Wasze przepisy o tych pięknych trunkach, jakimi są nalewki domowe. Ciekawe pomysły mile widziane...

wawaldek11
2000
Posty: 2218
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: wawaldek11 » środa, 31 lip 2019, 17:02

No, to masz pecha, bo to nie żubrówka tylko inna, która się wcina w żubrówkę. :mrgreen:
Będzie replay z bonusem w postaci suszu :ok:
Tylko z suszem ostrożnie, bo może też być pomyłka... ;)
Pozdrawiam,
Waldek


alembiki
Rabaty dla użytkowników forum AD w sklepie po podaniu loginu z forum!

bociann2
200
Posty: 213
Rejestracja: wtorek, 26 kwie 2011, 11:59
Krótko o sobie: Jestem okropnym człowiekiem, tako rzecze bociannica.
Ulubiony Alkohol: Piwa
Status Alkoholowy: Student Bimbrologii
Lokalizacja: Jedyna taka w Polsce...
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: bociann2 » środa, 31 lip 2019, 18:04

No. Z grubsza wygląda na jakąś turzyce. Nawiasem mówiąc botaniczna nazwa żubrów ki to turówka wonna


wawaldek11
2000
Posty: 2218
Rejestracja: niedziela, 14 lis 2010, 22:18
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem, który ma więcej radości z dawania niż z brania.
Ulubiony Alkohol: niepospolity i najlepiej bez banderolki; poszukiwania ciągle trwają...
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Puszcza Goleniowska
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: wawaldek11 » środa, 31 lip 2019, 22:14

Pozdrawiam,
Waldek


zaradek
100
Posty: 135
Rejestracja: sobota, 16 wrz 2017, 20:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: zaradek » czwartek, 1 sie 2019, 15:59

Wielkie dzięki Waldku!
Do trzech razy sztuka ;-)
Chciałem w objęcia Morfeusza, ale Dionizos był szybszy.


zaradek
100
Posty: 135
Rejestracja: sobota, 16 wrz 2017, 20:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: zaradek » poniedziałek, 5 sie 2019, 08:03

No i posadzone!
A susz - pierwsza klasa!
Jeszcze raz dziękuję!
Chciałem w objęcia Morfeusza, ale Dionizos był szybszy.


Sweet_Grass
1
Posty: 1
Rejestracja: niedziela, 7 kwie 2019, 20:00
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Sweet_Grass » czwartek, 8 sie 2019, 20:38

https://www.youtube.com/watch?v=eBvlmw5AJwU
Jak oceniacie dodanie słodu i szafranu?

weź 4 uncje ziela suchego trzy kwarty wyskoku i tyle samo źródlanej wody zapraw wysłodem zmieszaj bacząc aby się nad to nie wzburzył zatem dodawszy szczyptę szafranu podgrzej na ogniu podgrzany odstaw na 7 Roków z zielem we środku


sylwek83
2
Posty: 2
Rejestracja: środa, 13 sty 2016, 00:09
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: sylwek83 » niedziela, 29 wrz 2019, 21:01

Ma ktoś sadzonki trawy od wawaldka11 aby się podzielić?
Ostatnio zmieniony niedziela, 29 wrz 2019, 21:18 przez wawaldek11, łącznie zmieniany 1 raz.

Awatar użytkownika

Góral bagienny
900
Posty: 900
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Góral bagienny » wtorek, 1 paź 2019, 19:51

Witam :) Też bym chętnie przygarnął sadzonki od wawaldka11. Rozrosły się już komuś?
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

Góral bagienny
900
Posty: 900
Rejestracja: środa, 6 mar 2019, 20:40
Krótko o sobie: Jestem fajnym człowiekiem:)
Ulubiony Alkohol: Owocówki
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Góral bagienny » czwartek, 31 paź 2019, 22:55

Dostałem przesyłkę od kolegi wawaldek11 z sadzonkami trawy :poklon;
Jak ktoś chętny na sadzonki pisać na pw
Pozdrawiam Góral :)
Wszystko co " wyprodukuje " nazywam BIMBERKIEM :D

Awatar użytkownika

stefunk
50
Posty: 81
Rejestracja: sobota, 30 lis 2019, 12:53
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: stefunk » piątek, 20 gru 2019, 21:42

