Znaleziono 51 wyników

autor: Gammorin
poniedziałek, 9 lis 2020, 15:47
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Czy warto podgrzewać wino przed butelkowaniem ?
Odpowiedzi: 24
Odsłony: 3487

Re: Czy warto podgrzewać wino przed butelkowaniem ?

Czy jeżeli przed butelkowaniem chciałbym wino trochę dosłodzić to czy wtedy drożdże znów nie ruszą z fermentacją ? Serwus Przypadkowo wpadłem na ten temat. Ciekawy jest, jak to z eksperymentami bywa :D 44BLG z samej mieszanki wodno-cukrowej nielicząc tych 3kg dosypanych po odcisnieciu owoców jak ró...
autor: Gammorin
poniedziałek, 24 sie 2020, 17:46
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Moja piwniczka na wino
Odpowiedzi: 1
Odsłony: 568

Moja piwniczka na wino

Witam. Jakiś czas temu ukończyłem budowę swojej piwniczki na wino. Zajęło mi to cały urlop, 2 tygodnie, ale nie żałuję, bo spełniłem swoje marzenie. Robiłem zdjęcia na na każdym etapie budowy, jak to wyglądało przed i jak prezentuje się w finalnej wersji. Niestety nie udało mi się tutaj wrzucić zdję...
autor: Gammorin
sobota, 15 sie 2020, 23:45
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Mam nawet zdjęcie jak mierzyłem. https://www.fotosik.pl/zdjecie/pelne/29f6a0c643fecb85 Nie chce się wstawić bezpośrednio zdjęcie tutaj, ale na tej stronie działa.
autor: Gammorin
sobota, 15 sie 2020, 17:55
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Nie powiem wam jakie to były drożdże, bo nie pamiętam... Ale mogę wam powiedzieć, że były od razu z pożywką. Fakt faktem, że przerobiły ten cukier. Kupiłem specjalnie drugi cukromierz by wyeliminować ewentualny błąd spowodowany tym, że może być wadliwy. Na obu pokazuje 5blg. W smaku czuć alkohol, al...
autor: Gammorin
piątek, 14 sie 2020, 16:25
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Kurde, ale to nie za szybko ? Że w tak krótkim okresie przerobiło tyle cukru ? Według mnie na cichej fermentacji powinno jeszcze pracować przez parę miesięcy
autor: Gammorin
piątek, 14 sie 2020, 15:54
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

No i panowie kupiłem nowy cukromierz, zmierzyłem i znów wyszło 5blg, czyli to nie wina zepsutego cukromierza.
Dodawałem zwykły cukier. Rozpuszczony w części nastawu wina delikatnie podgrzanym na gazie i cały czas mieszanym. Cukier rozpuścił się dobrze.
autor: Gammorin
niedziela, 9 sie 2020, 20:09
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Jutro pojadę i kupię nowy cukromierz. Sprawdzę ile blg ma nastaw nim i dam wam znać.
autor: Gammorin
niedziela, 9 sie 2020, 12:56
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

A co do dodania tej wody teraz ba tym etapie ? Jest sens spróbować według was?
autor: Gammorin
sobota, 8 sie 2020, 13:42
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Restart przy takim stężeniu alko nie ma sensu. Mozesz jedynie dodać dodatkową porcję truskawek i wody i wtedy próbować restartu ale i tak wątpię żeby to ruszyło... Sorry że sie czepiam Przepis jest ok, jak to liczyłeś? Dla uzyskania aż 16% wina do 7.5kg truskawki dodać 2,4kg cukru. Ty miałeś 38kg/7...
autor: Gammorin
sobota, 8 sie 2020, 13:38
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Wtedy jak odcedziłem moszcz i spróbowałem to naprawdę nie było czuć cukru... Wszystko przerobiło. Natomiast po rozpuszczeniu tych kolejny 4kg cukru jak zmierzyłem nastaw cukromierzem to mi wyszło 5blg. Nie wiem jak to możliwe, po prostu tak jest. Teraz w smaku jest słodkie, ale nie za słodkie. Może ...
autor: Gammorin
piątek, 7 sie 2020, 11:29
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Re: Wino z truskawek

Rozumiem panowie, że zrobiłem źle, ale czy coś jeszcze mogę z tym zrobić by ruszyło ? Poczekać do tych 7 dni, jak napisane na saszetce drożdży do restartu czy może zrobić coś jeszcze ? A to jest ten przepis z którego zaczerpnąłem wiedzy odnośnie tego nastawu - https://wypiekibeaty.com.pl/wino-truska...
autor: Gammorin
czwartek, 6 sie 2020, 23:26
Forum: Wytwarzanie Wina
Temat: Wino z truskawek
Odpowiedzi: 27
Odsłony: 2152

