty: 6281
Rejestracja: sobota, 23 paź 2010, 15:20
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Swój własny
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Polska południowa
Załączniki
Re: Wino z truskawek

Postautor: radius » poniedziałek, 31 sie 2020, 05:49

Święta prawda :ok:
Jak to się mówi :scratch: "Z gówna bata nie ukręcisz" :mrgreen: Ja zrobiłem wino truskawkowe w 2016 roku. Do dzisiaj został mi jeszcze tylko ok. 2 litry i popijamy go z rodziną przy okazji jakichś większych okazji, jak urodziny czy Święta. Jest naprawdę dobre chociaż, miałem obiekcje żeby go nastawić, naczytawszy się, że z truskawek nic dobrego nie wychodzi ;)
Podstawa to bardzo dobrej jakości owoce :ok:
SPIRITUS FLAT UBI VULT


Wróć do „Wytwarzanie Wina”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 0 gości