Jakby ktoś szukał to, można dostać suszoną turówke w obi za 3pln. Właśnie mi się maceruje :)


sylwek83
2
Posty: 2
Rejestracja: środa, 13 sty 2016, 00:09
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: sylwek83 » sobota, 21 gru 2019, 01:02

Początkiem listopada otrzymałem przesyłkę od Góral bagienny za co wielkie dziękuję jak również dla wawaldek11.
Mając na uwadze ostatnią polemikę na czacie opisze co z nią zrobiłem - może komuś się przyda.
Sadzonkę podzieliłem na dwie części. Będę opisywał jedną z nich - nazwijmy ją część A. Może kiedyś opiszę część B - jak będę miał więcej informacji na jej temat.
Posadziłem ją w doniczce i umieściłem na parapecie. Użyłem ziemi ogrodniczej - takiej jaka jest do kwiatków. Na początku obficie podlewałem - ziemia była cały czas wilgotna.
Sadzonka szybko wypuściła pędy i widać było, że dobrze przetrwała czas wysyłki - zresztą była dobrze do niej przygotowana.
Jak źdźbła miały około 20 cm utworzyła się grzybnia pleśni - zajęła całą doniczkę.
Postanowiłem ograniczyć podlewanie co spowodowało że pleśń przestała się rozwijać i praktycznie zanikła (choć jeszcze nie do końca).
Podejrzewam, że sama trawka też odczuła tego skutki i prawdopodobnie mocniej rozwinęła system korzeniowy. Moje wnioski opieram na tym, że wypuściła nowe źdźbła (2 sztuki) w miejscu gdzie ich wcześniej nie było - mają około 10 cm i już się rozwidliły. Niektóre starsze źdźbła obecnie o długości ok 30 cm mają brązowe końcówki - prawdopodobnie zareagowały tak na kontakt z firanką albo parapetem.
W pomieszczeniu mam dość ciepło - ponad 20 stopni. Trawka jest na parapecie od strony zachodniej.


japitole
300
Posty: 322
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: japitole » czwartek, 16 sty 2020, 01:38

Wy tu o ogrodnictwie piszecie i sianokosach, a ja działam :D
Obrazek

Awatar użytkownika

stefunk
50
Posty: 81
Rejestracja: sobota, 30 lis 2019, 12:53
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: stefunk » czwartek, 16 sty 2020, 11:20

Czym słodziłeś?


japitole
300
Posty: 322
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: japitole » czwartek, 16 sty 2020, 12:00

Cukrem białym.
Pomimo tego, że rektyfikowany spiryt po drugim razie wychodzi mi rewelacyjnie(sorry za takie samouwielbienie :D ), to do żubrówki po raz PIERWSZY użyłem węgla, bo chciałem, by była wyjątkowo łagodna. Destylat po węglu wyszedł dosłownie bez zapachu, a jego smak był bardzo delikatny, do tego stopnia, że musiałem użyć alkoholomierza, by sprawdzić czy aby na pewno ma 40%
To co mnie bardzo zaskoczyło, to to, że jego smak był lekko słodkawy i mam wrażenie, że to dzięki temu jest tak bardzo delikatny.
Do porównania specjalnie kupiłem Żubrówkę, moja już wygrywa na starcie :D
Więc nie słuchajcie osób, które wam próbują wmówić, że jak rektyfikacja jest porządnie zrobiona 2 razy, a nawet 2,5, to węgiel nic już więcej nie wniesie. Może być to również wynik tego, że intensywniej przyłożyłem się do aktywacji/oczyszczenia węgla, a do tego dołożyłem jeszcze od siebie pewne czary mary, które mogły mieć wpływ na końcowy efekt.

Online
Awatar użytkownika

lesgo58
4500
Posty: 4575
Rejestracja: poniedziałek, 18 kwie 2011, 12:31
Krótko o sobie: "...coqito ergo sum..."
Status Alkoholowy: Amator Domowych Trunków
Lokalizacja: Land Krzyżaków. Pogranicze Prus wschodnich.
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: lesgo58 » czwartek, 16 sty 2020, 12:48

japitole pisze:Więc nie słuchajcie osób, które wam próbują wmówić, że jak rektyfikacja jest porządnie zrobiona 2 razy, a nawet 2,5, to węgiel nic już więcej nie wniesie.