Wino z truskawek

Witam. Mam problem odnośnie mojego wina z truskawek. Nastaw mi sie zatrzymał. Opisze dokładnie kiedy zrobiłem nastaw, jaki dałem składni. 22 czerwca 2020 - nastaw wina z truskawek. 38kg truskawek, 6kg cukru, 6l wody, drożdże winne i pożywka. 26 czerwca 2020 - dodanie 8kg cukru i 7l wody. 26 lipca 20...
autor: Gammorin
niedziela, 24 maja 2020, 18:26
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Piwniczka na wino
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1622

Re: Piwniczka na wino

@Gammorin piszę o piwniczce wolnostojącej takiej jak budowało się w dawnych czasach. Piwniczka jest zagłębiona w ziemi na około 1,2 do 1,5m i zasypana ziemią. Pomurowana z cegieł, sklepienie łukowe. Kiedyś trzymali w takiej piwnicy np. ziemniaki, marchewkę na zimę. Ja swoją pomurowałem z bloczków a...
autor: Gammorin
piątek, 15 maja 2020, 17:58
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Piwniczka na wino
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1622

Re: Piwniczka na wino

Byłem w zeszłym roku w piwniczce 1,2-1,5 wkopanej w ziemi i niestety w upalny dzień temperatura dochodziła do 20 stopni. Co do izolacji to oczywiście można lepiej zaizolować i pewnie efekt będzie zadowalający. Tylko czy o to chodzi, czy po założeniu dodatkowej izolacji będzie odpowiednia wilgotność...
autor: Gammorin
czwartek, 14 maja 2020, 16:39
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Piwniczka na wino
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1622

Re: Piwniczka na wino

Obejrzyj sobie to https://www.youtube.com/watch?v=eyHXCIB-a8M&vl=en A dokładnie wykres od 52s. Tam jest pokazane jaką będziesz miał temperaturę w zależności od głębokości. Czyli z tego wynika, że najlepiej jakbym wykopał na głębokość około 3m, a ponad grunt wychodził jak najmniej. Ciekawe czy p...
autor: Gammorin
czwartek, 14 maja 2020, 05:54
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Piwniczka na wino
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1622

Re: Piwniczka na wino

Czyli mówicie, że mogę zrobić tak jak planuję tak ? Zastanawiało mnie to czy ta część co będzie ponad gruntem czy tam będzie taka sama temperatura jak przykładowo na samym dnie. Nie zamarznie 170cm to sporo jest ziemia grzeje :) Ja mam zawór od wody na głębokości 120cm w studni betonowej i przykryte...
autor: Gammorin
środa, 13 maja 2020, 16:13
Forum: Przechowywanie i dojrzewanie wina
Temat: Piwniczka na wino
Odpowiedzi: 13
Odsłony: 1622

Piwniczka na wino

Od 2 lat bawię się w tworzenie alkoholi. Moje zapasy są już na tyle pokaźne, że postanowiłem coś z tym zrobić. Planuje w okresie wakacyjnym wziąć się za budowę swojej piwniczki na wino. Kiedyś miałem piwnicę w domu, taką pod podłogą, ale skasowałem ją jak robiłem ogrzewanie podłogowe... Teraz planuj...
autor: Gammorin
środa, 6 lis 2019, 21:04
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z brzoskwiń nie pracuje.
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1049

Re: Wino z brzoskwiń nie pracuje.

Drożdże winne z pożywką vinistart od browina. I tak prawie stało, puknęło ran może na pół godziny.
autor: Gammorin
środa, 6 lis 2019, 18:19
Forum: Wina Owocowe
Temat: Wino z brzoskwiń nie pracuje.
Odpowiedzi: 3
Odsłony: 1049

Wino z brzoskwiń nie pracuje.

Witam. 1 września 2019 nastawiłem wino z brzoskwiń w beczce 60l. Nastaw składał się z 25kg brzoskwiń, 13 kg cukru i 22l wody, drożdże winiarskie i kwasek cytrynowy zgodnie z zaleceniami. 24 września 2019 odcedziłem moszcz i dosłodziłem jeszcze 2 kg cukru. Wtedy już nastaw pracował bardzo wolno i jes...
autor: Gammorin
czwartek, 26 wrz 2019, 17:38
Forum: Wina Owocowe
Temat: Nastaw z brzoskwiń
Odpowiedzi: 17
Odsłony: 2447

Re: Nastaw z brzoskwiń

Góral bagienny, spokojnie, najważniejsze, że wszystko się wyjaśniło :). Przedwczoraj odcedziłem nastwa i przeniosłem beczkę do domu, bo już chłodno się robi, a w domu lepiej pracuje. Pytanie mam jeszcze takie czy do tego nastawu co mam ile około cukru powinienem dodać by wino miało około 18%? Na raz...

Wyszukiwanie zaawansowane