Może jakiś cytat na potwierdzenie tych słów...


japitole
300
Posty: 322
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: japitole » czwartek, 16 sty 2020, 14:15

Przecież na forum często przewija się stwierdzenie, że jak jest dobrze przeprowadzona rektyfikacja, to nie trzeba używać węgla.
@lesgo58 chyba nie myślisz, że będę teraz przeszukiwał forum...Każdy kto je czyta wie, że takie stwierdzenia się pojawiają.
Może ci co tak piszą uważają, że nie trzeba(też tak uważałem) może i nie trzeba, ale jak ktoś chce jeszcze lepszy destylat, to powinien.

Awatar użytkownika

stefunk
50
Posty: 81
Rejestracja: sobota, 30 lis 2019, 12:53
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: stefunk » czwartek, 16 sty 2020, 22:14

japitole a nie myślałeś o słodzeniu miodem skoro zależało Ci na łagodności?


japitole
300
Posty: 322
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: japitole » piątek, 17 sty 2020, 14:56

Z miodami jest tak, że zawsze mam obawy o klarowność.
Tak swoją drogą, to ciekawe jakiego smaku by nabrała Żubrówka, czy nadal można ją w takim przypadku porównywać do sklepowych :scratch:

Awatar użytkownika

Major07
30
Posty: 36
Rejestracja: poniedziałek, 19 lut 2018, 08:22
Status Alkoholowy: Producent Domowy
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: Major07 » sobota, 1 lut 2020, 21:14

Kolego jak robiłeś tę swoją żubrówkę? Ja wsadziłem po 3 zdźbła suszonej trawy żubrowej długości 15-20 cm na 0.5litrową butelkę. Minęło 30 dni a kolor ledwo co się zmienił,można wręcz powiedzieć,że nic się nie zmienił
Ostatnio zmieniony sobota, 1 lut 2020, 21:16 przez Major07, łącznie zmieniany 1 raz.


japitole
300
Posty: 322
Rejestracja: wtorek, 29 sty 2019, 02:39
Załączniki
Re: WÓDKA ŻUBRÓWKA - przepisy

Postautor: japitole » niedziela, 2 lut 2020, 13:11

Inaczej to się robi...Poprzez macerację trawy w spirytusie, następnie po wlaniu zaprawki, ja np dodaję tylko 7ml na 0,5l i włożeniu jednego źdźbła trawy. Źdźbło oczywiście również przygotowuję "uaktywniam" przed włożeniem, nie robię tego prosto ze "stogu siana"
Tak przygotowana wódka nadaje się od razu do picia, kolor i smak na pierwszy "rzut okiem" niczym się nie różni się od sklepowej, co nie oznacza, że jest taka sama, bo jest lepsza i smaczniejsza. Ja robię 40%, a pomimo tego jest o wiele łagodniejsza niż sklepowa 37,5%
Są osoby, które robią tak jak Ty, ale wtedy należałoby chyba więcej trawki dołożyć najlepiej w kolorze zielonym, a nie brunatnym.
Kolor zielony nie oznacza, że trawa jest świeża(chociaż może być użyta do tego celu)Chodzi o trawę suszoną zieloną, można się z taką spotkać, która pomimo wysuszenia nie traci swojej barwy. Z takiej trawki wychodzi kolor bardziej zielonkawy, a z tych żółtych/brunatnych wychodzi kolor typowo sklepowy. Poza tym, jak to już tak robisz, to musi być mocniejszy alkohol, by trawa oddała swoje walory zapachowo smakowe, więc chyba lepiej macerować trawę na zaprawkę niż bezpośrednio w trunku, który zamierzamy pić.
Moja maceracja również inaczej przebiega, ale można ją przeprowadzić jak wszystkie inne i też będzie OK.


Wróć do „Przepisy na Nalewki i Likiery”

Kto jest online

Użytkownicy przeglądający to forum: Obecnie na forum nie ma żadnego zarejestrowanego użytkownika i 2 gości